Чантереллээс ямар амттай хоол хийж болох вэ. Шарсан chanterelles. Саванд шатаасан ногоотой Chanterelles

Chanterelles бол жинхэнэ үнэгний амтай маш төстэй тод улаан мөөг юм. Аливаа мөөгний нэгэн адил chanterelles нь хүний хувьд шаардлагатай маш олон уураг, микроэлементүүдийг агуулдаг. А аминдэмийн агууламжийн хувьд chanterelles нь луувангаас ч давж гардаг бөгөөд ихэвчлэн хэрэглэдэг ардын анагаах ухаан, алсын харааг сайжруулах хэрэгсэл болгон тэд В витамин, түүнчлэн E, C, D, PP зэрэг маш олон витамин агуулдаг. Гэхдээ эдгээр мөөг нь цацраг идэвхт элементийн хуримтлалаас зайлсхийх гайхалтай чадвараараа онцгой үнэлэгддэг. Үүний эсрэгээр, chanterelles-ийн ачаар радионуклидууд хүний биеэс идэвхтэй арилдаг. Өнөөдөр chanterelles нь зөвхөн мөөг сонгогчдод төдийгүй энгийн супермаркет худалдан авагчдад байдаг - хажуугаар нь бүү өнгөрөө, эдгээр ер бусын мөөгийг хоол хийхээ мартуузай. Ихэнхдээ шантереллийг шарсан байдаг тул хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл, мөн чантерелле бүхий хэд хэдэн жорын сонголтууд, chanterelles-ийг түүхийгээр нь хэрэглэж болох, эмчлэх шаардлагатай сонирхолтой мэдээллийг энд оруулав.

Чантереллээр хэрхэн яаж эмчлэх вэ

Харамсалтай нь дулааны боловсруулалтын үед (40-50 ° C-аас дээш) болон хүйтэн давслаххиноманоз устсан. Тийм ч учраас Эмчилгээний хувьд chanterelles-ийг зөвхөн түүхий хэлбэрээр эсвэл хуурай нунтаг хэлбэрээр хэрэглэнэ.

Хуурай chanterelle нунтагӨдөр бүр 1-2 халбага хэрэглэж, хоёр сарын турш хоол идэхээс нэг цагийн өмнө буцалсан бүлээн усаар угаана.

Шинэхэн угаасан мөөгХоол идэхээс 1 цагийн өмнө өлөн элгэн дээрээ 1-2 ширхэгээр ууна. 2 долоо хоногийн курс дууссаны дараа та бүх биеийн байдлыг эрс сайжруулж, витамин, эрдэс бодисоор хангаж чадна. Ялангуяа алсын хараа, бодисын солилцоо сайжирч, цусны даралт, зүрхний цохилт хэвийн болж, арьс эрүүл, залуу төрх, өнгө төрхийг олж авах болно.

Хоол хийж болно chanterelles-ийн хандмал: 2 tbsp. л. жижиглэсэн шинэ мөөг эсвэл 3 tsp. дээд талд нь хатааж, 150 мл архи хийнэ, хөргөгчинд 2 долоо хоног байлгаад дараа нь шүүлтүүргүйгээр 1 халбага авна. шөнийн хувьд.

Гэхдээ тохиолдол бүрт эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөх хэрэгтэйг бүү мартаарай. Мөөг бол маш хүчтэй хэрэгсэл бөгөөд та үүнийг болгоомжтой, зөвхөн сайн сайхны төлөө ашиглах хэрэгтэй.

Chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

chanterelles 500 гр
сонгино 1-2 ширхэг
цөцгийн тос 100 гр (эсвэл шар тос)
газрын хар чинжүү

Аливаа мөөг нь цөцгийн тос (эсвэл шар тос) цөцгийн тосоор хоол хийх дуртай байдаг ч мацаг барихдаа үүнийг ургамлын тосоор сольж болно.

Алхам алхмаар зургийн жор:

Хүлэмжийн шампиньонуудаас ялгаатай нь ойн мөөг нь маш наалдамхай бөгөөд маш их хог хаягдал, элсийг татдаг. Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө chanterelles-ийг 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ, ингэснээр элс тунаж, хог хаягдлыг салгахад хялбар болно.

Чантереллийг урсгал усаар зайлж, хөлний хатсан үзүүр, угааж болохгүй зүйлийг таслана. Мөөгийг алчуур дээр хатаана. Том chanterelles-ийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Chanterelles-ийг нэн даруй шарж болох боловч давсалсан усанд 10-15 минут буцалгах нь дээр.

Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг ус зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.

Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна.

Шарсан сонгино дээрээ бэлтгэсэн chanterelles нэмээд дунд зэргийн халуунд 20 минут хуурч, сонгино, мөөгийг шатаахгүйн тулд хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Ийм аргаар шарсан Chanterelles нь бэлэн бүрэн хоол эсвэл цаашдын хоол хийх үндэс суурь болдог. Тэдгээрийг дүүргэж эсвэл чанаж болно өглөөний цайнд шарсан chanterelles бүхий сэндвич:талх, зуслангийн бяслаг, бага зэрэг эсвэл улаан лууван эсвэл өргөст хэмх, ногоонууд - дээр нь шарсан chanterelles.

Та шарсан chanterelles дээр цөцгий, бяслаг нэмж болно - энэ нь амттай болно гоймонгийн цөцгий сумс.

Шарсан chanterelles нэмж болно шөл:

