Амтат амтат зайрмаг нь жинхэнэ чихэрлэг шүдний жинхэнэ баяр баясгалан гэдэгтэй хүн бүр санал нийлэх байх. Бага наснаасаа эхлэн хүүхдүүд энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн амтанд дурладаг бөгөөд цөөхөн хүн хамгийн өндөр настай байсан ч түүнд дургүй байдаг. Гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн нь заримдаа ходоодонд маш их хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд үргэлж ашигтай байдаггүй гэдгийг мэддэг. Зайрмаг нь бас үл хамаарах зүйл биш юм.

Энэхүү амттангийн дэлгүүрийн хувилбаруудад янз бүрийн хортой нэмэлтүүд ихэвчлэн олддог тул энэ амттан нь жагсаалтад байдаггүй. ашигтай бүтээгдэхүүнэрүүл мэндийн төлөө. Гэхдээ яагаад үүнийг дэлгүүрийн лангуунаас худалдаж авах хэрэгтэй вэ, учир нь та өөрөө гэртээ зайрмаг хийхийг мэддэг бөгөөд энэ агаартай, хүн бүрийн дуртай амттанг өөрөө хийх боломжтой болно.

Гэрийн зайрмагны жор бол төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэтэй туршилт хийх боломжтой зуны улиралд хязгааргүй олон тооны хоолны туршилт хийх төгсгөлгүй талбар юм. Тиймээс гэртээ зайрмаг хэрхэн зөв, амттай хийхийг сурах нь олон тансаг хүмүүст сонирхолтой бөгөөд ашигтай байх болно.

Гэрийн зайрмаг хийхэд юу хэрэгтэй вэ

Гэртээ зайрмаг хийхийн тулд тусгай төхөөрөмж - хөлдөөгч худалдаж авах нь маш хэрэгтэй бөгөөд үүнийг зайрмаг үйлдвэрлэгч гэж нэрлэдэг. Энэхүү гал тогооны төхөөрөмжийн ачаар таны зайрмаг зөөлөн, агаартай, жигд жигд байх болно, энэ нь чухал юм.

Бөөгнөрөл байгаа нь агаарын тосыг хурдан буулгахад хүргэдэг.

Гэхдээ энэ төхөөрөмж байхгүй байсан ч та жор, хоол хийх цэгийн дарааллыг чанд дагаж мөрдвөл зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр гайхалтай нарийн гар хийцийн зайрмаг бэлтгэхэд саад болохгүй.

Энэхүү амттанг гэртээ бэлдсэнээр та дэлгүүрийн лангуунаас хэзээ ч олж чадахгүй амттан авах болно. Гэхдээ үүнийг зөв хооллохын тулд та хэд хэдэн ашигтай зөвлөмж, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Гэртээ хамгийн амттай зайрмаг хийхийн тулд та залхуурахгүй байх ёстой бөгөөд хөлдөөх эхний гурван цагт үе үе цохих эсвэл холих, хөлдөөгчнөөс гаргаж авах;
2. Амттандаа элсэн чихэр сонгохдоо цагаан хэрэглэх шаардлагагүй, бор эсвэл зөгийн бал авч болно. Хуурай сүү эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан сүүний оронд та байгалийн гар хийцийн сүү хэрэглэж болно. Цөцгийд мөн адил хамаарна. Энэ нь амттанг амттай, эрүүл, анхилуун үнэртэй болгоно. Нэмж дурдахад, таны хайртай хүмүүс ийм амттангаас ходоод өвдөхгүй бөгөөд энэ нь хордлого авах боломжтой дэлгүүрийн талаар бараг хэлж чадахгүй, зохисгүй хадгалалт, олон удаа хөлдөөх;
3. Хэрэв та калори тоолох гэж байгаа бол дараа нь үүнийг хадгалах хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст, өтгөн бүтэц, гайхалтай нарийн амт нь өөх тос байгаа эсэхээс шууд хамаардаг гэдгийг мэддэг. Гэртээ зайрмаг хийхдээ өөх тосгүй бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр талст бүтэцтэй болох эрсдэлтэй. Үл хамаарах зүйл бол сүүн бүтээгдэхүүний найрлагагүйгээр хийсэн жимсний сорбет байж болно;
4. Гэрийн зайрмагийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Зайрмаг нь зөвхөн гар хийцийн найрлагаас бэлтгэгдсэн тул ямар ч хадгалалтын бодис агуулаагүй тул 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Гэхдээ хэрэв та амттангаа уртасгахыг хүсч байвал савыг амттангаар нь таглаад таглаад үзээрэй. Гэхдээ гэсгээсний дараа дахин хөлдөөх гэж бүү оролдоорой. Үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй;
5. Нарийхан мусс бүрэн хөргөсний дараа төрөл бүрийн ханд, амтыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Ванилийн хувьд ваниллин эсвэл зохих амттай элсэн чихэр гэхээсээ илүү байгалийн подволк хэрэглэх нь дээр;
6. Таны мэдэж байгаагаар бага зэрэг хайлсан амттан нь амт нь хамгийн тод илэрдэг тул үйлчлэхээс өмнө өрөөний температурт бага зэрэг барихыг зөвлөж байна (10-15 минут);
7. Удаан хадгалах явцад мөсөн талст үүсэхээс зайлсхийхийн тулд амттандаа бага зэрэг архи, жишээлбэл, бага хэмжээний ром эсвэл жимсний ликёр нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв амттанг хүүхдэд зориулж бэлтгэсэн бол эрдэнэ шишийн сироп, желатин, цардуул, агар эсвэл зөгийн бал нь саад болохгүй бөгөөд энэ нь таны амттанг талстжуулахыг зөвшөөрөхгүй. Дашрамд хэлэхэд өндөгний шармөн маш сайн өтгөрүүлэх шинж чанартай байдаг;
8. Амтыг чимэглэх, нөхөхийн тулд үрж жижиглэсэн шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, тараг, какао, хатаасан эсвэл шинэхэн жимс, самар, чанамал, үзэм зэргийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Туршилт хийхээс бүү ай, тэгвэл та жинхэнэ хоолны бүтээл хийх жороо олох болно.

Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл та гар хийцийн амттай зайрмагийг хялбархан бэлдэж, аль болох удаан хадгалах талаар сурах боломжтой.

Сонгодог гар хийцийн зайрмагны жор

Энэхүү амттангийн сонгодог хувилбарыг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Бүхэл бүтэн сүү (510 грамм);
• Ваниль эсвэл ваниллин (10 грамм);
• Элсэн чихэр (55 грамм) ба нунтаг элсэн чихэр (115 грамм);
• 5-6 шар;
• 35% - цөцгийн хувь (ойролцоогоор 350 грамм).

Тиймээс, анхилуун гар хийцийн амттан бэлтгэхийн тулд та суурь (Англи тос) бэлтгэх хэрэгтэй. Сүүг гал руу шилжүүлж, үе үе хутгахдаа элсэн чихэр, ванилийн найрлагыг нэмнэ. Дараа нь шарыг тусад нь цохиж, сүүний масс 55 - 65 градус хүртэл дулаарахад аажмаар өндөгний мусс хийнэ. Байнгын хутгах үед таны шингэн масс хэрхэн өтгөн бүтэцтэй болохыг харах болно. Шингэн нь шатахгүй, буцалгахгүй байхыг ажиглаарай.. Бүрэн өтгөрүүлсний дараа "Англи крем" бэлэн болно. Галаас хурдан салгаж, хурдан хөргөнө.

Дараагийн алхам бол цөцгий, нунтаг элсэн чихэр юм. Цөцгийтэй массыг олж авсны дараа хөргөсөн суурь дээр нэмээд хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Гэрийн зайрмагны амттай жор

Хамгийн ихийг танилцуулж байна амттай жорГэрийн зайрмаг нь зөвхөн хүүхдүүдээ төдийгүй өөрийгөө эмчлэх боломжтой. Бүх танилцуулсан жорууд нь шаардлагатай бүх найрлагатай, гэртээ зайрмаг хийх боломжийг олгодог.

Гэртээ зайрмагтай зайрмаг хийхийн тулд дараахь найрлагад нөөцлөөрэй.

• Гэрийн сүү (300-350 грамм);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Ваниллин (5 грамм);
• Гэрийн тос (150 мл);
• эрдэнэ шишийн цардуул (12-15 грамм);
• Хуурай сүү (35-40 грамм).

Гэртээ пломбир зайрмаг хийхийн тулд хуурай орцуудаа (элсэн чихэр, ваниллин, хуурай сүү). Өөр нэг саванд сүү, цөцгий хольж, цардуулыг шингэлэхийн тулд 50 грамм сүү үлдээнэ. Сүү-цөцгий хольцыг хуурай саванд хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхын тулд хүчтэй хутгана. Дараа нь сүүгээр шингэлсэн эрдэнэ шишийн цардуулыг асгаж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Үүний дараа үүссэн тосыг хөргөөд хөлдөөгчид хийнэ. Гэртээ зайрмагны зайрмагны жор маш энгийн. Хэдэн цагийн дараа таны амттан идэхэд бэлэн болно. Сайхан хооллоорой.

Гэртээ сүүтэй зайрмаг хийхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• Гэрийн сүү (500 мл);
• 2-3 өндөгний шар;
• Цөцгийн тос (50-60 грамм);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Цардуул (1/2 tsp)

Бэлтгэсэн саванд сүү хийнэ, тэнд тос хийж, гал дээр тавина. Шарыг цардуул, элсэн чихэрээр нунтаглаж, сүүн шингэнд нэмнэ. Савны агуулгыг буцалгаад маш хүйтэн устай саванд хийнэ. Хүчтэй хутгахдаа гэртээ цөцгийгүй зайрмаг таны нүдний өмнө хэрхэн өтгөрч байгааг харах болно. Өрөөний температурт хөргөсний дараа амттангаа нягт тагтай тавиур руу шилжүүлж, хөлдөөгчид хийнэ.

Нарийхан самартай зайрмаг

Гэртээ зөөлөн самартай зайрмаг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Гэрийн тос (300-320 грамм);
• хушга (100-110 грамм);
• Maple сироп (170-175 мл);
• хураангуй сүү (210-220 грамм).

Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цөцгийг агч сиропоор хутгаж, эгц ташуурдуулж өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Ташуурдсан массыг 1 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа цөцгийгээ гаргаж аваад дахин цохиж, дараа нь буталсан самар хийнэ, хөлдөөгчид 1 цаг буцаана. Хоёр дахь цаг хөлдөөсөний дараа надад итгээрэй, гар хийцийн зайрмагны энэхүү энгийн жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ бол үнэхээр тэнгэрлэг таашаал юм.

Гэртээ цөцгийтэй зайрмаг

Үнэхээр гайхалтай өтгөн амттан хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• Гэрийн тос (410-420 грамм);
• Элсэн чихэр (75-85 грамм);
• Коньяк (15-20 мл);
• 5 өндөгний шар
• Ваниллин (1.5-2 грамм).

Бэлтгэсэн саванд цөцгий хийнэ, ваниллин хийж, жижиг гал руу илгээнэ. Цөцгийтэй массыг халааж байх үед шарыг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь цохино. Бид шар массаа цөцгий рүү шилжүүлж, үргэлжлүүлэн халаана. Моссоо шатаахгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана.

Шар нь шууд аарц болж, амттан нь бүрэн мууддаг тул цөцгий тань буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Шоколадтай зайрмагны гайхалтай жор

Гар хийцийн шоколадтай зайрмаг хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах хэрэгтэй.

• Нэг шил гар хийцийн тос (450 мл);
• Элсэн чихэр (150-200 грамм);
• Ваниль (5 грамм);
• Нэг чимх давс;
• Шоколадны сироп (65 мл);
• Какао (3-3.5 хоолны халбага)
• Хар шоколад (105 грамм)

Шоколадыг уурын ваннд хайлуулж, хагас цөцгий, шоколадны сироп, какао нэмнэ. Мосс жигд болмогц элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Амтат хоолоо буцалгаад авчирна. Өөр нэг саванд үлдсэн цөцгий, чимх давсыг хольж, өтгөн хөөс болтол нь сайтар хутгаж, хөргөсөн шоколадны масс руу нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгаад хөлдөөгчид хийнэ. 2 цагийн дараа бүгдийг дахин цохиж, нэг цагийн турш тавина. Үлдсэн үрж жижиглэсэн шоколадтай бор зайрмагийг үйлчил.

Popsicle жор

Гэрийн зайрмагаа илүү амттай болгохын тулд та дуртай жимсээ нэмж болно. Хамгийн амттай жимсний зайрмагны жорыг доор харуулав.

Гэртээ жимс, жимсгэний зайрмаг

Бусад амттантай адил энэ амттантай туршилт хийхийг зөвшөөрдөг. Ямар ч нэмэлт жимс, жимсгэнэ нь энэ амттанг сүйтгэж чадахгүй. Та дараахь бүтээгдэхүүний хослолыг ашиглаж болно.

• Жимс (гадил, чангаанз, киви, тоор гэх мэт);
• Жимс (нэрс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд гэх мэт);
• Цөцгий (310 грамм);
• хураангуй сүү (105 мл);
• 2 шар.

Цөцгий, 2 шар, өтгөрүүлсэн сүүг холино. Жимс, жимсгэний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглаж, өтгөн өндөгний масс руу шилжүүлнэ. Сайн цохиж, 2 цагийн турш хөлдөөхөд илгээнэ. Энэ бол үнэхээр жимс-жимсний тэсрэлт юм. Танд таалагдах болно.

Гар хийцийн мөхөөлдөс

Энэ бол хөлдөөсөн жимс, жимсгэний мусс хийх маш амттай, сонирхолтой жор бөгөөд үүнийг хийхэд ямар ч жимс, жимсгэнэ төгс болно. Гэхдээ хамгийн ер бусын зүйл бол гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс, тоор, киви, банана юм. Шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс, жимсгэнэ, ижил хэсгүүдэд авч, хутгагчаар сайтар цохино. Хүчил нэмэхийн тулд та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

Жимс, жимсгэний муссыг жигд хэвэнд тарааж, хөлдөөгчид бүрэн хөлдөөхөд 4 цаг байлгана. Хугацаа өнгөрсний дараа мөсийг дахин хутгагч руу хийж сайтар холино. Дараа нь дахин хөлдөөгчид хийнэ. Нэг цагийн дараа таны мөсөн амттан бэлэн боллоо. Сайхан амраарай…

"Рафаэлло" зайрмаг

Энэхүү жор нь анхилуун үнэр, амтаараа алдартай Рафаэлло амттантай төстэй тул хамгийн тансаг жоруудын нэг байж магадгүй юм. Гэхдээ ийм цэвэршүүлсэн амттай гар хийцийн зайрмаг хэрхэн хийх вэ? Мөн үүнээс хялбар зүйл байхгүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүү (330 грамм);
• Цөцгийн тос (120 грамм);
• Өөх тос багатай тос (150 мл);
• Кокосын ширхэгүүд (20 грамм);
• Бүйлсний чипс (30 грамм).

Хураангуй сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, цөцгий зэргийг хутгагчинд хийнэ. Сэвсгэр болтол сайтар хутгана. Вакуум таглаатай саванд хийж 2 цагийн турш хөлдөөнө. Үүний дараа бөмбөгийг зайрмагны саванд хийж, наргил мод, бүйлс цацна.

гар хийцийн гадил жимсний амттан

Насанд хүрсэн ч бай, бамбарууш ч бай гадил жимсний зайрмагт дургүй, тэр байтугай гэртээ хоол хийдэг хүн байх магадлал багатай. Гэхдээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Мөн үүнд төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэхүү амттай ажлыг дуусгахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Банана, хальсалж (200 грамм);
• 4-5 өндөгний шар;
• нимбэг (1/2);
• Цөцгий (410 грамм);
• Хар шоколад (53 грамм);
• Hazelnuts болон бүйлс (тус бүр 45 грамм);
• Maple сироп (183 грамм).

Цөцгийг шартай хольж, сайтар холино. Усан халаагуурт хийж, өтгөрүүлэх хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь массыг хүйтэн усан ваннд хөргөнө. Гадилыг гөлгөр нухаш болгон нухаж, дараа нь нэмнэ нимбэгний шүүс, агч сироп, сайтар цохино. Хөргөсөн уургийн цөцгийтэй гадил жимсний муссыг нэгтгэнэ. Самарыг жигд үйрмэг болгон бутлана.

Хавтгай хэлбэрийн ёроолд наалдамхай хальс тарааж, хагас бэлтгэсэн гадил жимсний цөцгийн давхарга тавиад, дараа нь самар дүүргэж, гадил жимсний массыг дээр нь тавина. Дээд давхаргыг хүнсний хальсаар хучих. Гадил жимсний гайхамшгийг хөлдөөгчид хонуулаад явуулаарай. Өглөө нь сайхан урамшуулал авах болно. Гар хийцийн гадил жимсний зайрмаг өгөхдөө самар цацна.

Гэрийн крем брюле

Маш сайн карамель амт, шатаасан сүүний ер бусын өнгө - эдгээр нь олон төрлийн зайрмагны амттан дотроос таны дуртай амттанг танихад туслах онцлог шинж чанарууд юм. Мөн бэлтгэхэд туйлын хялбар байдаг. Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• Цөцгий (105 мл);
• Элсэн чихэр (105 грамм);
• Сүү (315 мл);
• эрдэнэ шишийн цардуул (8-9 грамм);
• Хуурай сүү (35 грамм);

Эхлээд та 40 мл цөцгий, 40 грамм элсэн чихэрээс карамель сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хүрэн болтол элсэн чихэрийг хуурч, цөцгий рүү хийнэ. Массыг өтгөрүүлсэн сүүний тууштай байдалд хүргэнэ. Өөр нэг саванд үлдсэн элсэн чихэр, нунтаг сүүг хольж, цардуулыг аль хэдийн шингэлсэн цөцгийн үлдсэн хэсгийг хийнэ. Сүү асгаж, карамель хольцтой холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөргөнө. Дараа нь хөлдөөгчид 3 цагийн турш илгээнэ. Гэрийн хийсэн крем-брюлийн гайхалтай амтыг мэдрээрэй.

Гэрийн зайрмагны олон жор байдаг, учир нь тэдний тоо нь зүгээр л сэтгэл татам юм. Бүх зүйл таны төсөөлөл, амтанд хамаарна.

Хаврын дулаахан өдөр амттай сэрүүн зайрмагнаас илүү юу байж болох вэ?! Энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр өөрийн гараар хийсэн амттан уу? Гэртээ зайрмаг яаж хийхээ мэдэхгүй байна уу? Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Гэрийн зайрмаг: жор

Тодорхой болгохын тулд бид сонгодог зайрмагны хамгийн энгийн жорыг шинжлэх болно. Үүн дээр дадлага хийж, дараа нь илүү төвөгтэй найрлага руу шилжиж, амтыг туршиж үзээрэй.

Аливаа хоолны бүтээлийн нэгэн адил зайрмагны жор нь найрлагаас эхэлдэг. Цөцгийтэй амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ваниллин - 10 гр;
• сүү - 0.5 л;
• өндөгний шар - 5 ширхэг;
• цөцгий 33% - 250 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр.

Зайрмагны жор нь энгийн зүйл юм. Яагаад хоол хийх алхмуудыг судалж үзээрэй:

1-р шат.Бэлтгэл ажил.

Шарыг цагаанаас нь салгаж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэдэнд нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь холино.

Сүүг буцалгаад хагасыг нь шар, нунтаг хольц руу хийнэ. Сайтар хольж, зууханд байгаа сүүнд нэмнэ.

2-р шат.Бид суурийг хийдэг.

Сүү-өндөгний хольцыг бага дулаанаар халаана. Уусмалыг өтгөн шингэн цөцгийтэй төстэй болтол 3-4 минут буцалгана.

Үүний дараа хольцыг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө. Дараа нь хайруулын тавган дээр 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

3-р шат.Финал.

Урьдчилан хөргөсөн тосыг аваад холигчоор дунд зэргийн нягтралтай болтол нь хутгана. Үүний дараа тэдгээрийг гөлгөр болтол өндөг-сүүний хольцтой холино. Бүгдийг хуванцар саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хамгийн чухал зүйл бол гар хийцийн зайрмаг хатуурах хүртэл хүлээх явдал юм. Дунджаар 10-12 цаг зарцуулдаг. Бүх зүйл сайхан байх болно, гэхдээ амттан нь зөв тууштай болохын тулд хөлдөөх үед үе үе холих хэрэгтэй.

Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та туршилт хийж, илүү төвөгтэй зайрмаг хийхийг хүсч байвал танд жор хэрэггүй. Хоол хийх дүрмийг мэдэж, дараа нь найрлагыг нь сонгоход хангалттай.

Тиймээс гар хийцийн зайрмаг хийхэд найман нюанс байдаг.

• Өтгөрүүлэгч нэмнэ.

Өтгөрүүлэгчгүй зайрмаг хурдан хайлж, хэтэрхий бүдүүн амттай байдаг. Үүнээс сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүс, өндөгний шар, цардуул эсвэл желатиныг өтгөрүүлэгч болгон хэрэглээрэй.

• Амт нэмэлтүүд.

Үндсэн хольцыг хөлдөөгчид оруулахын өмнө шингэн чихэр, сироп нэмнэ.

Үүний эсрэгээр, хөлдөөх эцсийн шатанд самар, жимсний хэсгүүдийг найрлагад оруулж, сайтар холино.

• Бүтээгдэхүүн ба пропорцын тухай.

Ердийн элсэн чихрийн оронд нунтаг элсэн чихэр хэрэглээрэй. Энэ нь тосыг илүү зөөлөн, агаартай болгодог.

Хилэн бүтэцтэй зайрмагийг яаж хийх вэ? Найрлагадаа хуурай сүү эсвэл цардуул нэмнэ.

Желатины хувьд болгоомжтой байгаарай. Нэгдүгээрт, халаахаасаа өмнө дэвтээсэн байх ёстой, хоёрдугаарт, бэлэн амттангийн 0.5 кг тутамд 0.5 г желатин агуулсан харьцаагаар хольцонд нэмнэ.

• Цөцгийн нягтрал.

Цөцгийн тууштай байдал нь цөцгийтэй адил байх ёстой. Хэрэв та үүнийг шингэн болговол амттан нь хэтэрхий устай болж, хөлдөөх үед мөс болж хувирна.

• Согтууруулах ундааны хэрэглээ.

Зайрмаг зөөлөн болгохын тулд найрлагад 50 гр бренди нэмнэ. Гэсэн хэдий ч архи нь ус шиг хурдан хатуурдаггүй тул хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдах болно гэдэгт бэлэн байгаарай.

• Зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй.

Зайрмаг хийхдээ шинэхэн орц хэрэглэх нь чухал. Үгүй бол бага зэрэг "зогсож буй" сүү ч гэсэн амттангийн амтанд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй нь гарцаагүй.

Цөцгий, шоколад, жимс зэрэгт мөн адил хамаарна. Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг жороор оруулахыг хүсч байвал өөрөө хоол хийж, дэлгүүрт авахгүй байх нь дээр, учир нь сүүлчийн сонголт нь байгалийн биш юм.

Гэртээ зайрмаг хийх амаргүй. Энд та жорыг чанд дагаж мөрдөж, цагийг хянах хэрэгтэй.

Хэрэв энэ нь анх удаа ажиллахгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Туршлага олж ав, нэг л өдөр найз нөхөд, танилууд таны гар хийцийн зайрмагнаас таашаал авах болно.

Хамгийн амттай гар хийцийн зайрмаг - бидний сонголтонд! Өөрийн дуртай зүйлээ бэлдээрэй - зайрмаг, цөцгий, шоколад!

• цөцгий 33% - 200 мл;
• сүү - 100 мл;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• ванилийн сав - 1 ширхэг.

Жижиг ёроолтой саванд сүү, элсэн чихэр холино. ванилийн савбүхэл бүтэн уртын дагуу хутганы ирээр зүсэж, үрийг нь салгаж, мөн сүүний масс руу нэмнэ. Ванилийн ачаар зайрмаг нь амттай байгалийн амтаар ханасан боловч энэ найрлага байхгүй тохиолдолд та ууттай хамт авч болно. ванилийн сахарэсвэл нэг чимх ваниль. Бид хольцыг халуун байдалд халааж, харин буцалгаад авчрахгүй.

Өөр нэг саванд өндөгний шарыг хумсны тусламжтайгаар зөөлөн нунтаглана. Энэ тохиолдолд бид зүгээр л нэг жигд байдалд хүрэх хэрэгтэй - бид массыг цохих ёсгүй, эс тэгвээс гадаргуу дээр хөөс үүсч болох бөгөөд энэ нь зайрмаг хийх үйл явцыг улам хүндрүүлнэ.

Нимгэн урсгалаар нухсан шар руу халуун сүү хийнэ, хольцыг тасралтгүй хутгана.

Үүссэн найрлагыг саванд хийнэ, жижиг гал дээр тавьж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Сүүг хэт халаахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс шар нь ааруул болно! Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд цөцгийтэй хоол хийх зузаан ёроолтой савыг сонгож, бага дулаанаар хооллоорой. Мөн цөцгий, ялангуяа ёроолд нь байнга хутгахаа бүү мартаарай (энэ нь силикон хусуур ашиглах нь хамгийн тохиромжтой).

Бид бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: хуруугаа силикон хусуураар гүйлгэнэ. Хэрэв ул мөр нь тунгалаг хэвээр үлдэж, цөцгийтэй усанд сэлэхгүй бол хайруулын тавган дээрээс нэн даруй салга.

Зөвлөмж: Хэрэв шар нь муруйсан хэвээр байвал та массыг нарийн шигшүүрээр эсвэл нухашаар хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь зайрмагны өндөгний амтаас зайлсхийх боломжгүй болно. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээрээс илүү хурдан салгах нь дээр.

Шинэхэн бэлтгэсэн тосыг тасалгааны температурт хөргөнө. Үүний зэрэгцээ хүйтэн цөцгий нь хатуу болтол нь цохино.

Цөцгийтэй масс руу хөргөсөн цөцгий тарааж, холино. Холимогийг хөлдөөгчид 3 цагийн турш хөргөнө. Энэ хугацаанд мөсний талст үүсэхээс сэргийлж, жигд, жигд бүтэцтэй болгохын тулд савыг 5-6 удаа гаргаж, массыг сайтар холих шаардлагатай.

Хоосон зайрмагны тууштай байдал нь зөөлөн зайрмагтай төстэй болж, холиход хэцүү байх үед массыг силикон хөгц рүү шилжүүлж, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана (та шөнөдөө үлдээж болно) .

Үйлчлэхээсээ өмнө хөлдөөсөн зайрмагийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь бид зайрмагны халбагаар бага зэрэг хайлсан массыг цуглуулж, бөмбөг үүсгэдэг. Сонголтоор бид амттанг шоколадны чипс, гаа навч эсвэл жимсээр дүүргэдэг.

Жор 2: гар хийцийн зайрмаг - цөцгийтэй зайрмаг

• 500-600 гр цөцгий (өөх тосны агууламж 30%)
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр (эсвэл нарийн элсэн чихэр)
• нэг чимх ваниллин

Хөргөсөн цөцгий, нунтаг элсэн чихэр, бага зэрэг ваниллиныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сэвсгэр тогтвортой хөөс хүртэл 4-5 минутын турш цохино.

Ташуурдсан хольцыг хуванцар саванд хийнэ.

Бид үүнийг шөнийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бид бэлэн зайрмагийг гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээж, аяганд хийж болно.

Ийм зайрмагийг янз бүрийн аргаар хийж болно - какао (кароб), хөлдөөсөн жимс нэмсэн - энэ нь зөгийн сархинагаас онцгой амттай байдаг (зөвхөн жимсийг эхлээд хутгагчаар нухаш болгож, дараа нь ташуурдсан холимогт нэмээд дахин цохино. ).

Жор 3: гар хийцийн зайрмагны зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Гэрийн зайрмагны жорыг гэртээ хуулбарлах боломжтой бөгөөд энэ нь маш амттай, байгалийн гаралтай бөгөөд амт нь Зөвлөлтийн зайрмагтай адил байх болно.

• өндөгний шар (4 ширхэг);
• сүү (300 мл);
• цөцгий (33%, 300 мл);
• нунтаг элсэн чихэр (180 гр);
• ваниллин (½ халбага).

Тиймээс, юуны түрүүнд сүүг буцалгаад, дараа нь ойролцоогоор 30 градус хүртэл хөргөнө.

Шар дээр элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.

Бид зодсон.

Бид сүү нэмнэ. Бид дахин зодсон.

Бид чимээгүй гал тавьж, хутгаж, хольц өтгөрүүлэх хүртэл барина. Эргэн тойрон дахь бүх хүмүүсийн зөвлөснөөр та хуруугаа хусуураар гүйлгэж нягтралыг шалгаж болно - хэрэв тодорхой тэмдэг үлдсэн бол хольц бэлэн болно.

Өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Үүний зэрэгцээ, цөцгий ташуур.

Хөргөсөн цөцгийтэй холино.

Бид хольцыг бүхэлд нь саванд хийж, дараа нь ирээдүйн зайрмагийг хутгагчаар холиход тохиромжтой байх болно.

Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад хурдан (зайрмаг хайлах цаг байхгүйн тулд) хутгагчаар холино.

Дахин 2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Бид процедурыг 30-60 минутын завсарлагатайгаар 2-3 удаа давтана. Холигчны ачаар зайрмаг нь хүссэн бүтэцтэй болно. Холигч нь мөсөн талстыг нунтаглаж, агаарын масс үүсгэх боломжийг олгодог.

Зайрмаг бүрэн хөлдсөний дараа гаргаж аваад тусгай халбагаар бөмбөг хийнэ. Урьдчилан та зайрмагийг бага зэрэг хайлуулахын тулд 15 минутын турш хөргөгчинд хийж болно - бөмбөг хийхэд илүү тохиромжтой байх болно.

Бид зайрмагаа аяганд хийж, дуртай зүйлээ цацаж эсвэл асгаж өгнө. Би үрж жижиглэсэн шоколадтай. Гэрийн зайрмаг нь амтаараа дэлгүүрийн зайрмагнаас дутахгүй бөгөөд агуулгын хувьд "нэмэлт" нэмэлт бодис агуулаагүй нь баталгаатай. Жорыг баталгаажуулсан.

Жор 4: гар хийцийн сүү зайрмагны зайрмаг

• сүү - 1 шил;
• цөцгийн тос - 25 грамм;
• өндөгний шар - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• ванилийн сахар - 5 грамм;
• цардуул - ½ халбага.

Гүн аяганд элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, ванилийн сахар холино.

Нэг өндөгний шар нэмнэ.

Массыг жигд болтол нь нунтаглана. Бага зэрэг сүү хийнэ.

Үлдсэн сүүг гал руу илгээнэ. 25 грамм нэмнэ цөцгийн тос. Цөцгийн тос нь 100 хувь үнээний сүүний цөцгийээс бүрдсэн жинхэнэ байх ёстой. Холимогийг буцалгаад авчирна.

Өндөгний хольцыг чанасан сүү рүү хийнэ. Хутгаж байхдаа буцалгаад авчирна. Дулаанаас аваад хүйтэн усанд хийнэ. Хөргөх, үе үе хутгана.

Хүйтэн хольцыг хэвэнд хийнэ. Энэ нь том хэлбэр эсвэл жижиг хэсгүүд байж болно. Би том силикон хөгц, жижиг машинд зориулсан хөгцтэй.

Мөөгөнцөрийг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Жижиг хэвний зайрмаг 30-50 минутын дотор бэлэн болно. Силикон хэвнээс гаргахад маш амархан.

Том хөгцөөс зайрмагийг халбагаар хэсэгчилсэн ялтсууд дээр тараана. Энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй.

Жор 5: Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийх вэ

• 0.5 литр цөцгий (өөх тос их байх тусам зайрмаг илүү амттай болно)
• ¾ аяга элсэн чихэр
• 4 тахианы өндөг
• Шоколадны чиптэй жигнэмэг (эсвэл бусад амт)

Өндөгийг аяганд хувааж, элсэн чихэр нэмнэ.

Сэрээгээр сайтар цохиж, элсэн чихэр нунтаглана. Цөцгийд хийнэ, дахин сайтар холино.

Үр массыг жижиг саванд хийнэ, маш удаан галд хийнэ. Байнга хутгана, буцалгаад авчрах хэрэггүй, эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно. Дулаанаас нь салгаж, масс өтгөрч эхлэхэд тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Нийтдээ хайруулын тавган дээр гал дээр 15-20 минут зарцуулагдах болно. Мөн та халбагаар хуруугаа шударснаар хүссэн тууштай байдлын бэлэн байдлыг олж мэдэх боломжтой. Хэрэв халбага нь цөцгийтэй хучигдсан, хурууны хээ үлдсэн бол гар хийцийн зайрмагны хольц бэлэн болно.

Зуухнаас салгасны дараа массыг хөлдөөхөд тохиромжтой ямар ч аяганд хийнэ. Ерөнхийдөө ямар ч хүнсний хуванцар савыг ашиглаж болно.

Ямар ч дүүргэгчийг нэмнэ (энэ тохиолдолд буталсан жигнэмэг, эсвэл та жимс, шоколадны чипс эсвэл жимсний хэсгүүдийг ашиглаж болно).

Холимог бага зэрэг хөргөхийн тулд нэг цаг орчим байлгана (хэрэв та савыг хүйтэн устай угаалтуур руу хийвэл хольц хурдан хөргөнө). Дараа нь хольцтой савыг хөлдөөгчид шилжүүлнэ. Гэрийн зайрмаг нь хатуурч, аажмаар өтгөрдөг. Өтгөрүүлэх хугацаа нь 5-аас 6 цаг хүртэл байж болох тул шөнийн цагаар эсвэл өглөө нь хийх нь дээр бөгөөд энэ нь оройд тааламжтай байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө гар хийцийн зайрмагны савыг хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлтгэсэн зайрмагнаас нэг халбага (хэрэв зайрмагны тусгай халбага байхгүй бол) жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, өндөр шил, аяга эсвэл таваг дээр хийнэ. Зайрмаг нь үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл жимсээр чимэглэгдэж болно. Шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: сүүнээс зайрмаг хэрхэн хийх вэ? (алхам алхмаар зурагнууд)

• сүү - 2.5 аяга
• элсэн чихэр - 1 аяга
• ваниллин - амсах болно

Сүүг гар хийцийн саванд хийнэ, сүүг буцалгаад авчирч, дараа нь савыг зуухнаас аваад сүүг 36 градусын температурт хөргөнө.

Өндөгний шар дээр элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ (хэрэв та ердийн зайрмаг биш харин ванилийн зайрмаг хийхийг хүсвэл). Сайн холино, массыг нунтаглана. Үүнийг хийхийн тулд та хутгагч ашиглаж болно.

Үүссэн массыг байнга хутгаж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Бид эцсийн хольцыг бага дулаанаар халааж, хутгахаа зогсоохгүй. Холимог зузаан болох ёстой.

Үр хольц, бидний цөцгий эхлээд хөргөж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Тусдаа саванд цөцгий хийнэ. Цөцгий нь өтгөн болтол нь хутгана.

Хөргөсөн цөцгий дээр цөцгий нэмж, массыг холино.

Хольцыг хуванцар саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина. Дараа нь бид бага зэрэг хөлдөөсөн хольцыг гаргаж аваад, холигчоор цохиж, хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Бид процедурыг дахин давтана.

Дараа нь бид ирээдүйн зайрмагны массыг хөлдөөгчид 3 цагийн турш үлдээнэ. Энд бидний зайрмаг байна. Зөөлөн зайрмагийг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд 20 минутын турш хөргөгчинд хийж, үйлчлэхээс өмнө тавина.

Өнөөдөр бид гэртээ зайрмагны зайрмагны үндсэн жорыг авч үзэх болно. Хэрэв та жорыг сайтар дагаж, бүх зөвлөмжийг анхаарч үзвэл энэ хөргөсөн амттанг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Гэртээ цөцгийтэй зайрмаг нь маш амттай, нарийн, гөлгөр бүтэцтэй, түүнчлэн ванилийн тааламжтай үнэртэй байдаг. Үүний зэрэгцээ дэлгүүрт зарагддаг зайрмагнаас ялгаатай нь манай амттан нь зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрдэх бөгөөд бүх төрлийн химийн амт нэмэгдүүлэгчгүй тул та хөргөсөн амттангаар бяцхан амтат шүдээ аюулгүйгээр баярлуулах боломжтой.

2-3 нэгжийн найрлага:

• цөцгий 33% - 200 мл;
• сүү - 100 мл;
• өндөгний шар - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• ванилийн сав - 1 ширхэг.

Фото зурагтай гэртээ Plombir зайрмагны жор

1. Жижиг ёроолтой саванд сүү, элсэн чихэр холино. Бид ванилийн савыг бүхэл бүтэн уртын дагуу хутганы ирээр зүсэж, үрийг нь салгаж, сүүний масс руу нэмнэ. Ванилийн ачаар зайрмаг нь байгалийн амттай амтаар ханасан боловч энэ найрлага байхгүй тохиолдолд та нэг уут ванилийн сахар эсвэл нэг чимх ваниллин хийж болно. Холимогийг буцалгахгүйгээр халуун хүртэл халаана.
   
2. Өөр нэг саванд өндөгний шарыг хумсны тусламжтайгаар нунтаглана. Хөөс авах хүртэл массыг хүчтэй цохих шаардлагагүй, жигд байдалд хүрэхэд л хангалттай.
   
3. Нимгэн урсгалаар нухсан шар руу халуун сүү хийнэ, хольцыг тасралтгүй хутгана.
   
4. Үүссэн найрлагыг саванд хийнэ, жижиг гал дээр тавьж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Сүүг хэт халаахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс шар нь ааруул болно! Энэ бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд цөцгийтэй хоол хийх зузаан ёроолтой савыг сонгож, бага дулаанаар хооллоорой. Мөн цөцгий, ялангуяа ёроолд нь байнга хутгахаа бүү мартаарай (энэ нь силикон хусуур ашиглах нь хамгийн тохиромжтой).
   
5. Бид бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: хуруугаа силикон хусуураар гүйлгэнэ. Хэрэв ул мөр нь тунгалаг хэвээр үлдэж, цөцгийтэй усанд сэлэхгүй бол хайруулын тавган дээрээс нэн даруй салга. Зөвлөмж: Хэрэв шар нь муруйсан хэвээр байвал та массыг нарийн шигшүүрээр эсвэл нухашаар хутгагчаар нунтаглаж болно. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь зайрмагны өндөгний амтаас зайлсхийх боломжгүй болно. Энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээрээс илүү хурдан салгах нь дээр.
   
6. Шинэхэн бэлтгэсэн тосыг тасалгааны температурт хөргөнө. Үүний зэрэгцээ хүйтэн цөцгий нь хатуу болтол нь цохино.
   
7. Цөцгийтэй масс руу хөргөсөн цөцгий тарааж, холино. Холимогийг хөлдөөгчид 3 цагийн турш хөргөнө. Энэ хугацаанд мөсний талст үүсэхээс сэргийлж, жигд, жигд бүтэцтэй болгохын тулд савыг 5-6 удаа гаргаж, массыг сайтар холих шаардлагатай.
   
8. Хоосон зайрмагны тууштай байдал нь зөөлөн зайрмагтай төстэй болж, холиход хэцүү байх үед массыг силикон хөгц рүү шилжүүлж, тагийг нь таглаад хөлдөөгчид 3-4 цаг байлгана (та шөнөдөө үлдээж болно) .
   
9. Үйлчлэхээсээ өмнө хөлдөөсөн зайрмагийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь бид зайрмагны халбагаар бага зэрэг хайлсан массыг цуглуулж, бөмбөг үүсгэдэг. Сонголтоор бид амттанг шоколадны чипс, гаа навч эсвэл жимсээр дүүргэдэг.
   

Гэртээ ванилийн зайрмаг бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Зуны улиралд хамгийн их хүсдэг амттан бол зайрмаг юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй сэтгэл сэргээдэг. Энэ нь ихэвчлэн зуны ундааны нэмэлт болгон, зарим амттангаар үйлчилдэг. Гэртээ зайрмаг хэрхэн хийхийг тайлбарласан хэдэн жорыг доор харуулав.

Гэртээ энгийн сүүтэй зайрмаг:

• сүү 3.2% - 330 мл;
• өндөг - 2;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• тос - 80 гр;
• ваниллин.

Цөцгийн тос, хагас элсэн чихэрийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь бид өндөгийг жолоодож, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ, та тэр даруй ваниллин асгаж болно. Бид аяганы агууламж нэгэн төрлийн болох хүртэл холигчоор хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн ажиллана.

Хамгийн сүүлд зайрмагны хоосон зайнд сүү хийнэ. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг холигчоор хамгийн дээд хурдаар цохино.

Массыг саванд хийнэ, бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр бага зэрэг өтгөрч эхэлнэ. Бид халуун хольцыг усанд дүрэх хутгагчаар хэдэн минутын турш хутгана. Үүний дараа савыг мөстэй устай том саванд хийнэ, ингэснээр ажлын хэсэг хурдан хөргөнө. Хөлдөөгчийн саванд хийнэ, хөлдөөгчид шөнөжингөө хийнэ.

Тэмдэглэл дээр. Зайрмагны хоосон зайг хөлдөөгчид халуун эсвэл бүр дулаанаар илгээж болохгүй. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээхээ мартуузай.

popsicle жор

• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• цагаан шоколад - 100 гр;
• шоколадны хоолой - 5 ширхэг;
• буталсан самар / пистачиос.

Эскимо нь бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар ташуурдах замаар бэлтгэгддэг. Юуны өмнө цөцгий нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдуулж, дараа нь зуслангийн бяслаг аажмаар нэвтрүүлнэ. Энэ нь нэлээд өтгөн өтгөн тууштай болж хувирдаг.

Шоколадыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Нэг эсвэл хоёр минутын турш цохино.

Самарыг зайрмагны хэвэнд хийнэ, ажлын хэсгийг тарааж, голд нь хоолой наа. 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.

ванилийн зайрмаг

• өөх тос - 750 мл;
• сүү - 250 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• өндөгний шар - 6 нэгж;
• ваниллин.

Бид сүү, цөцгийн гуравны нэгийг саванд хийж, ⅔ элсэн чихэр хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, хутгана.

Энэ хооронд үлдсэн элсэн чихэр, шарыг холигчоор нунтаглана. Масс маш хөнгөн бол сүү-цөцгий массыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино.

Үүссэн ажлын хэсгийг дахин саванд хийж бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Тууштай байдал нь аажмаар өтгөрч, цөцгийтэй адил болно. Бид савыг мөстэй саванд хийж, хутгаж, хөргөнө. Үр дүн нь Францын тос Angles - гөлгөр, гялалзсан.

Үлдсэн кремээ өндөр хурдтайгаар дунд зэргийн зузаан хүртэл хутгана. Тэдэнд хөргөсөн сүү-элсэн чихэр хийнэ, халбагаар холино.

Бид үүссэн ванилийн амттанг тусгай хэсэгчилсэн саванд эсвэл нэг том саванд тарааж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш хөлдөөхөөр илгээдэг.

цөцгийтэй амттан

Энэхүү жорын дагуу зайрмаг нь усны талстыг мэдэрдэггүй, учир нь энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан зайрмаг эсвэл хоол хийхэд хэрэглэгддэг. их тооус.

Жор нь маш энгийн бөгөөд гар хийцийн зайрмаг бэлтгэх нь арав гаруй минут шаардагдахгүй.

Цөцгийтэй зайрмаг нь нэлээд нягт бүтэцтэй, бодитой бус зөөлөн болж хувирдаг.

• 30% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 550 мл;
• элсэн чихэртэй хураангуй сүү - 170 гр;
• желатин - 7 гр.

Эхлээд желатин бэлтгэ: буцалсан усаар стекээр хийнэ. Усыг аль болох бага байлгах нь чухал.

Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүг холигч саванд хийнэ. Гөлгөр болтол холигчоор цохих - энэ нь зөвхөн нэг минут болно. Хурд хамгийн дээд хэмжээнд хүрсэний дараа. Энэ үед желатин буцалж буй усанд уусч, өтгөн өтгөрүүлсэн масс руу нэмж болно. Бид холигчтой дахин хэдэн минутын турш ажилладаг. Бид массыг саванд тарааж, хааж, хөлдөөгчид 5-аас доошгүй цагийн турш илгээнэ.

Гэрийн крем брюле

• 33% -аас 500 мл цөцгий;
• ваниллин;
• 25 гр гурил;
• 2 өндөгний шар;
• 180 гр чанасан хураангуй сүү;
• 150 мл сүү.

Бид сүүг дулаацуулахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг.

Бэлтгэсэн цөцгийн эзэлхүүнээс 4 ширээг салга. Тусдаа аяганд халбага хийж, ваниллин, шар, чанасан хураангуй сүүтэй гурил нэмнэ. Өтгөн бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл бид бүгдийг халбагаар сайтар үрнэ.

Үүссэн массыг халаасан сүү рүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Бид үүнийг дулаацуулахын тулд цааш илгээдэг. Цөцгий өтгөрөх тул хутгахдаа халаах хэрэгтэй. Зузаан тууштай байдлыг аваарай цөцгийн тосбялуунд зориулсан. Цөцгий өтгөн болж, бага зэрэг буцалгаж эхлэхэд түүнийг галаас аваад хөргөнө.

Үлдсэн кремээ хийцгээе. Өтгөн хөөс авах хүртэл тэдгээрийг цохих шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно. Бид хөргөсөн кремээ тарааж, холигчоор хутгасны дараа.

Бүх массыг таглаатай таглаад эсвэл хальсаар чангална. Хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Массыг аль болох цаг тутамд халбагаар хутгахыг зөвлөж байна - энэ нь талстжихаас сэргийлж, амттанг өтгөн, сул тууштай болгоход шаардлагатай.

Тэмдэглэл дээр. Ийм зайрмагийг хөлдөөж, бялуу тос болгон ашиглаж болохгүй.

Гэртээ шоколадтай амттан

Нарийхан өтгөн бүтэцтэй шоколадтай зайрмагийг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

• өөх тос - 500 мл;
• нарийн элсэн чихэр - 180 гр;
• какао - 25 гр;
• давс - 2 гр;
• өндөгний шар - 5-6 нэгж;
• сүү - 250 мл;
• чанарын хар шоколад - 125 гр.

Эхлээд шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Зузаан ёроолтой саванд давс, какао, хагас элсэн чихэр холино. Бид хутгана. Бага зэрэг сүү нэмээд жигд болтол хутгана. Гялалзсан шоколадны оо аваарай. Үлдсэн сүү, цөцгий рүү хийнэ, дахин холино. Удаан гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хутгана. Буцалж эхэлмэгц тэр даруй дулаанаас нь салга.

Сүүний хольцыг халааж байх үед шарыг нь анхаарч үзээрэй: үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, цайвар өтгөн масс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар холино.

Одоо та сүүний хольц болон шарыг хослуулах хэрэгтэй. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь сүү хангалттай халуун хэвээр байгаа бөгөөд шар нь ааруул болно. Тиймээс, эхлээд бид бага зэрэг шоколадтай сүүний массыг шар масс руу асгаж, хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь бага зэрэг нэмээд дахин холино. Одоо шар масс нь дулаарч, аарц болохгүй, сүүний массыг нимгэн урсгалаар асгаж, хутгагчаар байнга ажиллуулна.

Савыг дахин гал дээр тавиад таван минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Гал удаан байх ёстой, масс нь буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс шар буцалгана. Масс нь өтгөрч, бялуунд зориулсан кремний төлөвтэй төстэй байх ёстой.

Савыг галаас аваад шоколадыг дотор нь хийж, хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино.

Зайрмагны хоосон зайг мөстэй устай саванд хийж хөргөнө. Царцдас үүсэхгүйн тулд үе үе хутгана.

Хөргөсөн ажлын хэсгийг гүн хөлдөөгчийн саванд хийнэ. Бид хаадаг. Бид шөнийн цагаар явна.

Тэмдэглэл дээр. Зайрмагны хоосон зайг хөлдөөгчид халуун эсвэл бүр дулаанаар илгээж болохгүй. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээхээ мартуузай.

Жимс, жимсгэний зайрмаг

• 150 гр бөөрөлзгөнө;
• 150 гр тоорын нухаш;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2 шил цөцгий;
• 2 шил сүү;
• 6 өндөгний цагаан.

Эхлээд уургуудаа тогтвортой хөөс хүртэл цохиж, дараа нь элсэн чихэртэй хольж, ташуурдахаа зогсооно. Тус тусад нь өтгөн болтол нь цөцгий зоддог.

Бид өтгөрүүлсэн цөцгийн тосыг чихэрлэг өндөгний масс руу жижиг хэсгүүдэд оруулаад хэдэн минутын турш хамгийн дээд хурдаар цохино.

Холих хурдыг багасгаж, сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бид 1-2 минутын турш ажилладаг.

Жимс, жимс жимсгэнэ зайлж, тоорыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тус тусад нь хутгагч ашиглан бөөрөлзгөнө, тоорын нухаш бэлтгэдэг. Бид уураг-цөцгий хоосон зайг ойролцоогоор тэнцүү 2 хэсэгт хуваана. Бид нэгийг нь жимсний нухаштай, нөгөөг нь тоортой хослуулдаг. Сайн холино.

Жимсний бэлдмэлийг саванд хийж хөлдөөж, таг / хальсаар сайтар таглана.

Өндөг нэмээгүй

• ванилийн сахар - 1 уут;
• элсэн чихэр - 90 гр;
• хуурай сүү - 35 гр;
• цардуул - 10 гр;
• өөх тос - 250 мл;
• сүү 3.2% - 300 мл.

Бид бүх хуурай найрлагыг саванд (цардуулаас бусад) холино. Сүүний талаас илүү хувийг хуурай бүтээгдэхүүн рүү хийнэ, холино.

Үлдсэн сүүг цардуултай хольж, сайтар хутгана.

Бид сүүний хольцыг элсэн чихэр, хуурай сүү болон бусад бүтээгдэхүүнээр бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Буцалж эхэлмэгц цардуулын массыг асгаж, хутгана. Масс өтгөрч эхлэхэд шигшүүрээр саванд хийнэ, хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, цөцгий ташуур. Ажлын хэсэг хөргөсний дараа цөцгийтэй хольж, хэдэн минутын турш цохино. Үүний дараа зайрмагийг хөлдөөх хэрэгтэй.

Тэмдэглэл дээр. Зөвхөн 30% -иас дээш өөхний агууламжтай цөцгий нь хангалттай хурдан тогтвортой хөөс болгон ташуурдуулж өгдөг. Өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг ялах боломжтой боловч энэ нь маш ховор тохиолддог.

Цагаан хоолтон зайрмаг хэрхэн хийх вэ?

Амтат веган зайрмагийг гадил жимсээр хийж болно.

Бүтээгдэхүүн нь нэг порц зайрмаг хийхэд зориулагдсан бөгөөд төлөвлөсөн хэмжээнээс хамааран хэмжээг нь нэмэгдүүлнэ.

• 2 банана;
• 50 мл шар буурцагны сүү;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• хоёр халбага шингэлнэ. ваниль - 5 гр.

Банана хальснаас нь салгаж, цагираг болгон хуваасан. Бид үүнийг самбар дээр тавиад гурван цагийн турш хөлдөөхөөр илгээнэ.

3 цагийн дараа бид бусад бүтээгдэхүүнтэй цагирагуудыг нэгтгэж, цөцгий хүртэл холигчоор холино. Бид массыг вафли конус руу хийж, нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөлддөг.

Тараг хийх жор

Тарагтай зайрмаг хийх нь маш амархан. Амттай, өндөр чанартай тараг авах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс амттан нь тийм ч амттай, баян биш байх болно.

• 2 лонх тараг;
• Кофе хутгах зориулалттай 2 саваа;
• хэдэн аяга буцалж буй ус.

Жор нь маш энгийн бөгөөд хүүхдүүд хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Энэ хувилбарт зайрмагны үндэс нь тараг юм - жимс, жимсгэнэ эсвэл байгалийн гаралтай, дуртай зүйлээ аваарай. Савыг битүүмжилсэн тугалган цаасанд бид төвд жижиг зүсэлт хийж, саваа оруулаад тараг руу сайтар дүрнэ. Үүссэн бүтцийг 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид илгээнэ.

Савыг хөлдөөгчид авсны дараа. Тугалган цаасыг болгоомжтой авч, хажуу талыг нь таслана. Зайрмагнаас зайрмагийг авахад хялбар болгохын тулд бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Та нэг аяга тарагтай зайрмагийг буцалж буй усанд нэг минут дусаах замаар энэ үйл явцыг хурдасгаж болно. Үүний дараа амттан нь савнаас амархан гарч ирдэг.

нимбэгний амттан

Түргэн, бага илчлэг, нимбэгний гадил жимсний амттай амттанг дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.

• 3 банана;
• 2 нимбэг;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр.

Банана хальсалж, цагираг болгон хуваана. Нэг нимбэгний хальсыг үрж, дараа нь цитрусын жимсний шүүсийг шахаж, гадил жимсний нухаштай хольж, нунтаг саванд хийнэ. Холигч ашиглан найрлагыг нь нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.

Үйлчлэхээсээ өмнө та зайрмагийг хөлдөөгчид 10 минутын турш зайлуулах хэрэгтэй - амттан нь илүү зөөлөн, амттай болно.

Хэрэв та нимбэгний энгийн амтыг хүсч байвал энгийн цөцгий эсвэл ванилийн амттан хийж, нимбэгний шүүс, амтлагчийг нэмээд хөлдөөхөөс өмнө сайтар холино.