Слаг, халуун, үзэсгэлэнтэй алтлаг хүрэн- талхны машинаас гар хийцийн цагаан талх ингэж гарч ирдэг. Үүнийг ухаалаг хэрэгслээр жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Талхны машинд цагаан талх хийх ерөнхий зарчим

Талхны машинтай ажиллахад хамгийн гол зүйл бол жорыг зөвхөн найрлагын тоо хэмжээгээр төдийгүй тэдгээрийг нэмэх дарааллаар дагаж мөрдөх явдал юм. Энгийн цагаан талхны үндсэн найрлага нь улаан буудайн гурил, мөөгөнцөр, ус, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос. Та тэдгээрийг талхны машины тавиур дээр зөв хийх хэрэгтэй: бүх шингэн нь эхлээд, дараа нь хуурай найрлагатай.

Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр байрлуулахын өмнө тос түрхэж болно цөцгийн тосДараа нь царцдас нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болно. Дараа нь процедур дараах байдалтай байна: ус, ургамлын тос асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд гурилыг слайд руу хийнэ, дотор нь жижиг хонхорхой хийж, хуурай мөөгөнцөр хийнэ.

Талхны машины жор нь ихэвчлэн шуурхай хуурай мөөгөнцөр (хурдан үйлдэл) ашигладаг. Тэд шингэнээр хучигдаагүй хуурай гуриланд нэмэгдэх ёстой. Мөн мөөгөнцрийг давстай хольж болохгүй, энэ нь талх сайн босохоос сэргийлнэ.

Цагаан талхыг ялангуяа агаартай болгохын тулд гурилыг талхны машинд хийхээсээ өмнө шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.

Хэрэв жороор цөцгийн тос хэрэглэвэл хайлж эсвэл маш жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Өндөгийг нэмэхээсээ өмнө сэрээгээр хутгана.

Зуурсан гурил зуурах усыг ихэвчлэн өрөөний температурт хэрэглэдэг. Гэхдээ зарим төрлийн талх, жишээлбэл, түргэн цагаан талхны хувьд усыг 40-50 градус хүртэл халаах ёстой. Та усны оронд сүү авч болно, энэ нь талхны амт, царцдасын өнгийг сайжруулдаг.

Талхны машин нь янз бүрийн нэмэлт бүхий бүтээгдэхүүнийг жигнэх боломжийг олгодог. Та үзэм эсвэл чихэртэй жимс, ургамал, сармис, жижиглэсэн чидун эсвэл чидуны зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн самар, үр, намуу үр, сараалжтай лууван эсвэл бяслаг тавьж болно. Эдгээр бүх найрлага нь зуурсан гурилын үндсэн зуурсаны дараа, хөтөлбөр эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа нэмнэ. Нэмэлт нэмэх боломжтой гэдгийг ихэвчлэн дуут дохио бүхий төхөөрөмжөөр зааж өгдөг.

Цагаан талхыг хэд хэдэн хөтөлбөрт шатаасан. Өөр өөр үйлдвэрлэгчдийн талх үйлдвэрлэгчдэд тэд өөрсдийн гэсэн нэртэй байдаг. Гэхдээ санаа нь адилхан. "Үндсэн" горим байдаг, зуурах, исгэх, жигнэх бүх үйл явц нь гурван цаг буюу түүнээс бага хугацаа шаардагдана. "Хурдан" (эсвэл "Хэт хурдан") горимд бэлэн талхыг загвараас хамааран нэг цаг хагасаас хоёр цагийн дотор авах боломжтой. Идэх тусдаа дэглэмүүдчихэрлэг болон франц талх жигнэх зориулалттай. Мөн та талхны хэмжээ, царцдасын хүссэн өнгийг цайвараас харанхуй хүртэл сонгож болно.

Талхны машинтай ажиллахдаа найрлагыг нь хэмжихийн тулд тусгай аяга, халбага хэрэглэдэг, тэдгээрийг оруулдаг. Ихэнхдээ хэмжих аяга нь 230-240 мл ус, 140 грамм цагаан гурил эсвэл 125 грамм шигшсэн цагаан гуриланд зориулагдсан байдаг. Хэрэв талхны машин нь өөр хэмжих аягатай бол, жишээлбэл, 200 эсвэл 300 мл байвал та жорыг аяганд биш, харин грамм, миллилитрээр тоолж, ашиглаж болно. Гэхдээ талхны машин дахь хэмжсэн халбага, халбага нь дүрмээр бол ердийнхтэй тохирч байгаа боловч слайдгүй байдаг.

Чухал!Талх үйлдвэрлэгч зуурсан гурилаа өсгөж эсвэл жигнэж эхэлсэн бол тагийг нь нээж болохгүй, эс тэгвээс талх тогтож болно.

Доорх жоруудад найрлагын хэмжээг 700-750 грамм жинтэй талхаар тооцдог.

Талхны машин дахь цагаан талх - үндсэн жор

Найрлага

270 мл ус;

нэг ба хагас халбага давс;

хоёр ба хагас халбага элсэн чихэр;

гурван аяга гурил (грамын хувьд - 420);

хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага.

Хоол хийх арга

1. Талхны машины тавиурыг цөцгийн тосоор тосолно. Ус, тос хийнэ. Бид давс, элсэн чихэр хийнэ. Гурилыг шигшүүрээр шигших. Үүнийг тавиур дээр хийнэ, дээр нь мөөгөнцөр хийнэ.

2. Бид тавиурыг талхны машинд байрлуулж, "Үндсэн" програмыг сонго.

3. Хөтөлбөр дууссан тухай дохионы дараа бэлэн талхыг халуун тавиураас болгоомжтой авч, алчуураар таглаж, хөргөнө.

Талхны машинд хурдан цагаан талх

Энэхүү жор нь бүлээн ус (40-50 градус) шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна түргэн талханд ердийн талхнаас гурав дахин хурдан хуурай мөөгөнцөр шаардагдана.

Найрлага

250 мл халсан ус;

нэг өндөг;

ургамлын тос гурван халбага;

нэг ба хагас халбага давс;

нэг ба хагас халбага элсэн чихэр;

Гурван аяга гурил (420 грамм);

хуурай мөөгөнцрийн гурван халбага.

Хоол хийх арга

1. Өндөгийг эвдэж, сэгсэрнэ.

2. Ус, тос, өндөг, хүссэн температурт халааж, талхны машины тосолсон аяганд хийнэ, давс, элсэн чихэр, шигшсэн гурил, мөөгөнцөрийг дараалан хийнэ.

3. "Хурдан" горимыг сонгоно уу. Бид үндсэн жортой ижил аргаар бэлэн талхыг үргэлжлүүлнэ.

Цөцгийн сүүтэй талхны машинд цагаан талх

Хэрэв хүсвэл цөцгийн оронд kefir эсвэл тараг авахыг зөвшөөрдөг. Бэлэн талх нь цайвар исгэлэн амттай, сайхан хүрэн царцдастай байдаг.

Найрлага

Нэг ба хагас аяга цөцгийн тос (360 мл);

нэг халбага элсэн чихэр;

нэг халбага давс;

хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага.

Хоол хийх арга

1. Бид цагаан талхны үндсэн жороор тайлбарласны дагуу тавиур дээр найрлагыг нь тавьдаг боловч усны оронд цөцгийн тос, kefir эсвэл тараг хийнэ.

2. "Франц талх" горимыг сонго.

Ургамлууд, сармистай талхны машинд цагаан талх

Маш анхилуун талх. Та түүнд шинэ ургамал хоёуланг нь авч болно, dill ялангуяа сайн байх болно, хатаасан ургамал: розмарин, лаврын, ганга. Зүгээр л жороор заасан хэмжээнээс илүү сармис, ургамал нэмэхийг бүү оролдоорой, эс тэгвээс талх бага зэрэг гашуун амттай болж эхэлнэ.

Найрлага

Нэг ба хагас аяга ус (360 мл);

нэг халбага оливын тос;

наранцэцгийн тос нэг ба хагас халбага;

гурван аяга улаан буудайн гурил(420 грамм);

бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилын гурван ба хагас халбага;

элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн нэг халбага;

ногоон - нэг ба хагас халбага;

сармис - нэг ба хагас халбага.

Хоол хийх арга

1. Сармисыг нунтаглаж, dill нилээд цавчих.

2. Бид талхны машины тавиурын дагуу цөцгийн тосыг дамжуулдаг. Ус, тос хийнэ. Эхлээд ердийн цагаан гурил, дараа нь бүхэл үрийн гурил хийнэ. Бид тавиурын буланд давс, элсэн чихэр хийнэ. Бид гуриланд жижиг нүх гаргаж, мөөгөнцөрт хийнэ.

3. Бид талхны машиныг "Үндсэн" горимд оруулав. Дохио дуугарсны дараа нэмэлт найрлага нэмж, ногоон, сармисаа хийнэ. Хөтөлбөр дууссаны дараа бид талхыг гаргаж авдаг. Та царцдасыг оливын тосоор тосолж, салфетка, дараа нь алчуураар хучиж, хөргөж болно.

Шанцай, үзэмтэй талхны машинд цагаан талх

Амтат үзэм, анхилуун шанцайтай ийм талхыг цайгаар үйлчилж болно.

Найрлага

240 мл ус;

гурван ст. ургамлын тос халбага;

дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр (50 грамм);

нэг халбага давс;

гурван аяга цагаан гурил (420 грамм);

нэг + 1/8 халбага хуурай мөөгөнцөр;

шанцайны халбаганы дөрөвний гурав;

100 грамм үрсэн үзэм.

Хоол хийх арга

1. Үзэмийг сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулна.

2. Шанцай, үзэмээс бусад бүх орцыг жоронд заасан дарааллаар нь тавиур дээр хийнэ.

3. Амтат талхны тусгай хөтөлбөрийг сонго. Бид дохио хүлээж байна. Үүний дараа үзэм, шанцайгаа тавиад модон хусуураар зуурсан гурилдаа зөөлөн хутгаж болно. Хөтөлбөрийн төгсгөлд талхыг гаргаж аваад хөргөнө.

Чихэртэй жимс бүхий талхны машин дахь цагаан талх

Энэ бол зүгээр нэг талх биш, харин сайхан амттан юм. Олон өнгийн чихэртэй жимс нь тод өнгөтэй болгодог бөгөөд бага хэмжээний коньяк нь халуун ногоо нэмнэ.

Найрлага

240 мл ус;

175 мл сүү;

ургамлын тос хоёр халбага;

дөрвөн халбага элсэн чихэр;

хоёр халбага давс;

хоёр + 3/4 аяга улаан буудайн гурил (ойролцоогоор 390 грамм);

хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;

нэг халбага коньяк;

найман халбага чихэртэй жимс;

Кокосын ширхэгийн хоёр халбага.

Хоол хийх арга

1. Тавиурыг цөцгийн тосоор тосолно. Ус, сүү, цөцгийн тос хийнэ. Хуурай найрлагыг дарааллаар нь нэмнэ.

2. "Амтат талх" хоол хийх горимыг сонго.

3. Талхны машины дуугарсны дараа чихэртэй жимс, кокосын ширхэгийг хийж, нэг халбага коньяк хийнэ. Та зуурсан гурилаа хусуураар нэмж хольж болно.

4. Бэлэн болсон талхыг амттан болгон үйлчилж, дээр нь элсэн чихэр цацаж өгнө.

Зөгийн балтай талхны машинд цагаан талх

Энэхүү жор нь усны оронд сүү хэрэглэдэг бөгөөд элсэн чихэрийг зөгийн балаар орлуулдаг. Энэ нь талхны амт, үнэрт ихээхэн нөлөөлдөг.