Хүн бүрийн дуртай Жулиен мөөгМөн шарсан chanterelles-аас чанаж болно

Рисотто chanterelles нь бид энэ жортой адилтган хоол хийдэг

шарсан мөөг нь үр тариатай сайн нийлдэг, хар

Оросын хоолны сонгодог бүтээлүүд - шарсан төмстэй шарсан chanterelles

газрын хар чинжүү

Хоол хийхээс өмнө chanterelles-ийг 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ, ингэснээр элс тунаж, хог хаягдлыг салгахад хялбар болно.
Чантереллийг урсгал усаар зайлж, хөлний хатсан үзүүр, угааж болохгүй зүйлийг таслана. Алчуур дээр хатаана. Хэрэв мөөг том бол жижиг хэсэг болгон хуваана.
Chanterelles-ийг нэн даруй шарж болох боловч давсалсан усанд 10-15 минут буцалгах нь дээр.
Хоол хийж дууссаны дараа мөөгийг ус зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна.
Шарсан сонгино дээрээ бэлтгэсэн chanterelles нэмээд дунд зэргийн халуунд 20 минут хуурч, сонгино, мөөгийг шатаахгүйн тулд хутгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Chanterelles нь ихэвчлэн шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд хэзээ ч өтгүй байдаг тул хамгийн цэвэр мөөг гэж нэрлэдэг. Олон тооны мөөг шаарддаг тул хоол хийхээс өмнө давстай усанд дэвтээх шаардлагагүй. Та зайлахгүйгээр ч хийж болно - ойн хог хаягдлыг сэгсэрнэ үү. Нэмж дурдахад, chanterelles нь бусад хамаатан садантайгаа харьцуулахад хүнд хортой бодисыг бага хэмжээгээр хуримтлуулдаг. Тиймээс эдгээр мөөгийг шарахаас өмнө хоол хийх шаардлагагүй. "Цэвэр ариун байдлын" хувьд зөвхөн шампиньоныг тэдэнтэй харьцуулж болно. Гэхдээ тэднээс ялгаатай нь chanterelles нь зэрлэг байгальд байдаг тул олон удаа илүү амттай байдаг. Заримдаа тэд зургадугаар сарын эхээр гарч ирдэг бөгөөд 10-р сарын дунд үе хүртэл мөөг сонгогчдыг баярлуулдаг.

Chanterelles нь мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, ургамалтай сайн зохицдог. Тэдгээрийг даршилж, давсалж, хатааж болно. Гэхдээ халуун хоол хийхээс өмнө эдгээр мөөгийг буцалгах шаардлагагүй бол лаазлахаас өмнө заавал байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь нэлээд хугацаа шаардагдах болно - 25-30 минут. Чантереллийн өөр нэг үнэ цэнэтэй чанар: хатаасан үед тэдгээр нь өнгө, үнэр, амтаа алдахгүй бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагдана. Хатаасан chanterelles хоол хийхэд маш хялбар байдаг: 10-15 минутын турш ус эсвэл шөл асгаж, дараа нь хуурч эсвэл буцалгаад, дараа нь цаасан дээр сайтар агааржуулалттай газар тавиад хэдэн өдөр байлгана.

Дашрамд хэлэхэд, Скандинавт chanterelles нь ойд хурааж авдаг цорын ганц мөөг юм. Тэд Финландын Аланд арлуудад бас их дуртай. Аланд бол өөрийн нийслэл, парламент, туг далбаатай автономит нутаг юм. Нутгийн оршин суугчид "кантарелла" гэж нэрлэдэг эрүүл, амттай чантерелла хоол нь Аланд хоолны онцлох хоол бөгөөд тэдгээрийн дүр төрхийг хаа сайгүй олж болно: кафе, зочид буудал, дэлгүүрт.

4 хүний хувьд: chanterelles - 200 гр, яншуй - 20 гр, сармис - 2 хумс, dill - 20 гр, сонгино - 1 ширхэг., талх - 4 зүсмэлүүд, паприка - 1 халбага, давс, газрын хар чинжүү, ургамлын тос

Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих, хуурч ав. Мөөгийг зайлж, 5 минутын турш бага хэмжээний тосонд тусад нь хуурна.

Сонгино, сармис, жижиглэсэн ургамлыг мөөг рүү илгээж, 1 минутын турш хоол хийж, паприка нэмнэ. Давс, чинжүү. Та зодуулсан өндөгөөр дүүргэж болно, эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно. Шарсан талхны зүсмэлүүд дээр мөөгийг байрлуул.

Нэг үйлчлэх калори 270 ккал

Хоол хийх цаг 30 минут

5 оноо

4 хүний хувьд: chanterelles - 200 гр, гахайн мах - 400 гр, сонгино - 1 ширхэг., яншуй үндэс - 1 ширхэг., газрын хар чинжүү, давс, ургамлын тос

Гахайн махыг сайтар цохино (та нимгэн давхарга авах ёстой). Сонгино, яншуй үндэсийг хальсалж, нилээд цавчих, угаасан chanterelles хамт цөцгийн тос хуурч. дүүргэгчийг гахайн мах, давс, чинжүү дээр давхаргад хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Өнхрөлтийг эргүүлэхгүйн тулд утсаар боож, тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калори 390 ккал

Хоол хийх цаг 80 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

4 хүний хувьд: chanterelles - 500 гр, сонгино - 1 ширхэг, гахайн мах - 100 гр, улаан буудайн гурил - 1 tsp, цөцгий - 3 tbsp. л., dill - 30 гр, газрын хар чинжүү, давс

Чантереллийг хүйтэн усаар зайлж, салфетка дээр тавь; гахайн утсан махыг цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт саванд хийж, 10 минут буцалгана. Сонгино, гахайн маханд мөөг нэмээд ус (3 л), давс хийнэ, 30 минут буцалгана. Цөцгийд нэг халбага гурил шингэлж, мөөгийг амтлана. Pepper, жижиглэсэн dill нь цацаж, ширээн дээр үйлчилдэг.

Нэг үйлчлэх калори 290 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

5 хүний хувьд: chanterelles - 200 гр, арбори будаа - 200 гр, тахианы шөл - 1 л, хуурай цагаан дарс - 100 мл, хатаасан цагаан мөөг - цөөхөн, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 1 хумс, пармезан - 50 гр, цөцгийн тос - 50 g

Порчини мөөг нь ус асгаж, нэг цагийн турш явна. Усыг зайлуулж, мөөгийг шахаж, цавчих. Сонгино хэрчээд цөцгийн тосонд хуурна. Мөөг, будаа нэмээд холино. Дарс хийнэ. Шөлийг нэг нэг шанага нэмж, хутгана. Өөр хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, шантереллийг 10-12 минутын турш хуурна. Будаа чанаж дуусмагц chanterelles-тэй хольж, 2 минут байлгана. Сараалжтай пармезан, цөцгийн тос (25 гр) нэмнэ.

Нэг үйлчлэх калори 193 ккал

Хоол хийх цаг 120 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

6 хүний хувьд: chanterelles - 500 гр, төмс - 4 ширхэг, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, давс

Чантереллийг зайлж, цавчих, давсалсан буцалж буй усанд 5 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, шинэхэн (эсвэл шөл), давс асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавьж, өөр 10 минутын турш хооллоорой. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Чантерелл руу хайруулын тавган дээр илгээж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, сонгино цавчих. (сонгино, лууванг шарж болно ургамлын тосСонголт.) Сонгино, луувангаа шөлөнд хийж 10-15 минут буцалгана. Бэлэн шөлийг сармисаар амталж, цөцгий нэмж болно.

Нэг үйлчлэх калори 115 ккал

Хоол хийх цаг 50 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

6 хүний хувьд: chanterelles - 250 гр, гахайн гэдэс

Утсан чанасан - 200 гр, сонгино - 1 ширхэг, төмс - 1.5 кг, гахайн гэдэс, ургамлын тос, давс

Хөхний мах, мөөгийг хайчилж ав. Хагас сонгино хэрчиж, тосонд хуурна. 2 минутын дараа мөөгийг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хөхөө тавь. 2 минут буцалгана. Төмс болон үлдсэн сонгиноо сараалжтай болгоно. Шигшүүрт хийнэ. Төмсний массыг аяга руу хийж, мөөгтэй өвчүү, аяганы ёроолд тогтсон цардуулыг нэмнэ. Давс. Гэдэс болон эд зүйлсийг угаана. Бүрхүүлийг сэрээгээр цоол. 3 минутын турш тосонд хуурч, дараа нь 180 ° C-т 15 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калори 408 ккал

Хоол хийх цаг 150 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

3 хүний хувьд: chanterelles - 600 гр, цөцгий 20% - 300 мл, спагетти - 300 гр, бяслаг, ургамлын тос, давс, газрын хар чинжүү

Чантереллийг сайтар зайлж, усыг зайлуулна. Том мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь байгаагаар нь үлдээгээрэй. Ургамлын тосонд давстай саванд хийж зөөлөн болтол хуурна. Үүний зэрэгцээ спагетти буцалгана - хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг соустай нэгэн зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Мөөгтэй саванд цөцгий хийнэ, чинжүү нэмээд буцалгаад буцалгана. Бэлтгэсэн соустай спагетти амталж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, үйлчил.

Нэг үйлчлэх калори 657 ккал

Хоол хийх цаг 60 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

4 хүний хувьд: chanterelles - 400 гр, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, хуурай вермут - 50 мл, дор хөх бяслаг - 70 гр, рикотта - 200 гр, цөцгийн тос - 100 гр, хийсвэр боов - 250 гр, хуурай ганга, хуурай лаврын , давс

Мөөг, сонгино, сармисыг цавчих. 2 минутын турш тосонд сонгино хуурна. Сармис, ургамал, мөөг нэмнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав. Вермутанд хийнэ, гал дээр 3 минут байлгана. Давс, устгана уу. Нэг аяганд рикотта болон буталсан dor blue бяслаг холино. Мөөг нэмээд холино. Бага зэрэг цувисан зуурмаг дээр дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Нэг үйлчлэх калори 310 ккал

Хоол хийх цаг 45 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

4 хүний хувьд: chanterelles - 100 гр, шаазан мөөг - 100 гр, төмс - 400 гр, өндөг - 2 ширхэг., сонгино - 2 ширхэг., цөцгий 20% - 150 мл, цөцгийн тос - 50 гр, бяслаг - 80 гр, цөцгийн тос, хүнсний ногоо, давс

Сонгино хайчилж ав. Төмсийг давстай буцалгаж, цөцгийн тос, 1 өндөгтэй нухсан төмстэй нухаш хийнэ. Шаазан мөөгийг ургамлын тосонд хагас сонгино, давстай хуурч ав. Үлдсэн сонгинотой chanterelles-ийг хуурч ав. Нухашны хагасыг порцин мөөгтэй хольж, хэвэнд хийнэ. Дээр нь chanterelles байдаг. Дээрээс нь нухашны нөгөө талыг нь хийнэ. Өндөгтэй цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хайруулын тавган дээр хийнэ. 190 градусын температурт 25-30 минутын турш хооллоорой.

Нэг үйлчлэх калори 326 ккал

Хоол хийх цаг 90 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 8 оноо

6 хүний хувьд: chanterelles - 500 гр, улаан буудайн гурил - 250 гр, цөцгийн тос - 125 гр, өндөг - 3 ширхэг., сонгино - 2 ширхэг., гахайн мах - 100 гр, цөцгий - 125 гр, цөцгий 10% - 125 мл, давс

Зуурмагийн хувьд гурилыг шигшиж, бага зэрэг давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд өндөглөдөг. Хоолны хальсанд боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Мөөг, гахайн мах, сонгино нилээд цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махыг бага зэрэг хуурч, дараа нь мөөг, сонгино нэмнэ. Өндөр дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийнэ. Хэлбэрийн ирмэгүүд. Зуурмагийг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана.

Дүүргэхийн тулд цөцгий, цөцгий, үлдсэн өндөг, давсыг зоддог. Суурь дээр дүүргэж тавь.

Бэлтгэсэн хольцыг хийнэ.

200°С-т 25-30 минутын турш зууханд жигнэх.

Нэг үйлчлэх калори 479 ккал

Хоол хийх цаг 100 минутаас

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

Фото: Fotolia / All Over Press, Legion Media

Чантереллийг ангилж, хүйтэн усаар дүүргээд 30 минут байлгана. Дараа нь зайлж угаана. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хатаана.

frenchgirlcuisine.com

Найрлага

300 гр chanterelles;
1 сонгино;
1 хумс сармис;
Яншуйны 3-5 мөчир;
1-2 хоолны халбага цөцгийн тос;
1 чимх давс.

Хоол хийх

Хагас буюу дөрөвний нэг хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээгээрэй. Сонгино нилээд цавчих, сармис, яншуйг хутгаар цавчих.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сонгино, сармис, яншуйгаа 5-6 минут хуурна. Чантерелл, давс нэмээд дахин 20-25 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана.

whereismyspoon.co

Найрлага

200 гр chanterelles;
Ногоон сонгины 2-3 иш;
2 хумс сармис;
Розмариний 2 мөчир;
Ганга цэцгийн 3-4 мөчир;
4 өндөг;
4 халбага сүү;
давс, чинжүү - амсах болно;
1 мөчир яншуй.

Хоол хийх

Мөөгийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Розмарин болон ганга навчийг ишнээс нь салгаж, цавчих.

Өндөгийг давс, чинжүүтэй холино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Чантерелл, сонгино, сармис, розмарин, ганга зэргийг хая. Давс, чинжүү, 20-25 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг дулаацуулахын тулд саванд хийж, тагийг нь таглана.

Савыг цаасан алчуураар арчина. Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Зуурсан өндөгнүүдээ асгаж, омлетыг 4-6 минут, эсвэл бага зэрэг удаан хуурна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө мөөгийг омлетын нэг тал дээр тавиад нөгөө талыг нь таглана. Галыг унтраа. Савыг тагийг нь таглаад 2-3 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

petersyard.com

Найрлага

250-300 гр chanterelles;
6 хумс сармис;
Яншуй, дилл эсвэл ганга цэцгийн 2-3 мөчир;
1 халбага ургамлын тос;
давс, чинжүү - амсах болно;
80 мл хуурай цагаан дарс;
1 халбага нимбэгний шүүс.

Хоол хийх

Чантереллийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Сармис, ургамлыг цавчих.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Сармисаа 1 минутын турш хуурна. Мөөг, давс, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Дээрээс нь асгаад гал дээр дахин 15-20 минут байлгана. Байнга хутгана. Зуухнаас гаргаж аваад цацна нимбэгний шүүсмөн ургамлаар цацна.

saveur.com

Найрлага

500-600 гр chanterelles;
1 хумс сармис;
Яншуйны 3-5 мөчир;
4 зүсмэл гахайн мах;
1 халбага цөцгийн тос;
1 халбага нимбэгний шүүс;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Чантереллийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав. Сармис, яншуйг жижиглэн хэрчинэ.

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр халаана. Гахайн утсан махыг 10-12 минутын турш хуурч, таваг руу шилжүүлнэ. Цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү. Сармистай мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, 20-25 минутын турш байнга хутгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр дусааж, яншуй, давс, чинжүү цацна. Шарсан гахайн мах нэмнэ.

yulianny/Depositphotos.com

Найрлага

400 гр chanterelles;
1 сонгино;
1 хумс сармис;
4-5 ногоон мөчир;
1 халбага ургамлын тос;
давс, чинжүү - амсах болно;
50 мл цөцгий.

Хоол хийх

Chanterelles нь хагас эсвэл дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан - жижиг шоо болгон хуваасан. Сармис, ургамлыг цавчих.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Мөөгийг сонгино, давс, чинжүүтэй хамт хая. 20-25 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Дээрээс нь цөцгий асгаж, ургамал, сармис цацаж, дахин 2-3 минут буцалгана.

jocooks.com

Найрлага

400 гр ногоон шош;
3 зүсмэл гахайн мах;
350 гр chanterelles;
30 гр самар;
1 халбага ургамлын тос;
давс, чинжүү - амсах болно;
2 халбага хуурай Шерри эсвэл бусад дарс

Хоол хийх

Буурцагыг чанаж болтол нь 5-7 минут буцалгана. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тосгүй хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш шарна.

Мөөгийг хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваа. Самар цавчих.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Чантереллийг давс, чинжүү хийж, 20-25 минутын турш байнга хутгана. Шерри дээр асгаж, өөр 3-5 минутын турш шарна. Шош, гахайн мах нэмнэ. Хутгаж, дулаанаас аваад таглаад хэдэн минут байлгана.

Өмнө нь надаас chanterelles хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг асуухад би эргэлзэлгүйгээр "Төмстэй шарсан" гэж хариулсан бөгөөд юу ч илүү амттай байж чадахгүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байсан. Тэгээд би жор цуглуулж эхлэхэд маш их гайхсан. Мөөг нь төгс бөгөөд тохиромжтой, тэднийг хаадын амттан гэж нэрлэдэг нь хоосон биш бөгөөд мөөг сонгогчдын дунд тэднийг дуртай гэж үздэг. Chanterelles нь хэзээ ч хорхойтой байдаггүй бөгөөд хоол хийхдээ шаазан мөөг, шампиньонтой хамт далдуу модыг барьдаг.

Чантереллээс та шөл, салат хийж болно. Гэхдээ ихэнхдээ тэд хоёр дахь удаагаа чанаж, оройн хоолонд үйлчилдэг: сонгино эсвэл цөцгий дээр шарсан, шатаасан бялуу. Би chanterelle хоол хийх хэд хэдэн жортой хэвээр байгаа ч бүгдийг нь туршиж, гэр бүлийн гишүүд маань зөвшөөрсөн.

Гэртээ амттай chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ

Chanterelles нь зөвхөн нэг тааламжгүй шинж чанартай байдаг - тэд гашуун байж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та мөөгийг хадгалах, бэлтгэх хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Шинэ ургацыг удаан хугацаагаар бүү хадгал, тэр даруй хоол хийж эхэлнэ. Таны тавагны амт нь цуглуулгын шинэлэг байдлаас хамаарна. Хуучирсан мөөг нь гашуун болдог.
Хэрэв та chanterelles гашуун амтгүй байхын тулд шууд хоол хийж чадаагүй бол буцалгаад шингэнийг нь шавхан, хөлдөө. Дараа нь тэд төрөлхийн үнэр, амтаа алдахгүй.
Зөвхөн наранцэцгийн тос биш, хайруулын тавагны амт бага зэрэг өөрчлөгдөхийг харгалзан аль нэгийг нь авч болно. Энгийн цөцгийн тос дээр цөцгийн тос нэмбэл хоол илүү амттай болно.
Chanterelles нь зөвхөн төмстэй шарсан төдийгүй сайн байдаг. Мөөгөөс шөл хийж, хоолны дуршилтай салат хийж, цөцгий дээр чанаж болгосон. Gourmets салатанд ямар ч ногоо тавьдаг: улаан лооль, үндэс селөдерей, манжин, өргөст хэмх.
Халуун ногоотой болгоомжтой байгаарай. Килантро, розмарин зэрэг хатуу ширүүн хэрэглэж болохгүй.
Шарахын тулд зөвхөн цөцгий, цөцгий, өндөг-сүүний хольцыг авах нь төгс төгөлдөр юм.

chanterelles хэр их шарсан

Шарах хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна. Түүхий chanterelles нь хайруулын тавган дээр 30-40 минутын турш чанаж болгосон. Нэгдүгээрт, мөөгөөр их хэмжээгээр ялгардаг бүх шингэн уурших ёстой. Дараа нь мөөг улаан болж хувирна - энэ нь бэлэн байдлын талаар танд хэлэх болно.
Урьдчилан чанасан chanterelles нь зөвхөн 15-25 минутын турш шарсан байна.
Хэрэв та өвлийн улиралд ойн бэлгийг хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээж, дараа нь 15-20 минутын турш хуурна. Та тэднийг аль хэдийн чанаж болгосон хөлдөөсөн гэж найдаж байна уу? Түүхий chanterelles нь хөлдөөгүй, гашуунаар олж авдаг.

Гэр бүл нь дуртай мөөгнөөсөө бэлтгэсэн аяга таваг дүүрэн байх үед асуулт гарч ирдэг: өвлийн улиралд яаж. Та хариултыг сайтын өөр хуудаснаас авах болно, би таныг урьж байна.

Chanterelles зууханд бяслагтай цөцгий дээр шатаасан

Бяслаг, амттай жигнэж үзье цөцгий сумс. Амт, технологийн хувьд уг хоол нь алдартай жулиентэй төстэй юм.

