Булангийн загас ямар ч жигшүүртэй биш (алдарт киноны баатар ингэж хэлснийг санаарай). Энэ бол жинхэнэ баярын хоол бөгөөд зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм.

Аспик загасыг махнаас хамаагүй хурдан бэлтгэдэг, учир нь загас илүү сайн буцалгадаг. Зурагтай загаснаас аспик хоол хийх хэд хэдэн жорыг доор үзүүлэв.

Булангийн загас нь жигшүүртэй биш, харин баярын гайхалтай хоол юм ("Хувь тавилангийн инээдэм" киноны хүрээ)

Далайн болон голын аль алиных нь бараг бүх загас загаснаас аспик бэлтгэх түүхий эд байж болно гэдгийг бид нэн даруй тэмдэглэж болно. Хамгийн алдартай:

• хулд загас;
• форел;
• макрель;
• зандер;
• цурхай;
• мөрөг гэх мэт.

Үүний зэрэгцээ желатиныг ямар ч тохиолдолд хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай - эс тэгвээс хүссэн тууштай байдалд хүрч чадахгүй.

Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол толгойтой хамт чанаж болгосон улаан сортын загас юм - жишээлбэл, ижил форел, хулд эсвэл хулд загас. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд ч гэсэн үүнийг аюулгүй тоглож, 1 литр шөл тутамд дор хаяж нэг халбага желатин нэмэх нь дээр.

Загаснаас аспик бэлтгэхийн тулд ерөнхий тохиолдолд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Желатинтай аспик загасны найрлага

• загас - 1 гулууз (600-800 гр);
• ус - 1 литрээс бага зэрэг;
• желатин - слайдтай халбага (энэ нь 30 гр);
• лууван, сонгино - тус бүр 1;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг (заавал биш);
• давс, халуун ногоо, ургамал - таны үзэмжээр.

Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна.

Алхам 1. Эхлээд та загасны шөл авах хэрэгтэй - үүний тулд цэвэрлэж, угаасан загасыг сонгинотой хамт хүйтэн усанд хийнэ. Лууванг тусад нь чанаж болгосон нь дээр.

Алхам 2. Шөл буцалмагц дахин 30-40 минут буцалгаад унтраа. Хоол хийх эхэн үед давсалж болно, гэхдээ бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө халуун ногоо (чинжүү, булан навч) нэмэх нь дээр.

Алхам 3. Энэ хооронд 30 гр желатиныг хагас шил буцалсан сэрүүн усанд уусгана. Сайтар хутгаж, хагас цагийн турш хавагнах болно.

Алхам 4. Загас, хүнсний ногоо, урьдчилан чанаж болгосон өндөгний хэсэг, түүнчлэн ногоон болон бусад чимэглэлийн элементүүд (вандуй, цангис) нь тавагны ёроолд (хэлбэр) тавигддаг.

Алхам 5. Хөргөсөн шөлөнд хавдсан желатин нэмээд халааж (гэхдээ буцалгахгүй) хутгана. Дараа нь бид cheesecloth-ээр шүүж, загасыг хүнсний ногоогоор дүүргэнэ.

Шингэнийг хөргөж дуусмагц хөргөгчинд хонуул - тэгээд л болоо. Желатинтай загасны шөл хийх алхам алхмаар жор нь үнэндээ бүх нийтийнх юм. Бусад бүх зүйл бол нарийн ширийн зүйл боловч зарчим нь яг ижил байх болно.

Голын загаснаас авсан аспик: хэрхэн хоол хийх талаар

Аливаа аспикийг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, хүчтэй шөлийг буцалгаж, хавдсан желатин нэмнэ. Дараа нь бүх хольцыг сайтар хольж, загас, хүнсний ногоо, ургамал болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр асгаж, таваг хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр хатуурах цаг гарна.

Вазелин цурхай алгана: желатинтай жор

Цурхай алганы хувьд бүх үйл явц маш хурдан явагддаг, учир нь цурхай алганы мах нь зөөлөн бөгөөд удаан хугацаанд чанаж болгосон байх шаардлагагүй.

Хоол хийхэд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 1 ширхэг цурхай алгана (бид 1 кг жинтэй байх ёстой);
• 2 литр ус;
• 60 гр желатин (энэ нь 2.5 хоолны халбага);
• 1 лууван, сонгино;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд;
• Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 10 бөднө шувууны өндөг;
• 1-2 хоолны халбага ногоон вандуй;
• 1 нимбэг;
• давс, халуун ногоо - таны үзэмжээр.

Хоол бэлтгэхийн тулд бид дараах байдлаар ажиллана.

Алхам 1. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэж, загасыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, хүнсний ногоог угаана. Хэрэв цурхайг хөлдөөж, хөргөөгүй бол тасалгааны температурт 5-6 цагийн турш зүгээр л гэсгээх ёстой.

Өөр нэг сонголт бол та хүйтэн усанд (кг гулууз тутамд 2 литр) хийж, 2 хоолны халбага давс нэмж болно. Үүний ачаар махыг сайн давсалж, үүнээс гадна бүх ашигтай эрдэс бодисууд нь түүнд үлддэг.

Алхам 2. Одоо та гулуузыг ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Алхам 3. Загасыг 2 литр усаар дүүргэж, мөн хальсалж хүнсний ногоо хийж, буцалгасны дараа 15 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ бид бүх хөөсийг арилгаж, халуун ногоо нэмнэ.

Алхам 4. Хэсэг нь бүрэн бүтэн хэвээр байх нь маш чухал юм - мах нь маш зөөлөн бөгөөд түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд амархан задарч болно. Үүнийг хийхийн тулд та заасан хугацаанаас илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь тавган дээр болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй.

Алхам 5. Энэ хооронд 60 гр желатиныг 2 аяга хүйтэн ус эсвэл бүрэн хөргөсөн шөлөнд дэвтээнэ. Үүнийг маш сайн хутгаж, хагас цагаас 60 минут хүлээх нь чухал юм.

Үүний зэрэгцээ та лууваныг цэцэг болгон хувааж, чанасан бөднө шувууны өндөгийг хагасаар нь хувааж болно. Тэд мөн нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ногооныг нь тайрч, ногоон вандуйгаа тавьдаг.

Алхам 6. Хөргөсөн шөлөндөө хавдсан желатиныг самбай эсвэл нарийн шигшүүрээр хийж, дунд зэргийн халуунд халааж, дахин хутгана. Ямар ч тохиолдолд үүнийг буцалгаад авчирч болохгүй - эс тэгвээс цурхай алганаас авсан шөл зүгээр л ажиллахгүй.

Шөлийг хөргөж, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавган дээр сайтар тавина. Дараа нь хөргөгчинд 3-4 цагийн турш хөргөнө.

Желатинтай вазелин цурхай

Желатинтай жорын дагуу баярын ширээн дээр вазелин цурхай бэлтгэцгээе.

Бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• цурхай - 1 эсвэл 2 жижиг загас;
• ус - 2 литр;
• желатин - 60-80 гр;
• сонгино, лууван - тус бүр 1;
• чимэглэлийн зориулалтаар хагас нимбэг;
• үйлчлэх ногоон; давс, халуун ногоо - таны үзэмжээр.

Үүний дагуу царцсан цурхай хийх зарчим алхам алхмаар жорзураг нь яг адилхан - та желатинтай хүчтэй шөл авч, дараа нь асгаж, таваг засах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үйлчлэхтэй холбоотой тодорхой заль мэх байдаг.

Бид дараах байдлаар ажиллах болно.

Алхам 1. Бид цурхайг угааж, цэвэрлэж, заламгайг нь аваад нэн даруй 3-4 см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Алхам 2. Эдгээр хэсгүүдийг хүнсний ногоотой саванд буцалгаад авчрах ёстой. Дараа нь та буцалгаад өөр 15-20 минутын турш бага дулаанаар хоол хийх хэрэгтэй.

Алхам 3. Энэ хооронд желатиныг хүйтэн усаар дүүргэж, хавдаж болно. Мөн тавган дээрээс загас, хүнсний ногооны хэсгүүдийг гаргаж ав.

Маш чухал зүйл бол загасыг шингээж авах ёсгүй. Цурхай мах нь тууштай байх ёстой тул 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгасны дараа энэ загасыг хоол хийх шаардлагатай.

Алхам 4. Шөлийг бага зэрэг хөргөнө, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бид желатин хийж, сайтар хутгаж, шөлийг дахин 10 минутын турш исгэж өгнө. Үүний зэрэгцээ үүнийг буцалгаад авчрах боломжгүй, эс тэгвээс бүх желатин нурах болно.

Алхам 5. Тиймээс, тийм ч их зүйл үлдээгүй: загасыг авч, сонгиноыг бүрэн устгаж, лууваныг цэцэг эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав. Бид ирээдүйн аспикийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хавтангийн ёроолд ногоон модны мөчрүүдийн хамт тавьдаг.

Алхам 5. Шингэнийг дээр нь зөөлөн хийнэ (желатин шөл), дараа нь бид тавагнаас уур гарахаа болихын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Бид хөргөгчинд 1-2 цагийн турш цэвэрлэж, мартдаг. Энэ хугацааны дараа загасны амтлагчийг аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно.

Вазелин далайн загас: желатинтай ягаан хулд загасны жор

Загас, жишээлбэл, гахайн мах шиг их хэмжээний коллаген үүсгэдэггүй. Харин ягаан хулд толгой нь тодорхой хэмжээний наалдамхай бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний зөв тууштай байдлыг бий болгодог.

Гэсэн хэдий ч ягаан хулд загастай аспик бэлтгэхдээ желатин нэмэх нь илүүц байх болно - тэгвэл хоол нь гарцаагүй болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ийм хэмжээгээр авч үзье.

• 2 литр ус;
• ягаан хулд загас (толгой, целлюлозын цөөн хэдэн хэсэг) - ердөө 650-700 гр;
• желатин - литр ус тутамд 30 гр (нийт 60 гр шаардлагатай болно);
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• 3 халбага ногоон вандуй;
• булан навч, чинжүү, давс болон бусад халуун ногоо - таны үзэмжээр;
• 2 тахианы өндөг(өмнө нь хатуу чанасан).

Ягаан хулд загаснаас аспик бэлтгэхийн тулд үржүүлээрэй сонгодог жоргэрэл зургийн тайлбартай.

Ягаан хулд загаснаас аспирыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зурагтай жор:

Алхам 1. Бид бүх найрлагыг бэлтгэдэг: бид загасыг огтолж, хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоо угааж, цэвэрлэнэ. Ягаан хулд загасны толгойноос зөвхөн заламгайг арилгах хэрэгтэй - бусад бүх зүйл нь шөлөнд ашигтай байдаг.

Алхам 2. Шөлийг хоол хийх: загас, хүнсний ногоог хүйтэн усанд хийж, хурдан буцалгаад, дараа нь дунд зэргийн дулаанаар дахин 30 минут буцалгана. Энэ үед ус маш сул буцалгах ёстой.

Бүх хөөсийг арилгахаа мартуузай - дараа нь аспик нь үзэсгэлэнтэй, ил тод болж хувирна. Хоол хийх явцад нэмж чинжүү, булан навчны талаар бүү мартаарай.

Алхам 3. Энэ хооронд чанасан өндөг буцалгана. Бүрхүүлийг хугацаанаас нь өмнө хагарахгүйн тулд хоол хийх явцад усыг их хэмжээгээр давсалсан байх ёстой.

Алхам 4. Үүний зэрэгцээ желатин бэлтгэ: 30 гр желатиныг 1.5 аяга хүйтэн усанд уусгаж, маш болгоомжтой хутгана. Дараа нь сэрүүн (гэхдээ хүйтэн биш) газар нэг цагийн турш байлгана.

Алхам 5. Энэ хооронд бид үүссэн шөлийг шүүж, сонгино хаяж, зүгээр л лууван, загасыг тавган дээр тавина - тэд хөргөх ёстой. Ягаан хулд загасыг зураг дээр үзүүлсэн шиг ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Алхам 6. Луувангуудыг цэцэг болгон хайчилж ав (эхний тойрог хийж, дараа нь 4-5 буланг нь хайчилж ав).

Алхам 7. Өндөг нь хагасаар хуваагдана. Та хагас бүрийн төвд луувангийн тойрог тавьж, эсвэл ногоон вандуй нэмж болно - энэ нь илүү амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Алхам 8. Одоо хавдсан желатиныг шөл рүү хийнэ, бага зэрэг халааж, сайтар хутгана. Ямар ч тохиолдолд үүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй: желатин уусмагц та үүнийг галаас гаргаж авч болно.

Загас, хүнсний ногооны найрлагыг шингэнээр дүүргэ. Загасны махыг сам хорхойгоор чимэглэх нь маш сайн нэмэлт зүйл юм (зураг дээрх шиг).

Алхам 10. Зөвхөн 3-4 цаг хүлээхэд л үлддэг. Нэгдүгээрт, таваг тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь хөргөгчинд устгана. Нэг үгээр хэлбэл, өглөө эсвэл оройд та ягаан хулд загасны амттай амтат амтлагч авах баталгаатай болно.

Загасны амтлагч: желатингүй алхам алхмаар жор

Хэрэв та желатингүйгээр загаснаас аспик хоол хийхийг хүсч байгаа бол энэ нь хатуурахгүй гэж санаа зовох уу? Нууц нь маш энгийн: загасны толгой, нуруунд хангалттай байгалийн гель үүсгэгч бодис байдаг.

Тиймээс та маш баян, хүчтэй загасны шөл хийх хэрэгтэй - мэдээжийн хэрэг толгой, нугасны ястай, дараа нь аспикийн хувьд желатин хэрэггүй болно. Гэхдээ хэрэв та зөвхөн загасны филетэй бол аспик хөлдөхгүй гэдэгт бэлэн байгаарай.

Бид желатингүйгээр цурхай алганаас аспик хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно - зурагтай энгийн алхам алхмаар жорыг доор өгөв.

Энэ удаагийн орцуудыг энд оруулав.

• толгой, сүүлтэй цурхай алгана гулууз - 1.5-2 кг;
• нэмэлт загасны нуруу, сүүл, бусад голын загасны толгой: мөрөг, мөрөг, мөрөг, сахалт загас, мөрөг;
• ус - 2 литр;
• лууван - 1-2 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
• яншуй үндэс - амсах болно;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• булан навч - амсах болно;
• чимэглэлийн зориулалтаар яншуй, селөдерей;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

ЗӨВЛӨГӨӨ

Желатингүй цурхай алгана бэлтгэхийн тулд та голын загасны толгой, сүүл, сэрвээ авах хэрэгтэй. Далайн загасийм дүүргэхэд тохиромжгүй.

Алхам алхмаар желатин (алнага) агуулаагүй царцсан загасны жор:

Алхам 1. Загасны гулуузыг сайтар зайлж, цэвэрлэж, сэрвээ, сүүл, толгойг нь салгаж, заламгайгаа таслах ёстой. Заламжнаас бусад бүх зүйл - бүү хая. Зандер болон бусад загасны сүүл, сэрвээ, толгой, нурууг нь саванд хийж, ус хийнэ.

Савны агуулгыг буцалгаад дараа нь хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг үе үе зайлуулна.

Алхам 2. Хүнсний ногоо, үндсийг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж, эсвэл сараалжтай, тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр хуурна. Одоо бид хайруулын тавган дээр шарсан лууван, сонгино, селөдерей үндэс, яншуй зэргийг загасны дотор талд хийнэ. Бид хамгийн бага галыг хийж, шөлийг бага зэрэг давс, чинжүү хийж, 1.5-2 цагийн турш хооллоорой.

Алхам 3. Загасны нуруу, толгойноос үүссэн бүх гель бодисууд буцалж, шөлний хэмжээ багасах үед шөлийг зуухнаас гарга. Бид самбай эсвэл шигшүүр авч, шөлийг шүүж, загасны сонгино, үндэс, яс, нуруу, толгойг нь хаядаг.

Чимэглэлийн зориулалтаар луувангаа үлдээгээрэй.

Алхам 4. Бид баян загасны шөлөнд (тэр үед түүний эзэлхүүн хоёр дахин буурах болно) булан навч, халуун ногоо, давс - амсаж, хайруулын тавган дээр дахин тавина. Шөл буцалгах үед жижиглэсэн цурхай алгана филе нэмээд буцалгаад 20 минутаас ихгүй хугацаагаар хооллоорой.

Алхам 5. Савыг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Бид загасыг шөлнөөс гаргаж аваад, шөл эсвэл хэсэгчилсэн хэлбэрээр аяганд хийж, чимэглэнэ.

Энд бид уран зөгнөл, бүтээлч байдлын бүрэн цар хүрээг өгдөг: лууван, өндөг (тахианы мах эсвэл бөднө шувууны мах байж болно), нимбэг, чидун, шинэхэн ургамлын дугуйлан. Онцгой гоёмсог зүйл бол цурхай загасыг улаан түрс (зураг дээрх шиг) чимэглэх явдал юм.

Алхам 6. Шөлийг дахин шүүж (мөн өндөгний цагаанаар цайруулж болно), бэлэн загасаар дүүргэнэ. Бүрэн хатууруулахын тулд желатингүй аспик нь хүйтэнд нэг өдөр шаардагдана.

Шинэ жилийн ширээнд зориулсан вазелин загас

Цэсний талаар бодох цаг болжээ Шинэ жилийн ширээ, Найзууд аа! Биднийг төсөөлөхийн аргагүй гэдэгтэй санал нэг байна баярын ширээ aspicгүйгээр - хэн нэгэн aspic-д дуртай, хэн нэгэн нь aspic-д дуртай. Мэдээжийн хэрэг, ширээн дээр байнга угтдаг зочин бол аспик загас юм.

Шинэ жилийн загасны амттай амтат хоолыг хэрхэн хурдан хоол хийхийг сурахын тулд видеог үзээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Мах, загасны амтлагч нь ямар ч баяр ёслолын үеэр алдартай зууш юм. Нарийхан, маш амттай амттан нь шинэ жилийн ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх олон арга байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг ч энэхүү баярын амттанг бэлтгэх сонгодог хувилбар нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Үндсэн жорыг мэддэг тул ямар ч загас - форел, цурхай, мөрөг болон бусад далайн хоолноос энэ гайхалтай амттанг хоол хийх боломжтой болно.

Шарсан загас

Танд хэрэгтэй болно:

• загас - нэг кг.
• ус - 1 л
• сонгино - нэг ширхэг.
• яншуй үндэс - нэг ширхэг.
• лууван - нэг ширхэг.
• булан навч - нэг ширхэг.
• желатин - 50 гр.
• давс - амсах болно
• газрын хар чинжүү - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэШарсан загас:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, гэдэс, заламгайгаа арилгадаг. Дараа нь бид толгой, сүүлийг нь тасдаж, загасыг хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана.
2. Бид толгой, сүүлийг нь саванд хийж, усаар дүүргэж, буцалгана. Лууван, яншуй үндэс, сонгино хальсалж, угааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү, булангийн навч нэмээд 20 минутын турш шөлөөр хөөсийг зайлуулна.
3. Дараа нь бид шөлөөс загасны толгой, сүүлийг авдаг. Загасны булангийн хэсгүүдийг шөлтэй саванд хийж, зөөлөн болтол нь бүгдийг нь хооллоорой.
4. Бяслагны давхаргуудаар шөлийг шүүнэ. Загасны буланг аяга болгон хуваа.
5. Шилэн шөлөнд желатин уусгаад сайтар холино. Дараа нь желатин уусмалыг шөлтэй саванд хийнэ, байнга хутгана.
6. Савыг галаас аваад шөлийг загастай саванд хийнэ, хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хийж хөргөнө.
7. Бид хөргөгчнөөс хөлдөөсөн аспикийг гаргаж аваад ширээн дээр үйлчилнэ.
8. Загасны дүүргэгч бэлэн боллоо!

Шарсан улаан загас

Нийлмэл:

• 400 гр хулд (эсвэл форел) стейк, 1.5 см орчим зузаантай,
• 1 жижиг мөрөг (ойролцоогоор 700 гр),
• 1 лууван
• том чийдэн,
• Лимон,
• 1 уут (15 гр) уусдаг желатин
• 6-8 ширхэг хумс,
• 6 вандуй анхилуун чинжүү, хар чинжүү,
• яншуй мөчир,
• давс,
• цөөн хэдэн чанасан сам хорхой
• 7-10 чанасан дун (сам хорхой, дун нь жижиглэсэн шинэ хонхны чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүдээр сольж болно).

Хоол хийх:

1. Карпыг хайрс, гэдэснээс цэвэрлэж, заламгайг нь тайрч, угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Салмон стейкийг 2 эсвэл 4 хэсэгт хувааж, арьсыг нь авч, бүх ясыг сайтар арилгана. Хальсалсан луувангийн талыг нь дугуйлан, нөгөө талыг нь уртаар нь зүснэ. Сонгиногоо хагас болгон хувааж, хумсаар дүүргэнэ.
2. Саванд 2 литр ус буцалгаж, хүнсний ногоо нэмээд буцалгаад давс хийнэ. Луувангийн зүсмэлүүд зөөлөн болтол хооллоорой. Шөлөөс луувангийн дугуйланг ав (саванд луувангийн саваа үлдээгээрэй). Саванд хэлтэг, анхилуун чинжүү, хар чинжүүний хэсгүүдийг хийж, загасыг дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Дараа нь шөлөөс хэлтэг, хүнсний ногоог зайлуулж (энэ хоолонд тэд цаашид хэрэггүй болно), шөлөнд хулд загасны хэсгүүдийг хийнэ. 7-10 минут буцалгана. Буцалсан хулд загасыг шөлнөөс гаргаж аваад цутгах хэвэнд хийж, шаардлагатай бол давсалж, цацна. нимбэгний шүүс.
3. 800 мл орчим байх ёстой шөлийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Шаардлагатай бол давс. Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг шөлөнд уусгана. Салмонтой хэлбэрийн ёроолд сам хорхой, дун (жижиглэсэн чинжүү, нимбэгний зүсмэлүүд), яншуй навч, луувангийн дугуйлангаар зүссэн дүрсийг тавь. Лууван, далайн хоол хөвж эхлэхгүй, бэлэн тавагны гадаргуу дээр үлдэхгүйн тулд хангалттай хэмжээний загасны шөлийг хөгц рүү болгоомжтой хийнэ.
4. Мөөгөнцөрийг хүйтэнд байрлуулж, шөлийг хатууруулахыг хүлээнэ үү. Температур нь тасалгааны хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой үлдсэн шөлийг нэмээд бүрэн хатууртал таваг дахин хүйтэнд илгээнэ.Хөгцөөс нь давсалж авахын тулд бараг ирмэг хүртэл нь халуун усанд 2-3 дүрнэ. минут байлгасны дараа уснаас салгаж, тавагтай таглаад, эргүүлээд хэвийг нь салгана. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүдийг асгасан бол шүүсний хэмжээг бууруулна уу.

Загасны амтлагч жор

Нийлмэл:

• Форел - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• желатин - 25 гр.
• Лаврын навч, халуун ногоо - амсах болно

Чимэглэлийн хувьд:

• Лимон
• Болгарын чинжүү
• Лууван
• шинэ өргөст хэмх
• Шинэ ногоонууд
• селөдерей иш

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Trout бол өөр. Тусгай усан санд үржүүлдэг асар том хэмжээтэй байдаг. Мөн жижиг нь байдаг. Энд бид үүнийг авах болно. Гэдэс, цаашдын зүсэлт эхлэхээс өмнө жингээ нэн даруй цэвэрлэх хэрэгтэй гэдгийг би шууд хэлмээр байна. Тэгэхгүй бол дараа нь хэцүү байх болно. Нэг үгээр хэлбэл, бид хайрсыг сайтар арилгаж, дараа нь загасыг угааж, гулуузыг нь огтолж, толгой, сүүл, сэрвээ, өөх тосыг нь тайрч, доторх бүх зүйлийг гэдэс дотрыг нь тайрч, булангийн хэсгийг нуруунаас нь салгаж авна. Загас ийм байх ёстой.
2. Энэ төрлийн асуулт - цаашид хэрхэн үргэлжлүүлэх вэ? Загасыг цааш нь яаж зүсэх талаар ярьж байна. Үүнийг хүн бүр сонгодог. Би загасны хэсгүүдийг аспик руу огт хийхгүй - зөвхөн шөлөөс хөлддөг хэсэгт л дуртай. Гэхдээ хүн бүр тэгж боддоггүй биз дээ? Тиймээс, тус бүрийг нь түүний харагдуулахыг хүссэн хэсэг болгон хайчилж авцгаая. Нэг үгээр бид стейк болгон хуваана - нимгэн эсвэл зузаан, энэ нь танд хамаарна.
3. За, одоо та чухал алхам хийх боломжтой - шөл бэлтгэх. Миний хэлсэнчлэн хоёр сонголт байгаа бөгөөд би танд хоёрыг хэлэх болно, учир нь би өмнөх өдөр хоол хийсэн тул бүх нарийн ширийн зүйлийг санаж байна. Халуун ногоогүйгээр чанаж болно. Тийм ээ, гэхдээ та тэдэнтэй хамт чадна. Тиймээс, бид лууван, сонгино цэвэрлэж, саванд хийж, ногоон финчийн янз бүрийн иш, түүнчлэн чинжүү, булан навч нэмнэ. Усаар дүүргэж, буцалгана.
4. Бид бүгдийг нь 10 минутын турш чанаж, толгойг нь (мэдээжийн хэрэг, заламгай, нүднээс цэвэрлэсэн), сүүл, нуруу, өөрөөр хэлбэл бидний тасласан бүх зүйлийг нэмнэ. Шөлийг буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой.Одоо хий унтрааж, харин загасыг бүү салга. Бид хүнсний ногоогоо гаргаж аваад, загас, шөлийг дусааж байх хооронд бид лууван, нимбэг, өргөст хэмх, чинжүү гэх мэтийг хэрхэн сайхан зүсэх талаар бодож, дараа нь аскийг чимэглэх болно. Хүйтэн толгой? Бид бүх загасыг гаргана. Бид үүнийг салгах хэрэгтэй.
5. Шөл нь аль хэдийн маш баялаг болсон. Гэхдээ би желатингүйгээр хийх боломжтой эсэхийг шалгахаар шийдсэн тул бүх зүйлийг хоёр хэсэгт хуваасан. Би хоёр дахь нь стейк хийсэн. Би хий асаагаад гал нэмээд бага зэрэг ус нэмсэн. Загасыг ойролцоогоор 7 минутын турш чанаж болгосон.Гэхдээ бид үүнийг шөлнөөс гаргахыг яарахгүй байна. Бид туршилт хийж байна. Нэг үгээр хэлбэл, загас, шөл нь хөргөсний дараа загасны хэсгүүдийг гарга. Бидэнд өөр хийх зүйл байна.
6. Гэхдээ эндээс бүх зүйл өөрөөр эргэх болно. Би шөлийг хоёр порц болгон хуваасан. Нэг нь желатинаар дүүргэхгүй байхаар шийдсэн боловч гэнэт шүүрч авав. Хоёр дахь нь туршилт хийхээр шийдсэн. Урагшаа хараад би туршилтанд дуртай байсандаа харамсаагүй гэж хэлэх болно. Би уутыг бүхэлд нь усанд уусгасан. Шөлийг 2 удаа шүүсэн учир нь тэр даруй тунгалаг, яг миний хүссэнээр.
7. Гэхдээ би шууд хүлээн зөвшөөрөх ёстой, эхэндээ энэ нь надад бүтсэнгүй, би бүх зүйлийг асгах хэрэгтэй болсон! Желатин нь хугацаа нь дууссан тул шөлний хэлбэрийг алдагдуулсан - үүлэрхэг, бүр улаавтар болжээ. Би эрсдэлд орохгүй, шөлийг хуваасан нь сайн хэрэг, одоо би цаашид туршилт хийх боломжтой боллоо! Би өөр желатин авахаар дэлгүүрт яарах хэрэгтэй болсон. Тэгээд тэр намайг аз жаргалтай болгосон. Энэ нь шууд байсан. Би зүгээр л хутгаж, халуун шөл дээр нэмээд аяга руу хийнэ. Энэ нь миний хийсэн зүйл юм.
8. Би зөвхөн нэмэх болно - шөл асгахаасаа өмнө би хавтан бүрт янз бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүдийг тавьдаг. Хаа нэг лууван, хаа нэгтээ чинжүү, өргөст хэмх гэх мэт. Хэд хэдэн тавагтай бол тэр огт өөр байдлаар ажилласан - ёроолд нь нэг халбага желатинтай шөл асгаж, дотор нь өргөст хэмх хийж, хөргөгчинд хийнэ. Тэгээд би үүнийг давхаргаар хийсэн. Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй болохыг та өөрөө харж болно! Үлдсэн хэсэг нь зүгээр л загас, хүнсний ногоо хэвтэж байгаа ялтсууд руу цутгаж байна.

Шарсан улаан загас

Улаан загас элбэг дэлбэг байвал би түүнээс олон төрлийн амтат хоол, тэр дундаа аспик хоол хийдэг. Аз болоход, энэ талаар бүх зүйл байдаг бөгөөд та желатиныг мартаж болно. Би үүнийг бэлтгэхдээ хэзээ ч нарийн пропорцийг баримталдаггүй. Тийм ээ, тэгэх шаардлагагүй. шинэ загаснаас, аспик ажиллах болно.

Нийлмэл:

• улаан загасны толгой, сэрвээ, яс
• улаан загасны филе
• амтлах давс
• амтат чинжүү, хар чинжүү
• лаврын навч
• 1-2 лууван
• селөдерей үндэс
• 1 сонгино
• ногоон сонгино, яншуй эсвэл ургамал нь сонголттой
• Лимон

Улаан загаснаас аспирийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Улаан загасны хувьд би 9-р сарын сүүлээр бидэнтэй хамт өндөглөдөг хулд загас хэрэглэдэг. Үүнийг чанах үед дандаа толгой, сэрвээ, зарим махтай яс байдаг. Чухам энэ сайнаас л болж байгаа юм амттай чих, эсвэл желатингүй жинхэнэ аспик.
2. Би эдгээр толгойн хэд хэдэн толгойг авч, булангийн үйлдвэрлэлээс үлдсэн хавиргатай нуруу, ижил шалтгаанаар арьсыг арилгаж, бүгдийг нь том саванд хийнэ. Би хүйтэн усаар дүүргэж, галд хийнэ. Би үүнийг буцалгаад авчирч, хөөсийг зайлуулж, дүрмээр бол маш бага, галыг багасгаж, хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Би тэр даруй бүхэл бүтэн лууван, сонгино шөл рүү хийнэ. Та илүү олон селөдерей үндэс, хонхны чинжүү болон хүссэн зүйлээ нэмж болно. Би тэнд чинжүү илгээдэг. Би хумсанд дургүй, үргэлж түүнгүйгээр явдаг. Гэхдээ хэн энэ амтанд дуртай вэ, та үүнийг хэрэглэж болно.
4. Хоол хийхэд хагас цагийн дараа загас сайн буцалгаж, шөл нь наалдамхай болдог. Жаахан аваад гар дээрээ тавьчихвал сайхан санагддаг. Би шөлөнд булан навч нэмээд унтраа. Зогсоод бага зэрэг хөргөнө.
5. Дараа нь би хайруулын тавган дээрх агуулгыг коландаар шүүнэ. Би шөлийг хойш тавиад, ясыг нь ялгаж, загасны хэсгүүдийг салгана.
6. Ижил шөлөнд би хулд загасны филе бэлтгэсэн хэсгүүдийг хооллодог. Тэд маш хурдан чанаж, ойролцоогоор 10 минут. Хоол хийх төгсгөлд би бага зэрэг нимбэгний шүүс хийнэ.
7. Дахин би шөлийг коландаар шүүнэ.
8. Би чанасан загасны хэсэг, луувангийн дугуйлан, булан навчийг наалт эсвэл шилэн саванд хийж, бүгдийг нь асгав. загасны шөл. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино хийж хөргөгчинд хийж хатууруулна.
9. Баярын ширээний хувьд ийм aspic нь мэдээжийн хэрэг улаан түрс, бөднө шувууны өндөг, хүнсний ногооны хэсгүүдээр чимэглэгдсэн байх ёстой. Мөн өдрийн хоолондоо зууш болгон ямар ч нэмэлт чимэглэлгүйгээр нисдэг.

Царцган загас

Аспик цурхай алгана нь зууханд шатаасан загас эсвэл загасны шөлтэй харьцуулахад арай илүү хэцүү байх болно, гэхдээ хэсэг хугацаа зарцуулсны дараа та баярын сайхан хоол авч болно. Хэрэв та үүнийг анхны байдлаар чимэглэвэл энэ нь шинэ жилийн ширээний чимэглэл болно.

Нийлмэл:

• 1 цурхай алгана - 1-1.5 кг
• 1 сонгино
• 2 лууван
• лаврын навч
• 1 нимбэг
• 30 гр желатин
• амтлах давс
• амтлах хар чинжүү
• Чимэглэлийн зориулалтаар - чидун, ногоон вандуй, үхрийн нүд, цангис, бөднө шувууны өндөг, улаан түрс, яншуй

Цэлцэгнүүлсэн цурхай алгана бэлтгэх:

1. Цурхай алгана, гэдсийг хальсалж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрч, сайтар угаана. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд 1.5 литр ус хийнэ, дотор нь загасыг бүхэл бүтэн лууван, сонгино, хар чинжүүтэй хамт 15 минутын турш хөөсийг нь арилгана. Хоол хийх төгсгөлд булан навч, давс хийнэ.
2. Цурхай алгана аваад хөргөж, махыг яснаас нь салгана. Болгоомжтой хэсэг болгон хуваасан. Шөлийг хөргөж, хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Хэрэв шөл нь үүлэрхэг бол өндөгний цагаан, татсан махаар тодруулж болно.
3. Шөл, урьдчилан чанаж болгосон желатин нэмнэ. Үүнийг 3 хэсэгт хуваа. Шөлийн нэг хэсгийг тавагны ёроолд хийнэ, хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн давхарга дээр загасны хэсгүүдийг тавьж, шөлний хоёр дахь хэсгийг хийнэ. Хатуу болгохын тулд дахин хөргөгчинд хийнэ.
4. Дараа нь чидун, нимбэг, ногоон вандуй, чанасан луувангийн цэцэг, ургамлууд, улаан түрс, жимс, бөднө шувууны өндөг зэргээр таны уран зөгнөлийн дагуу цурхай алгана чимээрэй. Үлдсэн шөлийг хийнэ, дахин хөргөнө. Үүнийг тунхууны хамт үйлчил.

Аспик хилэм

Найрлага:

• Загас - 1 кг
• Лууван - 50 гр
• желатин - 20 гр
• Нимбэг - ½ ширхэг.
• Хар чинжүү, булан навч, яншуй ба селөдерей үндэс, давс, ургамал - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Хилэм загасыг хальсалж, зайлж, буцалгана. Дараа нь хөргөж, арьс, мөгөөрсийг цэвэрлэ. Зүсмэл болгон хайчилж, таваг дээр тавь.
2. Цэлцэгнүүр бэлтгэ: загасыг буцалгаж байсан шөлийг шүүж, 90-95 хэм хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Хүйтэн буцалсан усанд дэвтээсэн желатин нэмээд бүрэн уустал холиод зуухнаас гаргана. Өрөөний температурт хөргөнө.
3. Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг лууван, нимбэг, ургамлаар чимэглээд вазелин дээр хийнэ: эхлээд загасны хэсгүүдийг шөлөөр бүрхэж, вазелиныг "барьж", дараа нь үлдсэн вазелиныг болгоомжтой нэмнэ.

Даршилсан аспик загас

Энэ хоолонд жижиг ясгүй махлаг загас хэрэглэх нь дээр: хак, сагамхай, хилэм, мөрөг, Аргентин гэх мэт.

Найрлага:

• Загас - 1 кг
• Сонгино - 100 гр
• Лууван - 100 гр
• Уксус - 100 гр
• желатин - 30 гр
• Давс, элсэн чихэр, булан навч, амтат чинжүү - амсах болно
• Яншуй, селөдерей - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Загасыг арьстай хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ ясгүй. Загасны бүх хаягдлыг ашиглан шөлийг хүнсний ногоотой хамт 1 цаг орчим буцалгана. Дараа нь шөлийг шүүж, буцалгаад, загасны хэсгүүдийг хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Бэлэн загасыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө. Шөл рүү цуу, элсэн чихэр, хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмээд 95 хэм хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
3. Загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад, хөргөсөн шөл дээр асгаж, хатууруулна. Вазелин чимэглэл.

Загасны чихмэл аспир

Найрлага:

• Загас - 1 кг
• Сонгино - 100 гр
• Улаан буудайн талх - 50 гр
• Цөцгийн тос - 20 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• желатин - 50 гр
• Яншуй, селөдерей, булан навч, давс, хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Татсан мах бэлтгэх: загасны нухаш, урьдчилан дэвтээнэ, шахаж авна цагаан талх, мах бутлуураар хоёр удаа сонгино. Үүссэн масс руу нэмнэ түүхий өндөг, цөцгийн тос, давс, чинжүү, сэвсгэр нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл зоддог.
2. Загасыг чөмөгөөр дүүргэж, оё.
3. Толгой, яс, сэрвээнээс тусад нь халуун ногоотой загасны шөл бэлтгэнэ. Бэлтгэсэн шөлтэй чихмэл загасыг асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Өмнөх жор дээр дурдсанчлан шүүсэн шөл рүү желатин нэмнэ.
4. Хэрэв шөл үүлэрхэг бол өндөгний цагаанаар тодруулах хэрэгтэй: буцалж буй үүлэрхэг шөл рүү уураг нэмж, 20 минут буцалгаж, хөргөж, шүүнэ. Дараа нь желатин нэмнэ.
5. Бэлэн загасыг хэсэг хэсгээр нь таваг дээр тавиад, ургамал, өндөг, чидун, нимбэгээр чимэглээд вазелин дээр хийнэ.
6. Аспикийг тунхууны эсвэл ямар ч халуун сүмсээр үйлчилж болно.

Шарсан хек

Найрлага:

• Загас - 1 кг
• Лууван - 25 гр
• Сонгино - 25 гр
• Яншуй үндэс - 25 гр
• желатин - 10 гр
• Тунхууны бэлэн хоол - 100 гр
• Давс, чинжүү, булан навч, ногоон сонгино- амт

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн загасны буланг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, сонгино, үндэс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Бэлэн загасыг хөргөөд таваг дээр тавь. Загасны шөлийг яс, сэрвээгээр үргэлжлүүлэн чанаж, дараа нь шүүж, дэвтээсэн желатин, сараалжтай тунхууны, жижиглэсэн ногоон сонгинотой холино.
3. Энэ шөлтэй лууван, ургамлаар чимэглэсэн бэлэн загасыг асгаж, хөргөнө. Цааш унших

Аспик загасыг хэрхэн илүү амттай болгох вэ - зарим хэрэгтэй зөвлөмжүүд

• Бид шөлийг давсалж болохгүй, хэрэв тийм бол болгоомжтой байх хэрэгтэй.
• Загаснаас ясыг нь салгахаа бүү мартаарай. Тэд цөөхөн, гэхдээ тэд байна.
• Желатингүй хоёр дахь шөл хөлдөөгүй. Тиймээс бид желатин, 25 гр авдаг. хагас литр шөлний хувьд (бид хагас аяга усаар шингэлнэ) - энэ нь төгс шүү!
• Желатиныг бүгдийг нь уусгах хүртэл удаан хугацаагаар хутгаж, шүүнэ.
• Загасыг цэвэр буцалгаж, зөвхөн халуун усанд хийнэ, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно.
• Хэрэв шөл нь үүлэрхэг бол шөлөнд ташуурдуулж уураг нэмж, буцалгаад, унтрааж, хөргөөд дахин буцалгахыг зөвлөж байна.

Загасны амтлагчгүйгээр нэг ч найр болдоггүй. Энэ хоол нь маш их ашигтай байдаг, учир нь энэ нь маш их фосфор болон бусад бодис агуулдаг хүнд хэрэгтэйэлементүүд. Аспик хоол хийх нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь хоол хийх зөв, сайн үйлчилдэг жорыг олох явдал юм. Мөн энэ нийтлэл танд энэ талаар туслах болно.

Үнэн хэрэгтээ, ямар ч төрлийн загас аспик хийхэд тохиромжтой. Ялгаа нь нэмсэн желатины хэмжээ юм. Баримт нь хилэм, алгана, хулд, хулд, цурхай, боргоцой, сагамхай, хек, хулд зэрэг зүйлүүд коллаген ихээр агуулдаг бөгөөд шөлийг өтгөрүүлэхэд тусалдаг. Өөрөөр хэлбэл, желатиныг аюулгүй байдлын үүднээс маш бага хэмжээгээр, эсвэл огт нэмдэггүй. Бусад төрлийн загаснаас хоол хийх нь өтгөрүүлэгчийг нэвтрүүлэхэд ордог бөгөөд үүнгүйгээр шөл нь зүгээр л шөл хэвээр үлдэнэ.

Вазелин загас - сонгодог жор

Манай элэнц эмээ нар ч бас сонгодог аспик жор хэрэглэдэг байсан. Энэ бол ямар ч хурим, зугаа цэнгэлгүйгээр хийх боломжгүй амттан байв. Тиймээс үүнийг бэлдсэнээр та гэр бүлээ баярлуулахаас гадна өнгөрсөн үеийн өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 хилэм загасны филе;
• 0.5 кг сүүл, толгой;
• 0.1 кг ногоон шош;
• 3 луувангийн үндэс;
• чийдэн;
• 5-10 ширхэг анхилуун чинжүү;
• лаврын хэдэн навч;
• давс;
• 150 мл архи;
• яншуй.

хоол хийх технологи;

1. Урьдчилан дэвтээсэн шүргэх болон филеээс та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Бид халуун ногоо, хүнсний ногоо, шош өгч, 1.5 цагийн турш хооллоорой. Төгсгөлд нь архи хийнэ.
2. Бид шош, лууван, филе зэргийг гаргаж авдаг. Хилэм загасыг хэсэг болгон, лууваныг дугуй, од, зүрх хэлбэрээр хайчилж ав.
3. Бид декоциний шүүнэ. Бид филе, лууван, шош, яншуй зэргийг дур мэдэн тавган дээр тарааж, шөлөөр дүүргэж, вазелин хөлдөхийн тулд сэрүүн газар үлдээнэ.

Шөлийг өтгөн болгохын тулд та илүү их загасны хаягдал нэмж болно. Коллаген их хэмжээгээр агуулагддаг тул аспик илүү хурдан хатуурдаг.

Улаан сортын загаснаас хоол хийх

Вазелин улаан загас нь сайхан амт, нарийн үнэртэй байдаг. Энэ нь оройн зоогийн үеэр хүйтэн зуушны маш сайн сонголт байх бөгөөд зочдод таалагдах нь гарцаагүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 улаан загасны гулууз;
• сонгины толгой, жижиг лууван;
• 2 өндөг;
• 1 нимбэг;
• шилний цөцгийн гуравны нэг;
• амтат чинжүү, лаврушка, хумс, давс.

Хоол хийх технологи:

1. Бид цэвэрлэсэн загасыг хэсэг хэсгээр нь огтолж, сүүл, толгойг нь бүү хая, усаар дүүргэ. Хүнсний ногоо, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл ургамал нэмнэ. Нэг цаг орчим хоол хийж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
2. Бид загасыг гаргаж, толгой, ясыг зайлуулж, махыг хэсэг болгон хуваана.
3. Бид шөлийг шүүж, тэнцүү хэсэгт хувааж, эхнийх нь цөцгийтэй холино.
4. Бид загасыг тавган дээр тарааж, өтгөн шөл хийнэ, хатууруулна.
5. Өндөгийг буцалгаад дараа нь тууз болгон хуваана. Бид мөн луувангаа таслав. Бид хөлдөөсөн өтгөн шөл дээр жигд тарааж, түүний хоёр дахь хэсгийг дүүргэж, таваг нь сэрүүн газар аваачна.

желатинтай

Желатинтай вазелин загас нь коллаген багатай загас хэрэглэдэг тохиолдолд хамааралтай. Энэхүү жороор желатин нь шөлийг хурдан хатууруулахад тусалдаг. Энэ хоолны амт нь желатингүй ямар ч амтаас муу биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хагас кг загасны филе;
• манжин ба амтат лууван;
• 1 уут желатин;
• амтат чинжүү, булан навч, хумс, давс.

Хоол хийх алгоритм:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, филеийг тасдаж, хөргөгчинд хийнэ. Загасны үлдэгдэл, хүнсний ногоо, халуун ногоотой шөлийг 1 цагийн турш буцалгана.
2. Бид декоциний шүүнэ. Би дотор нь филе тавьсан.
3. Бид желатиныг нэг шил шөлөөр шингэлж, бусад найрлагад хийнэ, хагас цаг орчим хооллоорой.
4. Бид филеийг гаргаж аваад зүсэж, тавган дээр тавина. Дээрээс нь та жижиглэсэн луувантай махыг чимэглэж болно. Савыг шөлөөр дүүргээд хөргөнө.

Цурхай алганаас

Цурхай алгана нь сайхан амттай байдаг. Энэ нь витамин, микроэлементээр баялаг, мах нь зөөлөн бөгөөд үйлчлэх нь танай гэр бүлийг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• цурхай алгана 1 гулууз;
• яншуй, луувангийн үндэс дээр;
• булцуу-манжин;
• Лимон;
• Шаардлагатай бол 1 уут желатин.

Хоол хийх технологи:

1. Бид цурхай алгана цэвэрлэж, заламгайгаа салгаж, зүсэж, шөлийг үндэс ногоо, халуун ногоотой 1 цагийн турш хооллоорой.
2. Бид шөлийг шүүж, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Таваг дээр тавиад жижиглэсэн луувангаар чимэглээрэй.
3. Шөлийн нэг хэсэгт та желатиныг уусгаж, шөл рүү асгах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, нимбэгний шүүсийг дотор нь шахаж хийнэ.
4. Шөлтэй махыг асгаж, хөргөх цаг болжээ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолыг ургамлаар чимэглээрэй.

Баярын царцсан цурхай

Pike бол ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг маш сэтгэл ханамжтай загас юм. Дараах жор нь цурхайгаас аспис бэлтгэхэд тусална.

Дараахь багц бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ.

• цурхайн гулууз;
• амтат лууван, том шүүслэг сонгино;
• 1 өндөг;
• 1 ст. л. желатин;
• чинжүү, лаврушка, давс.

Хоол хийх технологи:

1. Бид цурхайг цэвэрлэж, 30 минутын турш толгой, сүүлээс нь шөлийг хооллоорой.
2. Бид шүүж, жижиглэсэн цурхай, хүнсний ногоо, халуун ногоо шиддэг. Хоол хийхэд маш их цаг үлдлээ.
3. Бид нэг аяга шөл цуглуулж, желатиныг шингэлж, шөлний үлдсэн хэсэгт асгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
4. Өндөгийг буцалгаж, том хэсэг болгон хуваасан.
5. Бид шөлийг шүүж, сонгосон хэлбэрийн ёроолд цурхай, жижиглэсэн лууван, өндөг тавьж, бүгдийг нь шөлөөр дүүргэнэ. Бид хүйтэн газар явна. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар чимэглээрэй.

Вазелин загас - энгийн бөгөөд амттай

Carp бол ямар ч супермаркетаас олддог загасны нэг юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь илүү цэвэршүүлсэн далайн хоолноос доогуур биш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 кг мөрөг;
• 1 луувангийн үндэс;
• 1 сонгино;
• 1 tsp цуу;
• 1 tsp желатин;

Хоол хийх технологи:

1. Бид цэвэрлэсэн мөрөг загасыг сүүл, толгойтой хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээж, буцалгана. Хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Нэг цаг орчим хоол хийж, цуу хийнэ.
2. Carp сугалж, бүх шаардлагагүй салгаж, махыг хэсэг болгон хуваана.
3. Желатиныг нэг шил шөлөөр шингэлж, нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
4. Бид сонгосон хэлбэрээр хэлтэг тарааж, хэрчсэн лууван. Бүгдийг шөлөөр дүүргээд хүйтэн газар тавь. Үйлчлэхээсээ өмнө та таваг ургамлаар чимэглэж болно.

Сауриас

Чанасан шари нь маш нарийн амттай, бас шүүслэг байдаг. Ийм загасны аспик нь гайхалтай амттай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг шари;
• 2 луувангийн үндэс;
• 1 сонгино;
• амтат чинжүү, лаврын цөөн хэдэн навч, давс;
• 100 мл архи;
• яншуй баглаа.

хоол хийх технологи;

1. Бид саврыг цэвэрлэж, толгой, сүүлийг нь бүү хая, усаар дүүргэ. Бид халуун ногоо, хүнсний ногоо өгч, нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Эцэст нь архи нэмнэ.
2. Бид лууван, загасыг хэсэг болгон хуваасан. Бид загасны хаягдлыг зайлуулдаг.
3. Бид декоциний шүүнэ. Мах, лууван, яншуй навчийг тавган дээр тавь. Шөлөөр дүүргэж, вазелин хөлдөхийн тулд хүйтэнд хийнэ.

Сагамхай булангаас

Ямар ч хэлбэрээр чанаж болгосон сагамхай нь маш зөөлөн амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, жижиг тансаг хоолыг аспик загасаар эмчлэх боломжгүй, гэхдээ ахмад настнуудад таалагдах нь гарцаагүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 кг сагамхай;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 1 луувангийн үндэс;
• 1 нимбэг;
• 1/3 аяга цөцгий;
• анхилуун чинжүү, лаврын навч, давс.

Хоол хийх технологи:

1. Бид цэвэрлэсэн сагамхайг хэсэг хэсгээр нь огтолж, сүүл, толгойг нь бүү хая, харин шөлөнд хэрэглэнэ. Бид тэдэнд хүнсний ногоо, халуун ногоо хаяж, нэг цаг орчим хооллоорой. Нимбэгний шүүсийг саванд шахаж ав.
2. Бид шөлийг шүүж, шаардлагагүй бүх зүйлийг хаяж, махыг хэсэг болгон хуваана. Бид загасыг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хувааж, нэгийг нь цөцгийтэй холино.
3. Бид үйлчлэхээр сонгосон саванд махыг тарааж, өтгөн шөлөөр дүүргэж, хатууруулахын тулд хүйтэн газар аваачна.
4. Өндөгийг буцалгаж, шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Лууванг ижил аргаар хайчилж ав. Бид хөлдөөсөн шөл дээр найрлагыг нь тарааж, тунгалаг шөлөөр асгаж, хүйтэн газар тавь.

Баярт зориулсан далайн форел

Trout бол гайхалтай сайхан загас юм. Энэ нь амттай амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, хулд загасны хоол нь гайхалтай.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.5 кг форел;
• 1 сонгино;
• 1 луувангийн үндэс;
• 1 яншуй үндэс;
• нэг нимбэгний шүүс;
• анхилуун чинжүү, булан навч, хумс, давс;
• 1 уут желатин.

Хоол хийх технологи:

1. Бид форелийг цэвэрлэж, заламгайгаа салгаж, зүснэ. Загасны шөлийг сонгино, үндэстэй ногоо, халуун ногоотой хамт нэг цаг орчим чанана.
2. Бид шүүж, махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Бид тэдгээрийг тавган дээр жигд тарааж, жижиглэсэн луувангаар чимэглэнэ.
3. Шөлний жижиг хэсэгт желатиныг уусгаж, үлдсэн шөлтэй холино. Үүнийг халааж, нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
4. Махыг шөлөөр хийнэ, хатууруулна. Үйлчлэхийн өмнө шууд ногооноор чимэглээрэй.

Аспик нь вазелинаас ялгаатай нь тод хоол юм. Та зөвхөн мах төдийгүй өнгөт хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмж болно.

Тиймээс, баярын хувьд загасанд царцсан вандуй, эрдэнэ шишийн үр тариа, нилээд жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, бүтээлч байх болно!

Поллокоос

Поллок аспик нь маш амттай бөгөөд шөл нь анхилуун үнэртэй байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 0.7 кг поллок;
• 1 луувангийн үндэс;
• 1 сонгино;
• 1 уут желатин;
• анхилуун чинжүү, лаврын навч, давс.

Хоол хийх технологи:

1. Бид поллокыг цэвэрлэж, филеийг бусад хэсгээс тусгаарла. Бид үүнийг хөргөөд, үлдсэн хаягдал, хүнсний ногоо, халуун ногоотой шөлийг нэг цаг орчим буцалгана.
2. Бид шөлийг шүүж, филе өгч, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Нэг шил шөлөнд та желатиныг шингэлж, нийтлэг хайруулын тавган дээр асгаж, шөлийг өөр 15 минутын турш хооллоорой.
3. Бид филе гаргаж, хэсэг болгон хувааж, таваг дээр тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн луувангаар чимэглээд, шөл асгаж, хатууруулна.

Загасны амтлагч бол амттай, эрүүл хүйтэн амтлагч бөгөөд зохистой дизайнтай бол баярын найрын дуртай хоол болно. Сонгодог эсвэл илүү боловсронгуй, анхны санаануудыг ашиглан тавагны эцсийн амтыг төрөлжүүлэх, хоол хийх олон арван арга байдаг.

Аспик хийхэд ямар төрлийн загас илүү дээр вэ?

Цэлцэгнүүр загасыг хэрхэн яаж хоол хийх нарийн ширийн зүйлийг ойлгохын тулд хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хамгийн тохиромжтой түүхий эдийг сонгох хэрэгтэй.

1. Хоолны амтыг амтлах түлхүүр бол амттай, баян загасны шөл бөгөөд үүний тулд ямар ч загасны толгой, сүүл, сэрвээ, нугаламын ясыг авах нь дээр.
2. Цагаан сортуудын загаснаас хилэм, стерлет, цурхай, сагамхай, мөрөг, муур загас, түүнчлэн хек эсвэл поллок тохиромжтой.
3. Амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, хулд эсвэл ягаан хулд загас гарч ирнэ.
4. Загаснаас гадна чанасан ногоо, өндөг, вандуй, эрдэнэ шиш, ногоон навч зэргийг аспирт хийх таваг дээр тавьж болно.
5. Загаснаас өндөр чанартай аспик бэлтгэх нь ихэвчлэн шөлөнд желатин нэмдэг.

Аспикийн загасны шөлийг хэрхэн яаж тодруулах вэ?

Ил тод, амттай загасны шөл авахын тулд загасны шөлийг буцалгах явцад үүссэн хөөсийг сайтар зайлуулж, шөлийг хүчтэй буцалгахгүйгээр чимээгүй байлгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв шөл нь үүлэрхэг бол зарим заль мэхийг хэрэглэснээр үүнийг амархан тодруулж болно.

1. 1.5-2 литр шөлөнд нэг уураг нэмж, буцалгаад халаахад хольцыг байнга хутгана. Шөлийг 3-4 давхар самбайгаар шүүнэ.
2. Шөл нь уурагтай хамт бага зэрэг сараалжтай лууван, сонгино нэмбэл илүү ил тод, анхилуун үнэртэй, өнгө нь илүү үзэсгэлэнтэй болно. Уламжлал ёсоор хольцыг хутгах замаар буцалгаж, хөргөж, дараа нь бяслагаар шүүнэ.

Вазелин загас - сонгодог жор

Желатингүй загаснаас аспик бэлтгэхийн тулд шөл хийх загасны булангаас гадна загасны хог хаягдлын гайхалтай хувийг ашиглах шаардлагатай: толгой, сэрвээ, сүүл, арьс. Салмон загасны үүлдэр нь маш сайн гельний шинж чанартай байдаг бөгөөд цурхай, мөрөг, мөнгөн мөрөг нь цагаан сортууд юм.

Найрлага:

• загасны яс ба толгой - 1 кг;
• загасны филе - 600 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• лавр - 2 ширхэг.;
• давс, ургамал.

Хоол хийх

1. Загасны хаягдлыг усаар асгаж, сонгино, лууван нэмж, 30 минут буцалгана.
2. Филе, амтлагч, давс тавьж, таваг өөр 10 минут буцалгана.
3. Булангийн махыг шөлөөс гаргаж авдаг.
4. Мөөгөнцөр рүү бага зэрэг шүүсэн шөл хийнэ, хатууруулна.
5. Загас, чимэглэлийг дээд талд нь тавьж, шөлөөр хийнэ.
6. Загасны махыг 5-7 цагийн турш хүйтэнд байрлуулна.

Желатинтай вазелин загас - жор

Желатинтай загасны аспик нь үргэлж, хүн бүрт тохирсон нягтралтай болж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг зөв барьж чадвал сайн хөлддөг. Зуушны хувьд ямар ч загас хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг буцалгасны дараа яснаас нь салгаж авдаг. Амтлагчаас та анхилуун яншуй эсвэл селөдерей үндэс нэмж болно.

Найрлага:

• загасны хаягдал, стейк эсвэл филе - 1 кг;
• желатин - 20 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• хар ба анхилуун чинжүү вандуй - 4 ширхэг;
• лавр - 2 ширхэг.;
• давс, ургамал.

Хоол хийх

1. Загасны хаягдлыг сонгино, луувантай усанд 20 минут буцалгана.
2. Стейк эсвэл филе, давс, лавр, чинжүү нэмээд таваг 15 минут буцалгана.
3. Загасны буланг яснаас нь салгаж, шөлийг шүүнэ.
4. Загас, чимэглэлийг хэлбэрт оруулав.
5. Желатиныг халуун шөлөөр уусгаж, загасыг асгаж, хатууруулахыг зөвшөөрнө.

Цэлцэгнүүр чихмэл загас

Олон хүний ​​​​хувьд бүхэл бүтэн чихмэл аспик загас нь хоолны гайхалтай оргилд тооцогддог бөгөөд хэрэв хүсвэл туршлагатай тогооч нарын зөвлөмжийг ашиглан чөлөөт цагаараа даван туулах боломжтой юм. Хамгийн тохиромжтой нь тэд цурхай хэрэглэдэг, гэхдээ та бүхэл бүтэн цурхай алгана, мөрөг авч болно.

Найрлага:

• цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• гахайн өөх - 100-150 гр;
• манна - 2-3 tbsp. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• желатин - 30 гр;
• халуун ногоо, үндэс;
• давс, чинжүү, ургамал, чимэглэлийн элементүүд.

Хоол хийх

1. Цурхайн арьсыг оймсоор хуулж авдаг.
2. Целлюлозыг гахайн утсан мах, шарсан сонгино, луувантай хамт мах бутлуурын дотор мушгина.
3. Манна, өндөг, халуун ногоо нэмж, цурхайг массаар дүүргэж, оёж өгдөг.
4. Гулуузыг саванд хийж, үндэс, сонгино, ургамал, амтлагч нэмж, усаар асгаж, 40 минут буцалгана.
5. Загасыг бүхэлд нь эсвэл зүссэн хэлбэрээр тавган дээр тавьж, чимэглээд шөлөөр асгаж, дотор нь желатин уусгана.
6. Аспикийг шөнөдөө хүйтэн газар үлдээгээрэй.

Сам хорхойтой вазелин загас

Далайн загас бол найрлагад сам хорхой нэмснээр далайн хоолонд дурлагсдын амтанд нийцүүлэхэд хялбар жор юм. Хэрэглэхэд тохиромжтой, өмнө нь тусад нь чанасан хавч хэлбэрт ямар ч хэмжээтэй хальсалж байна. Чимэглэлийн хувьд та бүрхүүлд хэд хэдэн хуулбар үлдээж болно.

Найрлага:

• загас - 700 гр;
• сам хорхой - 700 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• үндэс - амсах болно;
• желатин - 30 гр;
• амтлагч;
• давс, чинжүү, нимбэг, ургамал.

Хоол хийх

1. Загас, сам хорхойг тусад нь буцалгана.
2. Шөлийг нэгтгэж, амталж, бага зэрэг буцалгаж, шүүж, желатинтай холино.
3. 2-3 тунгаар ясгүй загас, сам хорхойг тавган дээр тавиад, шөлний хэсгийг желатинаар асгаж, хатууруулна.
4. Сам хорхой, загасны амтлагчаар чимэглээд бүрэн хатууруулна.

Шарсан улаан загас

Ягаан хулд эсвэл хулд загаснаас хийсэн вазелин загасны жор нь улаан загасны сортуудын шүтэн бишрэгчдэд сонирхолтой байх болно. Сонгино, лууванаас гадна селөдерей үндэс, түүний иш эсвэл анхилуун үнэртэй яншуй нь шөлний амтыг төгс мэдрэх болно. Хамгийн тохиромжтой нь загасны хэсгүүдийг эхлээд тээрэмдэж, нуруу, арьсыг үндэсээр нь урьдчилан буцалгана.

Найрлага:

• улаан загас - 700 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 60 гр;
• желатин - 2 tbsp. халбага;
• ус - 1 л;
• давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх

1. Загасны яс, хог хаягдлыг 20 минутын турш сонгино, үндэс нэмээд буцалгана.
2. Филе, давс, лавр, чинжүү нэмээд таваг 10 минутын турш хооллоорой.
3. Булангийн болон гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хэлбэрээр байрлуулна.
4. Шөлийг шүүж, усны нэг хэсэгт ууссан желатинтай хольж, загас руу хийнэ.
5. Загасны шөлийг 5-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цурхай алганаас вазелин загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ нь загасны амтыг авах боломжтой бөгөөд эхлээд зүсэж, филеийг яс, толгой, сүүлээс нь салгах хэрэгтэй. Сонгодог хувилбар шиг хог хаягдлыг шөл олж авахад ашигладаг. Чимэглэлийн хувьд та ногоон, вандуй, лууван, бөднө шувууны өндөгний хагасыг ашиглаж болно.

Найрлага:

• цурхай алгана - 1 ширхэг;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• желатин - 20 гр;
• шөл - 0.5 л;
• вандуй, бөднө шувууны өндөг;
• давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх

1. Цурхай алгана гэдсийг нь задалж, тээрэмддэг.
2. Ясыг сонгино, луувантай хамт 20-30 минут буцалгана.
3. Филе нэмж, 5-7 минут буцалгаж, тавган дээр гаргаж авдаг.
4. Шөлийг шүүж, желатинтай хольж, халаана.
5. Вандуйг хэвэнд хийж, өндөгний талыг нь багасгаж, дараа нь луувангийн хэв маяг, загасны зүсмэлүүдийг хийнэ.
6. Бүгдийг шөлөөр асгаж, хатууруулж, загасны амтлагчийг таваг руу эргүүлнэ.

Шарсан алгана загас

Үүнээс Aspic нь хоолны дэглэм, хөнгөн амт, төсвийн найрлагатай байдаг. Олон жижиг загасны шөлөнд хэрэглэхэд шөл нь желатин нэмэлгүйгээр маш сайн гель болдог. Загасыг гэдэс дотрыг нь зайлуулах ёстой бөгөөд толгойг нь заламгайтай ч гэсэн таслах эсвэл орхисон байх ёстой.

Найрлага:

• голын алгана нь жижиг, том хэмжээтэй;
• сонгино, лууван - 1-2 ширхэг;
• давс, чинжүү, лавр, ургамал, нимбэг.

Хоол хийх

1. Жижиг загасыг хүйтэн усаар асгаж, лууван, сонгинотой хамт 30 минут буцалгана.
2. Том гулуузыг буцалсан усаар асгаж, цэвэрлэж, шүүсэн шөлөнд амтлагчаар буцалгана.
3. Загасны зүсмэлүүд болон гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хэлбэрээр байрлуулж, шөлөөр асгаж, хүйтэнд хөлдөөхийг зөвшөөрнө.

Майонезтай далайн загас

Амт, гадаад үзэмжээрээ анхдагч, майонезтай загасны амтлагчийг олж авдаг. Та шөлөнд зориулж толгой, яс хэлбэрээр ямар ч загасны булан, хог хаягдлыг ашиглаж болно. Майонез нь өндөр чанартай, гар хийцийн хувьд тохиромжтой байх ёстой. Энэ тохиолдолд үе шаттайгаар дүүргэх нь тунгалаг шөлний сүүлчийн давхаргад ашиглагддаг.

Найрлага:

• загас - 1.5 кг;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• селөдерей үндэс - 50 гр;
• хумс нахиа - 3 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• желатин - 20 гр;
• майонез - 300 гр;
• желатин - 30 гр;
• давс, чинжүү, лавр, ургамал.

Хоол хийх

1. Загасыг амтлагч, халуун ногоо, сонгино, үндэс, яншуй иш зэргийг нэмээд буцалгана.
2. Целлюлозыг яснаас нь салгаж, шөлийг шүүж, желатинтай холино.
3. Бага зэрэг тунгалаг шөл асгаж, үлдсэн хэсэг нь холигчоор ташуурдуулж, майонезаас хольж байна.
4. Цагаан шөлний хагасыг загастай хольж, хэлбэрээ хатууруулахыг зөвшөөрдөг.
5. Үлдсэн цагаан шөлийг дээрээс нь асгаж, хатуурсны дараа чимэглэлийг тавиад тунгалаг шөлөөр хийнэ.

Улаан лооль дахь царцсан загасны жор

Дараах жор нь загас, улаан лоолийн хослолд дуртай хүмүүст зориулагдсан болно. Цутгахад энэ тохиолдолд гоймон эсвэл улаан лоолийн шүүстэй загасны шөл дээр үндэслэн бэлтгэсэн шүүсийг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хүнсний ногоо нэмээд бага зэрэг буцалгана. Соусын найрлага нь хувьсах бөгөөд бусад ногоо, амтлагчийг нэмж өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

Найрлага:

• загас - 1 кг;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• шөл эсвэл ус - 3 аяга;
• гурил - 150 гр;
• желатин - 30 гр;
• давс, чинжүү, лавр, тос, ургамал.

Хоол хийх

1. Загасны булангийн зүсмэлүүдийг амталж, гуриланд дүрж, тосонд шарж, гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлнэ.
2. Сонгино, лууваныг хуурч ав.
3. Нэг халбага гурил, гоймон, дараа нь ус, амтлагчаа нэмнэ.
4. Соусыг буцалгаж, дээр нь загас хийнэ.
5. Хөргөлтийн дараа дүүргэгчийг үйлчилнэ.

Удаан агшаагчтай вазелин загас

Цаг хэмнэхийн тулд та лаазалсан загаснаас аспик хийж эсвэл олон тогоочийн гал тогооны туслах ашиглан вазелин шөл хийж болно. Үүний үндэс нь мөнгөн мөрөг, бусад загасны толгой байж болох бөгөөд үүнд төхөөрөмжийн дохио өгөхөөс 15 минутын өмнө гулуузны филе нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Ямар ч ширээний сонгодог амттан бол загасны амтлагч юм. Хоол хийх бүх нууцыг бидний сонголтоор хамгийн сайн жор!

• Загас (алага, мөрөг, хилэм загас 2.5-3 кг орчим) - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• анхилуун чинжүү - 7 ширхэг
• булан навч - 3 ширхэг
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Яншуй
• Нимбэг - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг
• желатин - 1 tbsp. л.

1 халбага дэвтээнэ. ¾ аяга хүйтэн усанд нэг халбага желатин хийнэ.

Загасыг угааж, цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслана. Толгойноос заламгайгаа ав.

Толгой, сэрвээ, сүүлийг нь усаар асгаж, сонгино, чинжүү (6-7 вандуй), булан навч (2-3), давс нэмээд буцалгаад 3-4 минут буцалгана. Загасыг таглахын тулд нүдэн дээр ус хийнэ.

Дараа нь загасны хэсгүүдийг тавиад буцалгаад бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой.

Дараа нь загасыг гаргаж тавган дээр тавь.

Шөлийг шүүж, хавдсан желатин нэмж, гал дээр тавьж, буцалгана. Дараа нь тэр даруй дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.

Загаснаас бүх ясыг салгаж, хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр тавь.

Жижиглэсэн чанасан өндөг, яншуй, нимбэг, луувангаар чимэглээрэй. Ширээн дээр хэсэг хугацаанд байлгана (өрөөний температур хүртэл хөргөнө).

Желатин шөл рүү хийнэ. Ширээн дээр хэсэг хугацаанд байлгана (өрөөний температур хүртэл хөргөнө). Шөнийн турш доод тавиур дээр хөргөгчинд хийнэ. Дээд талыг банзаар бүрхэнэ.

Жор 2: загасны амтлагчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Үүний тулд хамгийн тохиромжтой загаснаас аспик хийцгээе, тэр үед ямар ч гэрийн эзэгтэй өөрөөсөө аспикс хийхгүй - энэ бол пеленга юм.

• Пеленгас эсвэл муллет том - 1 ширхэг.
• Шөл хийх загасны толгой, сүүл, сэрвээ
• желатин - 1 tbsp.
• Сонгино - 1 толгой
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 5-7 ширхэг.
• Дилл ба яншуй ногоон жижиг баглаа (ишийг ашиглаж болно)
• булан навч - 2 ширхэг.

Загасыг цэвэрлэж, хайрсыг бүү хая, тусдаа саванд цуглуул.

Дотор талыг нь гарга

хар хальсыг хусах

Угаах. Толгой ба сүүлийг нь таслана.

2.5 - 3 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Цэвэрлэсэн загасны хайрсыг шигшүүрээр хийж, хэд хэдэн усаар зайлж, сүүлчийн ус нь тунгалаг байгаа эсэхийг шалгаарай.

Жинлүүрийг хүнсний самбайгаар нугалж, хайрс нь унахгүйн тулд зангидаж уя.

Шөлөөр бэлтгэсэн загасны толгой, сүүлийг зайлж (толгойг нь бүрэн цэвэрлэж, заламгайгаас нь чөлөөлсөн байх ёстой), саванд хийж, хайрстай боодол тавь. Хэрэв та өмнө нь хадгалж байсан бусад загасны толгой, сүүлийг нэмж болно, гэхдээ удаан хэвтэж болохгүй. Сонгино угааж, лууваныг хальсалж, толгой руу нь саванд нэмнэ.

1-1.5 литр ус хийнэ, буцалгаад, хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, давс, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25-30 минут буцалгаж болохгүй.

Чимэглэлийг бэлтгэ.

Желатиныг 1 аяга хүйтэн буцалсан усаар асгаж, 40-60 минут байлгана.

Хэрвээ хүсвэл таны шөл маш булингартай бол та хурдан зураас хийж болно.

Үнэнийг хэлэхэд, бид энэ жороор хурдан сугалаа хийгээгүй. Бидэнд байсан шөл нь аспир хийхэд хангалттай хөнгөн байсан.

Шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Бидэнд загасны толгой, сүүл хэрэггүй болсон.

Манай загасны хувьд бид 0.5-0.7 литр шөл (загасны хэмжээнээс хамаарч) цутгадаг. Үлдсэн шөл нь ирээдүйд хөлдөөсөн байна.

Шүүсэн шөлийг саванд хийнэ, давсыг амтлаарай, энэ нь ердийн шөлөөс бага зэрэг давслаг байх ёстой. Шөлийг буцалгаад, загасны хэсгүүдийг хийнэ (дашрамд хэлэхэд, та загасыг ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж болно, цааш нь харах болно, бид чанасан загасны ясыг гаргаж авдаг) , 5-6 минутын турш жигнэж, хөөсийг нь салгаж, буцалгаж болохгүй.

Бид бэлэн загасыг нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг.

таваг дээр тавиад хөргөнө

ясыг гаргаж аваад хэсэг бүрийг хагасаар хуваа.

Загасны хэсгүүдийг тавган дээр болгоомжтой байрлуул.

Та вазелин загасны хувьд бие даасан хэвийг ашиглаж болно, энэ нь маш тохиромжтой. Энэ тохиолдолд хэв бүрийн ёроолд чимэглэл (лууван, ногоон) байрлуулна.

мөн загасыг дээрээс нь, арьсыг нь доош нь нэмнэ.

Загасны шөлөнд хавдсан желатин нэмж, байнга хутгах замаар буцалгаад буцалгаж болохгүй, шарагчаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд байлгана.

шөлийг 4 давхар самбайгаар шүүнэ. Шөлийг бага зэрэг хөргөнө.

Энэ шөлөөр загасыг тавагны гуравны нэгээр дүүргэж,

хагасыг нь жижиг хэвэнд хийнэ. 20-30 минут байлгана. Боломжтой бол таваг хүйтэн газар, эсвэл тагтан дээр (хэрэв та Африкт амьдардаггүй бол), эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Таваг дээр, загасны орой дээр бид лууван, ногооноос гоёл чимэглэл тавьдаг.

Хагас цагийн дараа таваг нь хүйтэн газар байвал шөлийг загасыг бүрэн бүрхэж, бүрэн хатууртал 8-10 цаг байлгана.

Бид хөргөгчнөөс шөлөө гаргаж аваад ширээн дээр тавина. Сайхан хооллоорой!

Жор 3: желатинтай загасны шөл

Баярын өмнөх өдөр та загасны амтлагчийн талаар бодох хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь зочдод маш их таалагддаг. Мөн үүнийг хоол хийх үүрэг хүлээсэн гэрийн эзэгтэйн хоолны ур чадварын хувьд энэ нь тодорхой мэдлэг шаарддаг тул сорилт юм. Жишээ нь, аспик хөлдөх нь гарцаагүй гэдгийг хэрхэн баталгаажуулах вэ. Гэхдээ энэ хоол нь бусад баярын хоолнуудын дунд онцгой байр эзэлдэг бөгөөд ширээний жинхэнэ чимэглэл болно.

• 2 кг цэвэрлэсэн цагаан загас (том толгойтой)
• 15 гр хүнсний желатин
• 1 толгой сонгино
• 1 лууван (200 гр)
• 2 тахианы өндөг
• 1/3 tsp fennel (хуурай амтлагч)
• ½ нимбэг
• 2-3 хуурай лаврын навч
• хар чинжүү - амсах болно
• яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
• давс - амсах болно

Лууван, сонгино хальсалж, талыг нь хуваасан.

Угаасан, жижиглэсэн загасны толгойг сэрвээ, сүүлнийх нь хамт хайруулын тавган дээр тавиад сонгино, луувангаа тавь.

Дээрээс нь загасны филе тавь.

Загасны давхрагаас дээш 3 см хүйтэн ус хийнэ, буцалгаад, хөөсийг нь аваад зөөлөн гал дээр чанаж, тагийг нь нээж, шөл нь хангалттай ууршиж, хөргөхөд сайн хөлддөг.

30 минутын дараа загасыг буцалгаж, бүтэцээ алдахгүйн тулд филений хэсгүүдийг зайлуулна. Шөл рүү чинжүү, fennel, булан навч хийж, 40-60 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс.

Загасны зөв аспир нь сэгсэрч болохгүй. Хэрвээ чичирч байвал энэ нь дутуу болгосон, эсвэл загасыг мэдээгүй гэсэн үг юм. Үүнийг сэгсрэхээс сэргийлэхийн тулд желатиныг загасны шөл дээр нэмэх хэрэгтэй. 1 литрийн хувьд 15 г желатин авахад хангалттай. Lanspic халуун хэвээр байгаа тул шигшүүрээр шүүнэ.

Багц дээрх зааврын дагуу желатиныг уусгана.

Өндөгийг буцалгаж, хагас дугуй зүсмэл болгон хуваасан.

Чанасан луувангаас гоёл чимэглэлийг хайчилж ав.

Нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Чанасан загасны филеээс арьсыг аваад хэсэг болгон хуваа. Хоолны ёроолд загас, өндөг, лууван, нимбэгний зүсмэл, ногоон зүсмэлүүдийг тавь.

Загасны шөлийг желатинтай тавагны эзэлхүүний хагас хүртэл болгоомжтой хийнэ, бага зэрэг "барьж авах" хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Загас, өндөг, лууван, ногооны дараагийн хэсгийг аспикийн эхний давхарга дээр ижил аргаар хийж, ланспикоор хийнэ.

Загасны шөлийг хөргөгчинд бүрэн хатууруулахын тулд хийнэ.

Тавьсан бүтээгдэхүүнүүд нь вазелин давхаргуудаар огтолж байх үед аспик нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Үйлчлэхдээ аспикийг огтолж, бүх давхарга нь харагдах болно.

Гэхдээ аспикийг зүсэх биш харин шууд хэлбэрээр нь ширээн дээр үйлчилж болно.

Жор 4, алхам алхмаар: амттай загасны амтлагч

Цурхай алганаас авсан загасны амтлагч нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ бага илчлэг, гэхдээ сэтгэл ханамжтай хоолыг жилийн аль ч үед бэлтгэж болно: энэ нь үргэлж тохиромжтой байх болно. Загасны амтлагч нь ердийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Бид танд зориулж гэрэл зураг бүхий сонгодог алхам алхмаар жор бэлтгэсэн. Тодорхой заавар нь хоол хийхийг хурдан бөгөөд хялбар болгодог.

Хэрэв та өмнө нь энэ хоолыг хийж үзээгүй байсан ч бид танд шөлийг хэрхэн баялаг, усгүй болгох, мөн желатиныг хэзээ, хэрхэн нэмэхийг зааж өгөх болно. Хэрэв та цурхай булангийн булан биш, харин бүхэл бүтэн загас худалдаж авсан бол юу хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү амттай, сэтгэл сэргээсэн хоолыг гэртээ бэлтгэхэд тань тусалцгаая. Бэлэн үү? Дараа нь бид жорыг хараад хоол хийж эхэлнэ.

• цурхай алгана - 1.2 кг
• сонгино - 1 ширхэг.
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• лууван - 100 гр
• нимбэг - ¼ хэсэг
• булан навч - 1 ширхэг.
• яншуй - 10 гр
• хар чинжүү - 5 ширхэг
• давс - ½ халбага
• желатин - 10 гр

Хэрэв шөлийг махнаас бэлтгээгүй бол загаснаас бэлтгэнэ. Мөн энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой нь том махан загас юм их тоояс. Бид шинэхэн Walleye ашиглах болно. Хэрэв та дуусаагүй филе худалдаж авсан бол загасыг бэлтгэх хэрэгтэй болно.

Уг процесс нь загасны сүүл, толгойг салгаснаас эхэлдэг. Дараа нь заламгай нь таслагдана. Хурц хутгаар доод талын дагуу шулуун зүсэлт хийнэ. Дотор талыг нь хий. Загасны буланг нуруунаас нь салга.

Гүн саванд сүүл, гэдэс, толгойгоо нэмээд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Дараа нь сонгино, угаасан боловч хальслаагүй нэмнэ. Лууванг усан дор зайлж, хальсыг нь аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Шөлийг булан навч, анхилуун чинжүү, давсаар нугалав. Бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой.

Цэвэрлэсэн загасны буланг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бэлэн болсон шөлийг шигшүүрээр дамжуулж, чанаж болгосон лууваныг зайлуулж, хойш нь тавь. Цэвэр шөлийг галд буцааж, филе хэсгүүдийг нэмнэ. Дахин 10 минутын турш бэлэн болтол хооллоорой.

Загас бэлэн болмогц тус тусад нь таваг дээр хэсгүүдийг гаргаж ав. Шөлийг эцсийн шүүж авахын тулд хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай хэрэгтэй. Бид түүгээр шингэнийг дамжуулдаг. Аспикийг хүссэн өнгө өгөхийн тулд өндөгийг аяга болгон хувааж, сайтар холино. Холимог шөл рүү хийнэ, хутгана, буцалгаад авчирна. Дараа нь бид шөлийг задлах процедурыг давтана. Хайруулын тавган дээр усанд урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл холино.

