1-р алхам

Цагаан байцааны зөв хэмжээг хэмжиж, нилээд цавчих.

Алхам 2

Жижиглэсэн байцаагаа ургамлын тосоор халаасан том хайруулын тавган дээр (1 халбага) хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, байцаа хутгаж, хайруулын тавган дээр таглаж, байцаа хааяа хутгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Алхам 3

Жижиг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хальсалсан дунд хэмжээний лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Өөр хайруулын тавган дээр ойролцоогоор 1 tbsp халаана. ургамлын тосүнэргүй, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын турш байнга хутгаж хуурна.

Алхам 4

Сармисыг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Байцаа бэлэн болмогц түүнд шарсан сонгино, лууван, сармис нэмээд хүнсний ногоо холино. Хүнсний ногоог давс, чинжүү, та өөрийн хүссэн халуун ногоо нэмж болно, би 1 tsp нэмсэн. амтлагчийг нунтаглаж, давсгүй, учир нь халуун ногоо аль хэдийн давстай байсан. Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад, бага дулаанаар буцалгахын тулд байцаа үлдээгээрэй.

Алхам 5

Өндөгийг уураг, шар болгон хуваана. Эхлээд өндөгний цагааныг цэвэр, хуурай саванд өндөр хурдтайгаар хатуу болтол нь цохино. Хөнгөн хөөс хүртэл шарыг бага зэрэг цохиж, уураг, шарыг зөөлөн холино.

Алхам 6

Өндөгний хольцыг даршилсан байцаатай хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана хөнгөн хөдөлгөөнүүддоороос дээш, өндөг бэлэн болтол байцаа чанаж болгоно. Өндөгний хольц нь жигд тархаж, байцаа илүү агаартай болгоно.

Өндөгтэй шарсан байцааны хувьд эдгээр найрлагыг аваарай.

Юуны өмнө бэлтгэлээ базаацгаая цагаан байцаа. Байцааны шинэ сэрээ аваад, хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар бүх талаас нь хатаана. Хурц хутга ашиглан урт, нимгэн тууз болгон цавчих. Хэрэв та хүнсний ногоо огтлох гал тогооны туслахтай бол энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно. Тохиромжтой саванд хийнэ.

Лууван, хуурай, хальсыг зайлж угаана. Үүнтэй ижил аргаар хайчилж ав. Энэ тохиолдолд та солонгос луувангийн grater ашиглаж болно. Эсвэл ердийн бүдүүн grater дээр сараалжтай. Байцаа руу лууван нэмнэ. Бага зэрэг давс хийгээд гараараа дарж ногоогоо зөөлрүүлнэ.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сайтар халаана. Үнэргүй тос хэрэглээрэй. Бэлтгэсэн ногоогоо тавь. Өндөр дулаан дээр 8-10 минутын турш хуурна. Үүний зэрэгцээ, байцаа шатаахгүйн тулд хусуураар хутгахаа зогсоож болохгүй. Хайруулын явцад бага зэрэг илүү наранцэцгийн тос хэрэгтэй байж магадгүй. Энэ нь халуун байх үед мэдэгдэхүйц байх болно.

Хүйтэн усаар урьдчилан зайлж, салфеткааар хатаана тахианы өндөг нэмнэ. Сайн холино. 3-5 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Газрын чинжүү, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Галыг унтраа.

Бид цэцэгт байцааны ашиг тусын талаар ярихгүй, учир нь үүнийг батлах хангалттай баримтууд байдаг.

Гэсэн хэдий ч, энэ ногоо нь таваг дээр хачир эсвэл өглөөний цай хэлбэрээр ховор тохиолддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ жор танд таалагдаж, байцаа таны ширээн дээр байнга зочин болно гэж найдаж байна.

5-6 нэгжийн найрлага:

• 1 дунд цэцэгт байцаа эсвэл 400 гр хөлдөөсөн цэцэгт байцаа
• 3 өндөг
• 70 мл сүү
• ¼ аяга гурил
• Хайруулын хувьд 0.5-1 аяга тос
• амтлах давс, халуун ногоо

Хоол хийх:

1. Том сав аваад хангалттай хэмжээний ус нэмнэ цэцэгт байцаабүрэн усанд автсан.
2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс нэмээд шинэхэн цэцэгт байцааг ойролцоогоор 15-20 минут, хөлдөөсөн цэцэгт байцааг 5-10 минут буцалгана.
3. Хоол хийх цаг нь таны дуртай нягтралаас шалтгаална, зарим нь илүү чанасан хувилбарт дуртай, бусад нь арай илүү хэцүү байдаг - бага зэрэг шаржигнуур.

Хамгийн гол нь хэт чанаж болохгүй - байцаагаа сэрээгээр шалгаарай, энэ нь баг цэцэг рүү амархан орох үед та усыг зайлуулж, өндөг бэлтгэх зуураа ногоогоо хөргөж болно.

1. Өндөгийг аяганд хийж, сүү, давс, амтлагчаа нэмээд бага зэрэг нунтагласан хар перц нь сайн ажилладаг.
2. Бүгдийг хумсны эсвэл холигчоор цохиж, аажмаар гурил нэмж, байнга хутгаж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.
3. Байцааны цэцэгсийг ишнээс нь хайчилж, өндөгний холимогт хийж сайтар холино.
4. Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана.
5. Газрын тос халуун бол алтан хүрэн хүртэл байцаа хуурч.

Намрын эхэн үед байцаа маш залуу, навч нь шүүслэг, зөөлөн байх үед маш их хамааралтай, ялангуяа амттай хоол боловч энэ нь жилийн бусад үед энэ жорыг чанаж болохгүй гэсэн үг биш юм.

4 нэгжийн найрлага:

• ½ дунд байцаа
• 2 өндөг
• 2 хумс жижиглэсэн сармис
• 3 tbsp оливын тос (эсвэл бусад)
• 1 халбага шар буурцаг сумс эсвэл Тайландын амтат сумс (заавал биш)
• давс, нунтагласан цагаан чинжүү

Хоол хийх:

1. Том хайруулын тавган дээр сармисаа тосонд дунд зэргийн халуунд 2 минут орчим хуурна.
2. Байцаагаа урт эсвэл илүү нарийн хэрчиж хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Галыг бага зэрэг нэмээд ил тод болтол 3-4 минутын турш хуурна.
4. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, хутгаж, 2 минутын турш хуурна.
5. Дараа нь гал нэмж, сумс, халуун ногоо нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байцаа хутгахаа бүү мартаарай.

Шарсан байцаа сонирхогчдод энэ жор таалагдах болно, учир нь байцаа энд шинэ гэрэлд гарч ирнэ.

Та хиам, тахиа эсвэл өөр дуртай бүтээгдэхүүнээ байцаа дээр нэмснээр бараг тавган дээр шинэ хоол хийж болно.

Найрлага:

• 1 дунд байцаа (1 кг)
• 1 том сонгино, том хэсэг болгон хуваасан
• 1 том лууван, том жижиглэсэн
• 1 аяга тахианы шөлэсвэл ус
• ¼ аяга оливын тос
• амт нь давс, чинжүү
• Нэг хоолонд 1 өндөг, жорын дагуу бэлтгэсэн - чанасан өндөг

Хоол хийх:

1. Байцаанаас гэмтсэн навчийг хайчилж, зайлж, бага зэрэг хатааж, 8 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь тайрч, нимгэн хэсэг нь үлдэж, навчнууд нь үлдэх болно.
2. Байцаагаа жигд таваг дээр нэг давхаргад хийнэ, хэрвээ бүх хэсгүүд нь тохирохгүй бол та нэг хэсгийг нь тавьж болно.
3. Дээрээс нь сонгино, лууван тавьж, шөл, тос асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Таваг тугалган цаасаар хучиж, 165-170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
4. Нэг цагийн турш буцалгаад, дараа нь таваг аваад байцаагаа сайтар эргүүлж, хуурай бол өөр ½ аяга шөл хийнэ.
5. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд өөр 40-60 минутын турш шөл рүү илгээнэ.
6. Дээрээс нь чанасан өндөгтэй байцаагаа үйлчил.

Анхаарна уу: Хэрэв та байцаа дээр алтан царцдас хийхийг хүсч байвал 180-190 хэм хүртэл халааж, тугалган цаасгүй зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан байцаа бол бэлтгэхэд хамгийн хялбар бөгөөд үүний зэрэгцээ хамгийн эрэлттэй, алдартай хоол юм. Би Краснодарын хязгаарт амьдардаг бөгөөд байцаа, хүнсний ногоотой хоолыг манай уламжлалт Кубан амттан гэж нэрлэж болно.
Асар их тоо байдаг өөр өөр жорчанасан ногоо хийх. Өнөөдөр би өөрийн жорыг танд хүргэхийг хүсч байна, энэ бол өндөг, улаан лооль, ургамал, халуун ногоотой чанасан байцаа юм. Энэ сонголтын "онцлох зүйл" нь найрлагын найрлагад зодуулсан өндөг нэмэх бөгөөд энэ нь шинэ амтыг өгөхөөс гадна зуушны "статус" -ыг бага зэрэг өөрчлөх болно - хүнсний ногоотой байцаа омлет. Энэхүү энгийн, хөнгөн ногооны хоолыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлтгэж, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, илүү амттай хоолонд дуртай хүмүүст чанасан мах эсвэл загасаар үйлчилж болно.

Уншиж, жигнэсэн байцаа хэрхэн энгийн бөгөөд тийм ч удаан биш хоол хийхийг хараарай, магадгүй энэ сонголт таны хоолны гахайн банкинд хараахан ороогүй байна.

Өндөг, улаан лоолийн зуурмаг бүхий шарсан байцаа

чанасан байцаа жор хэрхэн хоол хийх

Найрлага:

• байцаа - 1 дунд сэрээ,
• сонгино - 1 ширхэг,
• яншуй - амсах болно,
• өндөг - 5-6 ширхэг,
• хуурай паприка эсвэл аджика - амсах болно,
• улаан лоолийн оо - 1.5 халбага,
• газрын хар чинжүү - амсах болно,
• давс - амсах болно,
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх үйл явц:

Байцаа нилээд цавчих боловч гараараа буталж болохгүй. Хэрэв байцаа залуу бол илүү хурдан чанаж, чанаж байхдаа илүү шүүслэг болно. Сонгиногоо хүссэнээрээ хайчилж ав. Энд ямар ч төрлийн сонгино тохиромжтой, жишээлбэл, би сайтаасаа таана ашигласан.

Яншуй угааж, хатааж, цавчих. Та хэрэглэхийг хүссэн ногоонуудаа нэмж болно.

Өндөгийг аяга болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, жигд болтол сэрээгээр цохино. Дашрамд хэлэхэд шаардлагатай бол илүү олон өндөг нэмж болно.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, байцаа хийж, зөөлөн гал дээр 20 минут орчим хуурна. Хэрэв та маш зөөлөн байцааг илүүд үздэг бол хайруулын үеэр тагийг нь таглаад 5 минутын турш буцалгаж болно. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурч, байнга хутгана. Энэ хоолыг зузаан цутгамал хайруулын тавган дээр хамгийн сайн чанаж болгосон.

Дараа нь улаан лоолийн оо, ургамал, нунтагласан паприка, хар перц, давс нэмнэ. Та өөрийн хүссэнээр бусад халуун ногоо нэмж болно. 1 минутын турш хутгана, хуурна.

Байцаа дээр зодуулсан өндөг хийнэ, хайруулын тавган дээрх агуулгыг сайтар хольж, өндөгийг чанаж дуустал хуурч, байцаа үе үе хутгана, ингэснээр шатахгүй. Би 5-7 минутын турш хуурч ав.

Бүх зүйл, маш амттай шөлтэй байцаа бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, шаардлагатай бол дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Мөн та өөрийн дуртай соустай байцааг ногоотой хамт үйлчилж болно. Би шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийг санал болгосон.

Сайхан хооллоорой!

Елена Городишенина жигнэсэн байцаа хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлжээ