Даршилсан улаан байцааны жор. Амттай даршилсан улаан байцааны жор Шуурхай саванд даршилсан хөх байцаа

Сонирхсон хүмүүс зөв хооллолт, даршилсан улаан байцааны ашиг тусын талаар сайн мэддэг байх ёстой шуурхай хоол хийх. Энэ хоол хийх жорыг интернетээс олж болно.

Ихэнх найрлага нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байдаг бөгөөд хүнсний ногоог өөрсдөө бэлтгэх нь 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Таны сонгосон жороос хамааран даршилсан улаан байцаа бэлтгэхэд 3 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Сонгодог жор

Даршилсан улаан байцаа бэлтгэх сонгодог жорлуувангийн хэрэглээ орно. Хоолны амттан нь олон найрлага шаарддаггүй бөгөөд энэ нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жорыг ашиглах боломжийг олгодог.

Хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Улаан байцааны нэг дунд хэмжээний толгой.
2 том лууван.
5-6 дунд хумс сармис.

Маринад бэлтгэхийн тулд:

Нэг литр ус.
180-200 мл цуу.
5 халбага ургамлын тос.
2 халбага давс.
Амтлахын тулд элсэн чихэр.

Энэ жорыг бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Гэсэн хэдий ч marinating нь ойролцоогоор 2 хоног болно. 100 грамм тутамд бэлэн бүтээгдэхүүн 100 ккал-аас ихгүй калори агуулдаг.

Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа Та хоол хийх процедурыг эхлүүлж болно:

Дараагийн алхам бол амттай marinade бэлтгэх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд нэг литр буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмж, дараа нь массыг сайтар холино.

Одоо та шингэн рүү тос, цуу асгах хэрэгтэй. Дахин хутгана, хайруулын тавган дээр сайтар таглаад зуухнаас гарга. Үүссэн давс, элсэн чихрийн түвшинг хянахын тулд бага зэрэг marinade амтлахыг зөвлөж байна.

Хэсэг хугацааны дараа ажлын хэсгүүдийн температур тасалгааны температур хүртэл буурах үед та тэдгээрийг хөргөгчинд хийж болно.

Нэг өдрийн дараа та таваг хийж, бэлэн байдлын түвшинг үнэлэх боломжтой.

Хамгийн тохиромжтой нь marinating хоёр өдрийн дотор явагдах ёстой.

Энэ үед сонгодог жорын дагуу даршилсан улаан байцаа бэлтгэх журмыг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно. Дараагийн сард таваг нь шинэхэн, шаржигнуур хэвээр байх болно.

Манжин, шинэхэн ургамалтай

Энэхүү даршилсан улаан байцааны жор нь нишингэ болон бусад зүслэгийг шаарддаг. Өмнөх тохиолдлын нэгэн адил ажлын хэсгийг бүтээхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд marinating 2 хоногоос илүүгүй хугацаа шаардагдана. 100 грамм зууш нь ойролцоогоор 70 ккал агуулдаг.

Зүсмэлүүдийг бэлтгэх найрлага:

Маринад бэлтгэхийн тулд:

Улаан байцаагаа 2-оос 2 см хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.

Нимгэн тойрог болгон нишингэ хайчилж, тус бүрийг хагас болгон хувааж болно. Манжин, байцааны зүсмэлүүд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой. Боломжтой аргуудын аль нэгийг ашиглан cilantro болон dill-ийг нилээд цавчих. Сармисыг хумсны дагуу нимгэн зүсмэл болгон хуваасан нь дээр.

Үүссэн бүх зүслэгийг сайтар хольж, дараа нь лонхтой дээр овоолж эхлэх боломжтой. Хүнсний ногоог лонхтой болгохыг зөвлөдөггүй, гэхдээ доторх ногоо нь илүү сайн холилдохын тулд савыг бага зэрэг сэгсэрч болно.

Энэхүү жороор хийсэн marinade нь сонгодог жорын дагуу бэлтгэгдсэн байдаг. Гал дээр ус тавьж, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Масс нь буцалгаад, дараа нь цуу нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол хайруулын тавган дээрээс салгаж, бүх лонхтой руу marinade хийнэ.

Цаашдын бүх алхмууд нь сонгодог жортой адилхан бөгөөд лонхтой тусгай таглаатай таглаад тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр өдрийн турш илгээнэ.

Зөгийн бал, шар буурцагны соустай

Жор нь шар буурцаг сумс, зөгийн бал хэрэглэдэг тул маринад байхгүй тул өвөрмөц байдлаараа ялгагдана. Энэхүү хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулж чаддаг.

Юуны өмнө та бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

Бусад жоруудын нэгэн адил эхний алхам бол улаан байцааг зөв хэрчиж авах явдал юм.

Сармис нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой: та хэвлэл эсвэл grater ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ та цуу, шар буурцаг сумс, зөгийн балыг нэгтгэж, үүссэн хольцыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Энэ массыг байцаа, сармис руу хийнэ, дараа нь сайтар холино.

Сонгино цагираг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг хагас болгон хуваана. Тус тусад нь бэлтгэсэн ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Сайхан алтан өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн тосыг нэмээд халаана. Халуун үед тос нь байцаа руу цутгаж, сайтар холино.

Үлдсэн зүйл бол массыг бага зэрэг хөргөж, хөргөгчинд хийнэ. Маргааш өглөө нь та анхны дээжийг авч болно, энэ нь ийм бэлдмэлийг дурлагч бүрт таалагдах болно.

Эдгээр нь даршилсан улаан байцаа хийх хамгийн энгийн жор юм. Эрүүл хоолонд дуртай хүн бүр дор хаяж нэгийг агуулсан байх ёстой. Дараа нь та хоолны дэглэмээ хянаж зогсохгүй олон зочдыг алдартай хоолны ер бусын амтаар гайхшруулж чадна.

Үүнээс илүү уян хатан хүнсний ногоог төсөөлөхийн аргагүй юм улаан байцаа, учир нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд хамгийн хялбар байдаг өөр өөр сонголтууд. Өөрийн цэцэрлэгт ургуулсан энэ нь тансаг хоолонд зориулсан хямдхан боловч боловсронгуй хачир болж чадна.

Хүнсний ногоо нь биеийг цэвэрлэх шинж чанараас гадна эрүүл мэндэд тустай бусад олон шинж чанартай байдаг. Тэдний нэг нь цусны судсыг бэхжүүлэх явдал юм. Үүнээс гадна цусны даралтыг хэвийн болгох боломжтой тул цусны даралттай холбоотой асуудалтай хүмүүст хэрэгтэй болно.

Эцэст нь хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь холестерин, сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь шарсан, чихэрлэг хоолонд дурлагчдад хор хөнөөл учруулахгүй нь ойлгомжтой. Улаан, нил ягаан, цэнхэр сортууд нь эдгээр шинж чанартай байдаг.

Үндсэн найрлагыг бэлтгэх

Энэ ногоо нь шүүслэг, бага зэрэг халуун ногоотой амттай тул олон аяганд тохиромжтой. Эдгээр нь шөл, шөл, салат байж болно ... Энэ ногоог исгэж, даршилж болно. Зөв бэлтгэсэн таваг нь анхилуун үнэр, амтыг агуулдаг.

Хэрэв та улаан байцааг янз бүрийн хэлбэрээр бүрэн эдлэхийг хүсч байвал доор тайлбарласан хэд хэдэн жорыг туршиж үзээрэй. Эхлэхийн тулд та байцаанаас гадна дараах үндсэн орцуудыг нөөцлөх хэрэгтэй.

цуу;
манжин;
чинжүү;
лууван;
давс;
элсэн чихэр.

Үүний үр дүнд та тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй маш олон сонирхолтой хоол хийх сонголтуудыг авах болно. За, эдгээр жорууд нь хэн нэгний амтанд нийцэхгүй байсан ч гэсэн таныг өөрийн гэсэн зүйлийг гаргахад юу ч саад болохгүй.

Амт чанарын палитрыг илчлэх хэд хэдэн хоол хийх аргууд байдаг. Эдгээр жор бүр нь анхны бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн сонирхогчийн тогоочдод тийм ч хэцүү биш юм.

Сонгодог, өвлийн улиралд цагаан цуутай

Нэгдүгээрт, ийм хоол нь хачир, салат хийхэд маш сайн найрлага болж чаддаг өвлийн цагжилийн. За, хоёрдугаарт, хэн нэгэн нь үүнийг идэхэд баяртай байх болно. Нэг савыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1 кг үндсэн хүнсний ногоо;
2 аяга цуу 9%;
2 булан навч;
1-2 хоолны халбага ургамлын тос;
2 хумс;
50 грамм давс;
60 грамм элсэн чихэр;
4 хар чинжүү;
1 литр ус.

Та байцааны үртэсийг 20 грамм давстай хольж, гараараа дунд зэргийн хүчээр үрж, гал тогооны цэвэр алчуураар таглах хэрэгтэй. Одоо хольц нь таван цагийн турш зогсож байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд та лаазалсан сав бэлтгэж болно.

Хангалттай хугацаа өнгөрсний дараа та улаан байцаагаа саванд сайтар боох хэрэгтэй. Үлдсэн халуун ногоо, давснаас marinade бэлтгэж, дараа нь саванд хийнэ. Marinade нь ирмэг хүртэл 1 сантиметр хүрч болохгүй. Үлдсэн зүйл бол бүгдийг нь ирмэг хүртэл нь урьдчилан кальцилсан цэвэршүүлсэн тосоор дүүргэж, дараа нь савыг өнхрүүлж болно.

Хийхэд маш энгийн боловч маш амттай хоол. 5 кг байцаа хийхэд шаардлагатай найрлага энд байна.

200 грамм манжин;
2 ширхэг халуун чинжүү;
50 грамм зөгийн бал;
100 грамм давс;
0.5 нимбэг;
1.5 шил ус.

Байцааны толгойг хэд хэдэн жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ хусуур биш. Дараа нь та хагас нимбэгний үрийг авч, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Лемоныг байцаатай хольж, үүссэн хольцыг оёх зориулалттай саванд шилжүүлнэ.

Шилжүүлэн суулгах явцад та бүгдийг нь манжин, ургамлаар үе үе цацах хэрэгтэй. Одоо давс, зөгийн балыг халуун усанд уусгаж, дараа нь чинжүү нэмнэ. Энэ хольцыг савны агуулгаар дүүргэх шаардлагатай. Эцэст нь үлдсэн зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хөргөж, тагийг нь сайтар таглаж, сэрүүн газар байрлуулах явдал юм. Долоо хоногийн дараа энгийн боловч амттай хоол бэлэн болно.

Энэхүү гайхамшигтай даршилсан хоол нь тансаг зочдод гайхалтай гэнэтийн бэлэг байх болно. Танд хэрэгтэй зүйл энд байна:

1 кг байцаа;
200 грамм элсэн чихэр;
1 кг олон өнгийн хонхны чинжүү;
1 литр ус;
3 грамм хуурай dill үр;
70 грамм давс;
150 грамм сонгино.

Эхлээд та чинжүүгээ угааж, дараа нь 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Хугацаа дууссаны дараа та нэн даруй мөстэй усанд хийнэ. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа дээд хальсыг нь авч, хуваалт, үрийг аваад дараа нь тууз болгон хуваана. Дараа нь та байцаа хэрчиж, чинжүүтэй холих хэрэгтэй болно.

Цайвар өнгөтэй сонгино хальсалж, угааж, дараа нь үүссэн хольц болгон цагирагны хагас болгон хуваасан. Дараа нь энэ бүгдийг давс, элсэн чихэр, түүнчлэн dill үрээр холино. Энэ нь хольцыг бага зэрэг нунтаглах шаардлагатай. Бүгдийг цэвэр саванд хийж, өнхрүүлэв. Үлдсэн зүйл бол ажлын хэсгийг пастеризаци хийх явдал юм: 0.5 литрийн багтаамжтай савыг гал дээр 20 минутын турш барих шаардлагатай.

Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүн аль болох цөөн эм уухыг оролдвол энэ жор түүнд тохирохгүй. Гэхдээ уйтгартай биш хүмүүст аспиринтай улаан байцаа нь сонирхолтой сонголт юм. Аспирин нь байцааг удаан хугацаанд сайн нөхцөлд байлгахад тусалдаг. Гурван литрийн багтаамжтай саванд луувантай даршилсан байцаа хийх жорын найрлагад дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

байцаа өөрөө (саванд хэр их багтах вэ);
3 халбага элсэн чихэр;
3 булан навч;
2 лууван;
6 хар чинжүү;
3 шахмал аспирин;
3 халбага том ширхэгтэй давс.

Нэгдүгээрт, байцаа хэрчиж байна. Дараа нь лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, байцаатай хамт холилдоно. Та энэ хольцыг гараараа холих хэрэгтэй. Савыг буцалж буй усаар дүүргэнэ. Элсэн чихэр, чинжүү, давсны гуравны нэгийг нэмж, дараа нь булан навч, 1 шахмал аспирин нэмнэ.

Савны хагасыг лууван, байцааны холимогоор дүүргэж, бүхэлд нь нягтруулж, дараа нь найрлагыг дүүргэх ажлыг хэд хэдэн удаа давтана. Одоо та савны "мөрөн" хүртэл буцалж буй ус асгаж, 5 минутын дараа хамгийн дээд хэсэгт нь буцалж буй ус нэмээд тагийг нь шургуулна. Та савыг эргүүлж, хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно. Дараа нь тэр хүйтэн газар очдог.

Үзэмтэй хамт

Улаан байцаа нь гайхалтай амт чанарыг харуулж чаддаг. Хамгийн сонирхолтой хоолнуудын нэг бол ганга, үзэмтэй чанасан ногоо юм.. Танд хэрэгтэй зүйл энд байна:

500 грамм байцаа;
Ганга цэцгийн 1 мөчир;
1 халбага цайвар үзэм;
30 грамм цөцгийн тос;
амтлах чинжүү, давс;
50 миллилитр дарсны цууцагаан;
20 грамм бор элсэн чихэр.

Нэг халбага ус, цуу, элсэн чихэр, цөцгийн тоссаванд холино. Одоо та усан санг хааж, цөцгийн тос хайлах хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр халаах хэрэгтэй. Үзэм, ганга, урьдчилан жижиглэсэн улаан байцаа нэмнэ.

Та чинжүү, давс нэмээд үр дүнг холих хэрэгтэй. Дараа нь энэ бүгдийг буцалгаад, таглаад зууханд хийх хэрэгтэй. Энэ мөчид сүүлийнх нь аль хэдийн 160 градус хүртэл халсан байх ёстой. Бэлтгэл ажил хоёр цаг үргэлжилнэ. Энэ тохиолдолд та хагас цаг тутамд байцаа хутгах хэрэгтэй.

Хэсэг болгон marinated, хурдан хоол хийх

Хүйтэн улиралд салат хийх маш сайн сонголт. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар юм. Энд танд хэрэгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байна:

1.5 кг байцаа;
0.5 литр ус;
0.5 халбага бүхэл бүтэн хар чинжүү;
1 халбага кориандрын үр;
2 булан навч;
1 халбага давс;
1 лууван;
2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
0.5 хоолны халбага cumin үр;
0.75 аяга алимны цуу;
3 хумс сармис.

Эхлээд та гол ногоогоо цавчих хэрэгтэй. Сармисыг хальсалж, угааж, дараа нь байцаа руу шахаж авдаг. Лууван угааж, хальсалж, аль хэдийн бэлтгэсэн хольц руу нимгэн тууз болгон rubbed байна. Давс нэмэх үед бүтээгдэхүүнийг хутгах шаардлагагүй.

Дараа нь элсэн чихэр, халуун ногоо халуун устай саванд хийнэ. 2-3 минутын дараа цуу хольц руу цутгаж, бүгдийг нь буцалгана. Шөл нь нарийн шигшүүрээр байцаа руу цутгаж байна. Үлдсэн зүйл бол савыг хааж, 4 цагийн турш үлдээх явдал юм.

Үйрмэг

Marinade дахь чавгатай сонирхолтой сонголт. Амт нь хүн бүрт тохирохгүй, гэхдээ зарим нь маш дэгжин, амттай байх болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1 толгой үндсэн хүнсний ногоо;
1 литр ус;
100 грамм давс;
125 грамм элсэн чихэр;
250 грамм цуу;
цөөн хэдэн cumin үр;
байцаа жингийн 20% жинтэй чавга.

Эхлэхийн тулд байцааны толгойг угааж, дээд навчнаас цэвэрлэнэ. Дараа нь нилээд жижиглэсэн байна. Дараа нь та үндсэн ногоо дээр буцалж буй ус асгаж, байцаа бүрэн зөөлрөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Үүний дараа шингэнийг бүрэн урсгах хэрэгтэй.

Тус тусад нь элсэн чихэр, давсыг усаар хольж, буцалгаад хэсэг хугацаанд энэ байдалд байлгана. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Байцаа, жижиглэсэн чавгыг 0.5 литрийн саванд хийж, cumin үрийг нэмнэ. Давсны уусмалын түвшин нь байцааны түвшинтэй давхцаж байхаар цутгах хэрэгтэй. Таваг хангалттай удаан суусны дараа бэлэн болно.

Байцааны салат

Гайхамшигтай амт, цэвэршүүлсэн үнэр - энэ ногооны салат нь манжингийн шүүстэй маринад өгдөг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараах байдалтай байна.

2-3 толгой цэнхэр байцаа;
даршилхад тохиромжтой дуртай халуун ногоо;
100 миллилитр ус;
6 хоолны халбага давс;
4 хумс сармис;
2 жижиг нишингэ;
100 грамм элсэн чихэр;
1.5 аяга ширээний цуу 9%.

3 литрийн хоёр лонхтой ариутгасан байна. Үндсэн ногоог ямар нэгэн төрлийн саванд тууз болгон хуваасан. Давс, элсэн чихэр, амтлагч, тухайлбал, булан навч нэмнэ. Энэ нь таны гараар бага зэрэг үрчлээстэй байдаг. Одоо та нишингэ буцалгаж, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Манжингийн целлюлозыг буцалж буй усанд шахаж, дээр нь цуу нэмнэ. Одоо байцаа саванд хийж, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэж, дараа нь хуванцар таглааг хаадаг.

Даршилсан

Хэрэв та үүнийг ингэж нэрлэж болох юм бол энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн хоол юм. Ямар ч байсан даршилсан улаан байцаа нь тансаг амттай бөгөөд тодорхой ашиг тустай байдаг. Бэлтгэхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

5 кг байцаа;
100 грамм элсэн чихэр (элс);
100 грамм иодгүй давс.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь жижиглэсэн, тавган дээр тавьдаг. Дараа нь элсэн чихэр цацаж, давсалсан байна. Шүрших явцад хольцыг хутгаж, гараараа дарах нь чухал юм. Таван минутын дараа та байцаа бэлтгэсэн саванд шилжүүлж болно. Та хэсэг бүрийг нягтруулах хэрэгтэй. Дээрээс нь 2-3 сантиметр үлдсэн байх ёстой. Үүссэн таваг гал тогооны өрөөнд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Байцаа гурван өдрийн турш зогсож байх ёстой. Илүүдэл хий гарахын тулд үе үе нүх гаргах шаардлагатай байдаг. Үлдсэн зүйл бол шүүсийг зайлуулах бөгөөд таваг бэлэн болно.

Хадгалах дүрэм

Хүнсний ногоо сонгохдоо хадгалах талаар бодох нь зүйтэй. Байцааны толгой нягт, дор хаяж нэг килограмм жинтэй байх ёстой. Зөв аргыг ашиглан хүнсний ногоог цаг тухайд нь арилгах шаардлагатай. Үүнийг 10-р сарын эхээр хуурай, харьцангуй дулаан цаг агаарт хийж, хэд хэдэн бүрээсийг үлдээдэг. Иш нь 2 см орчим байх ёстой.

Байцаа нь гэрлээс хамгаалагдсан сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Дээр дурдсан ихэнх аяга таваг, хачир нь жороор нь дангаараа байдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь зохих ёсоор хадгалах хэрэгцээг үгүйсгэхгүй.

Эцэст нь хэлэхэд улаан байцаа нь олон төрлийн хоолонд хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс энэ ногоог тариалах нь тансаг зуны оршин суугчдын хувьд маш сайн шийдэл юм.

Та хүнсний ногоо бэлтгэхэд хамгийн ихдээ 20 минут зарцуулна. Энэ хэр их зүсэх, цутгахад шаардагдах болно. Дараа нь - зүгээр л тэвчээр.

Байцаа нь жор болон таны амтаас хамааран 1-ээс 3 хоногийн турш marinated байна. Зарим хүмүүс хурц шаржигнуур, бага зэрэг исгэлэн амттай байдаг бол зарим нь хүчиллэг, чихэрлэг байдлын тэнцвэртэй баялаг үнэрт уусмалыг илүүд үздэг.

Ер нь улаан байцааг цагаан байцаатай адил эмчилж болно. Өөрийн дуртай маринадуудыг туршиж үзээд өөрийн хит парадыг бүтээгээрэй. Бидний батлагдсан сонголтуудтай танилцаж эхлэх нь дээр.

Эхнийх нь луувантай сонгодог. Хэрэв даралтын дор marined бол энэ нь нэг өдрийн дотор ширээ засах болно. Сонирхолтой зүслэгт манжинтай хоёр дахь нь. Хөргөгчинд хамгийн ихдээ 2 хоног байна. Гурав дахь нь зөгийн балны амттай бөгөөд хамгийн хурдан бэлтгэгддэг. Бидний итгэл үнэмшил: "Амттай сонголт үргэлж байдаг!"

Сонгох цаг боллоо!

Нийтлэлээр хурдан навигаци:

Сонгодог даршилсан улаан байцаа

Бөглөхдөө цөөн тооны найрлагатай, бүх зүйл тодорхой, амтаас хамааран өөрчлөгдөхөд хялбар байдаг. Дунджаар 2 хоногт бэлэн болно. Гол дүрийн хөршүүд нь лууван, сармис юм.

Бэлтгэх хугацаа: 20 минут + marinating хийхэд 1-3 хоног.
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 100 ккал-аас ихгүй байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

Улаан байцаа - 1 дунд толгой
Лууван - 2 ширхэг. том
Сармис - 5-6 дунд хумс

Маринадын хувьд:

ус - 1 л
цуу - 180 мл
ургамлын тос - 5 tbsp. халбага
Давс - 2 tbsp. халбага
Элсэн чихэр - амсах болно

Бэлтгэл ажил.

Бид гоо сайхныг салатанд зориулсан мэт цавчих. Давстай зуурах шаардлагагүй.

Гурван том лууван. Та илүү боловсронгуй болгож чадна - тусгай grater дээр лууваныг нимгэн богино тууз болгон цавчих.

Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл хэвлэлээр дараарай.

Зүссэн хэсгүүдийг хольж, саванд хийж, давхарга бүрийг нягтруулна.

Marinade бэлтгэ: буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд уусгаж, хутгана. Газрын тос, цуу хийнэ, хутгана, тагийг нь таглаад галыг унтраа.

Байцаа руу цутгахаасаа өмнө амталж, амтыг нь тохируулна (элсэн чихэр, давс, цуу).

Байцаа дээр халуун marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь бид хөргөгчинд хийнэ.

Бид marinade цутгах цагийг тоолдог. Та 1.5-2 хоногийн турш даршилсаны дараа хэрэглэж болно.

Хэрэв та салатыг саванд хийж, даралтын дор хийвэл marinating хугацаа 1 өдөр хүртэл буурдаг.

Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Энэ нь гурван долоо хоног хүртэл тэнцвэртэй амт, тааламжтай хямралыг хадгалах болно.

Улаан байцаа "Давхар хүч" манжингаар даршилсан

Хоёрдахь бэлтгэл нь эхнийхээс бага зэрэг ялгаатай боловч нишингэтэй ойрхон байгаагаараа таныг баярлуулах болно. Янз бүрийн зүсэлт, уламжлалт маринад. Үүний үр дүнд 2 хоногийн дотор та маш сайн амттан эсвэл олон төрлийн салатны суурь авах болно.

Бэлтгэх хугацаа: 20 минут бэлтгэх + marinating хийхэд 1.5-2 хоног.
100 грамм тутамд калорийн агууламж 70 ккал-аас ихгүй байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

Улаан байцаа - 1 дунд сэрээ
Манжин - 2-3 ширхэг. тус бүр 100 орчим грамм
Цилантро - 1 баглаа (хэрэв хүсвэл)
Сармис - 1 дунд толгой
Дилл (шүхэр эсвэл ногоон) - амсах болно

Маринадын хувьд:

ус - 1 л
Давс - 1 tbsp. халбагатай/слайдгүй
Элсэн чихэр - 100 гр
Хар чинжүү - 10 ширхэг.
Уксус - 1 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил.

Улаан байцаагаа 2-2.5 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.

Бид манжингаа нимгэн дугуйлан болгон хувааж, үндэс ургацын диаметрээс хамааран тус бүрийг дөрөвний нэг / хагас болгон хуваана. Бидний зорилго бол байцаатай ижил хэмжээтэй нимгэн зүсмэлүүд юм.

Килантро эсвэл яншуйг нилээд цавчих.

Сармисыг хумсны дундуур нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Байцаа, манжингийн зүсмэлүүдийг нэгтгэнэ. Том саванд хийнэ. Бид дарамтлахгүй, энэ нь үнэгүй! Давхарга хийж болно. Та шүхэр эсвэл dill-ийн хоёр мөчрийг тавьж болно. Сармисын зүсмэлүүдтэй давхаргыг цацаж байгаарай.

Хүнсний ногоо илүү сайн тохирохын тулд савыг сэгсэрч, халуун marinade дүүргэ.

Шийдэл нь энгийн: элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл ус, хатуу найрлагыг холино. Үүнийг буцалгаад цуу нэмнэ.

Ирээдүйн салаттай савыг дүүргэж, тагийг нь таглаад өрөөний температурт хөргөнө. Хөргөгчинд дахин 1 хоног байлгана. Эхний дээж авахаас өмнө marinating нийт хугацаа 1.5-2 хоног байна.

Битгий алдаарай . Маш хөнгөн, үзэсгэлэнтэй. Бид жорыг тусад нь цуглуулсан бөгөөд манай уншигчид сэтгэгдэл дээр амттай багцыг өргөжүүлсэн. Нэг нийтлэлд бүх хит!

Зөгийн бал, шар буурцаг сумсаар даршилсан улаан байцаа

Бидэнд хэрэгтэй:

Улаан байцаа - 1 дунд сэрээ
Уксус, 9% - 3 tbsp. халбага
Аливаа зөгийн бал - 1-2 tbsp. халбага
Сармис - 2-4 хумс
Цагаан сонгино - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 100 гр)
ургамлын тос - 100 мл
хумс - 2-3 ширхэг.
Шар буурцаг сумс - 3 tbsp
Хар чинжүү болон бусад халуун ногоо амтлах болно

Гурван жорыг хамгийн хурдан бэлтгэх.

Бид гол дүрийг цавчих, сармисаа нилээд цавчих.

Уксус, шар буурцаг сумс, зөгийн балыг хольж, сэгсэрнэ. Нухсан махыг байцаа руу хийнэ, сармис нэмээд сайтар холино.

Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, хагас тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Тосноос сонгино бүрэн авч, хоёр дахь хагасыг нь нэмнэ. Бүх тосыг зууханд халааж, байцаа дээр халуунаар (!) хийнэ. Холих.

Зүсмэлүүдийг хөргөөд хөргөгчинд нэг шөнө тавина.

Өглөө - эхний шинжилгээ. Та тансаг хоолчдыг хүртэл гайхшруулах болно!

Куминтай даршилсан байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ - 3-4 хоногийн өмнө.

Улаан байцаа нь буцалгах, жигнэх, шинэхэн идэхэд тохиромжтой маш эрүүл, илчлэг багатай хүнсний ногоо юм. Энэ нь гайхалтай салат, анхилуун үнэртэй халуун амттан, халуун ногоотой давстай зууш хийдэг.

Шуурхай даршилсан улаан байцаа нь онцгой тааламжтай амттай тул та санал болгож буй жорыг сайтар судалж үзээд гал тогооны өрөөндөө амархан хийж болно.

Сонгодог жорын дагуу амттай зууш хийхийн тулд та халуун marinade ашиглах хэрэгтэй. Кумин, анхилуун чинжүү, хумс, кориандра, булан навч зэрэг төрөл бүрийн амтлагч нь аяганд онцгой үнэр нэмэхэд тусална.

Хэрэглэсэн найрлага:

улаан байцаа - 4.5 кг;
таван хумс сармис;
хоёр том лууван;
ус - 1.3 литр;
давс - 28 грамм;
ширээний цуу - 0.3 литр;
элсэн чихэр - 43 грамм;
халуун ногоо, гурван лаврын навч.

Хоол хийх:

Байцаагаас навчны дээд давхаргыг аваад ишийг нь таслана. Дараа нь урт тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Сармисыг шоо болгон хайчилж, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана. Байцаа дээрээ хүнсний ногоо нэмээд сайтар холино. Бэлэн зуушыг шаржигнуур, шүүслэг болгохын тулд та хамгийн бага даралтаар найрлагыг нь холих хэрэгтэй, эс тэгвээс байцаа илүү зөөлөн болно.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмээд 100 грамм ургамлын тос нэмж, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ.
Холимогийг гал дээр тавьж, буцалгаад гурван минутын турш хооллоорой.
Халуун marinade бага зэрэг хөргөж, дараа нь цуу асгаж, хутгана.
Байцаагаа цэвэр саванд хийж, marinade хийнэ. Дараа нь хуванцар таглаатай хэсгүүдийг таглаад хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Та нэг өдрийн дотор даршилсан улаан байцаа идэж болно, үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар бүрхэж, тосоор амтлахыг зөвлөж байна. Бэлдмэлийг хүйтэн газар 14 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Өвлийн бэлтгэлээ базааж байна

Өвлийн улиралд даршилсан улаан байцаа нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хүйтний улиралд ашигтай витаминаар хангах болно. Мөн жимсний цуу, тусгайлан сонгосон амтлагчийн ачаар уг бэлдмэл нь анхилуун, дур булаам үнэртэй халуун ногоотой болж хувирдаг.

Хэрэглэсэн найрлага:

улаан байцаа - 1.8 кг;
давс, элсэн чихэр - тус бүр 30 грамм;
нэг лууван;
гурван хумс сармис;
лаврын навч - 3 ширхэг;
чинжүү (цагаан ба хар) - тус бүр таван вандуй;
cumin - 8 грамм;
алимны цуу - 170 мл;
кориандра - 20 грамм.

Хоол хийх:

Хуурай эсвэл бохир навчнаас байцаа хальсалж, урсгал усаар зайлж, тууз болгон цавчих.
Хэвлэлийн дор сармисыг хальсалж, цавчих, том нүхтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Хоол хийх саванд ус хийнэ, бүх амтлагчаа нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь цуу асгаж, буцалгаад зуухаа унтраа.
Лууван, сармистай байцаа нэгтгэж, дараа нь давс цацаж, сайтар хутгана.
Одоо хүнсний ногооны хольцыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, бага зэрэг нягтруулж, буцалж буй marinade дүүргэ.
Төмөр таглаатай бүх хоосон зайг өнхрүүлж, доошоо эргүүлж, хоёр өдрийн турш хөнжил дор байрлуулна.

Хөргөсөн лаазалсан хоолыг сэрүүн зооринд байнгын хадгалах газар байрлуулна. Өвлийн улиралд даршилсан байцааг дуртай хачиртай хамт идэж болно, эсвэл винигрет хийхэд ашиглаж болно.

Зөгийн бал, шар буурцагны соустай даршилсан

Marinade нь шар буурцаг сумс, анхилуун үнэрт зөгийн бал агуулсан маш сонирхолтой жор юм. Энэхүү тод амттан нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд оройн хоолны ширээг чимэглэх бөгөөд түүний шинэлэг, ер бусын амт нь чамин хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Хэрэглэсэн найрлага:

улаан байцааны нэг сэрээ;
Линден зөгийн бал - 50 грамм;
цуу - 60 мл;
дөрвөн хумс сармис;
том сонгино;
шар буурцаг сумс - 70 мл;
хумс - 3 ширхэг;
давс, тохиромжтой халуун ногоо - таны амтанд.

Хоол хийх:

Байцааны толгойг усаар зайлж, нимгэн, цэвэрхэн тууз болгон хуваана.
Сармисаа жижиг дөрвөлжин хэрчиж, байцаатай холино.
Одоо та шар буурцаг сумс, цуу, зөгийн бал хольж, дараа нь бүх найрлагыг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.
Үүссэн уусмалыг ургамлын хольц дээр хийнэ, сайтар холино.
Сонгино хальсалж, дараа нь цагираг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Дараа нь байцаа дээр тавиад хутгана.
Зуушыг шилэн саванд хийж, таглаад хөргөгчинд хийнэ.

24 цагийн дараа амттангаар үйлчилж болно. Үйрмэг, шүүслэг байцаа нь оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болж, хүнд өдрийн дараа танд эрч хүч өгөх болно.

Манжинтай улаан байцаа хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Манжин нь лаазлах эсвэл даршилахад тохиромжтой тул улаан байцаатай хоол бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Энэхүү жорын дагуу даршилсан ногоо нь ямар ч хажуугийн тавагны амтыг сайжруулж эсвэл янз бүрийн салат хийх суурь болж чаддаг.

Хэрэглэсэн найрлага:

улаан байцаа - 1.5 кг;
дилл ба килантро - 120 грамм;
манжин - 300 грамм;
давс - 25 грамм;
литр ус;
элсэн чихэр - 90 грамм;
цуу - 23 мл;
арван хар чинжүү.

Хоол хийх:

Байцаагаа дунд дөрвөлжин хэрчинэ.
Манжинг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих, байцааны хэмжээтэй таарч байгаа эсэхийг шалгаарай.
Яншуй болон килантро цавчих.
Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бэлтгэсэн бүх ногоогоо хольж, нягтруулахгүйгээр том саванд хийнэ. Үүний дараа та хүнсний ногоотой савыг хэд хэдэн удаа сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд байх болно.
Устай саванд элсэн чихэр нэмээд давс, чинжүү нэмээд буцалгана. Үүний дараа цуу асгаж, минутын дараа зуухнаас гарга.
Саванд байгаа хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ, ердийн тагийг хааж, сэрүүн газар байрлуулна.

Даршилсан улаан байцаа хоёр өдрийн турш сууж, дараа нь идэхэд бэлэн болно. Хүнсний ногооны таваг хүйтэн өрөөнд гурван долоо хоног орчим хадгалагдаж болно.

Халуун ногоотой жор

Халуун ногоотой улаан байцаа бэлтгэхийн тулд анхилуун үнэрт ургамал, анхилуун үнэрт халуун ногоо хэрэглэдэг. Та үүнийг халуун, шинэхэн маринадаар дүүргэх хэрэгтэй - дараа нь амттан 6-8 цагийн дотор бэлэн болно.

Хэрэглэсэн найрлага:

дунд хэмжээний байцаа сэрээ;
ус - 350 мл;
цуу (хүснэгт) - 0.6 л;
элсэн чихэр - 60 грамм;
хумс - 7 ширхэг;
хоёр шанцай саваа;
хар чинжүү (вандуй) - 13 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 10 грамм;
давс - 28 гр.

Хоол хийх:

Улаан байцааг нарийн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Устай саванд халуун ногоо хийнэ, шингэнийг буцалгаад, дараа нь цуу нэмээд таван минут буцалгана.
Байцааг том, ариутгасан саванд хийж, marinade хийнэ.
Хөргөсөн бэлдмэлээ таван цаг орчим байлгаад үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой, даршилсан байцаа хийхийн тулд та хөргөсөн маринадаар дүүргэж, металл таглаатай савыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэхүү шинэ сэргэг зууш нь чанасан төмс, чанасан шувууны мах эсвэл шарсан махтай сайн нийлдэг.

Тунхууны болон ургамалтай

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд ургамал, чинжүүтэй даршилсан улаан байцаа нь жинхэнэ амттан байх болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амттан нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, маш эрүүл байдаг.

Хэрэглэсэн найрлага:

улаан байцаа - 2.3 кг;
үхрийн нүд навч - 12 ширхэг;
тунхууны - 35 грамм;
зургаан хумс сармис;
селөдерей, яншуй, эстрагон - таны үзэмжээр;
dill үр - 10 грамм;
халуун газрын чинжүү - 12 грамм;
элсэн чихэр, давс - тус бүр 23 грамм;
цуу (6%) - 200 мл;
ус - 1.2 литр.

Хоол хийх:

Байцаа хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан.
Тунхууны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сармисаа жижиг зүсмэл болгон хуваана.
Шилэн савыг угааж, ариутгаад дараа нь үхрийн нүд навч, жижиглэсэн ургамал, dill үрийг хийнэ. Дээрээс нь байцаа тавь.
Marinade бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр нэмээд шингэнийг буцалгаад гурван минутын дараа галыг унтраа.
Бөглөхдөө хөргөөд дараа нь цуу нэмээд тэр даруй байцаатай саванд хийнэ.

Ажлын хэсгийг хөргөөд хүйтэнд хийнэ. Хоёр, гурван өдрийн дараа амттанг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, дараа нь энэ нь дусааж, гайхалтай амттай болно.

Солонгос хэлээр хоол хийх

Солонгос маягийн улаан байцаа нь анхны, мартагдашгүй амтыг өгөх уламжлалт бус найрлагатай байх ёстой. Энэхүү ер бусын амттан нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд гэр бүлийн оройн хоолны үеэр уригдсан зочдод таатай байх болно.

Хэрэглэсэн найрлага:

хоёр хумс сармис;
чийдэн;
байцаа - 1 кг;
цуу, шар буурцаг сумс - тус бүр 70 мл;
давс - 5 грамм;
оливын тос - 90 мл;
халуун чинжүү, кориандра, cumin - тус бүр 3 грамм;
зөгийн бал - 25 грамм;
жижиглэсэн цагаан гаа - 4 грамм.

Хоол хийх:

Улаан байцааг урт, цэвэрхэн тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь цуутай хольж, Шар буурцгийн соус, caraway үрийг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, цайвар хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Шарсан сонгиноо тусад нь тавганд хийж, үлдсэн тостой хайруулын тавган дээр халуун ногоо хийнэ, бага зэрэг халааж, байцаа нэмнэ. Дараа нь бүгдийг сайтар хутгана.
Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж, ногооны хольц руу хийнэ, хольцыг хоёр цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд та таваг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй.
Дараа нь амтлагчийг амтлагчаар сайтар ханасан байхын тулд 7-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Халуун сүмс, шатаасан загас эсвэл шарсан kebab-аар хөргөсөн солонгос байцаагаар үйлчлэх нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Калори: Тодорхойгүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Хамгийн чухал зүйл бол ийм амттанг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэх боломжтой бөгөөд та жижиглэсэн ногоо дээр халуун маринад асгаж, 4 цагийн дараа хоолоо ширээн дээр тавьж болно. Байцааг илүү нарийн, гүнзгий үнэртэй болгохын тулд алимны цуу эсвэл бусад жимсний цууг маринад нэмнэ. Танд таалагдах нь гарцаагүй.

Шуурхай даршилсан улаан байцаа нь сэрүүн газар хадгалагддаг бөгөөд өдөр бүр илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

- байцаа (улаан) - 1200 гр.,
- луувангийн үндэс - 1 ширхэг.,
- ус - 0.5 л.,
- сармис - 3 хумс,
- цуу (алим эсвэл дарс) - 120 мл.,
- давс (гал тогоо, дунд зэргийн нунтаглах) - 1 tbsp.,
- лаврын навч (хатаасан) - 2 ширхэг.,
- чинжүү (хар, вандуй эсвэл чинжүүний холимог) - 0.5 халбага,
- розмарин (хатаасан) - 0.5 tbsp.,
- кориандра (хатаасан) - 1 tbsp.,
- элсэн чихэр - 2 tbsp.

Алхам алхмаар жорзурагтай:

Бид байцааг хагас болгон хувааж, дараа нь хутга эсвэл тусгай бутлагчаар нилээд цавчих. Хоолны амтлагчийн хувьд бид байцааг аль болох нимгэн цавчих хэрэгтэй.

Хальсалсан лууваныг бутлагч дээр нимгэн тууз болгон нунтаглана.

Бид сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг.
Том саванд хүнсний ногоо хольж, давс, сармис нэмнэ.

Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын навч, халуун ногоо (розмарин, кориандра) нэмнэ. Ус буцалгамагц савыг зуухнаас аваад алимны цууг маринад руу хийнэ. Үүнийг бас туршаад үзээрэй.

Шүүсэн маринадыг ногооны хольц руу хийнэ, хутгана, таглааг нь таглаад байцаа нь халуун ногоотой үнэрээр ханасан байх болно. Маринад хөргөсний дараа хайруулын тавган дээр 4 цаг орчим сэрүүн газар тавь. Шуурхай даршилсан улаан байцаа бэлэн боллоо.