Шаардлагатай:

Мөөг - 500 гр.
Цөцгий - 300 мл.
Булцуу.
Хатуу бяслаг - 200 гр.
Давс, наранцэцгийн тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Чантереллийг бутлана. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслагыг жижиг үйрмэг болгон үрнэ.
Халуун тосонд эхлээд шоо сонгино хуурна. Дараа нь chanterelles нэмнэ. Бэлэн болтол нь шарна.
Цөцгий, давстай таваг хийнэ, хутгана.
150 ° C хүртэл халаасан зууханд хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Casserole бяслагтай цацаж, сайхан царцдас хүртэл 10 минутын турш жигнэх.

Цөцгий дэх chanterelles бүхий төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгий дэх мөөг нь олон гэрт байдаг гарын үсэгтэй хоол юм. Хэрэв та жороор төмс нэмбэл оройн хоолонд зориулсан бүрэн хоол гарч ирнэ. Хэд хэдэн шарсан жорыг мэддэг, би өөр нийтлэлд сайтынхаа найзуудад танилцуулж байна, ороорой.

Chanterelles - 400 гр.
Төмс - 400 гр.
Цөцгий - 200 мл.
Луковка.
Давс, тос.

Хальсалсан төмсний булцууг шоо эсвэл сүрэл болгон хайчилж ав.
Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг зайлж, том сорьцыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халааж, сонгино хуурна.
Чантереллийг тавиад хутгаж, суллагдсан шингэн уурших хүртэл хүлээнэ үү.
Төмсний зүсмэлүүдийг нэмээд агуулгыг нь хутгана. Хагас цагийн турш хуурч, таваг хутгахаа бүү мартаарай.
Төмс бэлэн болсныг мэдээд мөөгийг цөцгийтэй асгаж, 10 минутын турш хамт буцалгана.

Зөвлөгөө! Маш амттай хоолХэрэв та цөцгийг сүүтэй хамт зоддог өндөгөөр солих юм бол энэ нь гарах болно.

Чантереллийг хэрхэн хурдан, амттай хуурч авах вэ - видео

Ойн бэлгийг хайруулын хамгийн хялбар сонголт бол зөвхөн гэрийн эзэгтэй сармис нэмсэн. Би түүнтэй бүрэн санал нийлж байна, тэр хоолыг сүйтгэхгүй, гэхдээ тэр амтыг илүү сонирхолтой болгоно.

Махтай чанасан Chanterelles

Гахайн мах эсвэл үхрийн мах ав, энэ нь хийх болно тахианы булан, ямар ч тохиолдолд хоол нь оройн хоол эсвэл хоёр дахь үдийн хоолонд тохиромжтой.

Авах:

Chanterelles - 0.5 кг.
Мах - 0.5 кг.
Сармис - 2 хумс.
Булцуу.
Цөцгийн тос - нэг хэсэг.
Гурил - 2 том халбага.
Ногоон, чинжүү, давс, махны бусад амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махны хэсгийг шоо болгон хайчилж ав. Саванд буталсан сармис, амтлагч, давс холино. Махыг өнхрүүлэн, нэг цаг орчим marinate үлдээгээрэй.
Chanterelles-ийг зайлж, тайрч, шахаж ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, мөөгийг тавь. Бараг бэлэн болтол нь буцалгана.
Махтай шөл рүү бага зэрэг ус хийнэ, chanterelles бүхий хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг сумс хийнэ. Мах зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Гурилыг усаар шингэлж, шүүсийг асгаж, хутгана.
Чантерелл нэмнэ. 10-15 минутын турш буцалгана.

Чантерелл, хайлсан бяслагтай амттай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

Мөөг - 400 гр.
Боловсруулсан бяслаг - 100 гр.
Төмс - 2 булцуу.
Лууван - 2 ширхэг.
Цөцгийн тос - 20 гр.
Ногоон сонгино, dill, давс.

Хэрхэн гагнах вэ:

Мөөгийг хальсалж, тайрч, саванд хийнэ. Буцалж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгасны дараа хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн ногоон сонгино хурдан хуурч ав. Жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хэдэн минутын турш хамтдаа хуурч ав.
Төмсийг хальсалж, шөл болгон хувааж, чанасан мөөгтэй хайруулын тавган дээр илгээнэ.
Төмс маш хурдан чанаж болно, бүү алдаарай. Шарсан ногоог шөл рүү шилжүүлж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Эхлээд хөлдөөгчид байлгавал дараа нь амархан үрнэ. Эсвэл хэсэг хэсгээр нь цавчих, дараа нь шөлөнд илүү хурдан тараах болно.
Шөл буцалгаад шарагчийг унтраа. Үйлчлэхдээ тавган дээр ногоон болон croutons нэмнэ.

Chanterelle цөцгийтэй шөл

Эхний хоолны гайхалтай нарийн бүтэц нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хамгийн их магтаал хүртэхүйц жор.

Авах:

Шөл (мах, хүнсний ногоо) - 1 литр.
Мөөг - 500 гр.
Нум - толгой.
Цөцгийн тос - 30 гр.
Цөцгий, өөх тос багатай - 250 мл.
Дарс - 50 мл.
Перец, ганга, давс.

Эхэндээ сонгиноо шоо болгон цавчих, бага хэмжээний тосонд хурдан хуурч ав.
Зузаан ханатай саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, ганга, шинэхэн ургамлын мөчрийг тавь. Шарсан сонгино нэмнэ.
Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн мөөгийг тавина.
Сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
Шөлийг хийнэ, буцалгах үед ганга устгана. Шууд давс.
Дарс асгаж, шөл буцалгана. Хоёр минутын дараа хоол хийж, шарагчаас гарга. Холигчоор ажиллаж, массыг нухаш болгон хувиргана.
Цөцгийд нэн даруй хийнэ, шөлийг хутгана. Зуух руу буцаж, буцалгана. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал ус эсвэл шөл нэмж тууштай байдлыг тохируулна уу. Жигнэмэг болон ямар ч ногооноор үйлчил.

Богино боовны chanterelles бүхий задгай бялуу

Мөөг - 250 гр.
Нум - толгой.
Цөцгийн тос - 20 гр. соусын хувьд + 30 гр. шарах зориулалттай.
Бяслаг - 150 гр.
Сүү - 100 мл.
Өндөг бол хос юм.
Гурил - нэг халбага.
давс, самар, чинжүү.

Зуурмагийн хувьд:

Гурил - 250 гр.
Цөцгийн тос - 100 гр.
Өндөг.
Давс - жижиг халбаганы гуравны нэг.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Мөөгийг урьдчилан буцалгана.
Туршилтанд заасан бүтээгдэхүүнийг нийтлэг аяганд нэгтгэнэ. Цохих, гараараа зуурах. Та алган дээрээ наалддаггүй өтгөн массыг авах хэрэгтэй.
Туршилтын бөмбөгийг хүнсний хальсаар боож, хөргөгчийн тавиур дээр 15 минутын турш нуу.
Дүүргэлтийг нэгэн зэрэг хийнэ. Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Бараг бэлэн болтол нь чанасан chanterelles нэмнэ.
Энэ хооронд соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг тусад нь хайруулын тавган дээр уусгаж, нэг халбага гурилыг хүрэн хүртэл хуурна.
Сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ, агуулгыг нь хүчтэй хутгана. Зуух дээр үлдэж, соусыг хутгана. Энэ нь удахгүй өтгөрдөг. Халуун ногоо хийнэ, хутгана, хэдэн минут буцалгана.
Өндөгийг аяганд хийж, сүүний хольц руу хийнэ, сумсыг хүчтэй хутгана. Шатаагчаа унтрааж, чанаж болгосон мөөг рүү хурдан асгаж, хутгана.
Зуурсан гурилыг давхаргад хийж, тосолсон хэлбэрийн ёроолд тараана. Бага талыг нь хий.
Бөглөх, жигд тараана. Бялууг 180 ° C-т жигнэх, хоол хийх хугацаа 30-40 минут.

Чантереллтэй пилаф хийх жор

Цагаан будааны үр тариа - 200 гр.
Мөөг - 200 гр.
Лууван.
Булцуу.
Перец, давс, тос, зира, халуун чинжүү.

Хоол хийх:

Халуун тосонд хэрчсэн сонгиноо хуурна. Дараа нь жижиглэсэн лууван нэмнэ. Сайхан хүрэн болтол нь хамт хуурна.
Хагас болтол нь буцалгасны дараа жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.
5 минутын турш хуурч, дараа нь угаасан будаа нэмнэ. Нэн даруй хүссэн амтлагч, давс нэмнэ.
Усанд хийнэ, ингэснээр будааны давхаргыг бүрэн бүрхэж, 1 см-ийн зайтай.
Хоолыг буцалгах үед галын хүчийг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. 40 минутын турш бага дулаанаар пилафыг буцалгана.

Гоймонтой Chanterelles

Италийн хэв маягийн энгийн хоол нь маш их таашаал авчрах болно, энэ нь маш хурдан бөгөөд маш их бэрхшээлгүйгээр бэлтгэгддэг. Ямар ч гоймон ав, гэхдээ илүү олон удаа, тиймээс би спагетти хоол хийдэг.

Шаардлагатай:

Chanterelles - 200 гр.
Гоймон - 250 гр.
Цөцгийн тос - 30 гр.
Цөцгий (сүү) - 200 мл.
Хуурай цагаан дарс - 50 мл.
Бяслаг (Пармезан) - 50 гр.
Лимон.
Ганга бол салбар юм.
Сармис - 2 хумс.
Перец, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Чантереллийг урьдчилан буцалгана.
Гоймонг буцалгана. Аль dente (бага зэрэг дутуу болгосон) болтол нь чанана.
Соусыг нэгэн зэрэг хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, ганга нэмээд хэдэн минут халаагаад хойш нь тавь.
Сонгино шидэж, бага зэрэг хуурч ав. Мөөг нэмээд 5-7 минут хуурна.
Дарс хийнэ, шингэн нь бага зэрэг уурших хүртэл өндөр дулаанаар халаана (энэ нь ойролцоогоор 3 минут болно).
Соусанд дарж жижиглэсэн сармис, хальсалж нимбэгний хальс хийнэ.
Соусыг давс, чинжүү, цөцгий рүү хийнэ. Үүнийг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй - шарагчийг унтраа.
Бэлэн болсон гоймонгоо соус руу хийнэ, хутгана.
Үйлчлэхдээ шууд тавган дээр таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Шарсан chanterelles-ийн видео жор

Энэхүү жорыг хоолны мэргэжилтэн Илья Лазерсоноос авсан бөгөөд түүний амт, туршлагад би маш их итгэдэг. Гайхалтай хоол харж, хоол хийх. Сайхан хооллоорой!

Ихэвчлэн мөөгний улирлын дундуур даршилж, хөлдөөхөөс гадна chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн түрүүнд олон хүмүүс хүнсний ногоо, цөцгий, цөцгий нэмсэн жимсний биеийг хуурч эхэлдэг.

Хоол нь амтаараа айл өрхийг гайхшруулж, баярлуулахын тулд chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ? Эдгээр жимсний биеэс шөл, салат, шөл, жулиен, кассерол зэргийг бэлтгэж болно гэж хэлэх нь зүйтэй. Мөөгийг ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болно: шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай даршилсан.

Санал болгож буй гар хийцийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарт chanterelle мөөгийг хэрхэн хоол хийхийг харуулсан сонголтыг сонгоход тусална. Хамгийн гол нь хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагатай байх, хоолны шилдэг бүтээл хийх хүсэл эрмэлзэл юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ шарсан мөөг chanterelles ба гэр бүлээ тэжээх үү? Энэхүү хялбар жорыг дагаснаар та ямар амттай болохыг гайхах болно.

Chanterelles - 1 кг;
ургамлын тос - 100 мл;
Сармисны хумс - 3 ширхэг.

Гэртээ chanterelles хэрхэн хоол хийх жорыг үе шаттайгаар тайлбарласан болно.

Чантереллийг хальсалж, угааж, буцалж буй усанд хийнэ.
15 минут буцалгана. буцалгасны дараа хэсэг хугацаанд ус зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
Шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурай хайруулын тавган дээр хийж, шингэн нь уурших хүртэл хуурч ав.
Тосондоо хийнэ, хутгана, шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
Давс, чинжүү, хутгаар жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Хутгаж, 5 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав.

Одоо шарсан chanterelles хэрхэн хоол хийхийг мэддэг тул та туршилт хийж, өөрийн хоолны жорыг үүсгэж болно.

Майонезаас хар chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ

Үүнийг бага мэддэг идэж болох мөөгамт нь энгийн chanterelle-ээс ялгаатай биш юм. Хайруулын аргаар хар chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ?

Chanterelles хар - 600 гр;
Төмс - 300 гр;
Майонез - 3 tbsp. л.;
Цөцгийн тос - 100 гр;
Давс - амсах болно;
Provence ургамал - 1 tsp

Chanterelle мөөгийг хэрхэн хоол хийхийг ойлгох боломжийг олгодог жорыг үе шаттайгаар тайлбарласан болно.

