Солонгос хоолонд дуртай хүмүүст зориулсан жор. Амттай, гэхдээ эхлээд харахад энэ нь ер бусын, халуун ногоотой, дунд зэрэг халуун ногоотой байдаг.

Махтай өргөст хэмхний найрлага:

Махтай өргөст хэмх хийх жор:

1. Бид өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг тайрч, тус бүрийг 5-6 см орчим гурван хэсэгт хувааж, дараа нь хэсэг бүрийг уртаар нимгэн ялтсууд болгон хуваана. Саванд хийж, давс хийж, шүүсийг урсгахын тулд 20 минут байлгана.
2. Бид махыг (илүү сайн гэсгээсэн) үхрийн махны строганофф шиг нимгэн тууз болгон хуваасан.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Өргөст хэмхтэй аяганаас шингэнийг зайлуулж, өргөст хэмхийг бага зэрэг шахаж ав. Дээр нь улаан халуун чинжүү, кориандра, шахсан сармис, элсэн чихэр зэргийг баглаагаар хийнэ.
5. Гүн хайруулын тавган дээр махыг бага хэмжээний тосонд хийж, байнга хутгаж хуурна. Шингэн уурших үед бага зэрэг хүрэн, байнга хутгаж (1 минут) нэн даруй сонгино нэмж, сонгино зөөлрөх хүртэл 2-3 минут хуурна.
6. Шар буурцаг суманд хийнэ, нилээд жижиглэсэн сармис тавьж, амтат чинжүү нэмээд хурдан хольж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэн даруй өргөст хэмх рүү хийнэ, цуу хийнэ. 5 минутын дараа хольж, бүгдийг нь хүнсний хальсаар хучиж, сэрүүн газар (хөргөгчинд) хөргөнө. 4 цагийн дараа бидний зууш идэхэд бэлэн болно.

Ийм амттан баярын ширээУрьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хонуулж болно. Сайхан хооллоорой!

Шар буурцаг сумс, өргөст хэмх, махтай Бээжин салат - энэ хоол нь халуун ногоотой амт, маш сайн амттай байдаг. Гадаад төрх. Энэ нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж, амтлагч, нэмэлт хүнсний ногоо нэмдэг. Бид энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно, ингэснээр гэрийн эзэгтэй бүр жорны тохирох хувилбарыг сонгох боломжтой болно.

Хоол хийх үндсэн зарчим

Хятад хоол нь өөрийн гэсэн онцлогтой тул хоол хийх явцад үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эхлээд хятадууд савхаар хооллодог. Тийм ч учраас тэд бүтээгдэхүүнийг тусгай аргаар нунтагладаг. Хоол хүнс авахад тохиромжтой болгохын тулд урт, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.

Хятад хоолны хоёр дахь онцлог нь халуун ногоотой, халуун ногоотой байдаг. Тэд бараг үргэлж халуун чинжүү, олон халуун ногоо агуулдаг. Мөн ихэнх жор нь уламжлалт шар буурцаг сумс, цагаан будааны цуу хэрэглэдэг. Эдгээр нэмэлтүүд нь хятад хоолыг ер бусын, мартагдашгүй болгодог. Мах, өргөст хэмх, шар буурцагны соустай салат бэлтгэхдээ бид эдгээр зарчмуудыг баримтлах болно. Одоо жор руугаа явцгаая.

Шар буурцаг сумс, мах, өргөст хэмхтэй салат - Бээжингийн жор

Хоол хийхэд бидэнд энэ хэрэгтэй бүтээгдэхүүн, амтлагчийн багц: 800 гр өргөст хэмх, 500 гр тугалын мах, 2 дунд сонгино, чинжүү чинжүү, 3-4 хумс сармис, элсэн чихэр - хагас цайны халбага, ижил хэмжээний давс, шар буурцаг сумс - 30 мл, нунтагласан кориандра - 3 гр, цагаан будааны цуу - 20 мл, ургамлын тос - 30 мл, чинжүү сумс - 15 мл.

Эхлээд та өргөст хэмхийг угаасны дараа зүсэх хэрэгтэй. Тэд үүнийг ингэж хийдэг - тэд жимсээ 5 см урттай сегмент болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг уртын дагуу нэг см-ээс ихгүй зузаантай хэд хэдэн гонзгой баар болгон хуваадаг. Өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг хуванцар эсвэл шилэн аяганд нугалж, давс цацна. Өргөст хэмхийг зогсоож, шүүсийг нь үлдээгээрэй, дараа нь ус зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар шахаж, элсэн чихэр, кориандра асгаж, хоёр жижиглэсэн сармис хумс, чинжүү сумс нэмнэ. Мөн бид энд нимгэн зүсмэлүүдээр зүсэгдсэн шинэ халуун чинжүү илгээж, бүгдийг нь холино.

Анхаар! Хэрэв та бэлэн нунтагласан кориандра хэрэглэж байгаа бол зөөлөн амт, үнэртэй тул хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх нь дээр. Үр тарианд амтлагчаа аваад өөрөө бутлах нь дээр.

Бид сонгино цэвэрлэж, маш нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бид үхрийн махыг усан дор угааж, хатаана. Бид махыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай урт тууз болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тосоо аль болох халааж, галыг багасгаж болохгүй, махыг нь асгаж, бүх талаас нь бага зэрэг улаавтар болтол нь хурдан хуурна. 5 минутын дараа сонгины зүсмэлүүдийг маханд нэмнэ. Сонгино зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис нэмээд хутгана.

Салат бэлтгэх гурав дахь алхам бол хайруулын тавган дээрх агуулгыг өргөст хэмх рүү асгаж, заасан хэмжээгээр цуу, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний хальс эсвэл тагийг нь таглана. Салат нь дусаах, marinated байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Лавлагаа. Махыг хайруулын тавган дээр шууд шарсан үед шар буурцаг сумс нэмж болно.

Шар буурцаг сумс, өргөст хэмх, мах, амтат чинжүүтэй Бээжин салат

Найрлага: үхрийн мах - 400 гр, өргөст хэмх - 600 гр, шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л., Болгарын улаан чинжүү - 1-2 жимс, 2 сонгино, 5 хумс сармис, давс - 2 чимх, элсэн чихэр - нэг халбага, цагаан будааны цуу (дарс эсвэл алимаар сольж болно) - 2 tbsp. л., хайруулын тос. Халуун ногоо багц - нунтагласан кориандра - 1 халбага, нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp, газрын улаан чинжүү.

Бээжингийн салат хийж эхэлцгээе. Нэгдүгээрт, өмнөх тохиолдлын адил бид өргөст хэмхтэй харьцдаг. Нимгэн гонзгой зүсмэлүүд болгон хайчилж, аяганд хийнэ (металл хэрэглэж болохгүй), давс, 30 минут байлгана. Өргөст хэмхийг шахаж, бүх халуун ногоо, элсэн чихэр, буталсан сармисны 3 хумс нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр тосыг хүчтэй халаана. Бид махыг нимгэн урт тууз болгон хуваасан (хэрэв бага зэрэг хөлдөөсөн бол үүнийг хийхэд хялбар байдаг). Зүссэн хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, улайх хүртэл хүчтэй гал дээр хуурна. Бид сонгино, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваасан. Сонгины зүсмэлүүдийг маханд хийнэ, хольж, сонгино зөөлөн болтол хүлээнэ үү. Маханд шар буурцаг сумс, сармис нэмнэ.

Анхаар! Махыг таван минутаас илүүгүй хугацаанд шарсан байх ёстой, эс тэгвээс хуурай болно. Хэрэв энэ нь дээд талдаа хүрэн өнгөтэй болсон ч дотроо шүүслэг хэвээр байвал хамгийн тохиромжтой.

Бид бэлэн үхрийн махыг өргөст хэмх рүү шууд шилжүүлж, дээр нь хэрчсэн амтат чинжүү хийнэ. Салатанд цагаан будааны цуу нэмээд бүгдийг нь холино. Салат нь даршилсан байх ёстой тул та тэр даруй идэж болохгүй, салатны аягыг хөргөгчинд хийж, хальсаар бүрхэнэ. 2 цагийн дараа таваг ширээн дээр үйлчилж болно.

Бээжингийн салат бол бүрэн бие даасан хоол юм. Үүнийг хачир, гоёл чимэглэл гэх мэтээр үйлчлэх шаардлагагүй. Тэд яг ингэж иддэг. Салатыг дөрвөлжин хятад таваг дээр тавьж, савхаар идэх нь хамгийн сайн арга юм.

Зочид ийм хоолны бүтээлийг үнэлж, ямар ч тохиолдолд хоол хийхийг хичээх нь гарцаагүй. Цорын ганц харамсалтай зүйл бол салат хагас цагийн дотор байхгүй, энэ нь маш амттай, шүүслэг, халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн юм.

Веча буюу солонгос маягийн махтай өргөст хэмх нь хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг бие даасан хоол байж болно. Гэхдээ хурц тод байдал нь эргээд хоолны дуршилыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг хоолны дуршил гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч, зургийг дагаж байгаа хүмүүс тавагны өндөр илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст хүнсний ногооны дунд мах байдаг. Тиймээс зуушны тэжээллэг чанар нь үүнээс өндөр байдаг энгийн салат- нэг зуун тавин калори. Орос улсад солонгос хоол маш их алдартай. БНАСАУ-аас дүрвэгчид тус улсад ирснээс хойш улам бүр зүрх, ходоодыг байлдан дагуулсаар байна. нутгийн хүн ам. Солонгос маягийн лууван, бүх төрлийн даршилсан ногоо, мөөг, салатууд оросуудын ширээний байнгын зочин болжээ. Vecha бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ нийтлэлд бид солонгос маягийн өргөст хэмхийг махан салаттай хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Туршлагатай тогооч нарын гэрэл зураг, тоймоор баталгаажсан жорыг доороос үзнэ үү.

Найрлага

Бүх "чамин" хоол бэлтгэхийн тулд гадаадад амттан шаарддаггүй. Жишээлбэл, Веча нь зөвхөн ямар ч супермаркет, зах зээлээс худалдаж авч болох ердийн орц найрлагыг агуулдаг. Хоолны нэр - "Солонгос маягийн махтай өргөст хэмх" нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн талаар аль хэдийн өгүүлдэг. Бидэнд нэг кг ногоон ногоо хэрэгтэй. Гөлгөр арьстай гонзгой өргөст хэмхийг авах нь дээр. Шүүмжээс харахад тэд илүү их шүүс өгдөг бөгөөд цэвэрлэх шаардлагагүй. Махаар бол жор нь үхрийн махыг хэлдэг. Энэ нь ясгүй байх ёстой. Үхрийн нухаш нь дөрвөн зуун грамм хэрэгтэй болно. Мөн бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: хоёр хумс сармис, нэг сонгино, хар ба халуун улаан чинжүүний холимог (цайны халбага), ижил хэмжээний цуу, давс, чимх элсэн чихэр, нэг хонхны чинжүү (шар эсвэл улаан байвал зохимжтой) , хоёр шөл халбага шар буурцаг сумс, зарим ургамлын тос.

Махтай солонгос өргөст хэмхний салатны хувилбарууд

Гэртээ ч гэсэн вечу хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Кимчи (салат) -ын цагаан хоолтон хувилбар ч мэдэгдэж байна - махгүй. Та найрлагад солонгос лууван нэмж болно. Солонгост салатыг исгээгүй чанасан будаагаар үйлчилдэг гэдгийг бүү мартаарай. Тийм учраас тэд хурц байх ёстой. Вечигийн сонгодог хувилбар нь чинжүү чинжүүг найрлагад оруулах явдал юм. Гэхдээ европ хүн тавагны халуун ногоотой байдлыг өөрийн үзэмжээр тохируулж чаддаг. Кунжутын үр нь махтай солонгос маягийн өргөст хэмхийг онцгой амтлагч болгодог. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Сонгодог жор wok ашиглахтай холбоотой. Гэхдээ хэрэв танд гэртээ байхгүй бол энгийн цутгамал төмрийг өндөр дулаанаар халааж болно.

Хоол бэлтгэх

Та солонгос хэл дээр махтай өргөст хэмхийг хийж эхлэхээсээ өмнө үхрийн махыг бага зэрэг гэсгээх жорыг санал болгож байна. Бага зэрэг гэсгээх үед та махыг утаснуудын дагуу дунд зэргийн зузаантай тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Хоолны зөвлөгөөнд та үхрийн цултай холбоотой ийм харьцуулалтыг ихэвчлэн олж болно: үхрийн махны строганофын хувьд. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хатаана. Төгсгөлийг нь таслана. Бид уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг гурав, дөрвөн хэсэгт хуваана. Хэрэв өргөст хэмх урт бол бид бас хөндлөн огтолно. Хүнсний ногоог хэрчиж авах нь веча хоол хийх чухал мөч гэж үздэг. Хэт зузаан хэсгүүд нь marinade-аар ханасан байх болно, нимгэн хэсэг нь хэлбэрээ хадгалахгүй, далайн замаг шиг харагдах болно. Гэрэл зураг нь таныг чиглүүлэхэд тусална, мөн та өргөст хэмхийг зөв зүсэж болно. Баар нь таваас зургаан сантиметр урттай байх ёстой. Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэднийг давсалж, хорин минутын турш үлдээгээрэй. Шүүмж нь аяганд ямар нэгэн жин тавих тавагтай таглахыг зөвлөж байна.

Махтай солонгос маягийн өргөст хэмх: жор, эхний шат

Хорин минутын дотор хүнсний ногоо шүүсийг суллах ёстой. Үүнийг хусъя. Мөн өргөст хэмхэндээ чинжүү, элсэн чихэр, цууны мөн чанарыг хольж нэмнэ. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав. Өргөст хэмхийг холино. Бид тэднийг marinate үлдээдэг - энэ удаад дарлалгүйгээр, гэхдээ зүгээр л таган дор. Бусад хүнсний ногоо руу шилжье. Хэрэв бид чинжүү чинжүү хэрэглэхээр шийдсэн бол та хонхорцог нилээд цавчих хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Болгарын чинжүүний ишийг хайчилж, дотор талаас нь бүх үрийг сайтар хус. Махыг хоёр см урт тууз болгон хайчилж ав. Сармисны хумсыг хальслаарай. Хэрэв бид лууванг солонгос маягийн өргөст хэмхтэй махан салатанд хэрэглэдэг бол бид үүнийг бас бэлтгэх болно (ойролцоогоор 150 грамм). Энэ найрлага нь зохих ёсоор жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв солонгос лууван хэт халуун ногоотой бол чинжүү чинжүү хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.

Хоёрдугаар шат

Тусгай вок тогоо нь махан салаттай солонгос маягийн өргөст хэмхийг бэлтгэхэд тохиромжтой хоол юм. Доод талд нь дунд хэсэг нь нимгэн, хажуу талдаа ойртож өтгөрдөг. Энэ нь өөр өөр бүтээгдэхүүн өөр өөр шарсан температуртай байхын тулд юм. Та маш хүчтэй гал дээр тавган дээр хоол хийх хэрэгтэй. Гэхдээ та ердийн цутгамал төмрийн хайруулын таваг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хайруулын хугацаа хэдхэн секундын дотор үргэлжилнэ. Бид хайруулын тавган дээр халаана. Наранцэцгийн (эсвэл бусад ургамлын) тосыг асгаж, чинжүүгээ тараана. Үүнийг арван таван секундын турш хуурч ав. Аяга тавагны агууламжаас хүчтэй үнэр гарах болно. Жижиглэсэн сонгино руу хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Хэрэв та солонгос хэл дээр лууван хэрэглэхээр бодож байгаа бол одоо хайруулын тавган дээр хийх цаг болжээ. Нэг минутын дараа үхрийн махыг тавган дээр тавь. Гурван минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, байнга хутгана. Шүүмжүүд нь махыг царцдасгүй байх ёстой гэж мэдээлдэг, учир нь энэ тохиолдолд салатны бусад найрлагатай зөв хослуулах боломжгүй болно. "Үхрийн махны строгановын ногооны хачиртай" хоолыг аваарай. Шар буурцагны соус нэмээд дахин хоёр минут хуурна. Жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хоёр, гурван минутын турш буцалгана. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага зэрэг хөргөнө.

Бэлтгэл ажлын эцсийн шат

Бид солонгос хэлээр маринадаас шүүсэн өргөст хэмхийг махтай хослуулдаг. Хэвлэлээр дамжуулан хоёр хумс сармисыг шахаж ав. Амт нь шар буурцаг сумс, давс нэмнэ. Шарсан кунжутын үрээр цацна. Бид холино. Давс эсвэл элсэн чихэр нэмээд цуу нэмээд амтыг нь тохируулна. Салат бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд илгээнэ үү. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн шинэ цилантро цацна. Тус тусад нь бид уурын будаа эсвэл солонгос хоолны бусад аягатай таваг ширээн дээр тавьдаг.

Махтай солонгос маягийн өргөст хэмхний салатанд гахайн мах, энгийн махны аль ч филе хэрэглэж болно. тахианы цээж, гэхдээ ямар ч тохиолдолд үр дүн нь гайхалтай байх болно. Өргөст хэмхийг зөвхөн шинэхэн төдийгүй даршилсан хэлбэрээр нэмж болно. Сонголтоос хамааран энэ нь тодорхой амтыг олж авах болно, эсвэл зөөлөн халуун ногоотой, тааламжтай исгэлэн эсвэл чихэрлэг, зөөлөн. Солонгос лууван өөрөө ямар ч тохиолдолд өөрийн гэсэн сүүдэр, халуун ногоотой, халуун ногоотой, гэхдээ цэвэршүүлсэн нэмдэг. Ийм хосолсон бүтээгдэхүүнээс зөвхөн амт, үнэр төдийгүй гадаад төрхөөрөө хүн бүрийг гайхшруулдаг гайхалтай зууш авах нь гайхмаар зүйл биш юм.

Солонгос салатанд махтай өргөст хэмх хийх жороор даршилсан өргөст хэмх, зөөлөн чанасан мах хэрэглэдэг. Энэ хослол нь зөвхөн амжилттай биш, харин өнөөдөр хамгийн сайн мэддэг зүйлсийн нэг юм. Энэ нь гайхалтай сэтгэл ханамжтай, зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг халуун ногоотой, гайхалтай халуун ногоотой хоол болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хамгийн сонгомол идэгчдийг ч гэсэн өөрийн амтаараа гайхшруулж чаддаг хоол юм.

Салатын хувьд солонгос хэл дээр өргөст хэмхтэй мах хэрэгтэй:

• 300 гр мах;
• 2 дунд даршилсан өргөст хэмх;
• 5 том өндөг;
• 100 гр. бяслаг;
• 100 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
• 30 гр. ногоон сонгино;
• 160 гр. майонез.

Махтай солонгос өргөст хэмхний салат:

1. Махыг угааж, халуун ногоо нэмсэн усаар буцалгана. Шөлөөр хоол хийсний дараа хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Өргөст хэмхүүд нь филетэй ижил аргаар таслагдана.
3. Өндөгийг чанаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө. Дараа нь тэд уураг, шарыг цэвэрлэж, тусад нь сараалжтай болгоно. 2 өндөгийг бүхэлд нь үлдээгээрэй, танд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэгтэй болно.
4. Солонгос хэлээр бага зэрэг буталсан, лууван.
5. Жижиг нүхтэй grater авч, дээр нь бяслаг цэвэрлэнэ.
6. Давхаргыг бэлтгэсэн салат аяганд хийнэ: мах, солонгос лууван, өргөст хэмх, уураг, бяслаг, шар. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг майонезаар бүрсэн байх ёстой.
7. угаасан ногоон сонгинонилээд зүсэж, өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн өргөст хэмх, махны солонгос салатаар цацна.

Зөвлөгөө: Солонгос маягийн лууванг бутлах ёстой. Үндэс ургац нь бусад бүтээгдэхүүнээс ялгарах ёсгүй, гэхдээ тэдэнтэй хамт байх ёстой. Тийм ээ, луувангийн урт тууз идэх нь эвгүй байдаг.

Солонгос өргөст хэмх, махан салат

Ширээний хамгийн боловсронгуй, баяр баясгалангаар дүүрэн хүмүүсийн төвд зогсох нь зүйтэй. Салат нь гайхалтай, баялаг, анхных нь харагдаж байна. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь давхаргад байрлуулснаар зөвхөн амтын ялгааг төдийгүй харааны болон амтыг жинхэнэ төгс төгөлдөр болгодог.

Мах, өргөст хэмхтэй солонгос салатанд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 300 гр. мах;
• 300 гр. мөөг;
• 200 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
• 2 том өргөст хэмх;
• 1 цацраг толгой;
• 20 гр. тос;
• 180 гр. майонез;
• 3 гр. давс.

Солонгос хэлээр өргөст хэмх, махтай салат:

1. Махыг устай саванд буцалгаж, шөлнөөс нь салгахгүйгээр хөргөнө.
2. Мөөгийг ангилж, угааж, хальсыг тагнаас нь салгаж, бага зэрэг жижиглэсэн байна.
3. Сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино хийнэ, тос, шарсан мах нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Өргөст хэмхүүд арьснаас чөлөөлөгдөж, grater дээр жижиглэсэн, бага зэрэг шахаж авдаг.
6. Махыг нилээд зүсэж, салатанд доод давхаргад байрлуулсан бөгөөд энэ нь майонезаас түрхсэн байх ёстой. Ирээдүйд бүх бүтээгдэхүүнтэй ижил заль мэхийг хийнэ.
7. Мөөг, лууваныг маханд тарааж өгдөг.
8. Өргөст хэмхний давхарга нь бүх зүйлийг дуусгадаг.
9. Салатыг хөргөгчинд гурван цагийн турш хөргөж, зочдод үйлчилсний дараа хийнэ.

Зөвлөмж: Өргөст хэмхийг нунтагласны дараа маш их хэмжээний шүүс гарга. Энэ нь зүгээр л салатанд шаардлагагүй тул тэдгээрийг сайтар шахах хэрэгтэй.

Өргөст хэмх, махтай солонгос салат

Үүний гоо үзэсгэлэн нь майонез байхгүй тул хамгийн их биш гэж хэлж болно ашигтай бүтээгдэхүүн. Үүнээс гадна шарсан мах, халуун ногоо нь шинэ амт, ер бусын, гэхдээ гайхалтай тааламжтай байдлыг өгдөг. Энэхүү хоол нь баялаг бөгөөд нэгэн зэрэг хөнгөн, гайхалтай анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Тийм ээ, хоол хийх нь аль хэдийн маш энгийн бөгөөд үүнийг анхдагч гэж хэлж болно. Хамгийн хэцүү зүйл бол шарсан мах боловч энэ үйл явц нь зүгээр л хүндрэл учруулахгүй.

Солонгос хэл дээрх махтай өргөст хэмхний салатанд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 350 гр. мах;
• 2 том өргөст хэмх;
• 1 цацраг толгой;
• 250 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
• 25 гр. Шар буурцгийн соус;
• 20 гр. тос;
• 3 хумс сармис;
• 4 гр. давс;
• 5 гр. кориандра.

Солонгос хэл дээрх мах, өргөст хэмхтэй салат:

1. Юуны өмнө өргөст хэмхийг угаана. Дараа нь самбар дээр тарааж, жижиг мод болгон хуваасан. Нунтагласны дараа давс нэмээд богино хугацаанд шаардана. Онцолсон шүүсийг шавхаж, өргөст хэмхийг өөрөө зөөлөн шахаж авна.
2. Махыг угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тарааж, тос нэмээд хуурч ав.
3. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн, маханд хавсаргаж, аль хэдийн хамт шарсан байна.
4. Сонгинотой махыг саванд хийж, хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан өргөст хэмх, хальсалж, жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс, кориандра нэмнэ.
5. Бүх зүйл холилдсон.
6. Солонгос хэл дээрх бэлэн лууваныг найрлагад нэмээд бүх бүтээгдэхүүнийг халбагаар дахин холино.

Зөвлөмж: Энэ хоолонд бусад олон анхилуун үнэрт халуун ногоо оруулж болно. Тэдний тусламжтайгаар салат илүү хурц, тод өнгөтэй болно. Газрын чинжүү, Provence ургамал, ганга, орегано нэмнэ. Байшинд дуртай амтлагчийн аль нэгийг найрлагад аюулгүйгээр нэмж болно. Энэхүү амттан нь зөвхөн илүү сайн байх болно.

Өргөст хэмх, махтай солонгос салат

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд улаан лооль байдаг тул тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй шүүслэг, зөөлөн, тод, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ тохиолдолд ер бусын, онцгой хоол олж авдаг, учир нь түүний дотор маш их шинэлэг, өөр өөр амт байдаг бөгөөд түүний тусламжтайгаар хоолны дуршил нь өвөрмөц, тансаг болдог.

Махтай солонгос маягийн өргөст хэмхний салатанд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 том өргөст хэмх;
• 1 том, өтгөн улаан лооль;
• 300 гр. тамхи татдаг мах;
• 160 гр. майонез;
• 3 шанцайны ургамал навч

Мах, өргөст хэмхтэй солонгос салат:

1. Махыг тавцан дээр тавиад шоо болгон хуваасан.
2. Улаан лоолийг угааж, арчиж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тэднээс арьсыг зайлуулах шаардлагагүй.
3. Чинжүү нь үрийг нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваасан.
4. Өргөст хэмхийг арьснаас гаргаж аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийнэ, тэдэнд солонгос лууван нэмнэ.
6. Майонезаас мөн тэнд цутгаж, бүтээгдэхүүнийг хольсон.
7. Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатааж, тавагны ёроолд тавьж, амталсан найрлагыг нь аль хэдийн байрлуулсан байна.

Зөвлөмж: Майонезаас оронд та өөрийн сармистай цөцгийтэй соусыг хэрэглэж болно. Хэрэв та байгалийн тараг амтлагч болгон ашигладаг бол салат маш анхных болно.

Солонгос өргөст хэмх, махан салат

Энэ нь маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг ер бусын юм. Энэ нь маш бага найрлагатай. Нэг гарт тэдгээрийг тоолоход хангалттай хуруу байдаг, гэхдээ энэ нь түүнийг ижил төстэй олон хуруунаас ялгаж буй зүйл юм. Хоол хийхэд хялбар байх нь гол зүйлүүдийн нэг юм эерэг чанаруудямар ч хоол. Ялангуяа энэ нь бас амттай амттай бол.

Солонгос хэл дээрх салатны хувьд махтай өргөст хэмхүүд нь дараах байдалтай байх ёстой.

• 200 гр. солонгос хэл дээрх лууван;
• 300 гр. мах;
• 1 том өргөст хэмх;
• 5 том өндөг;
• 140 гр. майонез;
• 4 гр. давс;
• 5 гр. чинжүү.

Махтай солонгос өргөст хэмхний салат:

1. Махыг угааж, усанд буцалгана. Үүний дараа тэд филеийг шөлөөс гаргаж аваад хорин минутын турш үлдээх гэж яарахгүй байна. Зөвхөн дараа нь сугалж аваад самбар дээр байрлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваасан эсвэл гараар утас болгон урдаг.
2. Өргөст хэмхийг угааж, арьсыг нь арилгана. Дараа нь жижиг саваа болгон хайчилж ав.
3. Өндөгийг чанаж, хөргөнө. Дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Лууванг илүүдэл marinade-аас шахаж, туузыг богиносгодог.
5. Бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд хийж, майонез, солонгос маягийн лууван, давс, перец нэмээд бүгдийг нь холино.
6. Дулаан газар гучин минутын турш шаардаж, дахин холино.

Зөвлөмж: Хэрэв та өндөгийг арай өөрөөр чанаж хийвэл энгийн салат илүү амттай, анхных болно. Та тэднийг цохиж, бага зэрэг гурил, сүү нэмээд хайруулын тавган дээр нимгэн бин хийж болно. Дараа нь хөргөж, тууз болгон хуваана. Энэ үйл явц нь арай илүү төвөгтэй бөгөөд магадгүй анх удаагаа ч биш, гэхдээ тавагны амт ихээхэн өөрчлөгддөг.

Салат дахь мах нь тийм ч түгээмэл биш боловч солонгос маягийн лууван, өргөст хэмхтэй зоримог хослол нь тийм ч түгээмэл биш юм. Эдгээр хоолнуудын онцлог нь гайхалтай амт, зүгээр л дур булаам үнэр юм. Лууванд агуулагдах халуун ногоо нь хурц ноот нэмж, бүх амтыг бүрэн илчилдэг. Мөн хоолны дуршил нь анхаарал татдаг: тод, ер бусын, нарлаг, нэгэн зэрэг зөөлөн. Ширээн дээр Оливье, Мимоза хоёрт ч хүрэхгүй хүмүүс байх нь дамжиггүй, гэхдээ нөгөө талаас ийм амархан бэлтгэгдсэн салат хоёр хацар дээр дарагдах болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Та бүгд аль нэгийг нь туршиж үзсэн байх, эсвэл ... Гэхдээ өнөөдөр бид таныг хоолны дэвтэртээ хэтрүүлэлгүйгээр хамгийн их зүйлийг бичихийг урьж байна. амттай жор- махтай солонгос хэлээр өргөст хэмх. Ийм салатууд одоо маш загварлаг болсон тул аажмаар танил болж, бүх гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл болж байна. Энэхүү салатны жор нь энгийн бөгөөд та хэдхэн зүйлийг дагах хэрэгтэй. Үүний үндэс нь мэдээжийн хэрэг өргөст хэмх, мах юм. Мах нь үхрийн мах, гахайн маханд тохиромжтой. Ийм салатанд сармис нэмэхээ мартуузай анхилуун үнэртэй ногоонууд, шинэхэн залуу чинжүү, мөн бага зэрэг чинжүү нь халуун ногоотой амтлагчтай таваг тавьдаг. За, та шар буурцагны соусгүйгээр хийж чадахгүй, нэмэлт нэмэлтгүйгээр цэвэр соус хэрэглэх нь дээр. Солонгос маягийн өргөст хэмхийг махтай хамт ширээн дээр бие даасан хоол болгон үйлчил - өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.

- гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 260 гр;
- өргөст хэмх - 90 гр;
- сармис - 3 хумс;
- амтат чинжүү - 70 гр;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- сонгино - 1 толгой;
- ургамлын тос - 50 мл;
- амтлах давс;
- чинжүү - амсах болно;
- килантро - нэг баглаа;
- чинжүү - нэмэлт;
- паприка - 1\5 халбага;
- улаан газрын чинжүү - тус бүр 1/5 tsp.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Хамгийн амттай өргөст хэмх, шинэхэн, өтгөн бүтэцтэй өргөст хэмхийг аваарай. Өргөст хэмхийг сэрүүн усаар угааж, хатаана. Өргөст хэмх бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, хагасыг нь уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Өргөст хэмхний дөрөвний нэгийг гонзгой баар болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг аяга руу шилжүүлж, бага зэрэг давс цацна. 15 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, ингэснээр өргөст хэмхүүд шүүсийг эхлүүлнэ.




Өргөст хэмхний шүүсийг шавхана, танд хэрэггүй болно. Өргөст хэмхэндээ хуурай улаан чинжүү, хуурай улаан чинжүү нэмнэ. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн дээр алгасаж, өргөст хэмх рүү шилжүүлнэ. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Өргөст хэмхийг халуун ногоотой хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.




Махаа угааж, хатаана. Махыг гонзгой тууз болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, махны туузыг тэнд шилжүүлж, өндөр дулаан дээр 6-8 минут хуурна.




Сонгины толгойг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Улаан өнгийн маханд сонгино нэмээд шар буурцагны соусын нэг хэсгийг хийнэ. Найрлагыг дунд зэргийн халуунд өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.






Сонгинотой махыг өргөст хэмх рүү шилжүүлж, хайруулын тавган дээрээс шүүсийг хийнэ.




Хальсалсан амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Цилантро зайлж, цавчих, аяга руу илгээнэ.




Найрлагыг нь хольж, хүсвэл чинжүү нэмнэ. Та мөн амт нь бага зэрэг тос, нимбэгний шүүс нэмж болно.




Сайхан хооллоорой!
Бидний сонгосон жорыг үзнэ үү