Найрлага

240 мл сүү;

ургамлын тос нэг ба хагас халбага;

нэг өндөг;

нэг халбага давс;

нэг ба хагас халбага зөгийн бал;

Гурван аяга гурил (420 грамм);

хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага.

Хоол хийх арга

1. Талхны машины тосолсон саванд сүү, цөцгийн тос, зодуулсан өндөг хийнэ. Би давс хийнэ. Бид зөгийн бал нэмнэ. Бүх гурил, мөөгөнцрийг дуусга.

2. Зөгийн балны талхыг "Амтат" горимд жигнэх. Бид үүнийг гаргаж аваад бусад цагаан талхтай адил хөргөнө.

Луувантай талхны машинд цагаан талх

Эрүүл нэмэлттэй талханд дуртай сонголт. Энэ нь шөл эсвэл ногооны салаттай сайн нийлдэг.

Найрлага

80 мл ургамлын тос;

нэг өндөг;

160 мл бүлээн ус (40-45 градус);

нэг ба хагас халбага давс;

гурван ба хагас аяга цагаан гурил (ойролцоогоор 500 грамм);

хуурай мөөгөнцрийн нэг ба хагас халбага;

нэг аяга сараалжтай лууван (125 грамм).

Хоол хийх арга

1. Лууван угааж, хальсалж, grater дээр цэвэрлэнэ.

2. Өндөгийг сэрээгээр сэгсэрнэ.

3. Бид ургамлын тосыг талхны машины тавиур дээр байрлуулж, өндөг хийнэ. Дараа нь бүлээн ус, давс, элсэн чихэр, шигшсэн гурил, хуурай мөөгөнцрийн дээр ирнэ.

4. Энэ талхны хувьд "Үндсэн" горим тохиромжтой. Дууны дохионы дараа сараалжтай лууваныг тавиур дээр хийнэ.

Талхны машин дахь цагаан талх - нууц ба заль мэх

Мөөгөнцөр нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой, энэ нь дулаан өрөөнд мууддаг. Хэрэв зуурсан гурил сайн өсөхгүй бол муудсан мөөгөнцөр ихэвчлэн буруутай байдаг.

· Хоолны жороор үр тариа хэрэглэх үед зуурсан гурил нь хэтэрхий нягт, илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд найрлагыг нь тавих дарааллыг өөрчилж болно: эхлээд гурил, мөөгөнцөр, дараа нь бусад бүх зүйл.

Мөөгөнцрийн хэмжээгээр бүү хэтрүүлээрэй! Энэ тохиолдолд талх нь тааламжгүй үнэр, амтыг олж авах болно.

· Талхыг мөн хоцорч эхлэх үед жигнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй: сүү, өндөг.

· Хэт их давс хийж болохгүй! Энэ нь исгэх процессыг удаашруулдаг. Давсгүй бол бэлэн талх илүү том болно.

Бидний жигнэх гэж байгаа мөөгөнцөргүй тараг эсвэл цөцгийтэй талх бол хамгийн хялбар талх юм. Илүү хялбар зүйл байхгүй байх илүү хурдан жорөнөөдрийнхөөс талх. Чи зүгээр л сонс.

Мөөгөнцөргүй гар хийцийн талх

Бүх найрлага нь хурууны үзүүр дээр байгаа бөгөөд зууханд 210 градус хүртэл халаасан тохиолдолд бид бүх зүйлд хамгийн ихдээ 50 минут зарцуулна! Зуурахаас эхлээд шаржигнуур хүртэл.

Багц хамгийн ихдээ 3 минут болно. Энэ бол зүгээр л амралтын өдөр. За, эцэст нь та өөртөө болон таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах гайхалтай амттай талх авах болно.

Талхыг тараг, цөцгийн аль алинаар нь зуурч болно, kefir нь тийм ч тохиромжтой биш, талх хүнд гарч ирдэг. Гэхдээ үзээрэй, магадгүй та kefir дээр амжилтанд хүрэх болно.

Талхны нууц нь маш энгийн. Зүгээр л удаан зуурах хэрэггүй. Зуурмагийн бөөгнөрөл үүсэх хүртэл дээд тал нь 1-1.5 минут болно.

Ингээд л зууханд цаг алдалгүй явуулаарай. Хэрэв та содын амтанд дургүй бол содыг жигд нунтагаар сольж болно.

Ойролцоогоор зургаа, хагас - таван мянган жилийн өмнө хүн буудай, арвай тариалж, тариалж сурсан. Тэр үед гар тээрэм, зуурмаг зохион бүтээж, анхны шатаасан талх гарч ирэв. Археологичид нэг удаа үр тарианы будаа бэлтгэх явцад нэг хэсэг нь асгарч, улаан бялуу болж хувирсан гэж үздэг. Тааламжтай үнэр, дур булаам төрх, амтаараа тэр хүнийг гайхшруулжээ. Тэр үед бидний алс холын өвөг дээдэс өтгөн үр тарианы будаагаар хавтгай бялуу хэлбэрээр исгээгүй талх хийж эхэлсэн. Маш их цаг хугацаа өнгөрч, өөр нэг гайхамшиг тохиолдов. Эртний Египетчүүд исгэсэн зуурсан гурилаар талх хийхийг сурсан. Зуурмагийг бэлтгэсэн боолын хяналтаас болж хүчиллэгжүүлж, шийтгэлээс зайлсхийхийн тулд бялуу хийх эрсдэлд орсон гэж үздэг. Тэд исгээгүй зуурсан гурилаас илүү гайхамшигтай, илүү амттай, илүү амттай болсон.

Тарагтай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ

Найрлага:

• Гурил 500 гр.
• Тараг эсвэл цөцгийн тос 400 мл.
• Давс 0.5 tsp
• Сод 1 халбага
• Тоосжилтод зориулсан гурил

Хоол хийх

1. Гурилыг давс, содтой холино.
2. Сод, давсыг жигд тарааж, бөөгнөрөл арилгахын тулд шигших буюу хутгана.
3. Цөцгийн тос эсвэл тараг нэмнэ.
4. Зуурсан гурил зуурахын тулд хуруугаараа зөөлөн хутгана.
5. Та зуурах шаардлагагүй, зүгээр л бүгдийг нэгтгэж, бөөн юм.
6. Талх тавган дээр тавиад 210С-ийн температурт зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.

Хулууны талхыг олон талх нарийн боовчид туршиж үзсэн байх. Энэ нь талхны машинд жигнэх, эсвэл гараар зуурсаны дараа зууханд хийх нь хамаагүй: үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг: өтгөн, зөөлөн, тод талх болж хувирдаг бөгөөд тааламжтай үнэр нь баялаг амтат боовтой төстэй юм. Хулуу нь амтат халуун ногоотой үнэр, амттай байдаг тул талхыг амттан шиг харагдуулдаг. Гэхдээ хулууны талхыг илүү зөөлөн, өтгөн болгох арга бий - зуурсан гурил зуурахын тулд цөцгийн тос хэрэглэж үзээрэй.

Энэ нь нэлээд өөх тос, исгэлэн бөгөөд гар хийцийн цөцгийн хурц үнэртэй байдаг. Цөцгийн тос нь зуурсан гурилан дээр өөх тос нэмж, шинэхэн хэвээр байхаас гадна цавуулаг үүсэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд ингэснээр том нүхтэй сайхан зөөлөн үйрмэгтэй болно. Үүнээс гадна энэ нь хулуутай сайн зохицдог өтгөн өтгөн амттай.

Энэ талх нь зөвхөн амттай төдийгүй маш зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Үйрмэг болон царцдас хоёулаа зөөлөн болно.

гарах бэлэн бүтээгдэхүүн: 1 талх 700 гаруй грамм жинтэй
Хоол хийх цаг: ойролцоогоор 4 цаг

Найрлага

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил 300 грамм
• улаан буудайн гурил 150 грамм
• шатаасан эсвэл чанасан хулуу нухаш 290 грамм
• цөцгийн тос 100 мл
• хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага
• давс 1 халбага
• элсэн чихэр 0.5 tsp

Хоол хийх

Том зурагнууд Жижиг зургууд

Зуурсан гурилыг талхны машинд зуурч, зууханд хийнэ. Хэрвээ хүсвэл комбайн, холигч эсвэл гараар зуурсан гурил зуурах боломжтой.
Хулууны нухаш, цөцгийн тосыг талхны машины аяганд хийнэ.



Дараа нь бүх хуурай найрлагыг нэмнэ: хоёр төрлийн гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр.



Зуурах горимыг сонгоно уу мөөгөнцрийн зуурмагэсвэл дараах параметрүүдтэй гар ажиллагаатай: эхний ээлжинд 8 минут, амрах 20 минут, хоёр дахь багцад 10 минут, исгэх болон өсөлтөд 1 цаг.
Зуурмаг нь эхлээд нэлээд бөөгнөрсөн байх болно, гэхдээ хатуу биш.



Хоёрдахь зуурах явцад та зуурсан гурил хэрхэн "хөвөгдөж", маш зөөлөн болсныг харах болно.



Исгэлтийн дараа маш жигд болж, гарт нэг их наалдахгүй. Энэ нь зуурсан гурилын цавуулаг чанар сайтай, талх нь гайхалтай сайхан болно гэсэн үг юм.



Зуурсан гурилыг гурилан хавтан руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.



Өнхрөх давхаргыг дээш нь дээш нь гонзгой гонзгой саванд хийнэ. Та мөн талхыг жигд хуудсан дээр нотолж болно, гэхдээ дараа нь энэ нь бага зэрэг тархаж, илүү хавтгай болно.



Талхыг нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй - энэ нь 2-2.5 дахин өсөх ёстой. Зуурсан гурилыг хуурай болгохгүйн тулд таглахаа бүү мартаарай.



Бэлэн зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой эргүүлээрэй.



Хулууны талхыг эхний 10 минутын турш 240 градусын температурт жигнэж, шүршигчээр үе үе шүршинэ. Дараа нь температурыг 200 градус хүртэл бууруулж, сайхан улаан өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Талхыг зүсэхээсээ өмнө бүлээн болтол нь хөргөнө.

Өнөөдөр талх бүр анхаарал татахуйц байх ёстой тул би гурван өөр нийтлэл бичихийг хүссэн. Гэхдээ би одоо дачад байгаа (тиймээс би нэг их тайлбар хийдэггүй, энд интернет ямар байдгийг та нар мэдэж байгаа, гэхдээ би буцаж ирэхдээ үүнийг засах болно), би маш олон зураг авдаг тул зөвшөөрөхөөр шийдсэн. бүгд нэг дор болно. Хоол хийх олон сонголт байх болно.
Энд бас "эрүүл" талх байна, би энэ үгийг нарийн боовны хувьд хэрэглэж чадахгүй, энэ нь хичнээн ашигтай байсан ч хамаагүй, эдгээр нь нарийн боов бөгөөд та үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, төмстэй зуурсан гуриланд дурлагчдад зориулсан талх байдаг. Би тэдний нэг бөгөөд хамгийн бага найрлагатай талх байдаг, гэхдээ амттай байдаг.

Эхний талх бол хурдан цөцгийн тос юм. Хэдэн цаг хүлээх цаг завгүй, одоо талх хэрэгтэй байгаа хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.
Цөцгийн сүүг олоход тийм ч хялбар биш гэдгийг би мэднэ, би үүнийг зөвхөн үйлдвэрлэгчээс олж мэдсэн "Русское сүү"бүх дэлгүүрт байдаггүй тул би санал болгож байна Гэрийн 5 арга замюугаар сольж болох вэ:

Эх сурвалж: сайхан амьдрал иддэг

Түргэн цөцгийн талх

Дараагийн талх, төмсний зуурмаг, бяслаг, розмарин хайрлагчид. Гайхалтай амт, үнэр. Би юу хэлэх гээд байна аа, энд яаралтай бэлтгэл хийх хэрэгтэй. Жор нь хоёр талханд зориулагдсан, би нэгийг нь шатаасан.