Мөөгийг хальсалж, угааж, буцалж буй давсалсан усанд хийнэ.
15 минут буцалгана, хөргөж, ус зайлуулах, зүсмэл болгон хуваасан.
Цөцгийн тосыг аль хэдийн хайлсан хайруулын тавган дээр хийж, 20 минутын турш хуурч ав.
Бага зэрэг давс нэмээд Provence ургамал нэмээд холино.
Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн мод болгон хуваана.
Амт нь давс, тусад нь хайруулын тавган дээр тавьж, газрын тосны хоёр дахь хагас хүртэл хуурч алтлаг хүрэндунд зэргийн гал дээр.
Мөөг, төмсийг нэг хайруулын тавган дээр нэгтгэж, майонез нэмж, холино.
Тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Дарстай цөцгий дээр шарсан chanterelle мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цөцгийтэй шарсан мөөг нь олон хүмүүсийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, эрүүл байхын тулд цөцгий дээр шарсан chanterelle мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Chanterelles - 1 кг;
Цагаан хагас хуурай дарс - 1.5 tbsp .;
Цөцгий - 1.5 tbsp .;
Цөцгийн тос - 3 tbsp. л.;
хатуу бяслаг - 200 гр;
Нунтагласан улаан, хар чинжүү - тус бүр ½ халбага;
Давс - амсах болно.

Цөцгийтэй chanterelles хэрхэн хоол хийх талаар жорны алхам алхмаар тайлбарласан болно.

Мөөгийг зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тос бүхий халуун хайруулын тавган дээр хийнэ.
Дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хуурч, цагаан дарс хийнэ, хутгана, 5 минутын турш буцалгана.
Амт нь давс, чинжүү нэмж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг нэмж, цөцгий дээр хийнэ.
Хутгаж, галыг багасгаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана.
Крутоноор үйлчил цагаан талх, цөцгийн тосоор тосолно.

Сонгинотой chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ

Дараагийн сонголт болох chanterelles-ийг сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх нь давуу талтай: хүнсний ногоо нь аяганд бага зэрэг амт, чихэрлэг амт нэмнэ. Нэмж дурдахад, сонгинотой шарсан chanterelles хоол хийх нь таатай байдаг, зүгээр л цавчих, хуурч ав.

Даршилсан chanterelles - 700 гр;
Сонгино - 4 толгой;
Давс - амсах болно;
Нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.;
Ногоон сонгино - 1 баглаа.

Сонгинотой chanterelles хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар зааварчилгааг хэлэх болно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хагасыг нь халаасан ургамлын тосонд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Даршилсан мөөгийг зайлж, хэсэг болгон хувааж, сонгино нэмнэ.
Галыг дунд зэрэг болгож, мөөгийг 10 минутын турш хуурна.
Шаардлагатай бол давс хийж, дараа нь чинжүүтэй амталж, бусад сонгино нэмнэ.
Хутгаж, таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 5-7 минутын турш хуурна.
Буталсан оруулна ногоон сонгино, нимбэгний шүүс хийнэ, хольж, 5 минутын турш хаалттай таган дор үлдээнэ.

Улаан лоолийн зуурмагаар шинэ chanterelles хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ

Анхилуун, амттай, сэтгэл хангалуун хоол авахын тулд шинэхэн chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ? Ийм жимсний биеэс та хүнсний ногоогоор хуурч гайхалтай амттан хийж болно.

Шинэ chanterelles - 700 гр;
Болгарын чинжүү, сонгино - тус бүр 200 гр;
Ус - 2 халбага;
улаан лоолийн оо - 200 мл;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 5 tbsp. л.;
Улаан хуурай дарс - 3 tbsp. л.;
эрдэнэ шишийн гурил - 1.5 tbsp. л.;
Ногоон яншуй - 1 баглаа;
Давс - амсах болно.

Чантереллийг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг энэ жороор тайлбарласан болно.

Сонгино, сармисны хумс, хонхны чинжүүг хальсалж, шоо болгон хувааж, 10 минутын турш тосонд шарсан байна. дунд зэргийн гал дээр.
Урьдчилсан цэвэрлэгээ хийсний дараа мөөгийг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоогоор тавиад 10 минутын турш шарсан байна. удаан гал дээр.
Дарс нэмж, 1 tbsp. ус, улаан лоолийн оо, давс, хольж, дунд зэргийн гал дээр асаагаад 10 минут буцалгана.
Үлдсэн усыг гурилтай хольж, ташуурдуулж, мөөг рүү хийнэ.
Тогтмол хутгах замаар 10 минутын турш хуурч ав. бага дулаан дээр нилээд жижиглэсэн яншуй нэмнэ.
Галыг унтрааж, шарсан махыг 5-7 минутын турш зууханд үлдээнэ.

Удаан агшаагчаар chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ: алхам алхмаар зураг бүхий жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөг бэлтгэхдээ гэрийн "туслагч" - удаан агшаагч ашигладаг. Танай гэр бүлийн бүх гишүүд хоолонд сэтгэл хангалуун байхын тулд chanterelles-ийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Шинэ chanterelles - 700 гр;
Мөөгний шөл - 500 мл;
Сагаган - 300 гр;
Сонгино - 4 толгой;
Сармисны хумс - 5 ширхэг;
Цөцгийн тос - 50 гр;
Давс - амсах болно.

Бид жор санал болгож байна алхам алхмаар зурагнууд, удаан агшаагчаар chanterelles хэрхэн хоол хийхийг тодорхой харуулсан.

Урьдчилан хальсалж мөөгийг 15 минут буцалгаж, сайтар хатааж, хэсэг болгон хуваана.

Олон тогоочийн саванд цөцгийн тосыг халааж, жижиглэсэн мөөгийг хийнэ.

"Хуурсан" горимыг асаагаад 10 минутын турш тагийг нь онгойлгож хуурна.

Жижиглэсэн сонгино нэмж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.

Үр тариаг сайтар ангилж, хэд хэдэн удаа зайлж, сонгинотой мөөг рүү хийнэ.

Мөөгний шөл, амт нь давс хийнэ, хольж, "Сагаган" горимыг асааж, цагийг 30 минутын турш тохируулна.

10 минутын турш. дуугарахаас өмнө олон тогоочийн тагийг нээж, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

Дахин хутгаж, тагийг нь таглаад бэлэн болтол хүлээнэ үү.

Хөлдөөсөн chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ: салат жор

Баярын найрыг засахын тулд салат хэлбэрээр chanterelle мөөгийг хоол хийх нь хэр амттай вэ? Энэ сонголтын хувьд хөлдөөсөн жимсний биеийг авах нь дээр. Салат бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд гол зүйл бол бүх найрлагатай байх явдал юм.

Хөлдөөсөн chanterelles - 700 гр;
Төмс - 6 ширхэг;
Цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
Өндөг - 5 ширхэг;
Улаан сонгино - 2 толгой;
Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
Майонез - 200-250 мл;
Ногоон яншуй - 1 баглаа.

Хөлдөөсөн chanterelles хэрхэн хоол хийх талаар жороор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Төмсийг "дүрэмт хувцсандаа" буцалгаж, хөргөж, том хэсэг болгон grater дээр үрнэ.
Гэсгээсний дараа мөөгийг хэсэг болгон хувааж, хуурай хайруулын тавган дээр тавиад шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хуурна.
2 tbsp оруулна уу. л. цөцгийн тос, давс нэмээд масс нь алтан хүрэн хүртэл шарсан хэвээр байна.
Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, жижиглэсэн, улаан сонгино, өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан.
Бүх болгосон найрлагыг майонезаас түрхсэн гүн салат аяганд давхарлан тавьдаг.
Бүтээгдэхүүний давхаргыг санамсаргүй байдлаар тавьдаг боловч дээд давхарга нь өндөг байх ёстой.
Салатыг хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэсэн байна.

Татсан махтай шинэхэн эсвэл хатаасан chanterelles-аас махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Chanterelles нь татсан махаар шарсан байж болох бөгөөд энэ нь таваг нь ханасан, тэжээллэг байдлыг өгөх болно. Татсан махтай шарсан chanterelle мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та гэр бүлийн оройн хоолонд амттай махан бөмбөлөг хийж болно.

Chanterelles - (шинэхэн - 500 гр, хатаасан - 150 гр);
татсан мах - 400 гр;
Шинэ улаан лооль - 2 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 гр;
Майонез - 150 мл;
Давс ба хар газрын чинжүү - амсах болно;
Ургамлын тос.

Татсан махтай chanterelles хэрхэн хоол хийх талаар та дараах алхам алхмаар жороос суралцаж болно.

Цэвэрлэсний дараа шинэ мөөгийг угааж, шоо болгон хувааж, хальсалж, сонгино цавчих. Ашигласан бол хатаасан мөөг, тэдгээрийг хавдах хүртэл дэвтээнэ, дараа нь шахаж, дараа нь жорын дагуу үргэлжлүүлнэ.
Мөөгийг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч, дараа нь хагас сонгино нэмээд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
Жижиглэсэн сонгины хоёр дахь хэсгийг татсан мах, давс, чинжүү нэмээд холино.
Гараараа ямар ч хэмжээтэй бөөрөнхий мах хийж, хоёр талдаа тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад дээр нь хэрчсэн шинэ улаан лооль тавь.
Дээрээс нь сонгинотой мөөгийг тавиад, майонез, давстай өндөгийг цохиж, махны бөмбөг, мөөгөн дээр хийнэ.
Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.
200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.
Хамт үйлчил төмсний нухаш, гоймон, булгур болон бусад үр тариа.

Төмс, сонгинотой хуурай chanterelle шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хуурай мөөгний шөлийг амттай болгохын тулд үүнийг ур чадвартай болгосон байх ёстой. Танай өрхийн бүх гишүүд хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай эхний хоол идэхийн тулд хуурай chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ.

Chanterelles - 70 гр;
Төмс - 7 ширхэг;
Сонгино - 2 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
ус - 2 л;
Цөцгий - үйлчлэхэд зориулагдсан;
Дилл ба / эсвэл яншуй;
Давс - амсах болно.

Chanterelle мөөгийг хэрхэн зөв хоол хийхийг хавсаргасан жороор тайлбарласан болно.

Chanterelles сайн угааж, 20 минутын турш бүлээн усаар хийнэ.
Усыг шавхаж, мөөгийг угааж, дахин усаар дүүргэж, тэдгээрийг бүрхэнэ.
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, 2 литр ус хийнэ.
Зөөлөн болтол буцалгаад, эцэст нь амтлах давс нэмнэ.
Сонгино хэрчээд, тосонд шарж шарж, жижиглэсэн лууван нэмээд дахин шарсан байна.
Мөөгийг гараар шахаж (ус асгахгүй), хүнсний ногоо дээр нэмээд хамгийн бага дулаанаар хэдэн минутын турш шарсан байна.
1 халбага хийнэ. мөөгний үлдсэн ус, 15 минутын турш шөл. шингэн бүрэн уурших хүртэл.
Савны агуулгыг саванд хийж, давсалж, буцалгаад авчирна.
Галыг унтрааж, жижиглэсэн ногоон нэмж, 20 минутын дараа. цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Вермишель, бяслагтай хатаасан chanterelle шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ шөлний хувьд хатаасан chanterelles хэрэглэх нь дээр. Амттай, анхилуун анхилуун хоол бэлтгэхийн тулд хатаасан chanterelles хэрхэн хоол хийх вэ?

Хатаасан chanterelles - 70 гр;
1 ширхэг. сонгино, лууван;
Сармисны хумс - 2 ширхэг;
Вермишелли - 50 гр;
Боловсруулсан цөцгий бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
ус - 2 л;
Давс - амсах болно;
булан навч - 1 ширхэг;
Хар чинжүү - 5 ширхэг;
Яншуй ба/эсвэл dill.

Хатаасан chanterelles-ийг хэрхэн зөв хоол хийхийг үе шаттайгаар доор тайлбарласан болно.

Мөөгийг сайтар угааж, шөнийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Ижил усанд (ойролцоогоор 2 л) мөөгийг 20 минут буцалгана.
Лууван, сонгинооос ургамлын тосонд шарсан мах хийнэ.
Мөөг дээр хүнсний ногоо нэмээд 5 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо шарсан тосонд вермишеллийг хуурч, шөл нэмнэ.
5-7 минут буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь хайлсан цөцгийтэй бяслаг нэмнэ.
Хутгаж, бүрэн хайлуулах хүртэл буцалгана.
Хутга, булан навч, чинжүүтэй жижиглэсэн сармисны хумсыг танилцуулна.
3-5 минут буцалгана. мөн галыг унтрааж, шөлийг дусаахын тулд зууханд үлдээнэ.
Үйлчлэхдээ таваг бүрт жижиглэсэн ногоон нэмж гоёл чимэглэлийн зориулалтаар нэмнэ.

Chanterelles хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж бүрэн хоол зохион байгуулж болно.