Чихмэл байцаа бол эрт дээр үеэс хүний ​​​​хоол хүнсэнд гарч ирсэн хоол юм. Тэд славян хоолны анхны хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр тэд дорнын олон ард түмний амьдралд баттай оржээ. Эрт дээр үеэс тэд Грекийн хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн.

Тагтаа сортууд:

1. сонгодог байцаа ороомог
2. Лентен байцаа ороомог
3. залхуу байцаа ороомог
4. Долма
5. Сарма

Байцааны ороомог бэлтгэх олон сонголттой бол тэдгээрийн мөн чанар нь ижил хэвээр байна - энэ нь үр тариатай хольж, байцааны навчаар ороосон татсан мах юм. Цагаан хоолтон хүмүүс махны оронд татсан ногоо эсвэл мөөг хэрэглэдэг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлага, бэлтгэх аргаас хамааран илчлэгийн агууламж ихээхэн ялгаатай байдаг чихмэл байцаа нь мах, хүнсний ногооны хамгийн тэнцвэртэй хослол юм. Тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаг хоолны дэглэмийн хоол. Тодорхой хоолны дэглэм баримталж, "байцааны ороомогт хэдэн калори байдаг вэ?" Гэж гайхаж байгаа хүмүүсийн хувьд энэ амттай, сэтгэл ханамжтай хоолны янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзье.

Сонгодог чихмэл байцаа

Байцааны өнхрөх сонгодог жор бол үхрийн махны гуравны хоёр, гахайн махны гуравны нэгээс бүрдсэн татсан мах бөгөөд чанасан будаа, халуун ногоо, ургамал, сонгинотой хольж, байцааны навчаар ороосон байна. Турк зэрэг зарим оронд хурганы махыг татсан мах болгон ашигладаг.

Байцааны өнхрөх байцаа дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй сул толгойг (800 гр) буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрж, дээд навчийг зөөлрүүлнэ;
• - дараа нь байцааны толгойг гаргаж, бэлэн навчийг зайлуулж, дараагийн давхарга бэлэн болтол дахин ус руу буулгана;
• - татсан махыг хоолой эсвэл дугтуй хэлбэрээр навчаар ороосон;
• - Бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийг саванд хийж, ёроолыг нь ашиглах боломжгүй байцааны навчаар бүрж, халуун ус, байцааны шөл эсвэл соусаар асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Нэг порц байцааны илчлэгийн агууламжийг тодорхойлохын тулд найрлага бүрийн илчлэгийн агууламж, таваг бэлтгэхэд ашигласан хэмжээг харгалзан үзэх хэрэгтэй.

Жороос харахад үндсэн найрлага нь үхрийн мах, гахайн махнаас бүрдсэн татсан мах юм. Үхрийн чанасан махны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 254 ккал, гахайн чанасан мах 100 грамм тутамд 375 ккал, дараа нь 116 ккал калорийн агууламжтай будаа, цагаан байцаа 27 ккал байна. Сонгино, ургамал, халуун ногоо зэрэг амтлагч нь нийтдээ 30 орчим ккал өгнө. Тус тусад нь та соус хийхээр явсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Энэ нь ихэвчлэн цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг юм.Тиймээс найрлага бүрийн хэмжээг тоолж, тавган дээр хүрэх порцны массыг жинлэснээр та идэх гэж буй калорийн тоог хялбархан тодорхойлж чадна. Сонгодог жороор бэлтгэсэн байцааны өнхрүүлгийн илчлэгийн агууламж дунджаар 126 ккал байдаг боловч энэ нь соусыг оруулаагүй болно. Хэрэв бид үүнийг анхаарч үзвэл индикатор нь 140 - 150 ккал байж болно.

Лентен байцаа ороомог

Махгүй байцааны өнхрөх янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Тиймээс цагаан хоолтон болон мацаг барьдаг хүмүүс энэ амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг идэж болно. Өөхгүй байцааны өнхрүүлгийг хүнсний ногоо, мөөг, шош, сэвэг зарамаар дүүргэж болно. 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь махныхаас арай бага байдаг Лентен байцааны ороомог нь амтат хоолны таашаалыг үгүйсгэхгүйгээр өөрсдийн дүр төрхийг дагадаг хүмүүст зориулсан маш сайн хоол юм.

Тиймээс сонгино, лууван, мөөгтэй хүнсний ногооны байцааны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд дунджаар 89 ккал байдаг бол буурцаг, сэвэг зарамтай туранхай, зөөлөн байцааны энергийн үнэ цэнэ 104 ккал хүрдэг. Үүний зэрэгцээ, хүний ​​биед шаардлагатай уургийн агууламжийн хувьд туранхай байцаатай ороомог нь сонгодог байцааны ороомогтой бараг адил сайн байдаг бөгөөд хүнсний эслэгийн агууламжийн хувьд илүү өндөр байдаг нь сайн нөлөө үзүүлдэг. хоол боловсруулах, гэдэс дамжин өнгөрөх, гэдэс цэвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

залхуу байцаа ороомог

Хэрэв та татсан махыг байцааны навчинд боож удаан хугацаагаар зовоохыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг үе шат бол та хоол хийж болно. залхуу байцаа ороомог. Тэдний өвөрмөц онцлог нь байцаа, сонгодог байцаа ороомог нь жортой адил аргаар stewed, нилээд жижиглэсэн, татсан мах хольж байна. Дараа нь котлетууд үүсдэг бөгөөд тэдгээрийг шарсан, зууханд жигнэх эсвэл чанаж болгосон.

Энэ хоолыг бэлтгэх өөр нэг арга бол давхаргатай тогоо юм: татсан мах, байцааны навчийг хэвэнд хийж, зууханд шатаасан. Эдгээр хоёр аргын давуу тал нь цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Сул талууд нь дараах байдалтай байна.

• - тавагны гоо зүйн үзэмж алдагдсан;
• - хөлдөөгчид хөлдөөж ирээдүйд хоол хийх боломжгүй.

Калорийн агууламжийн талаар бүү мартаарай: цөцгийн тосонд шарсан залхуу байцааны өнхрөх нь чанасан эсвэл шатаасантай харьцуулахад илүү тэжээллэг байдаг. Үгүй бол энэ төрлийн байцааны өнхрөх болон сонгодог жорын хооронд онцгой ялгаа байхгүй. Дунджаар, залхуу байцаатай өнхрөх эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 149 ккал байдаг.

Усан үзмийн навчтай долма

Байцааны өнхрүүлгийн дорно дахины сорт бол байцааны оронд усан үзмийн навч хэрэглэдэг долма юм. Энэхүү хоолны зохиогчийн талаар өнөөдөр Армен, Турк, Азербайжан улсууд маргаантай байна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та түүхч, хоолны алдартай зохиолч Уильям Похлебкинд итгэдэг бол долмагийн эх орон нь Армени бөгөөд тэндээсээ бүс нутгийн ард түмний хоол руу нүүж ирсэн юм.

Сонгодог жорын дагуу долма нь татсан хурганы махаар хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд хурганы махыг үхрийн махаар сольдог. Та даршилсан болон шинэхэн усан үзмийн навчийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд навчийг угааж, зөөлрүүлэх хүртэл 10 минутын турш буцалж буй усанд буцалгана. Татсан махыг бэлтгэсэн, хөргөсөн навчаар боож өгнө. Долма нь сармистай хольсон мацун (Армен тараг) -ын хамт ширээн дээр үйлчилдэг.

Хурганы махаар хийсэн ийм долмагийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 200 ккал орчим байдаг. нухсан Үхрийн мах, дараа нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг соусгүй сонгодог байцаатай харьцуулах боломжтой - 126 ккал.

Турк Сарма

Сарма бол Туркийн алдартай зууш бөгөөд байцаатай ороомог эсвэл долма юм. Гэсэн хэдий ч сарма нь тэднээс хэмжээгээрээ ялгаатай: энэ нь хамаагүй жижиг бөгөөд жижиг хуруу шиг зузаан бэлтгэгдсэн байдаг. Турк хэлээр "сарма" гэдэг үг нь "бооох" гэсэн утгатай. Сарма нь усан үзмийн навчаар ороосон будаа, ургамал, халуун ногоо зэргийг үндэслэн бэлтгэдэг. Заримдаа үзэм, самар зэргийг жороор оруулдаг.

Сарма нь оливын тос, нимбэгний шүүсээр элбэг дэлбэг асгаж, дараа нь чанаж эсвэл буцалгана. Чидун жимсний тос нь энэ хоолны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж, 90-100 ккал болгодог. Хэрэв чидуны тосыг буруугаар ашиглахгүй бол сармагийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм тутамд 65 ккал-аас хэтрэхгүй.

Эрүүл хооллолт дахь байцаа өнхрөх газар

Бүх ханасан байдлын хувьд байцааны өнхрөх нь харьцангуй бага илчлэгтэй хоол юм. Тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн янз бүрийн хоолны дэглэмтэй хоолны дэглэмд оруулдаг. Үүнээс гадна, тэдгээрийн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь маш ашигтай шинж чанартай байдаг.

