Champignons-аас мөөгний мөөгний соус нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно. Энэ нь мах, загастай сайн зохицдог. Соусын амт нь гоймон, төмс, будаа, Сагагантай сайн зохицдог. Тэдгээрийг өтгөн шөл, нухсан төмсөөр амталж, аяга таваг дээр асгаж эсвэл тусад нь үйлчилж болно.

Энэ нь янз бүрийн тууштай байж болно, мөөгний үнэрийг янз бүрийн амтлагчаар сүүдэрлэж болно. Энэ бүхэн нь мөөгний шөлийг олон талт болгодог. Мөөгний мөөгний соусыг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно. Энэ бол хоолны туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой, хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн сонголт юм.

Соус бэлтгэх онцлог

Champignon мөөгний соус бэлтгэх технологи нь тийм ч хэцүү биш боловч зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн мэдлэг нь соусын үнэр, амтыг илүү ханасан болгох боломжийг олгодог.

• Соусыг бэлтгэхийн тулд та хөлдөөсөн, лаазалсан шампиньоныг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь шинэ мөөгнөөс хамгийн амттай болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ хэтэрхий том биш залуу champignons сонгох нь дээр. Цааш унших:
• Мөөгийг угаахдаа усанд шингээх цаг гаргахгүйн тулд аль болох бага байлгахыг хичээ. Үүний дараа мөөгийг салфеткааар арчихаа мартуузай.
• Жижиг хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурч байхдаа жижиг хэсгүүдэд тараана. Хэрэв мөөгөнцөр нь шарж, чанаагүй бол өөрийн шүүс, тэд бэлэн соусанд амтаа илүү сайн хадгалдаг.
• Сонгино нь нэн даруй мөөгтэй эсвэл урд нь шарсан байж болно. Эхний тохиолдолд энэ нь шөл шиг зөөлөн байх болно, хоёр дахь тохиолдолд алтан өнгө олж авах болно.
• Гурилыг ихэвчлэн өтгөн мөөгний соус хийхэд хэрэглэдэг. Эхлээд карамель өнгө хүртэл хуурч, дараа нь бусад найрлагатай хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд энэ нь сумсыг тааламжтай сүүдэрлэж, амтыг нь сайжруулна.
• Хэрэв соусанд бөөгнөрөл байгаа бол түүнийг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар хутгана.
• Бэлэн болсон шампиньон соусыг хальсаар хучихгүйн тулд чанаж, чийгшүүлсний дараа жигд цаасаар бүрхэж болно.

Мөөгний соусыг соусны оронд хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэж болно.

Сонгодог шампиньон соус

Найрлага:

• champignons - 0.2 кг;
• сонгино - 100 гр;
• улаан буудайн гурил - 20 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• ус - 100 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн хавтан болгон хуваана.
2. Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, хутгаар нилээд цавчих.
3. Дулаацаарай ургамлын тосхайруулын тавган дээр эсвэл саванд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Энэ нь ихэвчлэн 3 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
4. Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Тэднийг шаргал болтол нь хуурч ав.
5. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг карамель өнгөтэй болгож хуурч, шампиньонтой саванд хийнэ. Гурилын хамт хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
6. Цэвэр буцалсан усаар цөцгий хольж, энэ хольцыг мөөгтэй саванд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар цохино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
7. Мөөгийг цөцгийд 5 минут орчим чанана. Энэ хугацаанд соус өтгөрдөг.
8. Соусыг аяга руу шилжүүлнэ. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан соусыг жигд болтол мөөг, сонгино нухаш болгоно.
9. Цөцгийтэй мөөгний соусыг соустай завь руу шилжүүлнэ.
10. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгний соус нь мах, төмстэй маш сайн нийцдэг. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл гахайн махтай хүйтэн, төмстэй халуунаар үйлчилдэг.
11. Гэсэн хэдий ч эцсийн сонголт хийх эрх нь гэрийн эзэгтэйд үлддэг.

Цөцгийтэй мөөгний соус

Найрлага:

• Champignons - 150 гр;
• цөцгий - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сонгино - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 0.25 кг;
• сармис - 1 хумс;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• самар- чимх;
• орегано, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатаана. Мөөгийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Та тэдгээрийг бага авах тусам сайн.
2. Мөн хальсалж сонгино нилээд цавчих.
3. Сармисны хумсыг хэвлэлийн хэрэгслээр дамжуулна.
4. Жимсийг сайтар угаасны дараа хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
5. холино нимбэгний шүүссармис, давс, самар, чинжүү, ореганотой.
6. Жижиг нүхтэй grater дээр бяслаг нунтаглана.
7. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэхүү жороор үүнийг ургамлын тос эсвэл маргаринаар солихыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд соус нь өтгөн амттай байдаггүй тул олон тансаг хүмүүс үүнийг үнэлдэг.
8. Тосондоо сонгино хийж 3 минут хуурна.
9. Мөөгийг нэмж, сонгинотой хамт 5 минутын турш хуурна.
10. Цөцгийд хийнэ, сайтар хольж, шингэн нь гуравны нэг орчим уурших хүртэл буцалгана.
11. Үүний зэрэгцээ амтлагч, сараалжтай бяслагтай нимбэгний шүүс нэмж, нэн даруй холино. Соус нь нэг төрлийн тууштай болтол нь үргэлжлүүлэн хоол хийж, хутгана. Бяслагны ачаар энэ нь хангалттай зузаан болно.

Сүүтэй мөөгний соус

Найрлага:

• champignons - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• сүү - 100 мл;
• гурил - 20 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан мөөгийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хальсалж, хутгаар цавчих.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийж, бага дулаанаар 10 минут хуурна.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, карамель өнгө олж авна.
5. Нимгэн урсгалтай сүүг гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгана. Өтгөрүүлэх хүртэл бага зэрэг буцалгана.
6. Өтгөрүүлсэн сүүг мөөг, сонгино руу хийнэ, холино.
7. Давс, чинжүү нэмээд соусыг дахин нэг минут буцалгана.
8. Хэрэв хүсвэл соусыг хутгагчаар хутгаж нэг төрлийн тууштай болгож болно.
9. Соусыг хүйтэн, халуун аль алинд нь ямар ч хоолоор үйлчилж болно.

Шөл дэх мөөгний соус

Найрлага:

• мөөг - 0.25 кг;
• гурил - 40 гр;
• шөл (мах, мөөг, хүнсний ногоо) - 0.4 л;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, шөлийг нь асгаж, байнга хутгана. Бага зэрэг буцалгаж, байнга хутгана. Галаас аваад хөргөнө. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд шүүж эсвэл хутгагчаар цохино.
2. Мөөгийг угааж, гал тогооны алчуураар арчина. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөгийг хуурч ав.
4. Мөөг нь шарсан бол шөлөө асгаж, давс, амтлагчаа нэмээд хутгаж, 5-10 минутын турш соусыг хооллоорой.
5. Энэ бол шампиньоноор хийж болох мөөгний соусын хамгийн хялбар бөгөөд уян хатан жор юм. Энэ нь ямар ч хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд халуун эсвэл хүйтэн амттай байдаг.
6. Мөөг хэрэглэх үед эсвэл ногооны шөл, ургамлын тос эсвэл маргарин, энэ сүмс нь цагаан хоолтон хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Өндөгтэй мөөгний соус

Найрлага:

• champignons - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 80 мл;
• шөл эсвэл сүү - 125 мл;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ;
• давс, самар, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Өндөг буцалгана, хальс. Шарыг нь аваад сэрээгээр нухна. Шар дээр цөцгий нэмээд сэрээгээр үрнэ.
2. Цөцгийтэй шар массыг давс, халуун ногоотой холино. Халуун шөл эсвэл сүүгээр шингэлнэ.
3. Цэвэр, алчуураар хатаасан мөөгийг нилээд цавчих.
4. Тэднийг халуун ургамлын тосоор 5 минутын турш хуурна.
5. Өндөгний шар, цөцгийтэй хамт бэлтгэсэн соус нэмнэ. Хутгана.
6. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
7. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь нарийн, бага зэрэг ер бусын амттай байдаг. Энэ найрлага нь түүний найрлагад байдаггүй тул сонгино дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Champignons-аас мөөгний соус нь бүх нийтийнх юм. Үүнийг ямар ч хоолоор үйлчилж болно. Жорны элбэг дэлбэг байдал нь хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох боломжийг олгодог. Бүгдийг нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүнээс гадна хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Үндсэн шампиньон сумс

Найрлага:

• шинэ мөөг - 0.3 кг (эсвэл 100 гр хатаасан);
• ус - 2.5 л;
• сонгино - 0.2 кг;
• улаан буудайн гурил - 35 гр;
• цөцгийн тос эсвэл маргарин - 50 гр;
• цөцгий - 60 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатаана. Хэрэв та хатаасан зүйл хэрэглэдэг бол тэдгээрийг эхлээд усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэлбэр, эзэлхүүндээ эргэж орно.
2. Мөөгийг усаар дүүргэ. Хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Гал дээр тавьж, буцалгаад 2 цагийн турш буцалгана. Бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ.
4. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ. Мөөгийг нилээд цавчих эсвэл мах бутлуураар дамжина.
5. Үлдсэн сонгиноо нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна.
6. Мөөг нэмж, 5 минутын турш сонгинотой хуурч ав.
7. Цөцгий нэмээд 2-3 минут буцалгана.
8. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг кальциж, 0.5 литр мөөгний шөлөөр исгэж хийнэ. Шөлийг оруулахдаа бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар цохихоо мартуузай.
9. Шөлтэй мөөг, сонгино хийнэ, хольж, 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
10. Энэхүү мөөгний соусыг махан хоолтой хамт соус болгон үйлчилж эсвэл бусад соусын суурь болгон ашиглаж болно.
11. Ялангуяа энэ нь ургамал, сараалжтай бяслаг, чинжүүний оо, улаан лоолийн нухаш, сармистай хольж, соусын амтанд шинэ тэмдэглэл нэмж болно.

Маханд зориулсан мөөгний мөөгний соус

Найрлага:

• шинэхэн шампиньон - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• улаан буудайн гурил - 45 гр;
• сонгино - 0.2 кг;
• цөцгий - 50 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг угааж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Сонгино, хальснаас нь чөлөөлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, мөөг, сонгино хийнэ. Илүүдэл чийг нь хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл тэдгээрийг хуурч ав.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг самарны үнэр гарч иртэл кальциж, мөөг, сонгино шарсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг минутын турш хуурч ав.
5. Цөцгий дээр давс, чинжүү нэмээд мөөгийг хийнэ. Тэднийг 2-3 минутын турш буцалгана.
6. Хэрэв хүсвэл мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж, соусыг дахин буцалгана.
7. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Энэ нь махны амтыг зөөлөн сүүдэрлэх болно.

Тахианы маханд зориулсан цөцгийтэй мөөгний соус

Найрлага:

• сонгино - 0.3 кг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• champignons - 0.3 кг;
• гурил - 30 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• цөцгий - 0.3 л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Угаасан, хатаасан шампиньоныг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
3. Мөөг, сонгино хуурч ав олон тоогоор 20 минутын турш цөцгийн тос, хутгагч аяга руу шилжүүлнэ.
4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг цөцгий хүртэл хуурна.
5. Үүнийг мөөг, сонгинотой холино.
6. Давс, чинжүү, цөцгий, 150 мл цөцгий нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүгдийг нь хутгана.
7. Үлдсэн цөцгийтэй саванд хийнэ. Удаан гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
8. Хэрэв та зузаан сумс авахыг хүсвэл жороор хийсэн цөцгийн хэмжээг нэгээс хагас дахин багасгаж болно.

Халуун ногоотой улаан лоолийн соус

Найрлага:

• 1 улаан лооль
• 1 сонгино
• 6-7 шампиньон,
• 10 гр цөцгийн тос,
• 6-7 чидун,
• 3 урлаг. л. Шар буурцгийн соус,
• 1 ногоон сонгино.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Дашрамд хэлэхэд, шинэ улаан лоолийн оронд та бэлэн үрж жижиглэсэн улаан лооль, бүхэлд нь хальсалж улаан лооль, улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн оо (өмнө нь усаар бага зэрэг шингэлсэн) хэрэглэж болно.
2. Мөөгийг сайтар угааж, малгай, хөлийг нь хусаад, нилээд цавчих. Та хааны мөөгийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь илүү тод мөөгний амттай боловч илүү нягтралтай бөгөөд соус нь тийм ч зөөлөн болж чадахгүй.
3. Соусыг нарийн, өтгөн амттай болгохын тулд хайлсан цөцгийн тосонд мөөгтэй хүнсний ногоо шарсан нь дээр. Бага дулаан хийж, улаан лооль, сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бага дулаанаар 5-7 минутын турш хутгана.
4. Хайруулын тавган дээр нэмнэ Шар буурцгийн соуссонгодог амттай. Соус нь өөрөө давстай байдаг тул түүнд давс нэмэх шаардлагагүй. Чидуныг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хутгаж, дахин 5-7 минут буцалгана.
5. Мөөг, сонгино зөөлөн болсны дараа бүх найрлагыг том аяга эсвэл шилэнд шилжүүлж, жигд болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
6. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих. Соусыг соустай саванд хийнэ, үйлчлэхээсээ өмнө дээр нь цацна. ногоон сонгино. Та соусыг байгаагаар нь үйлчилж болно, эсвэл стейк, цавчих гэх мэт бэлэн хоолон дээр асгаж болно.

Цөцгийтэй мөөгний шампиньон сумс

Найрлага:

• ШИНЭ МӨӨГ 150 гр
• Цөцгий 10% 200 мл
• Цөцгийн тос 50 гр
• Сонгино 1 ширхэг
• Хатуу бяслаг 1 халбага
• Амтлахын тулд самар
• САРМИС 1 толгой
• ЛИМОН ШҮҮС 1 хоолны халбага
• Амтлахын тулд давс
• ТУНТСАН ХАР ЧИНЖЭЭ амсах болно

Хоол хийх:

1. Сайн цөцгийн тос нь амттай өтгөн соусын түлхүүр тул бид тод өтгөн амттай шампиньон мөөгний соусын тосыг сонгодог.
2. Цөцгийн тосонд сонгино дүрээд тэр даруй давс, перцээр амтлана. Ил тод болтол дамжуулаарай. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, үүнтэй зэрэгцэн жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.
3. Бид мөөгийг чийгтэй даавуугаар арчиж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Соусыг жигд болгохын тулд та үүнийг маш нарийн зүсэж болно, гэхдээ соус дахь мөөг хангалттай том бол надад илүү таалагддаг.
4. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, перец, сармис, нэг чимх сараалжтай самар нэмнэ. Цөцгийтэй соусанд самар нэмэх нь үргэлж зүйтэй бөгөөд энэ нь цөцгий амтыг илүү сайн илэрхийлэхэд тусалдаг.
5. Хэрэв та энэ соусыг бэлтгэж байгаа бол өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та эдгээр найрлагад дургүй бол, жишээлбэл, сармис, ургамал, нимбэгний шүүс зэргийг нэмэх шаардлагагүй.
6. Ямар ч тохиолдолд соус амттай болно!

Мөөгний соус

Энэхүү соусыг бүх мөөгний соусуудаас хамгийн амттай нь гэж үздэг. Мөн дэмий хоосон биш. Энэ нь гайхалтай нарийн давслаг исгэлэн амттай, тод мөөгний үнэртэй. Энэ нь ямар ч хоолоор үйлчилдэг - чанасан эсвэл шарсан мах, махан бөмбөлөг. Энэ нь гоймон эсвэл үр тариаг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болгоно. Үүнийг зүгээр л тарааж болно хөх тарианы талхмөн сэндвич болгон иддэг.

Найрлага:

• 200 гр шинэхэн шампиньон
• 1.5 аяга ямар ч шөл эсвэл ус
• 2 tsp нимбэгний шүүс
• 20 гр цөцгийн тос
• 2 tbsp. л. гурил
• 0.5 tsp давс

Хоол хийх:

1. Савыг том гал дээр тавиад гурил хийнэ. Тогтмол хутгах замаар цайвар хүрэн, хурц үнэртэй болтол хуурч, шарсан гурилаа тавган дээр хийнэ.
2. Мөөг нь маш нилээд жижиглэсэн эсвэл дунд grater дээр сараалжтай. Жижигхэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, мөөгийг тавь. 3-5 минутын турш буцалгана. Мөөг нь эзэлхүүнийг алдаж, зөөлөн болно, гэхдээ шарсан биш.
3. Нимбэгний шүүс хийнэ, гурил нэмээд сайтар холино. Шөл рүү хийнэ. Амтлахын тулд давс. Бага буцалгаад 2-7 минут буцалгана.
4. Соусыг хүссэн зузаантай болтол нь хайруулын тавган дээрээс нь салга.
5. Зуурмагийн нэгэн төрлийн соусыг авахын тулд бэлэн соусыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар хутгаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Найрлага:

• Шинэ мөөг - 100 грамм
• Сонгино - 60 грамм
• Цөцгийн тос - 50 грамм
• Давс - 1 чимх
• Цөцгий - 300 миллилитр
• Гурил - 1 Урлаг. халбага
• Наранцэцгийн тос - 4 Урлаг. халбага
• Перец, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх:

1. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх чийгийг уурших хүртэл таглаад хуурч ав.
5. Гурилыг өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан гурил нь таны соусанд сайхан өтгөн өнгө өгөх болно. Дараа нь гурилан дээр цөцгийн тос нэмнэ. Соусанд бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана.
6. Гурил руу цөцгий хийнэ. Сайтар хольж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар хооллоорой.
7. Соусанд хуурсан мөөгийг нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Хэрэв та нимгэн сүмс авахыг хүсвэл сүүгээр шингэлнэ.
8. Бэлэн болсон соусыг соустай саванд хийнэ, шинэхэн ургамлаар чимэглээд дулаанаар үйлчил.

Тахианы маханд зориулсан мөөгний мөөгний соус

Цөцгийтэй шампиньон мөөгний соус нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог бөгөөд энэ нь тэднийг зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай амттай болгодог. Гоймон, загас, мах, төмсний котлетаар үйлчилдэг. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм.

Найрлага:

• 150 гр шинэхэн шампиньон
• 200 мл цөцгий 10% өөх тос
• 50 гр цөцгийн тос
• 1 жижиг сонгино
• 1 ст. л. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
• 1 чимх сараалжтай самар
• Цайны халбаганы үзүүрт 1 хумс сармис эсвэл хуурай сармис
• 1 ст. л. нимбэгний шүүс
• амт нь давс, чинжүү
• нэг чимх ганга, орегано (заавал биш)

Хоол хийх:

1. Сайн цөцгийн тос нь амттай өтгөн соусын түлхүүр юм. Тиймээс бид тод өтгөн амттай шампиньон мөөгний соусын тосыг сонгодог.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, үүнтэй зэрэгцэн жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосонд сонгино дүрээд тэр даруй давс, перцээр амтлана. Ил тод болтол дамжуулаарай.
4. Бид мөөгийг чийгтэй даавуугаар арчиж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Соусыг жигд болгохын тулд та үүнийг маш нарийн зүсэж болно, гэхдээ соус дахь мөөг хангалттай том бол надад илүү таалагддаг. Цааш унших:
5. Мөөгийг сонгинотой хуурч, бага зэрэг хүрэн болтол нь хутгана. Үүний дараа цөцгийд хийнэ.
6. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, перец, сармис, нэг чимх сараалжтай самар нэмнэ. Цөцгийтэй соусанд самар нэмэхийг үргэлж хүсдэг бөгөөд энэ нь цөцгий амтыг илүү сайн илэрхийлэхэд тусалдаг.
7. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та амтанд нь дуртай бол мөөгний соусанд нэг чимх хуурай итали ургамал нэмж болно.
8. Савны агуулгыг хутгаж, бага дулаанаар 15-20 минутын турш байлгаж, соусыг бага зэрэг ууршуулж, өтгөрүүлнэ.
9. Нарийн grater дээр бид бага зэрэг бяслаг, шууд утгаараа 1 tbsp цэвэрлэнэ. л., мөн соусанд нэмнэ.
10. Бяслаг хайлуулахын тулд хурдан хутгана, өөр 1 tbsp нэмнэ. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, зуухаа унтраа.
11. Цөцгийтэй мөөгний шампиньон сумс нь зөөлөн, маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай өтгөн амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнтэй хамт ямар ч хоол илүү дур булаам болдог.
12. Хэрэв та энэ соусыг бэлтгэж байгаа бол өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та эдгээр найрлагад дургүй бол, жишээлбэл, сармис, ургамал, нимбэгний шүүс зэргийг нэмэх шаардлагагүй. Ямар ч тохиолдолд соус амттай болно!

мөөгний хувилбарууд

Амттай - гоймон, гоймон, төмс, банш, равиоли, салат, шатаасан эсвэл шарсан ногоо, ямар ч загас, мах, шарсан мах зэрэг хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь маш анхилуун бөгөөд зөөлөн бөгөөд та үүнийг талхтай хамт идмээр байна!

Гэхдээ нухацтай, өтгөн мөөгний соусыг дагуу бэлтгэж болно энгийн жоргэрийн бүтээгдэхүүнээс, мөн өдөр бүр ямар ч оройн хоолоор үйлчил. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ гайхамшигтай шөлөнд дуртай байх бөгөөд таны зочид нууц нь юу болохыг асуух болно!

Мөөгний соус

Шампиньонуудаас

Жилийн аль ч үед шампиньон бол боломжийн, олон талт мөөг бөгөөд үүнээс та гал тогооны өрөөнд юу ч хийж болно. Цөцгийтэй анхилуун, хөнгөн мөөгний соус танд таалагдах болно! Үүний тулд танд хэрэгтэй:

Хүрэн шампиньон - 150 гр.;

Өөх тос - 200 гр.;

Газрын тос slбургас - 100 гр.;

Ямар ч хатуу бяслаг - 100 гр.;

Сонгино - 1 ширхэг;

Сармис - 1 шүд;

Давс, самар, чинжүү - амсах болно;

Алхам алхмаар жор:

1. Хайруулын тавган дээр тос хийж, уусч байх үед сонгино хайчилж ав;
2. Бид хайруулын тавган дээр хаядаг, гал нь жижиг;
3. Champignons хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана;
4. Бид тэнд буталсан сармис, давс, чинжүү, самар хаядаг;
5. 5 минутын дараа цөцгийд хийнэ, хутгана;
6. Сайхан grater дээр сараалжтай бяслаг нэмээд хутгана, зуухаа унтраа.

Шатахуун цэнэглэхэд бэлэн боллоо!

Мөөгний соус

байрлал-р хувилбар

Та мацаг барихад амттай зүйлийг үргэлж хүсдэг ч бараг боломжгүй зүйл гэж байдаггүй. Энд мөөгтэй хоол бол зүгээр л аврал юм, учир нь гоймон, төмс, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай үр тарианы тансаг шүүсийг хийж болно. Мөөгний туранхай соус бол үүний баталгаа юм. Найрлага:

Хясаан мөөг - 250 гр.;

Хатаасан мөөгний хольц - 50 гр.;

Булцуу - 1 ширхэг;

Лууван - 1 ширхэг;

Гурил - 3 халбага;

ургамлын гаралтай өөх тос.

Алхам алхмаар жор:

1. Хясаан мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Бид хатаасан мөөгний хольцыг нэвт норгож, бүхэлд нь үлдээгээрэй (хэрэв тэд хэтэрхий том биш бол).
3. Бид сонгино нилээд хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ.
4. Жижиглэсэн лууван нэмнэ.
5. Энэ бүгдийг 5 минутын турш хуурч, хясаа мөөг, хатаасан хольц нэмнэ.
6. Нэн даруй давс, амтлагч. Бид 10 минут хуурна.
7. Дараа нь 3 хоолны халбагын гурил асгаж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ.
8. Соусыг өтгөн болгохын тулд сайтар хутгаж, бөөнөөр нь бутлана.
9. Төгсгөлд нь анхааралтай жижиглэсэн dill байна.

Зузаан амттай шүүс бэлэн болсон бөгөөд энэ нь махыг гайхалтайгаар солих болно!

Мөөгний соус

исгэлэн чихэрлэг

Энэ нь котлет, тахианы мах, шарсан ногоо, ногооны бялуу зэрэгт гайхалтай нэмэлт юм. Оролдоод, хуруугаа долоо! Найрлага:

Champignons - 300 гр.;

Булцуу - 1 ширхэг;

Prunes - цөөн хэдэн;

Хөнгөн үзэм - 1 tbsp;

Элсэн чихэр - 1 tbsp;

Гурил - 3 халбага;

Лимузинn - хагас;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

Давс, хар чинжүү, хатаасан dill.

Алхам алхмаар жор:

1. Бид мөөгийг маш нарийн зүссэн;
2. Бид бас сонгино цавчих;
3. Бид энэ бүгдийг хайруулын тавган дээр хийж, 15 минутын турш хуурна;
4. Бид элсэн чихэр унтдаг;
5. Бид дөрвөн зүсмэл болгон хуваасан prunes, түүнчлэн угаасан үзэм тавьсан;
6. Хагас шил ус, давс хийнэ, хатаасан dill, бага зэрэг чинжүү цацаж, 5 минут буцалгана;
7. Гурил хийнэ, нэг төрлийн массыг олж авахын тулд сайтар холино, өөр 5 минутын турш гал дээр байлгана;
8. Төгсгөлд нь нимбэгний хагасыг нь шахаж ав, гэхдээ яс нь түүнд орохгүй эсэхийг шалгаарай.

Таны дуртай хоолонд зориулсан анхилуун үнэртэй хувцас бэлэн боллоо!

Амтат, исгэлэн соус

Зөгийн бал агаруудаас

Энэхүү жор нь таны дуртай жоруудын нэг болж, бүх зочдыг гайхшруулах нь дамжиггүй. Исгэлэн, анхилуун үнэртэй, маш үзэсгэлэнтэй соусМөөгнөөс энэ нь бүх халуун хоолонд нийцдэг - загас, мах эсвэл хүнсний ногоо, ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж, сайхан амттай болно!

Найрлага:

Бүтэн даршилсан мөөг - 200 гр.;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

Цөцгий - 200 гр;

Сонгино - 1 ширхэг;

Элсэн чихэр - 1 tbsp;

Гурил - 1 tbsp;

Багцанд хатаасан мөөг (дэлгүүрээс худалдаж авсан) - 50 гр.;

Хар чинжүү, хатаасан розмарин, гичийн үр, газрын паприка, давс.

Хоол хийх:

Бид зөгийн бал мөөгийг бага зэрэг угаана;

Хатаасан мөөгийг 15 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь сайтар цавчих;

Бид сонгино цавчих;

Тосыг хайруулын тавган эсвэл саванд хийж, гичийн үрийг нэг халбага хийнэ;

3 минутын дараа. тэнд сонгино асгаж, ил тод болтол хуурна;

Одоо мөөг нэмнэ - мөөг, хатаасан, өөр 10 минутын турш бага дулаанаар хутгана;

Цөцгий (өөх тос багатай), гурил, элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо нэмнэ;

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд бид хөндлөнгөөс оролцож, бага зэрэг гал асаа.

Зөгийн балны мөөгөнцөр бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Зөгийн балны мөөгний соус

Цөцгийтэй мөөгний хувцаслах сонголтууд

Эдгээр гайхалтай соусын жорууд нь гэрийн эзэгтэй бүрийн нууц зэвсэг болно. Зөвшөөрч байна, зочдыг гайхшруулж, тэдний гайхшралыг харах нь хичнээн таатай вэ! Бид танд мөөгний амтлагч, шарсан махны өвөрмөц жор, мөн таны "бүрээ" болох махан хоол хийх хэд хэдэн жорыг урамшуулал болгон санал болгож байна. Зочдоо баярлуулж, гайхшруулаарай!

ТУХАЙалимтай анхны жор

Энэхүү соус нь ер бусын, баялаг амттай: чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой, зөөлөн, өвөрмөц мөөгний үнэртэй. Котлет, мах, цагаан загас, мах шарах, гоймон, зүгээр л төмс бэлэглэхэд тохиромжтой. Найрлага нь дараах байдалтай байна.

Хүрэн шампиньон - 200 гр.;

Том ногоон алим - 1 ширхэг;

Өөх тос багатай цөцгий - 250 гр.;

Цөцгийн тос - 150 гр.;

хатуу бяслаг - 100 гр.;

Сармис - 2 хумс;

Хар чинжүү, паприка, хатаасан dill, розмарин, лаврын, давс;

Шинэ лаврын - цөөн хэдэн навч;

булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Эхлээд мөөгийг нилээд цавчих.
2. Бид алимыг гол болон хальснаас нь цэвэрлэж, дунд зэргийн grater дээр гурвыг нь цэвэрлэнэ.
3. Бид бас дунд grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.
4. Бид сармис эсвэл гурвыг дардаг.
5. Тосыг саванд хийж халаана.
6. Бид хоёр булан навчийг савны ёроолд тавьж, бүх амтлагч, давс хийнэ.
7. Бараг тэр даруй мөөгийг асгаж, хутгана, 10 минут буцалгана.
8. Сараалжтай алим, сармис нэмээд хольж, дахин таван минут буцалгана.
9. Цөцгий хийнэ, дулаарах хүртэл хүлээгээд дараа нь сараалжтай бяслаг хийнэ.
10. Бид бүгдийг бага дулаанаар бага зэрэг хутгаж, унтраа.

Соустай завинд үйлчилж, дээр нь лаврын хоёр навч шиднэ. Амттай!

Мөөгний соус

Цөцгийтэй мөөгний соустай гахайн хавирга

Энэ жор нь таны хувийн нууц байх болно, та үүнийг харах болно. Гахайн хавирга нь маш амттай, амттай тул жорыг хэнтэй ч хуваалцахыг хүсэхгүй байх болно! Мөн үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Орц (2 хүнд):

Гахайн хавирга - 500 гр.;

Шинэ хясаа мөөг - 200 гр.;

Булцуу - 1 ширхэг;

Сармис - 5 хумс;

Розмари - 2 мөчир;

Цөцгий - 250 гр.;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

Хатаасан мөөг - 50 гр.;

булан навч - 2 ширхэг.;

Гичийн үр - 1 tsp;

Хар чинжүү, паприка, лаврын, кардамон, давс;

Хатуу бяслаг - 150 гр.;

Ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Урьдчилан халаасан ургамлын тос бүхий том хайруулын тавган дээр гахайн хавирга хийж, дунд зэргийн дулааныг тохируулна.
2. Хавирганы хажууд 2 ширхэг сармисны хумсыг тосонд хийж, нэг мөчир розмарин илгээнэ үү. Хавиргыг давслаарай.
3. Бид хавиргаа хуурч, шарсан өөх тосыг нь байнга асгадаг. Тал бүр дээр амттай царцдас гарч ирэх хүртэл.
4. Бид хавиргаа гаргаж, илүүдэл өөх тос, шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
5. Шинэхэн хясааны мөөгийг нилээд цавчих.
6. Бид хатаасан мөөгийг богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
7. Бид сонгино жижиглэн хэрчдэг.
8. Бид цэвэр хайруулын таваг авч, цөцгийн тос хийж, гал дээр тавина. Бид тэнд хоёр булан навч, нэг халбага гичийн үрийг хаяж, хусуураар хутгана. Бид бүх халуун ногоо нэмнэ.
9. 5 минутын дараа. сонгино асгаж, гэрэл ил тод болтол хуурч.
10. Бид бүх мөөгийг унтдаг. Бага зэрэг давс, хутгана. 10 минутын турш буцалгана.
11. Цөцгийд хийнэ, үлдсэн сармис (дарагдсан) нэмнэ.
12. 5 минутын дараа соусыг унтрааж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
13. Хавиргыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Соусанд хийнэ, зууханд хийнэ.
14. Зууханд 180 градусын температурт 15 минут байлгана.

Мах нь хүнсний ногоо, пита талх эсвэл хар талх, шинэхэн ургамалд тохиромжтой.

Соустай гахайн хавирга

Спагетти рүү

Хамгийн энгийн спагетти нь ороомгийг зөв бэлтгэсэн тохиолдолд цэвэршүүлсэн, амттай жинхэнэ рестораны паста болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, та энэ хоолонд сэтгэл дундуур байх болно! Халуун ногоотой спагетти соусын найрлага:

Champignons - 200 гр.;

Цөцгийн тос 100 гр;

Цөцгий 250 гр;

Аругула - жижиг баглаа;

Розмари - салбар;

лаврын - цөөн хэдэн навч;

Дилл - хагас баглаа;

Сармис - 3 хумс;

Хатаасан халуун ногоо: орегано, маржорам, ганга, мэргэн, хар чинжүү, турмерик;

давс;

Хатуу бяслаг - 100 гр.

Бүх нууц нь халуун ногоо, ургамалд байдаг тул жорыг дагаж мөрдөөрэй. Хоол хийх:

1. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Бүх шинэ ургамлыг нилээд цавчих, холино.
3. Сармисаа шахаж ав.
4. Бид цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, бүх жижиглэсэн ногоонуудыг хая. Бид 2 минутын турш хутгана.
5. Бид мөөгийг цацдаг. Хутгаж, 15 минут буцалгана.
6. Цөцгий хийнэ, бага дулаанаар 5 минут байлгана.
7. Сармис, бүх халуун ногоо, бага зэрэг давс, бяслаг нэмнэ. 5 минутын турш хутгана.

Базиликийн мөчиртэй спагеттигаар үйлчил!

Мөөгний спагетти соус

Мах

Улаан лоолийн боодолтой махаар үйлчилдэг заншилтай ч бид махны амтыг илүү сайн болгох гайхалтай анхилуун, өтгөн сүмс бэлтгэхийг хичээх болно. Орцуудаа бэлдье:

Шинэ мөөг (хясаа мөөгийг илүүд үздэг, гэхдээ та шампиньон хэрэглэж болно) - 150 гр.;

Prunes - 50 гр.;

Хатаасан barberry - нэг халбага;

хушга - нэг халбага;

Цөцгий - 250 гр.;

Цөцгийн тос - 150 гр.;

Сармис - 4 хумс;

Сонгино - 1 жижиг эсвэл хагас дунд;

Хар ба улаан чинжүү, лаврын, розмарин, карри.

Бид ид шид хийж эхэлдэг.

1. Мөөг, сонгино нилээд цавчих.
2. Бид prunes угааж, тэдгээрийг нилээд бууруулсан байна.
3. Бид самар цавчих.
4. Гүн хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос хийнэ.
5. Сонгино нэмээд 5 минутын турш тосонд хуурна.
6. Тэнд prunes, barberries, самар, бүх халуун ногоо, мөөгийг хийнэ.
7. Хутгаж, 10 минут буцалгана.
8. Буталсан сармис нэмнэ, цөцгий хийнэ.
9. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин 5 минутын турш хутгана.

Махтай халуунаар үйлчил!

Маханд зориулсан мөөгний соус

гахайн махтай

Гахайн утсан махтай маш ер бусын зузаан мөөгний соус таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна. Энэ нь төмс, хүнсний ногоо, үр тариа, тэр ч байтугай махан хоолтой төгс нийцдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Champignons - 200 гр.;

гахайн мах - 100 гр;

Сонгино - 1 ширхэг;

Лууван - 1 жижиг;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

Цөцгий - 250 гр.;

Халуун ногоо, амтлах давс;

Dill ногоон, бага зэрэг лаврын.

Соус бэлтгэх:

1. Мөөгийг нимгэн жижиг хэсэг болгон хуваасан.

1. Гахайн утсан махыг нилээд цавчих.

1. Сонгино бас нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, нэн даруй сонгино нэмнэ.
3. 5 минутын дараа гахайн мах нэмнэ. Бид 5 минутын турш хутгана.
4. Мөөг нэмж, галыг жижиг болгож, давс, амтлагчаар амтлана.
5. 10 минутын дараа цөцгийд хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill болон лаврын хийнэ.
6. Маш бага дулаанаар дахин 7 минут буцалгаад тавагтай хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй мөөгний соустай тахианы булан

Бид та бүхэнтэй нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд баярын нэгэн гайхалтай хоолыг хуваалцаж байна. Үүнийг зочдод үзүүлэх нь ичмээр зүйл биш бөгөөд энгийн үдийн хоол жинхэнэ найр болно! 4 хүнд зориулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Тахианы махны филе - 4 ширхэг;

Сонгино - 1 ширхэг;

Сармис - 4 шүд;

Өөх тос багатай цөцгий - 200 гр;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

Нарсны самар - 1 tbsp;

Хөнгөн үзэм - 1 tsp;

Хатаасан мөөг - 100 гр.;

Давс, амтлагч "Provencal ургамал";

Хатуу бяслаг - 100 гр.

Тахианы хоол хийх:

1. Булангийн бүх хэсгийг 10 минутын турш усанд буцалгана.
2. Бид сонгино нилээд жижиглэсэн.
3. Хатаасан мөөгийг 10 минутын турш усанд дэвтээж, нилээд зүснэ.
4. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тунгалаг болтол сонгино хуурна.
5. Сонгино руу мөөг, нэн даруй самар, үзэм, бүх амтлагч, бага зэрэг давс нэмнэ.
6. Сараалжтай сармис нэмээд хольж, цөцгий рүү хийнэ.
7. Бага дулаанаар 5 минутын турш хутгана.
8. Бид чанасан филегээ аваад гүн хэлбэрт оруулна.
9. Дээр нь соус хийнэ, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
10. Бид 30 минутын турш зууханд илгээнэ.

Сайхан амраарай!

Тахианы маханд зориулсан соус

Цөцгийтэй мөөгний соус

Энэ сумс нь бараг бие даасан хоол юм. Энэ нь цагаан хоолтнуудад зориулсан махыг орлуулж, маш гоё чимэглэл болдог чанасан төмс, шарсан эсвэл чанасан ногоо, төрөл бүрийн ногооны хоол, загас. Соусын найрлага:

Шинэ мөөг - 200 гр.;

Гурил - 3 халбага;

Сүү - 200 гр.;

Цөцгийн тос -150 гр;

хатуу бяслаг - 100 гр.;

Сонгино - 1 ширхэг;

Халуун ногоо, давс.

Бүх зүйл маш энгийн:

1. Сонгино нилээд цавчих ба цөцгийн тосонд 7 минут хуурна.
2. Нилээд жижиглэсэн мөөг нэмээд өөр 10 минут хуурна.
3. Гурил хийнэ, сайтар холино. Нэн даруй давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Соусыг хутгахдаа маш нимгэн урсгалтай сүүг аажмаар хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүй байх нь чухал.
5. Бид хольцыг 5 минутын турш хутгаж, дараа нь бяслаг нэмээд нэн даруй хийг унтраа.

Цөцгийтэй соус үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

цөцгий сумс

Мөөг, цөцгийтэй соус

Цөцгийтэй соусын хөнгөн, хоолны дэглэм, туранхай хувилбар нь цөцгийтэй жор юм. Оролдоод үз! Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараах байдалтай байна.

Champignons - 150 гр.;

Өөх тос багатай цөцгий - 200 гр;

Сонгино - 1 ширхэг;

Ургамлын тос;

хатуу бяслаг - 100 гр.;

Гурил - 1 tbsp;

Сармис - 3 хумс;

Ургамлууд, халуун ногоо, давс.

Хоол хийх:

1. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
2. Сонгино дээр нилээд жижиглэсэн шампиньон нэмж, бүгдийг нь бага дулаанаар 10 минут хуурна.
3. Сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ.
4. Цөцгий нэмээд галыг багасгана. Хутгаж, гал дээр 10 минут байлгана.
5. Нэг халбага гурил, бяслаг хийнэ, бүгдийг нь хольж, 3 минутын дараа унтраа.

Цөцгийтэй боолт бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй соус

Сүү дээр

Маш хөнгөн, амттай гравийг өөх тос багатай сүү, ургамлаар хийдэг. Оролдоод үзье? Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Champignons - 150 гр.;

Сүү - 200 гр.;

Гурил - 2 халбага;

Цөцгийн тос - 100 гр.;

хатуу бяслаг - 100 гр.;

Дилл - нэг баглаа;

Сармис - 2 хумс;

халуун ногоо nмөн таны амт.

Хоол хийх:

1. Мөөгийг нилээд цавчих.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулж, 7 минутын турш мөөгийг хуурч ав.
3. Халуун ногоо, давс, сармис нэмнэ. Бид сүү нэмнэ. 5 минут хутгана.
4. Гурилыг асгаж, сүүний хольцонд сайтар уусгаж, бөөнөөр нь бутлана.
5. Жижиглэсэн dill болон бяслаг нэмээд 5 минут буцалгана.

сүүний соус

Шөл дээр

Шөл дэх мөөгний шөл нь өдөр тутмын хоолонд туранхай, маш зузаан, амттай нэмэлт юм. Найрлага:

Тахианы мах эсвэл махан шөл - нэг шил;

Гхатаасан загас - 50 гр.;

Шинэ мөөг - 150 гр.;

Ургамлын тос;

Сонгино - 1 ширхэг;

Лууван - 1 ширхэг. жижиг;

Сармис - 3 хумс;

Халуун ногоо, халуун ногоо, давс;

Гурил - 3 tbsp.

Соус бэлтгэх:

1. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноыг нилээд сараалжтай луувангаар хуурч ав.
2. Бид шинэ мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хатаасан мөөгийг 10-15 минутын турш дэвтээж, огтолж болохгүй.
3. Бүх мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмж, давс, халуун ногоо, амтлагчийг хийнэ.
4. Сармис нэмээд нэг аяга шөл хийнэ. Бага зэрэг буцалгана.
5. Гурилыг бага багаар хийнэ, бөөгнөрөлгүй, масс нь нэгэн төрлийн байхын тулд сайтар холино.
6. Бид давс, халуун ногоо хийхийг оролдож, соусыг асаана.

Хичнээн амттайг үзээрэй!


шөл сумс

өндөгтэй

Энэхүү ер бусын жор нь таны гахайн банкинд орох бөгөөд та үүнийг гал тогооны өрөөндөө дахин дахин ашиглах болно. Өндөг-мөөгтэй цөцгийтэй соус хийхийг оролдъё. Найрлага:

Өндөг - 2 ширхэг;

Champignons - 200 гр.;

Цөцгий - 200 гр.;

Сонгино - 1 ширхэг;

Greens хатаасан яншуй, dill, cilantro, лаврын;

slбургасны тос - 100 гр.;

Хатуу бяслаг - 100 гр.

Эхлэх:

1. Мөөгийг маш нарийн хайчилж ав. Сонгины хувьд ч мөн адил.
1. Бүх цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино нэмээд бага зэрэг тунгалаг болтол хутгана.
1. Мөөг, давс нэмээд хар чинжүү цацаж, та амтлах халуун ногоо нэмж болно.
2. Холимогийг 10 минутын турш буцалгана.
3. Өндөгийг тусад нь аяганд хувааж, цөцгийтэй хольж, холигчоор цохино.
4. Өндөгний массыг хайруулын тавган дээр давс хийнэ.
5. 5 минутын дараа бяслаг, хатаасан ургамлыг нэмээд сайтар хольж, үйлчилнэ.



Өндөгтэй соус

Манай жорын дагуу оригинал болон боолтоор дуртай хоолоо амтлаарай. "Like" дарж, найзуудтайгаа хуваалцахаа бүү мартаарай!

Чанасан мах, хүнсний ногоо, гоймон нь шүүслэг, цэвэршсэн амттай байхын тулд цөцгийтэй мөөгний соусыг ширээн дээр өгөхийг зөвлөж байна. Хоолны нэмэлтийг ашиглан маш хурдан бэлтгэдэг алдартай бүтээгдэхүүн. Соусыг хуурай, хөлдөөсөн, шинэхэн мөөгөөр хийж болно. Хоол хийх явцад жорыг дагаж мөрдөх нь чухал бөгөөд дараа нь шөл нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн болно.

Соусын жор нь дараахь найрлагыг агуулна.

• 300 грамм шампиньон;
• 200 мл цөцгий;
• 20 грамм цөцгийн тос;
• хагас аяга буцалж буй ус;
• 2 халбага гурил;
• халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Та бүтээгдэхүүнийг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглаж болно.
2. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Эхлээд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь печеритийг тавь. Бэлэн болох хугацаа нь мөөгний шингэний бүрэн ууршилтаас хамаарна.
4. Мөөгийг давстай амталж, гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь буцалж буй ус нэмнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд гурил уусах хүртэл хутгана.
5. Цөцгий бага зэрэг халаана. Тэднийг хайруулын тавган дээр аажмаар нэмж, байнга хутгана.
6. Соусыг 2 минут буцалгаж, чинжүү нэмээд дулаанаас нь салгана. Бөглөх нь буцалгах ёсгүй.

Мөөгтэй цөцгий соусыг бэлэн болсны дараа шууд халуунаар үйлчилнэ.

Цөцгийтэй мөөгний шөл

Төрөл бүрийн хоолыг нөхөх сайн соусын жор. Энэ нь гоймон, мах, төмсний котлет, загас байж болно.

Жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• Печерицы - 150 грамм.
• Цөцгий - 0.2 л.
• Цөцгийн тос - 50 грамм.
• Хатуу бяслаг - том халбага.
• самар - 5 гр.
• Сармис бол хумс юм.
• Нимбэгний шүүс - том халбага.
• Давс.
• Халуун ногоо.

Мөөгний шүүсийг амттай болгохын тулд сайн цөцгийн тосыг сонгох нь чухал юм. Дараа нь энэ нь амттай, анхилуун үнэртэй болно. Тиймээс та тод өтгөн амттай тос авах хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Энэ үед сонгино нилээд цавчих, шарсан мах руу илгээнэ үү. Нэн даруй давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино ил тод болтол нь дамжуул.

Печерицийг чийгтэй алчуураар арчиж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл сумс нь илүү жигд тууштай байхын тулд жижиг шоо болгон хувааж болно.

Хайруулын тавган дээр мөөгтэй сонгино хуурч, хутгана. Мөөг нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь та цөцгий, давс, чинжүү асгаж болно. Сармис, сараалжтай самар хийнэ.

Энэ үе шатанд та цөцгийтэй мөөгний соусыг амтлахын тулд хатаасан Италийн ургамал нэмж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, бага дулаанаар 20 минутын турш хооллоорой, ингэснээр сумс ууршиж, зузаан болно.

Нарийн grater ашиглан 1 том халбага бяслаг сараалж, соус руу нэмнэ. Хайлуулахын тулд нэн даруй хутгана. Дараа нь том халбага нимбэгний шүүс хийнэ, галыг унтраа.

Цөцгийтэй мөөгний соус нь зөөлөн, тааламжтай үнэртэй, өтгөн амттай болдог.

Champignons болон тахианы махтай цөцгийтэй шөл

Тахианы мах, мөөгний соусны жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэнэ.

• 300 грамм тахианы мах;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 грамм зуух;
• чийдэн;
• нэг шил цөцгий;
• нэг халбага гурил;
• халуун ногоо;
• цэвэршүүлсэн тос;
• давс.

Цөцгийтэй соустай тахианы мах бэлтгэхийн тулд та хоол хийх дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон цавчих.
2. Тахианы махыг зайлж, салфеткааар хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
4. Хайруулын тавган дээр халаагаад тос хийнэ.
5. Цөцгийн тос хайлж дуусахад сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
6. Цэвэршүүлсэн тос асгаж, тахианы хэсгүүдийг тавь.
7. Махаа шарж байхдаа паприка болон нунтагласан хар перцээр цацна. Давс нэмнэ. Паприкагийн тод өнгөний улмаас шүүсийг үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй, тод амтаар олж авдаг.
8. Бусад халуун ногоо ч нэмж болно.
9. Тахианы махыг 7 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
10. Дараа нь мөөгийг тавь. 5 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд мөөг нь шүүсийг ялгаруулна.
11. Дараа нь та цөцгий дээр цутгах хэрэгтэй. Өөх тосны агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүнийг авах нь дээр. Бүгдийг сайтар холино.
12. Дараа нь гурил нэмээд хурдан хутгана.
13. Үргэлж хутгаж, 4 минутын турш мөөгтэй махыг буцалгана.
14. Соус зузаан болоход та дулаанаас салгаж болно.

Тахианы махтай бэлэн цөцгийтэй мөөгний соусыг аяганд хийж, шинэ ургамал цацна.

Champignons болон цөцгийтэй шөл

Амт, үнэрээр дүүргэсэн champignons нь цөцгий, тослог бүтэцтэй цөцгийтэй сайн нийцдэг. Энэхүү амтлагчийн хослол нь ямар ч хачир эсвэл махан хоолонд тохиромжтой.

Цөцгий дэх мөөгтэй шөлний жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• 35 грамм цөцгийн тос;
• 2 хумс сармис;
• 240 грамм зуух;
• 120 мл хуурай цагаан дарс;
• 150 мл цөцгий;
• 90 грамм цагаан сонгино;
• 150 мл өөх тос цөцгий.

Соус бэлтгэх:

Эхлээд та бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зуухны малгай, хөлийг хуурай даавуугаар хог хаягдлаас цэвэрлэ. Мөөгийг нилээд цавчих. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав.

Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Эхлээд сонгиноо 3 минут орчим хуурч, дараа нь сармисаа нэмнэ. Өөр 30 секундын турш хуурч ав. Сармисын үнэр гарч эхлэхэд та зуухаа тавьж болно. Шарсан үед бүх шингэн уурших ёстой.

Мөөг, цөцгийтэй цөцгийтэй соус идэхэд бэлэн байна.

Олон төрөл байдаг идэж болох мөөг, түүнчлэн тэдгээрийн үндсэн дээр бэлтгэсэн сүмс. Цөцгийтэй амтлагч нь будаа, гоймон, ногооны котлеттай сайн нийлдэг. Халуун ногоотой ачаар шөл нь гайхалтай үнэр, сүүдэр олж авдаг. Таваг нь өтгөн амттай байхын тулд та тосны чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Мөөгний үнэр нь цөөхөн хүнийг хайхрамжгүй орхиж чаддаг. Хэрэв тэд цөцгийтэй дуэт хийвэл бараг бүх хоолонд сайхан амт өгөх амттан болж хувирдаг. Цөцгийтэй мөөгний соусыг төмс, гоймон, тахиа, ямар ч мах, тэр ч байтугай загасаар үйлчилж болно. Энэхүү шүүслэг нь олон талт бөгөөд маш сайн органолептик шинж чанартай тул ямар ч гэрийн эзэгтэй хэрхэн хийхийг сурах ёстой хоол юм.

Хоол хийх онцлог

Мөөг, цөцгий сумс бэлтгэх үйл явц нь янз бүрийн нарийн төвөгтэй байж болох ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг хамгийн алдартай жорын дагуу хоол хийж болно. Алдаа гаргахгүй байх, хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд тэрээр хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэж, анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Соусын хувьд та ямар ч мөөг ашиглаж болно, төрөл бүр нь өөрийн гэсэн амтыг өгөх болно. Мөөгийг ангиллын дагуу бэлтгэх нь зөвхөн чухал юм. Мөөг, chanterelles, champignons, хясаа мөөг нь нарийн төвөгтэй бэлтгэл шаарддаггүй, харин үлдсэн мөөгийг эхлээд буцалгаж, заримдаа тодорхой хугацаанд дэвтээнэ.
• Sauce бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ мөөгийг ашиглаж болно. гэхдээ хөлдөөсөн, лаазалсан, хатаасан. Хөлдөөсөнийг гэсгээхийг зөвшөөрдөг vivo, температурын зөрүүгүйгээр тэдгээрээс усыг зайлуулна. Ойн лаазалсан бэлгийг эхлээд угааж, хатаана. Хатаасан мөөгийг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь угааж, буцалгасны дараа сүмс эсвэл бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.
• Мөөгийг соус болгон нилээд цавчих, эс тэгвээс соусны оронд цөцгийд чанасан мөөг гарч ирнэ. Бүр гол найрлагыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглаж болно.
• Ихэнхдээ сонгино нь мөөгний соусанд нэмдэг бөгөөд энэ нь мөөгний амт, үнэрийг онцолж, сайжруулах чадвартай байдаг. Соусын сонгиноыг аль болох бага хэмжээгээр цавчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр энэ нь бараг мэдрэгдэхгүй, анхаарлыг сарниулахгүй.
• Хэрэв та соусыг зузаан болгохыг хүсвэл гурил эсвэл цардуул нэмж болно.
• Сонгосон жорын дагуу соус бэлтгэх технологи нь найрлагыг нь хуурч байгаа бол ургамлын тосонд биш цөцгийн тосоор чанаж болгосон нь дээр, гэхдээ хоёр сонголтыг хоёуланг нь хүлээн зөвшөөрөх боломжтой.
• Тодорхой хоолонд зориулж мөөгтэй цөцгийтэй соус бэлтгэхдээ түүнд амтлагч, хүнсний ногоо, шинэхэн ургамал эсвэл үндсэн хоолны дуршилд тохирсон бусад найрлагыг нэмнэ. Жишээлбэл, загасны шөл бэлтгэхдээ нимбэгний шүүс эсвэл хуурай цагаан дарс нэмэх нь гэмтээхгүй. Улаан лооль нэмсэн цөцгийтэй мөөгний соус нь гоймон эсвэл котлет хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч үндсэн найрлагын амт, үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд та мөөгний шөлөнд олон халуун ногоо хийж болохгүй.

Цөцгий дээр суурилсан мөөгний соусын олон жор байдаг. Хоол хийх технологи нь зарим ялгаатай байж болно. Өөрийгөө урам хугарахаас аврахын тулд та тодорхой жор дагалддаг зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Порчини мөөг эсвэл шампиньоны нарийн өтгөн амтлагч

• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг (порчини эсвэл шампиньон) - 150 гр;
• 10% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 0.25 л;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• ус - 120 мл;
• шинэ dill - 30 гр;

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Хожим нь бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар бутлах тул та хэт их нунтаглах ёсгүй.
• Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хийж, хүрэн болж эхлэх хүртэл хэдэн минут хуурна.
• Мөөг нэмээд илүүдэл шингэнийг тогооноос уурших хүртэл хуурч ав.
• Мөөгийг давс, чинжүү, цөцгийтэй хамт хийнэ. 10 минутын турш буцалгана.
• Нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ, өөр 5 минутын турш сонгинотой мөөгийг буцалгана.
• Савны агуулгыг хутгагч саванд хийж, жигд болтол нь цохино.
• Соусыг буцалгаад буцалгаад буцалгаад хүссэн зузаан хүртэл бууруулна.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соусыг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Энэ нь мах, шувууны мах, спагетти, төмстэй сайн нийцдэг.

Цөцгийтэй хатаасан мөөгний соус

• хатаасан шаазан мөөг - 20 гр;
• тос (өөх тос багатай) - 0.2 л;
• гурил - 20 гр;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• давс, амтлагч - амсах болно;
• ус - хэр их гарах вэ.

Хоол хийх арга:

• Хатаасан мөөгийг саванд хийж, сэрүүн усаар бүрхэнэ. Ус шингээж, анхны эзэлхүүн рүүгээ буцахын тулд тэдгээрийг 6-8 цагийн турш үлдээгээрэй.
• Хавдсан мөөгийг угааж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ.
• Савыг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хоол хийж, гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг арилгана.
• Давс, галыг багасгаж, 15-20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Мөөгийг коланд руу шидээд бага зэрэг хатаана. Тэднийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
• Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулна. Дотор нь гурилаа бага зэрэг хуурна.
• Савны агуулгыг хумсны тусламжтайгаар ташуурдуулж байхдаа цөцгий нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл буцалгана.
• Мөөгийг соусанд хийж, давс, амтлагчаар амтлана. 2-3 минутын турш буцалгаад, шөлийг галаас ав.

Цөцгийтэй болгосон мөөгний шөлийг мах, тахиа, тэр ч байтугай татсан загасаар хийсэн котлет, махан бөмбөлөг болон ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр үйлчилж болно.

Цөцгийтэй мөөгтэй гоймонгийн соус

• шинэ мөөг - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• уух тос - 0.5 л;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• улаан буудайн гурил - 20 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
• давс, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, салфеткааар арчина. Жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, мөн маш нарийн хэрчинэ.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь сонгино, мөөг хийнэ. Мөөгнөөс гарсан шингэнийг уурших хүртэл тэдгээрийг хуурч ав.
• Мөөг, сонгино гурилаар цацна. Хутгана.
• Гурилын бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, савны агуулгыг хутгах зуураа цөцгий рүү хийнэ.
• Савны агуулгыг буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Соусыг 5 минут буцалгана.
• Бяслагыг нилээд сараалж, саванд хийнэ, агуулгыг нь сайтар хольж, савыг дулаанаас нэн даруй авна.

Цөцгий, бяслагтай мөөгний соус нь спагеттитэй төгс тохирох боловч бусад гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Цөцгийтэй мөөгний загасны соус

• champignons - 0.25 кг;
• 20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 0.2-0.25 л;
• хуурай цагаан дарс - 100-120 мл;
• сонгино - 150 гр;
• цөцгийн тос эсвэл чидуны тос - амсах болно;
• давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг угааж, хатааж, нилээд хэрчиж бэлтгэнэ.
• Сонгиноноос хальсыг нь авч, хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сонгино хийж, ил тод болтол нь буцалгана.
• Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Саванд бараг илүүдэл шингэн байхгүй болтол нь хуурч ав.
• Мөөг дээр дарс хийнэ. Архины үнэр арилах хүртэл 4-5 минутын турш жигнэнэ.
• Цөцгий нэмнэ. Соусыг буцалгасны дараа 5 минутын турш мөөгийг шөлөөр хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь загасны хоолонд сайн нийцдэг. Тахианы хөхний хамт үйлчилж болно.

Мөөгний цөцгийтэй сүмс нь ямар ч хоолонд сайхан амт, сэтгэл татам үнэрийг өгөх олон талын соус юм. Түүний маш олон жор байдаг бөгөөд өтгөн мөөгний соусын хувилбарыг сонгохдоо та ямар төрлийн амттангаар үйлчлэхийг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй.

Бид танд галзуу амттай, анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар мөөгтэй өтгөн соусын жорыг санал болгож байна. Цөцгий, сармис, мөөгний нарийн хослол нь өвөрмөц амтаараа хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах болно. Ийм ер бусын хоолны дуршилтай, гайхалтай үнэртэй мөөгний соустай гэрийн хоол хийхямар ч хачир эсвэл мах илүү амттай болно. Сармисын амттай өтгөн сумс - энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай! Туршихаас бүү ай, гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• мөөг - 200 грамм;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• цөцгий (35%) - 250 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• амтлах давс, чинжүү.

Мөөгтэй галзуу амттай өтгөн соус. Алхам алхмаар жор

1. Цөцгийтэй соусын хувьд та өөрт байгаа мөөгийг (эсвэл дуртай бүхнээ) ашиглаж болно. Гэхдээ би ихэвчлэн шампиньонтой энэ жорын дагуу соусыг хоол хийдэг.

1. Бид таван хумс сармисыг цэвэрлэж, сайтар угааж, хутгаар нилээд цавчих (хэрэв та хутгаар цавчихыг хүсэхгүй бол хэвлэлээр дамжуулж болно).
2. Мөөгний соусын нэг сонгино (би дунд хэмжээний сонгино хэрэглэдэг) хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваасан.
3. Sauce-ийн хувьд бид цөцгийн тос дээр сармистай сонгино хуурна.
4. хамт хайруулын таваг цөцгийн тосзуух дээр тавь.
5. Бид жижиглэсэн сармисыг халаасан тос руу илгээж, дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (хайруулын үеэр тосонд сармисыг үе үе хутгана).
6. Дараа нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр шарсан сармис дээр нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, сонгино зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
7. Бид мөөгийг цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан (хэрэв мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бол маш сайн).
8. Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, сармис дээр мөөг нэмээд мөөгийг бүрэн болгосон болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна (энэ нь надад 15 минут шаардагдана: энэ бүхэн таны аль мөөг хэрэглэхээс хамаарна).
9. Энэ хугацааны дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр давсалж, амт нь чинжүү, бүх зүйлийг сайтар холино.
10. Бид бэлтгэсэн өтгөн тосыг мөөгтэй хайруулын тавган дээр илгээж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
11. Галзуу амттай өтгөн соусыг бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана.
12. Зөвлөмж: Хэрэв та нухсан төмс хэлбэрээр мөөгтэй өтгөн соус авахыг хүсвэл хутгагчаар цохиж болно. Гэхдээ би хутгадаггүй, соусанд халуун ногоотой мөөг, зөөлөн сонгино гарч ирэхэд би үнэхээр дуртай.

Галзуу амттай, нарийн сармисны амттай, нарийн цөцгийтэй сүмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би энэ соустай спагетти хийж өгөхөд манай гэр бүл үнэхээр дуртай. Сармисны соус нь ямар ч хачирт онцгой амт, баялаг нэмнэ. Энэ жор надад үнэхээр таалагддаг: хоол хийх явцад та туршилт хийж, бүр шинэ амтыг олж авах боломжтой. "Маш амттай" хоол хийх: бид танд зориулж илүү их зүйлийг бэлдсэн алхам алхмаар жоргайхалтай амттай соусуудгэрийн хоол хийх.