Төмс, чеддар, розмаринтай талх

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 600 гр-аас 800 гр улаан буудайн гурил
• 300 гр нухсан төмс
• 150 гр Чеддар бяслаг (сараалжтай эсвэл шоо)
• 1 tbsp давс халбага
• 1 tbsp нилээд жижиглэсэн розмарин
• 7 гр мөөгөнцрийн
• 1 tbsp тараг
• 300 мл бүлээн ус

Хоол хийх:

1. гурил холих, төмсний нухаш, бяслаг, давс, розмарин, мөөгөнцөр, холино. Тараг нэмээд аажмаар ус нэмнэ. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурч, шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ. Бөмбөлөг хэлбэрт оруулан тосолсон саванд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар 1 цаг байлгана.
2. Зууханд 220 градус хүртэл урьдчилан халаана. Мөөгөнцөр эсвэл мөрийг жигд цаасаар тосолно.
3. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, алчуураар таглаад дахин 30 минут байлгана.
4. 20 минутын турш зууханд хийж, дараа нь температурыг 190 градус хүртэл бууруулж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Түүх рүү жижиг ухралт. Цөцгийн сүү - ер бусын ашигтай бүтээгдэхүүн, цөцгий ташуурдах үед цөцгийн тосоос салдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь кальци, уураг, витамин болон бусад элементүүдээр баялаг өөх тосгүй тос юм. Цөцгийн сүүг эрт дээр үеэс хүүхдийн эдгээх ундаа болгон, таргалалт, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж ирсэн. Тэр үргэлж хааны ширээнд байдаг, сүүнээс илүү сайн хадгалагддаг, нарийн боов, эм, бяслаг, сүүн бүтээгдэхүүнд ашигладаг байв. Цөцгийн сүүг заримдаа шар сүүний исгэлэн үед үүсдэг шар сүү гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм.

Цөцгийн тос:
Найрлага:
1. 500 мл цөцгий.
Энэ талхыг хийхийн тулд гар хийцийн цөцгийн тос хийх хэрэгтэй. Хүнсний процессортой бол маш амархан. Танд 500 мл гар хийцийн тос хэрэгтэй болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан нь бас тохиромжтой (өөх тос нь 30% -иас их байх ёстой, гэхдээ энэ нь хамгийн сайн сонголт биш). Би гар хийцийн болон дэлгүүрийн цөцгийтэй цөцгийн тос хийсэн. Тиймээс дэлгүүрээс цөцгийн тос сүүтэй ижил өнгөтэй гарч ирдэг. Мөн гэрээсээ - сүү шиг илүү ил тод, хагас усаар шингэлнэ. Цөцгий нь ихэвчлэн ташуурдуулж уураг байдаг хумсны нь хүнсний процессор нь ташуурдуулж байх ёстой. Цөцгий нь өөх тос, шинэхэн байх тусам цөцгийн тос хурдан сална. Комбайныг өөр өрөөнд аваачиж, ажлаа чөлөөтэй явуулаарай - тос өөрөө чанаж эхэлнэ. Нэг цаг орчмын дараа тос нь том бөөгнөрөл болж хувирна. Бид цөцгийн тосыг шүүж, цөцгийн тосыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Бүгд!

Одоо бид талх хийж байна.
Найрлага :
1. 400 мл цөцгийн тос;
2. 700 гр гурил;
3. 120 гр тос;
4. 50 грамм элсэн чихэр;
5. 2 tsp давс;
6. 1 халбага хуурай мөөгөнцөр.
Хоол хийх :
1. Саванд халаагаад (40-45 ͦС хүртэл) цөцгийн тос, 90 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр.
2. Холигч саванд хагас гурил, мөөгөнцөр, давс холино. Цөцгийн хольцыг хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
3. Цааш зуурах зуураа үлдсэн гурилаа аажмаар хийнэ.
4. Зуурмаг нь маш уян хатан, зөөлөн болж, гарт наалддаггүй. Бид бөмбөгийг бүрдүүлж, алчуураар таглаж, хоёр удаа (агаарын температураас хамаарч 30-60 минут) өсгөхийн тулд арилгана.
5. Өссөн зуурсан гурилаа дахин нухаж, хоёр хувааж, 2 талх үүсгээд дахин 30 минут байлгана.
6. Зуухыг 180 ͦС хүртэл халаана. Талхыг зууханд хийхээсээ өмнө ховил (1 см хүртэл гүн) хийж, үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Алтан хүрэн хүртэл 30 орчим минутын турш жигнэх.
7. Талхыг тавган дээр, алчуур дор хөргөнө. Хүйтэн зүснэ.
Ийм талх нь хоёр долоо хоногоос дээш хугацаагаар хэвтэж, зөөлөн хэвээр үлддэг. Энэ нь гайхалтай амттай жигнэмэг (жишээлбэл, цөцгийтэй шөл) хийдэг.

Цөцгийтэй талх - хамгийн нарийн бөгөөд амттай цагаан талх!
Эхлээд цөцгийн тухай богино өгүүллэг. Цөцгийн тос нь цөцгий ташуурдах явцад цөцгийн тосноос салдаг маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь кальци, уураг, витамин болон бусад бичил элементүүдээр баялаг тослог тос юм. Эрт дээр үеэс энэ нь хүүхдийн эдгээх ундаа, өөх тос, хоол боловсруулах эрхтний өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж байсан. Цөцгийн тосыг хадгалах нь сүүнээс илүү хялбар байсан бөгөөд үүнийг анагаах ухаан, гурилан бүтээгдэхүүн, бяслаг үйлдвэрлэх гэх мэт зүйлд хэрэглэхэд хялбар байсан.
гар хийцийн цөцгийн тос:
Найрлага :
1. 500 мл өтгөн тос.
Хоолны процессор эсвэл хутгагчтай аяганд цөцгий хийнэ. Хэт пастержуулсан тос хэрэглэхээс зайлсхий. Цөцгийн тосыг салгах хүртэл боловсруул. Саванд цөцгийн тосыг шүүнэ. Цөцгийн тосыг жижиг аяганд хийнэ. Энэ бүгд.
Цөцгийтэй талх:
Найрлага :
1. 400 мл цөцгийн тос;
2. 700 гр бүх төрлийн гурил;
3. 120 гр цөцгийн тос;
4. 50 гр элсэн чихэр;
5. 2 халбага давс;
6. Хуурай мөөгөнцрийн 1 халбага;
чиглэл :
1. Саванд цөцгийн тос, 90 гр цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг (100 хэм хүртэл) халаана.
2. Гурил, мөөгөнцөр, давсны хагасыг холино. Холимог цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурна.
3. Үлдсэн гурилаа бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна.
4. Бөмбөгийг бүрдүүлж, алчуураар таглаад 30-60 минутын турш зуурсан гурилаа өсгөнө.
5. Зуурсан гурилаа дахин нэг удаа зуурч, зуурсан гурил бүрийг хоёр хувааж, хоёр талх үүсгэнэ.
6. Зуурмагийг 30 минутын турш өсгөхийг зөвшөөрнө үү.
7. Зуухыг 360°F хүртэл халаана. Жигнэхээс өмнө хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, гүехэн зүслэг хийх хэрэгтэй.
8. 30 минутын турш эсвэл алтан шаргал царцдас хүртэл жигнэх.
9. Талхыг зүсэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө, тиймээс талхны тавцан дээр дор хаяж хоёр цагийн турш алчуураар тавь.
Энэ талх хоёр долоо хоногоос илүү хугацаанд сайн байх болно. Энэ талхаар хийсэн жигнэмэг нь гайхалтай юм! Та тэдгээрийг цөцгийтэй шөл хийхэд ашиглаж болно.