1. Байцаа - бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, гэдэс дотрыг хэвийн болгох, витамин С, P, U, калигаар баялаг, сахарозыг маш бага агуулдаг тул чихрийн шижинтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог.
2. Мах нь эд эсийг шинэчлэхэд шаардлагатай уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь чухал амин хүчлүүд, төмөр, витамин B₂, D агуулдаг. Мөн татсан мах нь биед илүү хялбар бөгөөд бүрэн шингэдэг.

Байцааны өнхрөх нь залхуу байдагвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин А - 28.1%, бета-каротин - 30.7%, витамин В12 - 13.6%, Е витамин - 16.3%, витамин К - 26.1%, витамин РР - 13.7%, кали - 11.4%, хлор - 13.6%, кобальт - 40%

Ашигтай гэж юу вэ чихмэл байцаа залхуу

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротиннь провитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 микрограмм бета-каротин нь 1 микрограмм А витаминтай тэнцэнэ.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзэд оролцдог харилцан хамааралтай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хөгжилд хүргэдэг хоёрдогч дутагдалфолийн хүчил, түүнчлэн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени.
• Е витаминантиоксидант шинж чанартай, бэлгийн булчирхай, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай, эсийн мембраны бүх нийтийн тогтворжуулагч юм. Е витамины дутагдалтай үед эритроцитын цус задрал, мэдрэлийн эмгэг ажиглагддаг.
• Витамин Кцусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. Витамин К-ийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацаа нэмэгдэж, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.
• Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.

Хамгийн ихийг харуулах бүрэн гарын авлага ашигтай бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

Байцааны чихмэл калори

Чихмэл байцаа бол Ойрхи Дорнод болон Европт нэлээд алдартай хоол юм. Байцааны ороомог хийх сонгодог жор нь татсан махны хагасыг будаатай, байцаа (эсвэл усан үзмийн) навчаар ороож, чанаж эсвэл чанаж болгосон (навчнууд нь чанаж эсвэл чанаж болгосон) гэдгийг харуулж байна. Хоол хийхдээ энэ хоолны олон хувилбар байдаг.

Төрөл бүрийн жорууд нь навч, дүүргэгчийг хоёуланг нь солихыг санал болгож байна. Усан үзмийн навчны байцаа нь тодорхой, сонирхолтой амттай байдаг боловч үнэн хэрэгтээ байцааны навчны байцааны өнхрүүлгээс тийм ч их ялгаатай биш юм. Дүүргэлтийн хувьд тэд будаагаа Сагаган, махыг мөөг, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор солихыг санал болгож байна. Нэг талаас, байцааны өнхрөх калорийн агууламж нь дүүргэлтээс ихээхэн хамаардаг тул байцааны өнхрөх калорийн агууламжийг бууруулах оролдлого нь зөвтгөгддөг. Нөгөөтэйгүүр, байцааны өнхрүүлгийн илчлэгийн агууламжийг махаар биш харин чанаж болгосон (эсвэл чанасан) янз бүрийн сүмсээр өгдөг. Үүнээс гадна дүүргэх хүнсний ногоо, мөөгний хувилбар нь цагаан хоолтон (түүнчлэн мацаг барих, мацаг барих өдрүүд) жорыг тохируулах арга юм. Мөөгтэй байцаатай ороомгийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд ердөө 57 ккал байдаг. Ямар ч тохиолдолд сонгодог жор нь татсан мах, будаа, халуун ногоо, байцаа юм. Сонгодог жорын дагуу калорийн чихмэл байцаа, бид эхлээд авч үзэх болно.

Байцааны өнхрөхөд хичнээн калори байдаг

Тиймээс, жор: 500 грамм татсан мах, нэг шилний гуравны хоёр (эсвэл шил) түүхий будаа, 800 грамм байцаа. Гэхдээ бас сүмс байдаг. Соусын найрлагад 250-500 грамм цөцгий, нэг аяга ус, 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо, амтлагч орно. Соусын илчлэгийн агууламжийг тооцоолоход хэцүү байдаг, учир нь янз бүрийн хэмжээний цөцгийгээс гадна аяганд хэр их сумс орох нь тодорхойгүй байдаг. Соусгүй байцааны ороомогт хэдэн калори байдаг вэ? Нэг шил будаа (200 грамм) -аас 600 грамм чанасан будаа авдаг бөгөөд энэ нь 690 ккал юм. 500 грамм татсан мах нь махны өөхний агууламжаас хамаарч 1750-1900 ккал байдаг. Байцааны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 25-29 ккал, нэг толгой байцаа 200-240 ккал байдаг. Бүтээгдэхүүний нийт жин нь бараг хоёр кг, илүү нарийвчлалтай - 1900 грамм юм. Хэрэв та үүссэн калорийн тоог жингээр нь хуваах юм бол зуун грамм тутамд 150 ккал илчлэг авна. Соусын калорийн агууламж нь зуун грамм тутамд ойролцоогоор 115 ккал байдаг. Хэрэв та соус, байцааны ороомгийн илчлэгийн агууламжийг дунджаар тооцвол байцааны ороомгийн илчлэгийн агууламж 90-140 ккал байх болно. Мэдээжийн хэрэг, байцааны өнхрөх калорийн агууламж нь орц найрлагын харьцаа, махны өөхний агууламжаас хамаарч өөр өөр байх болно. Зарим жороор тэдгээрийг үйлчлэхийн өмнөхөн цөцгийтэй асгаж, жигнэх үед байцаанаас үлдсэн байцаатай шөлөөр чанаж болгосон. Байцааг дүүргэж дүүргэхэд бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Сонгодог жорын дагуу байцаа бага зэрэг буцалгаж, таван минут тутамд дээд навчийг гаргаж аваад, байцаа жигд буцалгана. Дараа нь байцааны шөл хэвээр үлдэж, дараа нь соусанд хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн жороор улаан лоолийн оо, өөр өөр хэмжээний цөцгий соусанд нэмнэ. Бусад жороор байцааг зууханд эсвэл богино долгионы зууханд (тугалган цаасгүй) тугалган цаасаар бага зэрэг жигнэхийг зөвлөж байна. Сүүлчийн тохиолдолд дээд навчийг үе үе арилгаж, таслахыг зөвлөж байна.

Өөр өөр жорын дагуу гар хийцийн байцаа ороомог нь хэдэн калори байдаг

Үүнээс бусад нь сонгодог жорбайцаа ороомог, жор нь олон янз байдаг. Тиймээс Туркт тэд "долма", "сарма" гэж нэрлэгддэг зүйлийг хийдэг. Сарма нь будаа, чидун жимсний тос, үзэм, нарс самар, давс, халуун ногоо (гаа, цагаан гаа, шанцай, хар перц) зэргийг дүүргэдэг. Тэд үүнийг усан үзмийн навчаар (даршилсан) мушгиж, нимгэн - хуруу шиг зузаан, энгийн байцааны ороомог шиг шөл. Зарчмын хувьд, хэрэв та дараа нь чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсний холимогоор асгахгүй бол (үүнийг хөргөж байхдаа дусааж өгдөг) үүнийг долма гэж үзэж болно (хэдийгээр тэд сармаг жижиг, нимгэн болгохыг хичээдэг). Долма бол Ойрхи Дорнод болон Төв Азийн орнуудад байцааны өнхрүүлгийн нэгдсэн нэр юм. Байцааны ороомогоос ялгаатай нь татсан махыг заавал хийх шаардлагагүй, харин ороосон навч нь усан үзэм байх ёстой. Махгүй долма, сармагийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 65 ккал, хурганы махтай долмагийн илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 165-180 ккал байдаг.

Байцааны өнхрөх жорны өөр нэг дэд зүйл бол залхуу байцаатай ороомог юм. Залхуу байцаатай ороомгийн илчлэгийн агууламж нь энгийн хүмүүсийнхтэй ижил бөгөөд найрлагын эзлэх хувь хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар залхуу байцааны илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 147.8 ккал байдаг. Залхуу байцаатай ороомог - ижил чанасан байцаа, нилээд жижиглэсэн, татсан мах, будаа, луувантай сонгинотой хольсон (заавал биш). Энэ нь ижил найрлагатай, гэхдээ холимог. Энэ чөмөгөөс котлетууд үүсдэг бөгөөд дараа нь шарсан, чанаж эсвэл шатаасан байна. Хоёрдахь сонголт - татсан мах, байцааны навчийг хэвэнд хийж, шатаасан байна. Энэ нь байцаатай махны Casserole болж хувирдаг. Энэхүү жорын давуу тал нь хоол хийх хурд (хамгийн их цаг хугацаа шаардсан алхам бол алгассан - татсан махыг байцаагаар боох) бөгөөд зөвхөн татсан мах идсэний дараа байцаа тавган дээр үлдэх боломжгүй юм. Энэхүү жорын сул тал нь ирээдүйд түүхий байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэх боломжгүй (хөлдөөгчид хөлдөөх замаар), мөн тавагны гоо зүйг алддаг. Үүнээс гадна, уламжлалт байцаа ороомог нь хэсгийг нүдээр тодорхойлоход хялбар бөгөөд хэт идэж болохгүй. Залхуу байцаатай ороомгийн илчлэгийн агууламж нь шарсан тосоор нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй (бусад шарсан хоолтой адил).

Уламжлалт байцаа ороомог хийх жор

Энд байцаа ороомог хийх үндсэн жор, түүнчлэн тэдгээрийг бэлтгэх зарим нарийн ширийн зүйлийг энд оруулав.

Байцааны өнхрөх нь уламжлалт, үхрийн мах (эсвэл тахиа), будаа, сонгинотой. Найрлага:

500 грамм татсан мах (та ямар ч авч болно, гэхдээ туранхай үхрийн мах илүү дээр); 23 эсвэл 1 аяга будаа (илүү зохимжтой дугуй); байцааны дунд толгой - 800 грамм (сул байцаа авах нь дээр); сонгино, амтлагч, давс, ургамал - амсах болно; нэг аяга ус (соусгүй бол түүнээс дээш); цөцгий, соусанд зориулсан улаан лоолийн оо хоёр халбага - нэмэлт.

Байцаа бэлтгэх: навчийг шинэхэн байцаанаас (суурь дээр нь хутгаар) хайчилж аваад буцалж буй давсалсан усанд 2-3 минут байлгана. Үүний дараа уртааш судсыг хутгаар навчнаас салгаж, цухуйсан хэсгийг таслах, эсвэл хөшүүн чанараас нь ангижруулж, гулсмал зүүгээр цохиж, өнхрүүлнэ.

Татсан маханд, хэрэв худалдаж аваагүй бол махыг гүйлгэх үед түүхий сонгино нэмнэ. Дараа нь татсан мах нь халуун ногоо, давс, будаатай холилдоно. Цагаан будаа түүхий байх ёсгүй, гэхдээ бүрэн чанаж болохгүй, энэ нь хоол хийх 10 минут юм.

Бөглөх, ихэвчлэн амттан халбага, будаа нь хавдаж, нэмэгдэх болно гэдгийг харгалзан байцаа навч, ороосон байна. Байцааны өнхрүүлгийг "дугтуйтай" боох арга байдаг, энгийн хоолой байдаг. Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг тогоонд хийж, ёроолыг нь татгалзсан байцааны үлдэгдлээр бүрсэн байна. Энэ нь байцаа өнхрөх шатахгүйн тулд юм.

Байцааны өнхрүүлгийг давхаргаар нь овоолсоны дараа тэдгээрийг соусаар хийнэ. Соус нь халуун ногоо, шарсан сонгино, лууван, улаан лоолийн оо, ус, 200-500 грамм цөцгий зэргээс бүрдэнэ. Соус байхгүй жор байдаг бөгөөд байцааны өнхрүүлгийг давсалсан усаар асгаж өгдөг. Чихмэл байцаа нь хагас цаг орчим жигнэх бөгөөд энэ нь татсан махнаас хамаарна. Татсан мах, будаа бэлэн болмогц байцааны өнхрүүлгийг бэлэн гэж үзнэ.

Тэд цөцгий, ургамал бүхий ширээн дээр үйлчилдэг. Байцааны өнхрөх нь бие даасан халуун хоол бөгөөд тэдэнд тусгай хажуугийн таваг хэрэггүй. Цөцгийтэй ч гэсэн байцааны өнхрүүлгийн илчлэг бага байдаг.

залхуу байцаа ороомогвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин А - 14.8%, бета-каротин - 16%, витамин В6 - 12%, витамин В12 - 23.3%, витамин К - 26.8%, витамин РР - 15, 9%, цахиур - 555.2 %, фосфор - 13.8%, кобальт - 43.8%, манган - 30.4%, зэс - 17.2%, молибден - 15.6%, цайр - 11.2%.

Ашигтай залхуу байцаа өнхрөх нь юу вэ

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротиннь провитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 микрограмм бета-каротин нь 1 микрограмм А витаминтай тэнцэнэ.
• В6 витаминдархлааны хариу урвалыг хадгалах, төв мэдрэлийн систем дэх дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. цусан дахь гомоцистеины хэвийн түвшин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, арьсны байдлыг зөрчих, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт дагалддаг.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзэд оролцдог харилцан хамааралтай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин Кцусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. Витамин К-ийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацаа нэмэгдэж, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• Цахиургликозаминогликануудын найрлагад бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ордог бөгөөд коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг.
• Фосфорфизиологийн олон процесст оролцдог, энергийн солилцоо, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь өсөлтийн саатал, нөхөн үржихүйн тогтолцооны эмгэг, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Энэ дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задрал, олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалттай хэрэглээгүй нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг зэрэгт хүргэдэг. Судалгаа Сүүлийн жилүүдэдцайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага