Зайрмаг нь бүх цаг үе, ард түмний дуртай амттан гэж тооцогддог. Бүх насны төлөөлөгчид энэ амттанд дуртай байдаг тул хүн бүр, ялангуяа халуун улиралд амттай амттангаар өөрийгөө эрхлүүлэхээс татгалздаггүй. Зарим хүмүүс гэртээ зайрмаг хэрхэн яаж хийх вэ, үүнд тусгай мэдлэг, багаж хэрэгсэл, найрлага хэрэгтэй эсэх талаар нэг бус удаа гайхаж байсан. Амттан бэлтгэхийн тулд зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглаж болох боловч хэрэв байхгүй бол хөргөгчний хөлдөөгч эсвэл хөлдөөгч үүнийг хийх болно. Сонирхолтой жор, янз бүрийн амттай зайрмаг хийх нууцыг доороос олох болно.

Гэртээ зайрмаг хийх жор

Зайрмаг бол бага наснаасаа хүн бүрийн мэддэг дуртай амттан юм. Төрөл бүрийн амт нь хамгийн хурдан тансаг хоолчдыг ч баярлуулж чаддаг. Сонгодог зайрмаг, карамель амттай крем-брюле, гадил жимсний эсвэл хан боргоцойны амттай чамин амттан, шоколад эсвэл попсикл - энэ амттай зайрмаг хүн бүрт таалагдах болно. Энэхүү амттангийн давуу тал нь гэртээ өөрийн гараар хоол хийх чадвар юм. Тиймээс та зөвхөн амттай зайрмаг төдийгүй түүнийг бүтээх сэтгэл хөдөлгөм үйл явцыг авах болно.

Гэрийн зайрмаг хийхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

• Тусгай төхөөрөмж - зайрмаг үйлдвэрлэгчийн тусламжтайгаар гэртээ зайрмаг хийх боломжтой. Хэрэв байхгүй бол гайхамшигт тоног төхөөрөмжийг дэлгүүрт гүйх шаардлагагүй, хөргөгч бүрээр тоноглогдсон стандарт хөлдөөгч аврах ажилд ирнэ.

• Гэрийн зайрмаг нь нэгэн төрлийн, жигд хөргөхийн тулд бүрэн хөлдөөх хүртэл цаг тутамд байнга хутгах ёстой. Хэрэв та зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглан амттан хийвэл энэ зүйлийг орхиж болно.
• Гэртээ зайрмаг хийх найрлагыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй: тэдгээр нь цэвэр, байгалийн, өндөр чанартай байх ёстой. Боломжтой бол гар хийцийн өндөг, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттангийн амт, чанар нь сонгосон найрлагаас шууд хамаардаг.
• Зайрмаг бол хамгийн их өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөг амттан юм. Тиймээс хоолны дэглэм барьж буй аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үздэг хүмүүст энэ сонголт тохирохгүй. Хоолны найрлага (сүү, цөцгий) сонгохдоо хамгийн тарганд нь давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мөсөн талстгүй жигд бүтэцтэй байх боломжийг олгоно.
• Амт, өнгө, үнэр (самар, амт, архи, шоколадны хэсэг) өгөхийн тулд зайрмагны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, суурийг хөргөсний дараа хийх нь дээр.

• Жимс, жимсгэний зайрмаг үүсгэхийн тулд шинэ эсвэл хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.

Цөцгийн тос бэлтгэх

Зайрмагны сонгодог хувилбар, хүн болгоны сайн мэддэг, олон хүн дуртай байдаг - өтгөн зайрмаг. Энэ амттанг хийхийн тулд хэрэглэж болохгүй нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдамт өгөхийн тулд. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хайлсан шоколад, амттай чанамал эсвэл орой дээр нь бэлэн амттан асгах боломжтой. Хоол хийх нь тусгай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй, гол зүйл бол шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, пропорцийг дагаж мөрдөх, зөв ​​холих, гэртээ гайхалтай зайрмаг хийх хүсэл юм.

Цөцгийтэй зайрмаг хийх найрлага:

• нэг халбага ванилийн сахар;
• 10 грамм эрдэнэ шишийн цардуул;
• 35 гр. хуурай сүү;
• 90 гр. Элсэн чихэр;
• 35% -ийн өөхний агууламжтай 250 мл цөцгий;
• Өөх тос ихтэй 300 мл шинэ сүү.

Гэртээ зайрмагны зайрмаг хэрхэн хийх вэ:

1. Саванд хийж холино хуурай сүүба хоёр төрлийн элсэн чихэр. 250 миллилитр сүүг аажмаар нэвтрүүлж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж байнга хутгана.
2. Үлдсэн тавин миллилитр сүүтэй эрдэнэ шишийн цардуулыг холино.
3. Сүүг буцалгаад дараа нь шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Сайтар хольж, зайрмаг өтгөрүүлэх хүртэл гал дээр байлга.
4. Савыг галаас аваад нэг төрлийн тууштай болгохын тулд хольцыг шүүж, полиэтиленээр хучиж, хөргөнө.
5. Хөргөсөн тосыг холигч эсвэл хутгагчаар зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, хөргөсөн сүүний масстай холино.
6. Массыг хөлдөөгчид байрлуулж, бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл хорин минут тутамд хутгана. Гэртээ хийсэн бэлэн зайрмагны зайрмаг, жимс жимсгэнэ, жимсээр чимэглэх эсвэл хар шоколад дээр хийнэ - гайхалтай амттан бэлэн боллоо.

Шоколадтай зайрмагны дурлагчдад дараах жор таалагдах болно, үүний ачаар гэртээ амттан хийх боломжтой. Амттан бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• гурван өндөгний шар;
• шоколад - 120 грамм;
• ус - гурван халбага;
• нунтаг элсэн чихэр - гурван халбага;
• 1.3 аяга сүү;
• цөцгий - зургаан халбага.

Гэрийн шоколадтай зайрмаг хийх жор:

1. Шарыг нунтаг сахараар цайртал нунтаглана.
2. Халуун сүүг нимгэн урсгалаар шар руу хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хольцыг модон халбагаар хутгана.
3. Үүссэн суурийг шүүж, саванд хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр зузаан тууштай суурь авах хүртэл хооллоорой.
4. Цөцгийтэй ташуур.
5. Шоколадыг хэсэг болгон хайчилж, усан ваннд хайлуулна.
6. Сүү-өндөгний холимогт шоколад нэмээд сайтар хольж, цөцгий рүү илгээнэ үү.
7. Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, зайрмагийг зайрмаг үйлдвэрлэгч эсвэл аяга руу шилжүүлж, хөлдөөгчид илгээнэ.
8. Амттай амттан бэлэн боллоо. Үзэсгэлэнтэй танилцуулга хийхийн тулд гаа эсвэл зүсмэл шоколадаар чимэглээрэй. Загварын сонголтуудыг доорх зургаас харна уу.

Банан

Ер бусын амтанд дурлагчдын хувьд чамин гадил жимсний зайрмаг тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэ сонголт нь калорийн хэмжээг тооцдог хүмүүст тохиромжтой, учир нь үүнийг бэлтгэхийн тулд өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагагүй. Гадил жимсний зайрмаг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хүйтэн ус - дөрвөн халбага;
• элсэн чихэр - 110 грамм;
• боловсорсон банана - 2-3 ширхэг (450 грамм);
• амттан халбага дээр нимбэг, жүржийн шүүс.

Гэртээ гадил жимсний зайрмаг хэрхэн хийх вэ:

1. Элсэн чихэр, ус холино. Холимогийг саванд хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
2. Холимогийг буцалгаад өөр таван минутын турш хооллоорой, дараа нь хөргөнө.
3. Банана нухаш үүсэх хүртэл нухаж, шүүсээ нэмээд хөргөсөн хольц руу шилжүүлж, бүгдийг нь холино.
4. Хөлдөөгчиндөө хийж, үйлчлэхээс хэдхэн минутын өмнө гаргаж авбал өрөөний температурт зайрмаг бага зэрэг дулаарч, гаргаж авахад хялбар болно. Үйлчлэхдээ нэг ширхэг гаа, нэг зүсэм гадил жимсний мөчирөөр чимэглээрэй (харанхуй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна).

Зуны халуунд жимсний мөс таны цангааг тайлж, таашаал авах мөчүүдийг бэлэглэдэг. Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн дуртай жимс, жимсгэнэ, бага зэрэг тэвчээр, ийм зайрмаг асгах хэлбэр хэрэгтэй. Хоол хийх зориулалттай жимсний мөсГэртээ танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• ус - 400 мл;
• нимбэг - 3 ширхэг;
• тарвас - 250 грамм;
• улбар шар - дөрвөн ширхэг;
• элсэн чихэр - хоёр зуун грамм.

Гэртээ попсикл хэрхэн хийх вэ:

1. Ус буцалгана.
2. Саванд элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
3. Сиропыг дулаанаас аваад хөргөнө.
4. Зайрмагны жимс бэлтгэх: жүрж, нимбэгнээс шүүсийг шахаж (өөр өөр саванд); тарвас (үр тариагүй) нухаш үүсэх хүртэл хутгагчаар цавчих.
5. Хөргөсөн сиропыг шүүс, нухаштай саванд хийнэ: 100 мл жүржийн шүүс, тарвас, 200 мл нимбэгний шүүс.
6. Шүүсийг хөгц рүү хийнэ, хөлдөөгчид илгээнэ үү. Холимог хатуурч эхлэхэд (15-20 минутын дараа) модон саваа оруулна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө жимсний мөсийг савнаас гаргаж ав - үүний тулд хөгцийг буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш буулгана.

Сүүгүй шербет

Бөөрөлзгөнө шербет хийх найрлага:

• 450 грамм шинэхэн бөөрөлзгөнө;
• нэг халбага желатин;
• өндөгний цагаан;
• хоёр халбага элсэн чихэр;
• 175 мл хөргөсөн ус;
• нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс.

Гэртээ шербет зайрмаг хийх алхам алхмаар:

1. Угаасан бөөрөлзгөнө нухаш үүсэх хүртэл нунтаглана. Үрийг нь арилгахын тулд шигшүүрээр холино.
2. Желатиныг 50 миллилитр усанд хавдаж, уустал бага дулаанаар халаана.
3. Бөөрөлзгөнө нухашыг желатин, үлдсэн ус, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс, элсэн чихэртэй холино. Бүгдийг сайтар хольж, хөгц рүү шилжүүлж, хөлдөөгчид илгээнэ үү.
4. 2 цагийн дараа шербетийг хөлдөөгчид гаргаж аваад, үүссэн мөсийг бутлахын тулд цохино. Холигч ашиглан өндөгний цагааныг цохиж, хөөс үүсгэж, шербет дээрээ нэмээд холино, хөлдөөгчид нэг цаг хагасын турш тавина.
5. Массыг дахин цохиж, хэвэнд тарааж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн бөөрөлзгөнө, гаа мөчир, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Caramel Creme Brulee

Creme brulee нь тод карамель амттай, гайхалтай амттай зайрмаг юм. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг гэртээ хийж, айл өрх, зочдыг тансаг амттангаар баярлуулах боломжтой. Амттан хийхэд зориулсан найрлага:

• 330 миллилитр сүү;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 8 грамм эрдэнэ шишийн цардуул;
• 95 мл тос, өөхний хувь 35%;
• хуурай сүү - 30 грамм.

Алхам алхмаар хоол хийхгэртээ карамель зайрмаг:

1. Карамель суурь болгохын тулд элсэн чихэр (40 грамм) үүсэх хүртэл хайлуулах хэрэгтэй Бор, дараа нь сүү (40 мл) нэмээд найрлагыг нь холино. Холимог нь өтгөрүүлсэн сүүтэй төстэй болтол бага дулаанаар карамель чанана.
2. 30 мл сүүнд цардуулыг уусгана.
3. Тусдаа саванд нунтаг сүүг үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, бүгдийг нь хольж, сироп, үлдсэн сүүг нэмнэ.
4. Холимогийг шүүж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Цардуулыг танилцуулж, вазелин шиг нэрэх.
5. Үр хольцыг бага зэрэг хөргөж, тугалган цаас эсвэл хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд хөргөнө.
6. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл хүйтэн тосыг холигчоор цохиж, карамель масстай нэгтгэж, дахин цохино.
7. Массыг тусгай саванд шилжүүлж, хөлдөөгч ашиглан хөргөнө.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө карамель эсвэл өтгөрүүлсэн сүүг асгаж, гаагаар чимэглээрэй.

гүзээлзгэнэ

Зуны улиралд шинэхэн жимс элбэг дэлбэг байх үед амттай гүзээлзгэнэтэй зайрмаг хийх боломжтой. Ийм амттангийн жор нь тодорхой давуу талтай: хурдан бөгөөд хялбар бэлтгэх, гэртээ хийх чадвар, орцын байгалийн ачаар хүүхдүүд ч үүнийг ашиглаж болно, гайхалтай амт нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэхүү зайрмаг нь баярын үдшийг дуусгах эсвэл зочдод болон хайртай хүмүүсээ эмчлэхэд тохиромжтой.

Гүзээлзгэнэтэй зайрмаг хийх найрлага:

• шинэхэн гүзээлзгэнэ- 300 грамм;
• хураангуй сүү - гурван халбага;
• тос 300 мл 12 хувийн өөхний агууламжтай.

Гүзээлзгэнэтэй зайрмаг хэрхэн хийх вэ:

1. Гүзээлзгэнэийг хальсалж, сайтар угаана.
2. Гүзээлзгэнэийг холигч эсвэл хутгагч ашиглан нухаш болгон нунтаглана.
3. Гүзээлзгэний нухашыг цөцгийтэй хольж, дахин сайтар цохино.
4. Хураангуй сүү нэмээд өтгөн, нэгэн төрлийн холимог үүсэх хүртэл хутгана.
5. Үүссэн массыг хөлдөөх саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ.
6. Бэлэн болсон амттанг шинэхэн гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.

Видео

Ванилийн зайрмаг - энгийн боловч гайхалтай амттай амттанЭнэ нь гэртээ гал тогооны өрөөндөө бэлтгэхэд хялбар байдаг. Амттан хийхийн тулд танд сүү, элсэн чихэр, өндөгний цагаан, цөцгий болон хэрэгтэй болно ванилийн сахар(баялаг үнэр, амтыг авахын тулд ванилийн савыг хэрэглэх боломжтой), ванилийн тосыг заримдаа хэрэглэдэг. Ийм суурийг хэрхэн бэлтгэх талаар сурсны дараа төрөл бүрийн дүүргэгч, амтлагч (жишээ нь, жимс, жимсгэнэ, самар, шоколад) туршиж үзээрэй. Гэртээ ванилийн зайрмаг хийх алхам алхмаар доорх видеог үзнэ үү.

Зуны халуун өдөр та үргэлж хүйтэн зүйл хүсдэг. Мөн энэ өдрүүдэд дэлгүүрүүдэд зайрмагны борлуулалт ялангуяа нэмэгдэж байна. Бид үүнийг ихэвчлэн худалдаж авдаг, хүүхдүүд, ач зээ нар нь үүнийг хайрладаг, бид өөрсдөө үүнийг идэхээс татгалздаггүй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг худалдаж авбал сайн чанарын, энэ нь нэлээд үнэтэй юм. Бүх төрлийн нэмэлт бодис, ургамлын гаралтай тос агуулсан муу зүйл бол та идэхийг хүсэхгүй байна.

Гэхдээ та өөрөө хоол хийх боломжтой байхад яагаад худалдаж аваарай, ихэнх нь дээд зэргийн чанартаймөн янз бүрийн амттай.

Үүнийг хийх олон арга бий. Мөн тэд бүгд харьцангуй энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Сонгосон хоол хийх сонголтоос хамааран та 5 минутаас хагас цаг хүртэл зарцуулж, нэмэлт нэмэлтгүйгээр бүтээгдэхүүнийг зөвхөн байгалийн сүү, цөцгий, элсэн чихэр, заримдаа өндөгнөөс авах боломжтой.

Үүний тулд зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэггүй, учир нь зарим жороор та найрлагыг нь холигчоор цохиж, дараа нь халбагаар эсвэл ижил холигчоор хэд хэдэн удаа холих хэрэгтэй. Ингээд л болоо, хэдхэн цаг хөргөсний дараа амттай хөргөсөн бүтээгдэхүүн идэхэд бэлэн боллоо. Түүгээр ч барахгүй тэр хоол идэхийг хүсдэг тийм амттай байдаг.

Өнөөдрийн бидний нийтлэл энэ гайхамшигтай хүйтэн амттан, мөн энэ тухай байх болно. янз бүрийн төрөл. Энэ бол жинхэнэ зайрмаг, крем-брюли, гүзээлзгэнэ, мөн таны дуртай шоколад юм. Хэрэв та бусад амтанд дуртай бол өнөөдөр санал болгож буй аргуудын аль нэг дээр үндэслэн тэдгээрийг бүтээхэд хялбар байдаг.

Энэ бол миний хамгийн дуртай жор, тиймээс би өнөөдрийн түүхийг үүгээр эхлүүлэхээр шийдсэн. Би үүнийг маш удаан хугацаанд хэрэглэж байсан бөгөөд миний жорын номонд "жинхэнэ зайрмаг" гэж бичсэн байдаг.

Хожим нь би үүнтэй төстэй жортой танилцсан бөгөөд энэ амттанг "Зөвлөлтийн үеийн зайрмаг" эсвэл "ГОСТ-ийн дагуу зайрмаг" гэж нэрлэдэг.

Би нэг зүйлийг баттай хэлж чадна, энэ бол үнэхээр амттай хүйтэн амттан, маш зөөлөн, агаартай, аманд хайлдаг. Хэн үүнийг дор хаяж нэг удаа энэ сонголтын дагуу бэлтгэсэн бол тэр үүнийг өөрийн жороор гахайн банкинд үүрд оруулдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сүү 3.4 - 4.5% - 200 мл
• цөцгий 33% - 500 мл
• нунтаг элсэн чихэр - 150 - 200 гр
• өндөгний шар - 4 ширхэг
• ваниллин - 0.5 tsp

Том чихэрлэг шүдний хувьд элсэн чихрийн хоёр дахь утгыг хэрэглэдэг бөгөөд чихэрлэг зүйлд тайван ханддаг боловч зайрмагт дуртай хүмүүст та түүний эхний утгыг ашиглаж болно. Та мөн дундажийг авч болно. Ерөнхийдөө нэг удаа хоол хийхийг хичээ, тэгвэл та энэ амттанг илүү нарийн зохицуулж чадна.

Хоол хийх:

Найрлага худалдаж авахдаа сүүн бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг анхаарч үзээрэй, энэ нь чанартай, амттай амттан авахад чухал юм.

Хоол хийх бүх үйл явц нь гурван үе шатаас бүрдэнэ: цөцгий бэлтгэх; сүүн крем; үүссэн хольцыг хөргөнө.

1. Эхний алхам бол цөцгий бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаанаас нь салга.

Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ.

2. Тэдэнд нунтаг элсэн чихэр, ваниллин хийнэ, сүү хийнэ.

Хумсаар зэвсэглээд массыг жигд болтол нь холино. Энэ үе шатанд бидэнд холигч хараахан хэрэггүй, хольцыг ташуурдах шаардлагагүй.

3. Саванд хийнэ, галд хийнэ. Тогтмол хутгахдаа буцалгаад авчрахад жижиг бөмбөлөгүүд гарч ирэх боловч буцалгах ёсгүй.

Үүний тулд гал хамгийн бага байх ёстой.

4. Дараагийн алхам бол цөцгий бага зэрэг буцалгана.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмаг хийхдээ юу ч хийх шаардлагагүй. Тэнд та зүгээр л цөцгийг жигнэж, өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Энэ нь холбогч элемент бөгөөд өтгөрүүлэгч бөгөөд үүнээс болж наалдамхай хүйтэн амттан авдаг.

Энд бид сүү, шар дээр амтат цөцгий хоол хийдэг. Энэ тохиолдолд тэдний даалгавар бол бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох явдал юм.

5. Ойролцоогоор 20-25 минут буцалгаад шингэнээс наалдамхай болж, бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Үүний зэрэгцээ энэ нь шатахгүй, "үр тариа" болохгүйн тулд бараг байнга хутгах шаардлагатай болно.

Бэлэн байдлыг ийм байдлаар шалгаж болно - модон хусуурыг хольцонд дүрж, гаргаж аваад үндсэн массыг шавхана. Дараа нь үлдсэн цөцгий дээр хуруугаараа уртааш шугам зурж, хазайсан үед холбогдохгүй бол хольц бэлэн болно.

Цөцгийд үр тариа үүсгэхгүй байхыг хичээ. Хэрэв гал хэт том бол тэдгээр нь гарч ирж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд хумсны хумс авч, түүнтэй ажиллах хэрэгтэй. Ерөнхийдөө массыг силикон эсвэл модон хусуураар холих нь дээр.

6. Цөцгий бэлэн болмогц хүйтэн устай аяганд хийнэ, мэдээжийн хэрэг саванд үлдээнэ. Хутгуураар хутгана, ус хурдан дулаарч, дулаарах болно. Дараа нь та үүнийг шавхаж, шинээр асгаж болно.

Мөсийг хөргөхөд бас ашигладаг. Өөрөөр хэлбэл, устай саванд тарааж, хөргөх нь илүү хурдан байдаг. Би эхний сонголтыг сонгодог, ялангуяа тосыг жигнэх үед цөцгий бүрэн хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд та усыг дахин хүйтэн усаар сольж болно.

7. Хоёр дахь шат руугаа орцгооё. Цөцгий нь хурдан, амархан унахын тулд тэдгээрийг хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн өмнө хадгалах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил газар савыг хөргөж, бид тэднийг цохиж, хутгагчийг цохино. Аяга таваг, цахилгаан хэрэгслийн хувьд хөргөгчинд байх хугацаа 30-40 минут хангалттай байх болно.

Бүх зүйл сэрүүн болмогц цөцгийг саванд хийнэ, жигнэж эхэлнэ. Эхлээд үүнийг тийм ч өндөр биш хурдаар хий, хөөс хөөс гарч ирнэ.

8. Дараа нь хурдыг аажмаар нэмж болно. Ойролцоогоор 5 минут буцалгасны дараа цөцгий өтгөрч эхэлнэ. Үүний дараа тэдэнд хүссэн төлөвийг өгөхөд дахиад гурваас таван минут шаардагдана. Үүнийг мөн "оргил гарч ирэхээс өмнө" гэж нэрлэдэг. Энэ нь гадаргуу дээр унахгүй оргилууд гарч ирэх үед юм.

За, энэ бол миний холигч, түүний хүч тийм ч хүчтэй биш юм. Тоног төхөөрөмжийн хүч чадал зөвшөөрвөл цөцгийг 3 минутын дотор унагаж болно.

Та хуруугаа гадаргуу дээр шударснаар бэлэн байдлыг шалгаж болно, ховил үлдэх ёстой. Үүний зэрэгцээ сүүн бүтээгдэхүүнийг "алахгүй" байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс зайрмаг нь хөнгөн, агааргүй байдлаа алдах болно.

9. Хүссэн нягтралдаа хүрмэгц хөргөсөн цөцгийн тосыг хоёр, гурван хэсэг болгон аажмаар асгаж, бага хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино.

Энэ үе шатанд байгаа хэн нэгэн нь хольцыг хусуураар хутгаад, би түүнийг нурааж, энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан юм шиг санагдаж, цөцгийд жижиг бөөгнөрөл байвал тэд бүрэн хагарна.

10. Үүссэн массыг саванд, эсвэл хоёр саванд хийнэ.

Үүнийг хурдан хөлдөхийн тулд би үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр аяганд хийнэ. Одоо тус бүрийг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

11. 40 минутын дараа савыг авч, массыг модон хусуураар холино. Дараа нь дахин таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Үүнийг гурван удаа, бүгдийг нь 40 минутын дараа хий.

45, 60 минутын дараа дахин хутгавал муу зүйл болохгүй. Гэхдээ үүнийг хийхээ бүү мартаарай. Энэ бол чухал алхам юм. Түүний ачаар бид массыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, зайрмаг нь маш зөөлөн, агаартай болно.

Мөн энэ процедур нь хольцонд жижиг мөсөн талст үүсэхийг зөвшөөрөхгүй.

12. Гурав дахь удаагаа агуулагдах савыг дахин хүйтэнд хийнэ. Энэ удаад аль хэдийн 5-6 цаг, эсвэл бүтэн шөнийн турш.

13. Эцэст нь хэлэхэд бидний амттанг амтлах цаг болжээ. Та үүнийг жижиг ваар эсвэл аяганд хийж болно.

Өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй - үрж жижиглэсэн шоколад, самар, чанамал, шинэхэн, лаазалсан жимс эсвэл жимсний зүсмэлүүд.

Энэхүү зайрмагийг анх удаа амсаж буй хүн бүр зүгээр л хэл амгүй байдаг. Мөн тэд энэ зайрмагийг гэртээ чанаж болгосон гэдэгт итгэхээс татгалздаг. Энэ нь амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг.

Үүнийг хоол хийхээ мартуузай, ийм амттан нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.

Хамгийн энгийн жорын дагуу цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс пломбир

Энэхүү жорын дагуу та хөлдөөх цагийг тооцохгүйгээр 5 минутын дотор хүйтэн амттан бэлтгэж болно. Үүний тулд танд зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй.

Энэхүү амттан нь зүгээр л ид шидтэй болж хувирдаг - зөөлөн, агаартай, гайхалтай амттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 33% - 500 мл
• хураангуй сүү - 250 мл

Хоол хийх:

1. Цөцгий нь хутгагч эсвэл нунтаглах аяганд хийнэ. Жорноос харахад тэд тодорхой хувийн өөх тосны агууламжтай байх ёстой. Энэ нь мөсөн талстгүй өндөр чанартай зайрмаг авахаас гадна амтыг нь мэдрэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв та 40% ба түүнээс дээш өөх тос агуулсан гар хийцийн цөцгий хэрэглэдэг бол тэдгээрийг шатаах шаардлагагүй, эс тэгвээс бид зайрмаг биш, харин цөцгийн тос авах болно.

2. Цөцгий нь хатуу оргил үүсэх хүртэл ташуурдуулна. Гэсэн хэдий ч бүх зүйлд "алтан дундаж" хэрэгтэй бөгөөд үүнийг тасалдуулах шаардлагагүй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүнбүх эмзэглэл, хилэн амтыг алдах болно.

3. Өтгөрүүлсэн сүүг нэвтрүүлэх. Итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчээс тэдгээрийг чанарын өндөр түвшинд авахыг хичээ. Уян, жигд, тааламжтай массыг авах хүртэл цохих хэрэгтэй.

Холимог хийж үзээрэй, хэрэв та амттан илүү амттай байхыг хүсч байвал өтгөрүүлсэн сүүний нэмэлт хэсгийг нэмж болно.

4. Энэ нь үндсэндээ бүх хоол хийх үйл явц юм. Одоо зөвхөн массыг саванд эсвэл бусад тохиромжтой таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглахад л үлддэг.

Хөлдөөгчиндөө дор хаяж 2-3 цаг байлгавал бүрэн хөлдөөсөн байх ёстой.

5. Дараа нь гаргаж аваад аяга, эсвэл вааранд тусгай халбагаар тараана.

Та жимс, жимсний хэсэг, жижиглэсэн самар, шоколадны чипс эсвэл чанамалаар чимэглэж болно. Халуун цаг агаарт нарийн хилэн амтыг мэдрээрэй.

Зайрмагны бөмбөг илүү сайн үүсэхийн тулд халбагаа халуун усанд норгох нь дээр.

5 минутын дотор цөцгийгүй гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх тухай видео

Энэ жорын дагуу та үнэхээр амттай хүйтэн амттангаар хоол хийж чадна. Үүний тулд бидэнд 5-6 минут хэрэгтэй. Бие бялдрын хувьд хэр сайн бэлтгэгдсэнээс цаг хугацаа шалтгаална.

Мэдээжийн хэрэг, хошигнол болгонд үнэн байдаг ч зүгээр л тоглож байна. Таны цагийг дэмий үрэхгүйн тулд бид нэн даруй үзэхийг үргэлжлүүлнэ.

Гайхалтай?! Үүн шиг!!! Мөн хатуурах хүртэл 5-6 цаг хүлээх шаардлагагүй.

Бага зэрэг хайлсан амттанг хайрлагчдын хувьд энэ бол жинхэнэ олдвор юм. Би үүнийг хүйтэн иддэггүй олон хүнийг мэднэ. Тэр хайлж дуустал нь хүлээгээд, жижиг халбага авч, амттай сүүн "хүйтэн" таашаал авдаг.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй гүзээлзгэнэтэй зайрмаг

Би жимс, жимсгэний зайрмагт үнэхээр дуртай, гүзээлзгэнэтэй зайрмаг бол миний дуртай. Мөн энд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй хамгийн гайхамшигтай жоруудын нэг юм.

Та үүнийг нөөцөд бэлдэж болно. Энэ нь хөргөгчинд сайн хадгалагддаг. Тэгээд бага зэрэг хөргөхийг хүссэн үедээ авч, таашаал авч болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• өөх тос 35% - 250 гр
• хураангуй сүү - 1 лааз
• гүзээлзгэнэ - 300 гр
• нимбэгний шүүс - 1 халбага
• нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Гүзээлзгэнэ ангилж, угааж, хатаана. Тэдгээрийг хутгагчинд хийж, нухаш болгоно.

Өнөөдөр бид гүзээлзгэнэтэй амттан бэлтгэж байгаа боловч ерөнхийдөө энэ жорыг бусад жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болно.

2. Нухашыг хоёр хольцыг холиход тохиромжтой аяга руу шилжүүлнэ. Мөн өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазанд хийнэ. Силикон эсвэл модон хусуур бэлтгэж, түүгээрээ хоёр хольцыг нэг болгон холино.

Агуулгатай савыг хөлдөөгчид 30 минутын турш илгээнэ.

3. Хөргөх үед нь өөр аяга бэлтгэж, хөргөсөн цөцгий рүү хийнэ. Хамгийн багадаа 30% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг аваарай, эс тэгвээс тэд төөрөлдөхгүй. Хэрэв хайрцагт энэ бүтээгдэхүүнийг тусгайлан нунтаглах зориулалттай гэж бичсэн бол энэ нь зүгээр байх болно.

Мөн нэг аяганд нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Заримдаа хүмүүс яагаад цөцгий дээр элсэн чихэр нэмэх боломжгүй гэж асуудаг. Бүх зүйл маш энгийн - нунтаг элсэн чихэр нь талстаас илүү шингэн бүрэлдэхүүнд хурдан уусдаг. Тиймээс тэднийг буулгах нь илүү хялбар байх болно.

Холигчоор өөрийгөө зэвсэглээд, тогтвортой сайхан оргилууд үүсэх хүртэл бүгдийг нэг хольц болгон хутгана.

4. Одоо та гүзээлзгэний нухашыг холимогт хийж болно. Массыг ирмэгээс төв рүү шилжүүлж, хусуураар хутгана. Холихын дараа хольцыг гөлгөр болтол нь холигчоор буулгах ёстой.

Дараа нь 50 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

5. Тогтоосон хугацааны дараа хольцыг гаргаж аваад дахин холигчоор хутгана. Дараа нь тагийг нь тагласан аягыг буцаан хүйтэн хоол хийх өрөөнд хийнэ. Энэ удаад зайрмаг бүрэн бэлэн болтол 5-6 цаг зарцуулагдана.

Зарчмын хувьд энэ бол бүх хоол хийх үйл явц юм.

IN зөв цаг, гэхдээ 5 цагаас өмнө биш, амтат амтыг гаргаж аваад вааранд хийж болно. Шинэхэн жимсээр чимэглээд амтлаарай.

Энэ бол гар хийцийн амттай зайрмаг юм! Зүгээр л хуруугаа долоо.

Цөцгийгүй өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн шоколадтай зайрмаг

Амттай хүйтэн амттанг зөвхөн цөцгий, сүүнээс бэлтгэж болно. Цөцгий нь энэ зорилгоор маш сайн байдаг. Энэхүү амттан нь өтгөн, амттай, хөнгөн шоколадны амттай.

Үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд нэг удаа чанаж болгосноор та үр дүнг удахгүй давтахыг хүсэх нь дамжиггүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 20% - 400 гр
• хураангуй сүү - 1 лааз
• какао нунтаг - 2 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Саванд цөцгий хийнэ. Үүнийг зөв болгохыг хичээ хувь, мөн энэ нь нэлээд зузаан эсэхийг шалгаарай.

2. Нэг саванд өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг какао хийнэ. Хэрэв та шоколадтай амттанд дургүй бол какао нэмж болохгүй.

Үүний эсрэгээр та бага зэрэг нунтаг нэмж болно, дараа нь шоколадны амт илүү хүчтэй гарч, бүтээгдэхүүний өнгө илүү ханасан болно.

3. Гал тогооны туслах - холигч ашиглан бүгдийг нь холино. Та бөөгнөрөлгүй жигд нэгэн төрлийн массыг авах хэрэгтэй.

4. Холимог цэвэр, хуурай аяганд хийнэ, хөлдөөгчид 1 цагийн турш илгээнэ.

Дараа нь гаргаж аваад хумсны тусламжтайгаар холино. Энэ процедур нь хольцыг хүчилтөрөгчөөр ханасан байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, агаартай болгоно. Мөн мөсөн талст үүсэхээс сэргийлнэ.

5. Дараа нь дахин хольцыг хүйтэн тасалгаанд хийж, тэнд нэг цаг биш, харин хоёр цаг байлгана. Дараа нь дахин гаргаж аваад хумсны тусламжтайгаар холино. Эсвэл холигчийг бага хурдтайгаар асааж болно.

6. Та хоёр цагийн дараа дахин процедурыг давтаж болно, эсвэл зайрмагаа 5-6 цаг, эсвэл бүр шөнөдөө хөргөж болно.

Энэ хугацаанд энэ нь бүрэн хөлдөх ёстой бөгөөд ингэснээр та үүнийг тусгай халбагаар авах боломжтой.

Та үүнийг шоколадны чипс, эсвэл шоколадны чипс эсвэл дуртай зүйлээр үйлчилж болно.

Өндөггүй чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмагны брюле

Гэртээ зайрмаг хийхэд ямар найрлагатай вэ. Чанасан хураангуй сүүг хэрэглэдэг эдгээр сонголтуудын нэг нь энд байна. Тэд ийм хоол хийдэггүй гэж та хэлж байна уу? Хэрхэн бэлтгэх вэ! Тэгээд ямар амттай юм бэ.

Жорны хоёр дахь онцлог нь энд бид өндөг, цагаан, шар ч хэрэглэхгүй. Хэдийгээр өнөөдөр бид тэдний оролцоогүйгээр бусад жорыг аль хэдийн авч үзсэн.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цөцгий 33% - 500 мл
• сүү - 100 мл
• чанасан хураангуй сүү - 300 гр

Хоол хийх:

1. Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг аяганд хийж, түүнд сүү асгаж, хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэг болтол халбага эсвэл хусуураар холино. Энэ нь нэлээд шингэн, бага зэрэг сунадаг масс болж хувирна.

Одоохондоо түүнийг хойш тавиад нэг минут хүлээгээрэй.

2. Хөргөсөн цөцгийг тусад нь саванд хийнэ. Зузаан болмогц жигнэхээ боль, бэлэн бүтээгдэхүүний агаарыг алдахгүйн тулд энэ үе шатанд маш их хичээх шаардлагагүй.

3. Бүх бор сүүний хольцыг нэг дор асгаж, хусуураар хутгаж, массыг ирмэгээс төв рүү шилжүүлнэ. Үр дүн нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй сүүн өтгөн бодис юм.

4. Үүнийг энгийн саванд хийж хөлдөөгчид хийж хөлдөөж болно.

Эсвэл та хольцыг силикон маффин хэвэнд хийж болно. Эсвэл зайрмагны тусгай савтай байж магадгүй. Энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно!

Хөлдөөх хугацаа нь савны эзэлхүүнээс хамаарна. Ойролцоогоор энэ нь 3-6 цагийн хооронд хэлбэлзэх болно.

Дараа нь тэдгээрийг хэвнээс нь гаргаж аваад амтыг нь мэдэр.

Эрхэм найзууд аа, би танд зориулж ийм сонирхолтой, амттай гар хийцийн жорыг нэг нийтлэлд тусгайлан цуглуулсан. Таны харж байгаагаар тэдгээрийг бодит байдалд орчуулах нь тийм ч хэцүү ажил биш юм.

Танд хэрэгтэй зүйл бол чөлөөт цаг, шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц юм. Дараа нь та өдөр бүр дуртай амттангаа идэж болно. Үүний зэрэгцээ, бүр өөр өөр амт, дүүргэлт гарч ирдэг.

Та бүхэнд халуун дулаан зун, сайхан хооллолтыг хүсэн ерөөе!

Зайрмаг бол бүх хүүхэд, магадгүй олон насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Ийм амттанг дэлгүүрээс худалдаж авч болно, эсвэл та хамгийн энгийн жорын дагуу гэртээ зайрмаг хийж болно.

Цөцгийгүй гар хийцийн зайрмагны хялбар жор

Найрлага:

• сүү - 1 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цагаан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• какао, кокосын ширхэгүүд - нэмэлт;
• ванилийн сахар - амсах болно.

Хоол хийх

Сүү зайрмагны энгийн жоруудын нэгийг бид танд хүргэж байна. Тиймээс, нунтагласан элсэн чихэр бүхий өндөгийг цохиж, ваниллин асгаж, аажмаар сүү хийнэ. Бид үүссэн массыг бага дулаанаар бараг буцалгаад халааж, холигчоор тасралтгүй хутгана. Халуун хольцыг бага зэрэг хөргөж, хэвэнд хийж, хөлдөөгчид 6 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаанд амттанг хэд хэдэн удаа холих ёстой. Хэрвээ хүсвэл хөлдөөхөөсөө өмнө сүүний массад хэдэн халбага какао, жижиглэсэн самар эсвэл наргил модны самрын ширхэг нэмж болно. Бэлэн зайрмагийг жимсний сиропоор үйлчилж, эсвэл өнгөлөг чихэртэй жимсээр чимэглээрэй.

Өндөггүй гар хийцийн зайрмагны хялбар жор

Найрлага:

• хар шоколад - 1 баар;
• - 300 мл;
• шоколадтай жигнэмэг - 100 гр;
• өөх тос - 600 мл.

Хоол хийх

Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд зөөлөн хайлуулна. Хугацаа дэмий үрэлгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг өтгөн цөцгийтэй саванд хийж холигчоор сайтар хутгаж, аажмаар хайлсан шоколад, бага зэрэг жижиглэсэн шоколадтай жигнэмэг нэмнэ. Бэлэн болсон зайрмагаа хэвэнд хийж хөлдөөгчид бүрэн хатууртал арилгана. Энэ хольц нь хутгах шаардлагагүй бөгөөд талст үүсгэдэггүй. Ташуурдах үе шатанд, хэрэв хүсвэл шоколадны зүсмэлүүдийг цөцгийтэй масс руу нэмж болно, дараа нь бэлэн амттан нь үзэсгэлэнтэй жижиг шоколадны чипс болж хувирна.

0

Зайрмаг бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан юм. Олон хүмүүс гар хийцийн зайрмаг ямар амттай болохыг мэдэхгүй ч дэлгүүрээс бэлэн сонголтуудыг амталдаг.

Өөр нэг давуу тал нь байгалийн байдал юм, учир нь хоол хийх явцад хиймэл өнгө, амт хэрэглэдэггүй. Дээрээс нь зайрмагаа өөрөө хийхэд хялбар байдаг.

Зайрмаг үнэхээр амттай болгохын тулд та хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Зааврыг яг дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв пропорц буруу байвал хүссэн тууштай байдалд хүрч чадахгүй.
2. Илүү өтгөн тууштай байхын тулд илүү өтгөн цөцгий, сүү хэрэглээрэй
3. Өтгөрүүлэгч бодис, тухайлбал шар, желатин, цардуул зэргийг үл тоомсорлож болохгүй нимбэгний шүүс. Тэгвэл зайрмаг хурдан хайлахгүй.
4. Шинэ бүтээгдэхүүн сонгох.
5. Таваг амтаа алдахгүйн тулд дахин хөлдөөхгүй байхыг хичээ.
6. Зайрмаг нь уламжлалт тууштай байдалд хүрэхийн тулд 10-12 цагийн турш хөлдөө. Мөн эхний таван цагт 60 минут тутамд холино.

Сонгодог жорын дагуу зайрмаг хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Та гэртээ "бага насны амттай" зайрмаг хийж болно. Хамгийн гол нь зааврыг дагаж мөрдөх явдал юм.

1. 60 гр хуурай сүү, элсэн чихэр 1 аяга, 2 tsp холино. цардуул ба 2 халбага. ваниллин.
2. Сүүг асгаж, хутгана.
3. 30 минут шаардана. Цардуул, ваниллин бүрэн ууссан эсэхийг шалгаарай.
4. Зуух дээр тавиад буцалгатал буцалгана. Байнга хутгана! Холимог нь вазелин шиг тууштай байдлыг олж авах ёстой.
5. Хөлдөөгчиндөө 30 минут байлгаад гаргаад холигчоор цохиж дахин хөлдөөгчид хийнэ. 4-5 удаа давтана.

Гэртээ зайрмаг хийх - үндсэн төрлүүд

Зайрмаг нь олон төрлийн байдаг тул хүн бүр тохиромжтой сонголтыг олох болно. Түүнээс гадна, хэрэв та зөв жор мэддэг бол хоолны дэглэмийн амттанг амтлах боломжтой.

Цөцгий байхгүй

Цөцгийгүй зайрмаг нь хоолны дэглэм барьж байгаа ч амттанаас бүрэн татгалзахад бэлэн биш байгаа хүмүүст хамгийн сайн сонголт юм.

1. 450 мл буцалгана. сүү.
2. Хөргөх сүү.
3. Тусдаа аяганд 4 өндөгний шарыг ½ аяга элсэн чихэртэй холино.
4. Хусгах зуураа бүлээн сүүгээ шар руу аажмаар хийнэ.
5. Гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Байнга хутгана!
6. Өрөөний температурт хөргөнө.
7. 2-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Сүүнээс

Сүү зайрмаг нь сайхан өтгөн амттай байдаг тул хүн бүр дуртай байдаг.

1. 1 литр саванд хийнэ. өөх тос, 100 гр цөцгийн тос хийнэ.
2. Буцалж, зуухнаас гарга.
3. 5 шарыг цагаанаас нь салга.
4. Шарыг 2 аяга элсэн чихэртэй хольж, 1 tsp нэмнэ. цардуул.
5. Сүүтэй савыг гал дээр тавь.
6. Өндөгний шар хольцыг аажмаар нэмнэ. Байнга хутгана!
7. Буцалгана.
8. Зуухнаас аваад хүйтэн усанд хөргөнө.
9. Зайрмаг хөргөгчинд хийнэ.
10. 3 цаг тутамд хүргэж, мөс үүсэхээс сэргийлж хутгана. 2-3 удаа давтана.

Элсэн чихэргүй

Хөнгөн амттан хийх өөр нэг сонголт бол элсэн чихэргүй зайрмаг юм. Энэ сонголт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.

Олон хүмүүсийн гайхшралыг төрүүлсэн амттан нь сонгодог зайрмагнаас амтаараа бараг ялгаатай байдаггүй.

1. 4 өндөгний шар авна.
2. Амтлахын тулд 1 гр ваниллин нэмнэ.
3. Шарыг хөөсөртөл нь хутгана.
4. 200 мл-т хийнэ. 10% цөцгий, үргэлжлүүлэн цохино.
5. Савыг бага дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл нь буцалгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй!
6. Дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө.
7. Холимог шигшүүрээр дамжина.
8. 40-60 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
9. 500 мл-ийн тусдаа саванд хийнэ. 33% цөцгий.
10. Зузаан хөөс хүртэл цохино.
11. Холимогийг хөлдөөгчид гаргаж аваад цөцгий дээр нэмнэ.
12. Гөлгөр болтол нь цохино.
13. Хөлдөөгчиндөө 30 минут байлгаад аваад, цохиж, буцааж тавина.
14. Дахин цохиж, хөлдөөгчид 60 минут байлгана.
15. Зайрмаг аваад сэрээ эсвэл халбагаар хутгаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ - алхам алхмаар жор

Зайрмагны амт палитр маш өргөн тул та сонгохдоо андуурч болно. Стандарт сонголтууд болон илүү сонирхолтой сонголтууд байдаг, жишээлбэл, содтой зайрмаг.

Цөцгий

Sundae бол хүн бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн зайрмаг юм. Хэрэв та ийм төрлийн хоол хийхийг мэддэг бол бусад сонголтуудад онцгой бэрхшээл гарахгүй.

1. Жижиг гал дээр 1 литр хийнэ. сүү.
2. 5 минутын дараа 100 гр тос, 1 tsp нэмнэ. ваниллин.
3. Халаах боловч буцалгаад авчрах хэрэггүй. Байнга хутгана!
4. Үүний зэрэгцээ 5 шар, 2 аяга элсэн чихэр, 2 tsp холино. цардуул.
5. Халсан сүүний нэг хэсгийг аваад шар дээр нэмнэ. Холимог нь өтгөн тууштай байдлыг олж авах ёстой.
6. Үлдсэн сүүг буцалгаад авчирна.
7. Өндөгний шар хольцыг аажмаар халуун сүү рүү хийнэ, байнга хутгана.
8. Дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
9. Зайрмагны аягыг хүйтэн усанд хийнэ.
10. Усыг үе үе хутгаж, солино.
11. Хөргөсөн зайрмагийг хөлдөөгчид гаргаж ав.

Зайрмаг

Цөцгийтэй зайрмаг нь ихэвчлэн зайрмагтай зүйрлэгддэг бөгөөд олон хүн тэднийг ижил зүйл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч амт, хоол хийх аргын ялгаа байсаар байна.

1. 100 мл халаана. сүү 36 градус хүртэл.
2. Сүүнд 3 шар нэмээд 2 минут хутгана.
3. 150 гр элсэн чихэр, нэг уут ванилийн сахар хийж, уусгах хүртэл зоддог.
4. Бага дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хутгахаа мартуузай!
5. Өрөөний температурт хөргөж, хөргөнө.
6. 300 мл сэгсэрнэ. Өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл 33% цөцгий.
7. Зайрмаг руу хийнэ, байнга хутгана.
8. 6-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Цаг тутамд гаргаж аваад хутгана.

Шоколад

Олон хүүхдүүд шоколадтай зайрмаг их дуртай байдаг тул энэ жор нь эцэг эхчүүдэд онцгой ач холбогдолтой байх болно. Ямар ч төрлийн шоколад хэрэглэж болно.

1. 7 шарыг 6-7 tbsp холино. л. Сахара.
2. Холимог цагаан өнгөтэй болтол хутгана.
3. 600 мл буцалгана. сүү.
4. Буцалж буй сүүнд 200 гр шоколад хийнэ.
5. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Шар хольцыг хийнэ.
7. Сайн хутгахын тулд.
8. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
9. Энэ хольцыг дор хаяж 10 минут буцалгана. Өтгөртөл нь буцалгана.
10. Хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Creme brulee

Карамель цөцгийтэй зайрмаг нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Зайрмагны дараа хамгийн алдартай хоёр дахь.

1. 120 гр элсэн чихэр хайлуулж, дунд зэргийн гал дээр бор болтол хуурна.
2. Карамель руу 80 мл хийнэ. сүү, хутгана, буцалгана.
3. 600 гр хуурай сүү, 500 мл холино. бүхэлд нь 3.2-6% өөх тосны агууламжтай.
4. 120 гр нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
5. Сүүний хольцыг зууханд байгаа саванд хийж сайтар холино.
6. Хүчдэл.
7. 2-4 tbsp нэмнэ. л. эрдэнэ шишийн цардуул.
8. Зуух дээр тавиад буцалгана.
9. Өтгөртөл нь буцалгана. Байнга хутгана.
10. Өрөөний температурт хөргөнө.
11. 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
12. Гаргаад 100 мл нэмнэ. 33% цөцгий.
13. Холигчоор хутгана.
14. 30 минутын турш хөлдөөгчид ав.

Тарагнаас

Тарагтай зайрмаг нь нарийн амт, бүтэцтэй байдаг. Ердийн тараг, жимс, жимсгэнэ зэрэгт тохиромжтой. Тогооч Жейми Оливерийн жор ялангуяа алдартай.

1. 2 банана хайчилж ав.
2. Гадилыг хутгагчинд хийж, 200 гр хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ, 1 аяга хөлдөөсөн нэрс нэмнэ.
3. 2 аяга байгалийн тараг хийнэ.
4. Холигчоор холино.
5. Мөөгөнцөр рүү хийнэ.
6. 3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

тарвасаас

Тарвастай зайрмаг нь цагаан хоолтон, энэ жимсэнд дуртай хүмүүст тохиромжтой.

1. Тарвасны целлюлозыг 500 гр авна.
2. Бүх ясыг зайлуул.
3. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
4. Хагас нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Амтлахын тулд гаа хийнэ.
6. Холигчоор хутгана.
7. Хэвэнд хийж хөлдөөгчид 7-8 цагийн турш тавина.

гадил жимсний зайрмаг

Анхны удаа төгс цөцгийтэй зайрмаг бэлтгэх боломжгүй байдаг тул олон хүмүүс эхлээд гадил жимсний зайрмаг хийхийг хичээдэг. Тэд амтаараа маш төстэй.

1. Гадилыг 1.5 см өргөн хэсэг болгон хуваана.
2. Зүсэх тавцан дээр тавиад 1.5-2 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулж, шөнийн турш тавь.
3. Хөлдөөсөн гадилыг хутгагчаар хутгана.
4. Массыг хөлдөөгчид 30 минутын турш илгээнэ.

алим

Алимны зайрмаг нь хамгийн хөнгөн гэж тооцогддог тул халуун улиралд ялангуяа алдартай байдаг.

1. Угааж, хальс, голыг нь аваад 1.5 кг болгон хуваана. алим.
2. 10-15 минутын турш халуун усанд хийнэ.
3. Усыг зайлуулж, алимыг сараалжтай болгоно.
4. 3 нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
5. 300-350 гр нарийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
6. Хольж, хөлдөөгчид 3-4 цагийн турш тавина.

Кофетой

Хамгийн амттай кофены зайрмагийг сонгодог жорын дагуу олж авдаг.

1. 750 мл буцалгана. сүү.
2. 3-4 tbsp уусгана. л. кофе.
3. 4 шар, 250 гр элсэн чихэр холино.
4. Шар хольцыг сүү рүү хийнэ.
5. Бага дулаанаар буцалгатал буцалгана. Байнга хутгана!
6. Хөргөөд хөлдөөгчид 3-4 цагийн турш тавина.
7. Цаг тутамд гаргаж аваад хутгана.

Содноос

Фанта шиг содын суурьтай попсикл хийхэд хялбар байдаг.

1. Хөргөгчинд тусдаа тавиурыг чөлөөл.
2. Өрөөний температурт содын сав аваад сэгсэрнэ.
3. 3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
4. Дахин нэг цаг байлгаад 15 минут тутамд шалгана.
5. Гаргаад шилэн дээр нээнэ. Хөөс цутгаж, мөс болж хувирна.

зөөлөн зайрмаг

Зөөлөн цөцгийтэй төстэй зайрмаг таны аманд хайлдаг. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм.

1. 0.5 л холино. 30% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий, ½ аяга нунтаг элсэн чихэр эсвэл элсэн чихэр.
2. Холигчоор цохино. Эхлээд хамгийн бага хурдыг асааж, дараа нь аажмаар нэмэгдүүлнэ. Тиймээс ямар ч ус цацагдахгүй.
3. 2 минутын дараа цөцгий нь өтгөн хөөс болж хувирна.
4. Хөлдөөгчиндөө 30 минут хийгээд гаргаад 1 минут цохиод буцаагаад хөлдөөгчид хийнэ. Дахин 2 удаа давтана.
5. Хайлсан хар шоколадыг ав. Сүвэрхэг нь тохирохгүй.
6. Шоколадыг вафлийн конусны ёроолд тавиад 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Зайрмаг гаргаж аваад хоол хийх уутанд хийнэ.
8. Уутнаас зайрмагийг конус болгон болгоомжтой шахаж ав.

Жимстэй зайрмаг

Хоолны өөр нэг сонголт бол тараг дээр суурилсан жимсний зайрмаг юм.

1. 100 гр зуслангийн бяслаг, 150 гр байгалийн тараг холино.
2. ½ аяга жимсний шүүс нэмнэ.
3. Холигчоор хутгана.
4. 5 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Хураангуй сүүнээс

Ийм зайрмаг бэлтгэхийн тулд зөвхөн цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү хэрэгтэй.

1. 2 минут 500 мл-ийг цохино. хутгагч дахь 30% -ийн өөх тосны агууламжтай цөцгий.
2. Аажмаар өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, тасралтгүй хутгана. Танд 1 банк хэрэгтэй болно.
3. Нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийж, гаргаж аваад цохиж, дахин хөлдөөгчид хийнэ. 3 удаа давтана.

Жимс жимсгэнэээс

Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн жимс нь сорбет хийхэд сайн суурь болдог. Гурван үе шаттайгаар бэлтгэх:

1. Гэртээ байгаа ямар ч жимснээс нухаш хийнэ.
2. Нухашыг хэвэнд хийнэ.
3. 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Видео нь өтгөн зайрмаг хийх жорыг харуулж байна

Гэрийн зайрмаг хийх онцлог

Даалгаврыг хөнгөвчлөхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар зайрмаг үйлдвэрлэгч, хутгагч, тэр ч байтугай удаан агшаагч хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц нь хөдөлмөр багатай байдаг.

Зайрмагны дэлгүүрт

Энэ төхөөрөмж нь хөлдөөгчийн өөр хувилбар юм. Зайрмаг үйлдвэрлэгчид хольц нь илүү жигд, мөсөн талстгүй хатуурдаг. Зайрмаг нь ямар ч жорын дагуу бэлтгэгдэж, тасалгааны температурт хөргөж, зайрмагны машинд 30-40 минутын турш тавина.

Зайрмаг үйлдвэрлэгчгүй

Зайрмаг үйлдвэрлэгч байхгүй тохиолдолд амттанг хөлдөөгчид хийх ёстой. Гэсэн хэдий ч та хөлдөхийг бие даан хянах хэрэгтэй болно.

Тууштай байдал нь нэгэн төрлийн, мөсөн талстгүй байхын тулд зайрмагийг хөлдөөгчнөөс үе үе гаргаж аваад холих шаардлагатай.

хутгагч дотор

Холигч эсвэл холигчийг зайрмаг хийхэд туслах төхөөрөмж болгон ашигладаг. Ийм байдлаар хольцын нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрч болно.

Удаан агшаагчинд

Зууханд сүү чанах нь нэлээд эрсдэлтэй бизнес юм, учир нь бүтээгдэхүүн амархан шатаж болно. Олон тогооч энэ асуудлыг бүрэн шийддэг. Дараах алхамуудад ашигласан:

1. 5 минутын турш "Multipovar" горимд сүүг 40 градус хүртэл халаана.
2. Өндөгний шар хольц болон бусад найрлагыг нэмнэ.
3. Холимогийг 80 градус хүртэл халааж, "Multipovar" горимд 8 минутын турш буцалгана.
4. Салгаад хөргөөд хөлдөөгчид хийнэ.

зайрмаг хэрхэн хурдан хийх вэ

Ялангуяа халуун улиралд зайрмаг хийхэд их цаг зарцуулах нь тийм ч таатай байдаггүй. Энэ тохиолдолд та өөрийгөө таван минутаар хязгаарлаж болно. Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Хөлдөөсөн жимс 150 гр авна.
2. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ.
3. Холигчоор нунтаглана.
4. ½ аяга хүйтэн цөцгий нэмнэ.
5. 2 минут цохино.
6. Саванд хувааж, нэн даруй үйлчил.

Та мөн нэг цагийн дотор зайрмаг хийж болно:

1. 300 гр хүйтэн тараг, 150 гр үрж жижиглэсэн жимс эсвэл жимс, 1-2 халбага холино. Сахара.
2. Холигчоор нунтаглана.
3. 40-50 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Гэрийн зайрмагийг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Гэрийн зайрмаг нь дэлгүүрээс бага хадгалагддаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Сорбет болон бусад жимс, жимсгэний сонголтуудын хадгалах хугацаа 1 сараас илүүгүй байна. Энэ хугацааны дараа амт нь бага зэрэг тодрох болно.

Үүнээс гадна дахин хөлдөөх боломжгүй. Цөцгийтэй, зайрмаг болон бусад төрлийн сүү, цөцгий, тараг зэргийг хөлдөөгчид 3-4 сар хадгална.

Гэртээ зайрмаг хийх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь жороо шийдэж, шинэ бүтээгдэхүүн хэрэглэж, зааврыг тодорхой дагаж мөрдөх явдал юм. Дараа нь амттан нь маш амттай болно!

Энэ амтат амттанг насанд хүрэгчид, хүүхдүүд маш их хайрладаг тул халуунд ч, хүйтэнд ч идэхэд бэлэн байдаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Жилийн цаг нь зайрмагийг амттан болгон сонгоход тодорхойлох хүчин зүйл байхаа больсон. Өвлийн улиралд ч олон төрлийн зайрмагны сонголт сайтай байдаг дэлгүүрийн хөлдөөгчид үргэлж дүүрэн байдаг нь үүнийг баталж чадна. Үүний ачаар та хүссэн үедээ амттангийн амтыг мэдрэх боломжтой, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Дэлгүүрт зарагддагаас илүү амттай, хялбар, эрүүл зайрмаг хэрхэн гэртээ хийж сурвал жинхэнэ амтанд хүрэх замд тань ямар ч саад бэрхшээл байхгүй болно.

Үнэнийг хэлэхэд, би ийм энгийн бөгөөд амттай байж чадахгүй гэдэгт итгэж, гэртээ өөрөө зайрмаг хийж, энэ боломжийн талаар удаан хугацаанд эргэлзэж байсан. Томоохон бүтээлүүд ийм нарийн төвөгтэй, жор нь гудамжны энгийн хүний ​​хувьд утгагүй, хүртээмжгүй байдаг нь хоосон зүйл биш гэж би бодсон.

Энэ нь зарим талаараа үнэн юм, мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагны жор бидэнд байхгүй, гэхдээ бидэнд хэрэгтэй юу? Би үүнийг шаардлагагүй гэдэгт итгэлтэй байсан. Гэртээ зайрмаг хийхийг оролдсон хэд хэдэн амжилттай туршилт хийсний дараа гар хийцийн зайрмагны жор нь маш энгийн бөгөөд амттан нь химийн бодис, нэмэлт бодис, бүх төрлийн орлуулагчгүйгээр хэд дахин илүү амттай, эрүүл болохыг ойлгосон. Манай гэрийнхэн бүгд дэлгүүрийн зайрмагнаас татгалзаж, гэртээ хийсэн зайрмагнаас татгалзаж, бүр өөрийн гэсэн санаа, амт, гоёл чимэглэлийг нэмж бэлтгэхэд нь хүртэл оролцож эхэлсэн.

Би ямар жорыг өөрийн туршлагаар туршиж үзээд хатуу тав тавьснаа хэлье!

Эхлээд би хамгийн энгийн цөцгийтэй зайрмагийг өөрийн гараар хийхийг оролдсон. Эсвэл үүнийг зайрмаг гэж нэрлэдэг. Энэ бол бүх цаг үед хамааралтай, бараг бүх хүмүүсийн дуртай сонгодог бүтээл гэж би бодож байна. Жимс, сироп, шоколад, үгүй ​​нэмнэ амттангаас илүү амттайБаярын өдөр ч бай, энгийн өдөр ч бай. Цэцэрлэгийн шинэхэн жимс, нөөцийн чанамал, дэлгүүрийн сироп, шоколадны чипс - энэ бол гэрийн хийсэн зайрмагны хамгийн түгээмэл зүйл юм.

Plombir зайрмагийг гэртээ хэрхэн хийх вэ

Би өөрийнхөө хувьд энэ гар хийцийн зайрмагны жорыг "ГОСТ-ийн дагуу Пломбир" гэж нэрлэдэг. Жорыг ГОСТ-д ингэж танилцуулсан гэдгийг би баталж чадахгүй, учир нь би Интернетээс баримт бичгийн эх хувийг олж чадаагүй, зөвхөн олон янзын сайтууд дээр дахин хэвлэж, тайлбарласан болно. Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол бүх бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай байх ёстой бөгөөд ургамлын гаралтай өөх тос, орлуулагч агуулаагүй байх ёстой.

Интернет хоолны мэргэжилтнүүдээс авсан ГОСТ-ийн дагуу зайрмагны жор нь дараахь зүйлийг агуулна.

• цөцгий 30-35% - 500 мл,
• сүү - 150 мл,
• нунтагласан элсэн чихэр (эсвэл нунтаг) - 150 грамм,
• өндөгний шар - 3 ширхэг,
• ванилийн ханд / ваниль / ванилийн сахар.

Өөрийнхөө гараар зайрмаг хийх алхам алхмаар жор:

1. Цаг хугацаа өнгөрөхөд миний ойлгосон, одоо үүнийг чанд мөрдөж байгаа нууц бол гэртээ зайрмаг хийх тосыг хөргөх ёстой. Тиймээс тэдгээрийг урьдчилан хөргөгчинд хийнэ.

2. Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Хэрэв та үүнийг хэрхэн хийснийг санахгүй байгаа бол би танд сануулъя: өндөгний хальсыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, шар нь нэг хэсэгт нь үлдэж, уураг нь өөр саванд (аяга, таваг) овоолно. ). Уураг нь шавхагдах болно, гэхдээ бүрэн биш тул аяганы дээгүүр өндөгийг үргэлжлүүлэн барьж, бүрхүүлийн нэг хагасаас нөгөө рүү нь шарыг сайтар асгавал уургийн өөр нэг хэсэг нь нийлнэ. Хэрэв уураг үлдсэн бол бүрхүүлд нэг шар үлдэх хүртэл дахин давтана. Салсан шарыг өөр аяга эсвэл саванд хийж, үлдсэн өндөгнүүдтэй ижил зүйлийг хий.

Хэрэв ийм "эмээгийн" арга нь танд хэцүү бол одоо дэлгүүрүүдээс шарыг ялгах тусгай төхөөрөмж худалдаж авах боломжтой. Тэдгээрийн ихэнх нь уураг урсдаг нүхтэй халбага шиг харагддаг бөгөөд шар нь дотор нь үлддэг.

3. Тусдаа саванд шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Элсэн чихэр бүрэн уусдаггүй тул олон хүн нунтаг элсэн чихэр хэрэглэдэг. Гэхдээ та энгийн нунтагласан элсэн чихэртэй байсан ч энэ нь аймшигтай биш, дараа нь яагаад гэдгийг ойлгох болно.

4. Өндөг, элсэн чихэртэй саванд сүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.

5. Үүссэн шаргал хольцыг саванд хийнэ, жижиг гал дээр зууханд хийнэ. Энэ нь хольцыг халаах шаардлагатай боловч буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс өндөг буцалгана. Гэртээ зайрмагийг зузаан болгохын тулд энэ хольцыг хамгийн ихдээ 80 градус хүртэл халааж, байнга хутгана.

Аажмаар энэ нь өтгөрч эхэлнэ. Өндөгний шар нь үүнд тусална. Мэдэхгүй бол мэргэжлийн тогооч нар өндөгний шараар цөцгий, соус, гравис гээд бүгдийг өтгөрүүлдэг. Энэ бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглан дэлхий даяар удаан хугацаанд мэддэг арга юм.

Ашиглагдсан гэж бүү санаа зов түүхий өндөгзайрмагны хувьд энэ халаалт нь пастеризацийн гар хийцийн хувилбар болох бактерийг арилгах болно. Ижил халаалт нь элсэн чихэрийг эцэст нь уусгахад тусална. Манай гар хийцийн зайрмаг таны шүдийг хугарахгүй.

Холимог бэлэн болсон гэдгийг ойлгохын тулд та хусуур эсвэл модон халбагаар дүрэх хэрэгтэй. Холимог халбага дээр үлдэх ёстой бөгөөд хэрэв та хуруугаа эсвэл хутгаа ажиллуулбал ховил нь бүдгэрч, ус зайлуулахгүй. Ойролцоогоор ийм байна.

6. Одоо энэ хольцыг тасалгааны температурт хөргөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд том сав авч, цоргоноос мөс ус хийнэ, та мөсөн шоо асгаж болно. Дараа нь усан ваннд хоол хийх гэж байгаа юм шиг өндөгний хольцтой саванд хийнэ. Холимог халбагаар хэдэн минутын турш хутгана, ингэснээр бүх массыг хөргөх хүртэл доод хөргөсөн давхарга нь дулаан дээд давхаргатай холилдоно.

Хөргөх тусам хольц нь улам өтгөрдөг. өндөгний шаражиллаад бай!

7. Өндөгний хольц бэлэн болмогц хөргөгчнөөсөө кремээ аваад том аяганд хийж сайхан өтгөн цөцгий үүстэл нь хутгана. Хамгийн гол нь газрын тосны төлөв байдалд өтгөрүүлэхгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Харамсалтай нь энэ нь гэртээ зайрмаг хийх үед гарч болох өөр нэг асуудал юм.

Цөцгий нь сайн хазайвал аяганаас урсахгүй, харин хөдөлгөөнгүй хэвээр байгаа тул би бэлэн эсэхийг шалгадаг.

8. Дараагийн алхам бол цөцгий болон өндөгний хольцыг холих явдал юм. Үүний зэрэгцээ ванилийн сахар (1 бүхэл багц) эсвэл ванилийн шингэн ханд (цайны халбага) нэмээд зайрмаг ванилийн амтыг өгнө.

Цөцгийтэй хөөсийг буулгахгүйн тулд бүгдийг нь халбага эсвэл хусуураар зөөлөн хутгана. Энэ тохиолдолд холигч хэрэглэхгүй байх нь дээр. Та нэг төрлийн бүтэц, өнгө олж авах хэрэгтэй. Энэ нь өнгөт зөөлөн өтгөн өтгөн цөцгий болж хувирах ёстой (Дашрамд хэлэхэд энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай. Үйл явцыг хянадаг бүх өрхийн гишүүд шалгасан).

9. Одоо зайрмагийг хөлдөөх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хөлдөөгчнөөс хэд хэдэн удаа гаргаж аваад мөсний талстыг эвдэж, агаараар дүүргэхийн тулд холигчоор цохих шаардлагатай гэдгийг харгалзан үзэх ёстой. Энэ бол гэртээ жинхэнэ зөөлөн зайрмаг авах цорын ганц арга зам юм.

Хөлдөхийн тулд дахин цохиход тохиромжтой аливаа том сав тохиромжтой. Энэ нь наалдамхай хальсаар бүрхэгдсэн ижил аяга байж болно (бид зайрмагны хөлдөөгчөөс нэмэлт үнэр гарахыг хүсэхгүй), нягт тагтай хүнсний хуванцар сав бас ажиллах болно. Хүнсний дэлгүүрийн аль хэдийн идсэн хуванцар лонхтой ч гэсэн үүнийг хийх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг сайтар угаах явдал юм.

Зайрмаг таглаад хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

10. Энэ жороор би тусгай зайрмаг үйлдвэрлэгч ашиглахгүйгээр гэртээ зайрмаг хийдэг тул яг нэг цагийн дараа бид зайрмагны савыг гаргаж аваад дахин холигчоор цохино.

Нэг цагийн дараа энэ нь бага зэрэг өтгөрдөг бөгөөд ташуурдах нь амархан байх болно. Зайрмагны ирмэгээс дунд хүртэл сайтар холино. Дахин таглаад хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

Нэг цагийн дараа процедурыг давтана. Зайрмаг нь өтгөн болж, савны ирмэг дээр бөөгнөрөх болно. Холигчоор гөлгөр болтол нь хутгаад дахин хөлдөөгчид хийнэ.

Миний туршлагаас харахад зайрмагийг дор хаяж 3-4 удаа цохих шаардлагатай бөгөөд дараа нь энэ нь жинхэнэ шиг агаартай болж хувирдаг. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол хөлдөөсөн төлөвт байгаа бүтэц нь маш нягт бөгөөд тусгай халбагаар ч гэсэн аяганаас гаргахад хэцүү байх болно. Ташуурдахгүйгээр та маш сайн цөцгийн тос тоосго авах болно.

11. Хэд хэдэн удаа цохисны дараа зайрмагаа хөлдөөгчид 8-12 цаг байлгана. Шөнийн цагаар хамгийн тохиромжтой. Өглөө таныг гайхалтай амттан хүлээж байна.

Үүнийг аяганаас гаргахын тулд буцалж буй усанд халаасан тусгай дугуй халбага хэрэглээрэй. Та үүнийг ердийн халбагаар хийж болно. Халбагаа нэг аяга халуун усанд хэдхэн минут байлгана.

Гэртээ зайрмаг хийх нь ийм амархан бөгөөд зөвхөн зайрмаг биш, харин жинхэнэ зайрмаг! Өөртөө тусалж, зочдоо дайлж, гайхалтай амттанг амтлаарай!

Хэрэв энэ жор танд хэтэрхий урт бөгөөд төвөгтэй мэт санагдаж байвал хоёр дахь жор руу очно уу, энэ нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс гэртээ хамгийн энгийн зайрмаг

Гэрийн зайрмагны энэ сонирхолтой жорын талаар би танд хэлэхгүй байхын аргагүй юм. Нэг талаас, үүнийг залхуу хүмүүст зориулсан жор гэж нэрлэж болно, учир нь гэртээ цөцгийтэй зайрмаг хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ нөгөө талаас үр дүн нь маш үнэ цэнэтэй юм.

Энэ жорны цорын ганц онцлог нь миний хасах гэж үздэггүй зүйл бол зайрмаг нь маш өтгөн, амттай болдог. Энэ нь огт хоолны дэглэм биш юм. Гэхдээ хэрэв та хатуу хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөггүй бол энэ нь зүгээр л төсөөлшгүй амттай байдаг. Миний энэ зайрмагны амттангаар дайлсан бүх найзуудын дунд бүгд сэтгэл хангалуун байсан бөгөөд хүүхдүүд ч гэсэн баярлан хашгирав, учир нь амттан нь ямар ч амттангаас илүү байдаг.

Энэхүү гар хийцийн зайрмагны жорны нууц юу вэ? Энэ нь зөвхөн 2 найрлагатай, амт нь ваниль нэмдэг.

• байгалийн тос 30-35% - 500 мл,
• хураангуй сүү - 200 мл-ээс.
• амсах болно ванилийн сахар эсвэл ванилийн охь.

Яагаад хураангуй сүүтэй харьцуулахад "аас" хэмжигдэхүүн байдаг вэ? Энэ нь энгийн, өтгөрүүлсэн сүү их байх тусам зайрмаг нь амттай болно.

Жорны хураангуй хагасыг өөр өөр хэмжээгээр хийсэн хэд хэдэн туршилтын дараа би бидний амтанд тохирсон бүтээгдэхүүнийг олсон: 1 хэсэг хураангуй сүүг 2 хэсэг цөцгий хүртэл.

Би туршилтаа стандарт хагас литрийн ууттай цөцгий, 380 мл-ийн хураангуй сүүний хамгийн энгийн харьцаагаар эхлүүлсэн. Энэ нь зүгээр л гайхалтай болсон, гэхдээ сүү, цөцгий дээр хийсэн жорын дагуу ердийн дэлгүүрийн зайрмаг эсвэл зайрмагнаас хамаагүй амттай болсон. Элсэн чихэр бага байсан нь тодорхой.

Хоол хийх өөр нэг онцлог: гэртээ зайрмагны амт, чанар нь цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний амт, чанараас хамаарна. Бага зэрэг алдартай үйлдвэрлэгчдийн сэжигтэй байгалийн бус найрлагатай муу хямд тос бүх зүйлийг сүйтгэсэн. Ургамлын өөхтэй өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүү бүгдийг муутгасан. Үгүй ээ, бид өөрсдийгөө хордуулдаггүй, гэхдээ амт нь маш ноцтой байсан. Хэл дээр хачирхалтай гурил, эсвэл уруул дээр ургамлын тааламжгүй өөх тос тогтсон байв.

Тиймээс сонгон шалгаруулах хамгийн чухал зарчим бол нэг төрлийн тууштай, хангалттай нягтралтай, баталгаатай, амттай, өндөр чанартай цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг үргэлж авах хэрэгтэй. 30% цөцгий нь сүү шиг шингэн байж болохгүй, зүгээр л агаартай масс болж хувирахгүй. Бүхэл бүтэн сүүгээр хийгдээгүй өтгөрүүлсэн сүү нь амт, бүтэцийг алдагдуулж болзошгүй. Ухаалаг сонго, энэ нь амттай байх болно.

Гэртээ цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр зайрмаг хийх:

1. Зайрмаг хийхээсээ өмнө цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүг хоёуланг нь сайтар хөргөнө. Хөргөгчинд хэдэн цаг, үүнээс багагүй. Бүтээгдэхүүнийг хөөс болгон сайтар ташуурдуулахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Та мөн зоддог хутгагчаа хөргөж болно.

2. Хөргөсөн цөцгий нь өтгөн агаартай масстай, тавагнаас урсахгүй хөвсгөр болтол нь хутгана. Сайн ташуурдуулж цөцгий нь цөцгийтэй адил юм.

3. Ванилийн сахар (1 уут) нэмнэ. Дараа нь бага хурдтайгаар цохихыг зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол өтгөрүүлсэн сүүг модон халбага эсвэл хусуураар цөцгийтэй хольж болно. Энэ тохиолдолд масс нь өмнөх цөцгийтэй харьцуулахад арай илүү шингэн болж, ванилийн тод үнэртэй, нарийхан тос сүүдэртэй болно.

4. Ирээдүйн зайрмагийг хөлдөөгчийн саванд хийнэ. Үүний тулд хүнсний хальсаар бүрхэж болох том аяга, нягт таглаатай хүнсний хуванцар сав, эсвэл жишээлбэл, дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагны хайрцаг, сав зэрэг нь тохиромжтой.

Үнэн хэрэгтээ гол зүйл бол савыг сайтар таглаж, хөлдөөгчид хийж болно. Гадны үнэр нь энэ цөцгий хольц дээр маш амархан наалддаг.

5. Одоо бидний амттанг жинхэнэ зайрмаг болгон хувиргах хамгийн чухал зүйл бол үүнийг цаг тутамд хутгах эсвэл холигчийн бага хурдаар ташуурдах явдал юм.

Энэ нь яагаад хэрэгтэй вэ, яагаад ийм чухал вэ? Гол зүйл бол зайрмагны нууц нь өтгөн масс нь агаараар дүүрсэн байдаг. Зөвлөлтийн зайрмагны ГОСТ-ийн дагуу зайрмагны масс дахь агаарыг 200% хүртэл байлгахыг зөвшөөрдөг. Энэ нь ямар сайхан амттай болсныг төсөөлөөд үз дээ.

Би гэртээ дор хаяж гурван удаа зайрмаг ташуурдаагүй байхад маш хэцүү болж, хэвнээс нь салгахад маш хэцүү байсныг би өөрийн туршлагаас хэлье. Нэг халбага буцалж буй усанд урьдчилан халааж байсан ч бараг эргэлт буцалтгүй нугалав. Тийм ээ, мөн хэл дээр хайлж зайрмаг идэх нь илүү амттай байдаг.

Холих / ташуурдах бүх үйл явц нь зайрмагийг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад тагийг нь нээж, хөлдөөгчийн саванд шууд сайтар цохих ёстой. Энэ нь ташуурдахад хэтэрхий зузаан болтлоо хэд хэдэн удаа хий.

Хөлдөлтийн хурд нь савны эзэлхүүн, хөлдөөгчийн хүчнээс хамаардаг тул хүн бүрт өөр өөр байж болно. Жижиг хавтгай тавиурууд нь том аяганаас хамаагүй хурдан хөлддөг. Жижиг савны хувьд нэг цагийн дараа биш харин хагас цагийн дараа массыг цохихыг зөвлөж байна.

6. Гэрийн өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн зайрмаг ойролцоогоор 8-12 цагийн дотор цагтаа бэлэн болно. Үйлчилж болно!

Kit-Kat, Oreo-тай гэртээ цөцгийтэй зайрмаг

Та өөрийн дуртай Oreo шоколадтай жигнэмэг болон Kit Kat вафлигаа нэмснээр гар хийцийн зайрмаг хийх энгийн жорыг хэрхэн төрөлжүүлж болохыг эндээс үзнэ үү.