Дүүргэхэд дуртай хэвээ бэлтгэ. Доод талд нь шөл (1 см-ээс ихгүй) хийнэ, хөргөгчинд хатууруулна. Бид чанасан лууваныг дурын зузаантай цагираг болгон хайчилж, түүнээс тоонуудыг хайчилж ав. Зурган дээр үзүүлсэн шиг бид лууваныг ногоон модны мөчиртэй хамт хийж, филе хэсгүүдийг дээр нь тавиад бүгдийг нь шөлөөр дүүргэнэ.

Бид бэлэн хэвийг хөргөгчинд илгээдэг. 1-2 цагийн дотор бидний шөл хатуурч, ширээн дээр үйлчилж болно. Бид маягтуудыг тавган дээр эргүүлж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэнэ. Желатинтай загасны амтлагч бэлэн боллоо.

Жор 5: загасны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ (алхам алхмаар)

Та ямар ч ясгүй загасыг (алага, алгана, цурхай, ямар ч төрлийн улаан загас, хилэм, ...) ашиглаж болно. Хамгийн гол нь шөлийг амтанд нь авчрах явдал юм, дараа нь шөл нь танд болон таны зочдод таалагдах болно. Чимэглэлийн хувьд та бөднө шувууны өндөг эсвэл тахианы дугуйлан (C2 ангилал, жижиг), исгэлэн жимс эсвэл нимбэг, чидун, ногооны дугуйланг ашиглаж болно ... Хэрэв та өөр брэндийн желатин хэрэглэдэг бол багц дээрх зааврыг дагана уу. хоол хийх үед. Би вазелиндаа дуртай, тиймээс тийм ч их биш, гэхдээ маш их дүүргэлттэй байдаг. Тиймээс та бараг 2 литр амттай загасны шөлтэй байх тул дүүргэлт, вазелиныг өөрийн амтанд тохируулан хялбархан тохируулж болно. Магадгүй та нарын зарим нь илүү цэлцэгнэх дуртай байх. Дараа нь илүү шөл, илүү их желатин хэрэглээрэй. Эсвэл бага загас.

• Загас - 800 гр.
• Жижиг лууван - 1 ширхэг.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг.
• Яншуй үндэс (хэрэв байгаа бол) - 7 см
• Яншуй ногоон (хэрэв үндэс байхгүй бол) - 50 гр
• Анхилуун чинжүү - 3 вандуй
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Желатин - 1 литр шөл (надад тус бүр нь 10 гр 2 уут байна)
• 2 литр ус

Загасыг угааж, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ (би данханд ус буцалгана). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс (2 литр шөлөнд 2 tsp давс хийнэ), лууван, сонгино, чинжүү, яншуй (утастай багцаар урьдчилан уях) эсвэл яншуй үндэс, булан навч хийнэ. Дараа нь зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой (хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарч 20-30 минут). Үүнийг жижиг гал дээр хоол хийх нь чухал бөгөөд дараа нь шөл нь үүлэрхэг биш болно. Дараа нь загасыг гаргаж аваад шөлийг бага зэрэг хөргөнө. Би цагаан загасны шөлийг шүүдэггүй, учир нь. дотор нь жижиг яс байдаггүй бөгөөд хоол хийх явцад унасан жижиг хэсгүүд байдаггүй. Цурхай, алгана, цурхайн шөл, ... бяслагаар шүүж авах нь дээр. Бид 1 литр шөлийг хэмждэг. Би нэг удаа шанагандаа хэр их ус багтаж байгааг хэмжсэн (түүн рүү ус асгаж, дараа нь хэмжих аяга руу хийнэ). Миний шанага 100 мл ус агуулдаг. Хуванцар хэмжих аяганд толбо үүсгэхгүйн тулд мах, загасны шөлийг шанагаар хэмжиж, халуунаас нь хагардаг ... Тэгэхээр хэмжсэн 1 литр шөлөө хөргөөд үзье.

Шөлийг хөргөх үед гоёл чимэглэлийг ёроолд нь тавь. Би загасны амтат махны тусгай хөгцтэй, гэхдээ та гүехэн аяга, тавиур, гүн таваг ашиглаж болно, ... Би хутгуурыг хэвнээс нь тавган дээр гаргаж авдаг (доошоо эргүүлнэ), тиймээс би чимэглэлийг доош нь тавьж, загасыг оргилд. Хэрэв та үүнийг тавган дээр биш, харин хэсэг хэсгээр нь (цэлцэгнүүр гэх мэт) хайчилж, үйлчилбэл загасыг доод талд, гоёл чимэглэлийг дээр нь тавих хэрэгтэй.

Бид загасыг яснаас нь ангилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Желатиныг бага зэрэг хөргөсөн шүүсэн шөл (1 литр) руу хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.

Чимэглэл (эсвэл загас) бүхий хэвэнд бага зэрэг шөл хийнэ. Желатин шүүрч авахын тулд хүйтэн газар тавь. Загасны чимэглэл эсвэл хэсэг нь хөвөхгүй, харин давхарга байхын тулд бид үүнийг хийдэг. Та мэдээжийн хэрэг төвөг учруулахгүй, бүгдийг нэг дор асгаж болно, гэхдээ дараа нь жимс, чидун, ногоонууд нь загасны хэсгүүдтэй холилдох болно. Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, зөвхөн Гадаад төрхаяга таваг.

Желатин шүүрч авмагц (өвлийн улиралд тагтан дээр хурдан болдог) бид загасны хэсгүүдийг (эсвэл эхний давхарга нь загастай бол гоёл чимэглэл) тавьдаг.

Үлдсэн шөлийг нь хийнэ. Хэрэв энэ хугацаанд шөл бүрэн хөргөсөн бол дахин халааж, хутгана (желатиныг тарааж өгнө). Бид бүрэн хатууртал хүйтэн газар цэвэрлэнэ.

Ингээд л болоо! Миний хэлснээр би хэвэнд хийдэггүй, харин тавган дээр хэсэгчлэн тавьдаг. Сайхан хэвтэхийн тулд аспиртай хэлбэрийг хэдхэн секундын турш халуун усанд дүрээд болгоомжтой эргүүлэх хэрэгтэй. Дүүргэгч нь маш амархан "гарч ирдэг". Хэрэв та хэсэг хэсгээр нь (хэсэг болгон хуваасан) үйлчлэхийг хүсвэл аяга хэрэглэж болно. Сайхан, амттай, баярын! Өөр юу хийдэг вэ?!? :)) Мөн танд үйлчлэхэд цагаан тунхууны хэрэгтэй! Амттай!

Жор 6: гэртээ энгийн загасны амтлагч

Зурган дээрх загаснаас аспик хоол хийх жорын хувьд тэдний хэлснээр язгуур гаралтай загасыг сонгох нь дээр: хилэм, цурхай, стерлет, цурхай алгана. Энэхүү хоол нь ажлын өдрүүд болон амралтын өдрүүдэд хүн бүрт таалагдах болно. Миний бодлоор энэ бол туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүрийн хоол хийх чадвартай байх ёстой хамгийн сайн хүйтэн амттануудын нэг юм! Желатинтай аспик загасны алхам алхмаар жор.

• 500 гр
• шөл 1.5 л
• лууван 1 ширхэг.
• амсах болно булан навч
• шинэ хөлдөөсөн ногоон вандуй 150 гр
• амтлах хар чинжүү
• сонгино 1 ширхэг.
• амтлах давс
• желатин 30 гр

Зурган дээрх алхам алхмаар жорын дагуу загаснаас аспик хоол хийж эхэлцгээе. Хайрс, гэдэс дотрыг нь цурхай алгана. Толгой, сэрвээг нь таслана. Лууван, сонгино угааж, хальслаарай.

Олон тогоочийн тавган дээр 2 литр ус хийнэ, жижиглэсэн лууван, бүхэл бүтэн сонгино, халуун ногоо, загас тавь. Би цурхай алгана хэсэг болгон хувааж, "уурын зуух" горимд 20 минутын турш чанаж болгосон.

Загасыг чанаж байх үед желатиныг хүйтэн буцалсан усаар асгаж, хавдахыг зөвшөөрнө. Бид бэлэн загасыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг. Хөргөж, яснаас нь салгана.

Бид хавдсан желатиныг шүүсэн загасны шөлөөр шингэлж, буцалгаад, бага зэрэг шөл авч, хэвний ёроолыг дүүргэнэ. Үүнийг хатааж, хэвний ёроолыг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Энэ жорны дагуу загасны амтлагч нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй байхын тулд үүнийг хийдэг.

Бид загасыг нунтаглана.

Хөлдөөсөн вазелин дээр загасны давхарга тавьж,

дараа нь чанасан жижиглэсэн лууван,

дараа нь - чанасан ногоон вандуй. Үлдсэн шөлийг нэмнэ.

Бид үүнийг хүйтэн газар тавиад хатууруулна. Дараа нь бид таваг дээр эргүүлж, тунхууны амтат загасыг хооллоорой. Үүнийг хялбархан эргүүлэхийн тулд та ёроолыг халуун усанд 30 секундын турш барих хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

За, одоо та загаснаас аспик хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон, миний алхам алхмаар харуулсан зурагтай жор!

Жор 7: хамгийн сайн загасны амтлагч (зурагтай)

Ямар ч баяраар желатинтай аспик загасыг бэлтгэ, зурагтай жор нь хоол хийх нь анх харахад тийм ч хэцүү биш гэдгийг алхам алхмаар харуулах болно. Гэхдээ энэ нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй, амттай болохын тулд та бүх хувь хэмжээ, зөвлөмжийг сайтар дагаж мөрдөхөөс гадна таваг засахдаа бүтээлч байх хэрэгтэй. Манай аспик загасны зургийн жор бол яг л амттай хоол хийхэд тань туслах жор юм сайхан хоол, энэ нь баярын ширээн дээр тавихаас ичдэггүй. Энэхүү аспик нь хөнгөн, илчлэг багатай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь өөх тос, илчлэг ихтэй хоол хүнс элбэгтэй харьцуулахад ширээн дээр цугларсан зочдын ходоодонд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• загасны шөл - 250 мл,
• загасны филе - 200 гр,
• сонгино - 75 гр,
• булан навч - 1 ширхэг.,
• чинжүү вандуй - 5 ширхэг,
• лууван - 0.5 ширхэг.,
• чинжүү - амсах болно
• шуурхай желатин - 10 гр,
• ус,
• давс - амсах болно.

Аспикийн загасны буланг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээр илгээсний дараа. Сонгино, лууван, булан навч, перец нэмээд ус нэмнэ. Сонгино, хоол хийхээсээ өмнө хальсалж байх ёстой, гэхдээ огтлох шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл бид бүхэлд нь хоол хийх болно.

Загасыг 30 минут буцалгана.

Загас бэлэн болмогц бид бэлэн шөлөөс гаргаж авдаг. Шөлийг дулаан хүртэл хөргөнө. Загасны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг газрын амтлагчаар амтлаарай.

Шуурхай желатиныг бүрэн хөргөөгүй загасны шөлөнд уусгана.

Та желатиныг 50 мл-ээр урьдчилан дэвтээж болно. хавдахын тулд ус хийнэ. Тиймээс шөлөнд илүү хурдан уусна.

Манай вазелин загасыг бэлтгэхийн тулд силикон хэвийг ашиглах нь тохиромжтой. Мөөгөнцрийн ёроолд бид загасны булангийн чанасан хэсгүүдийг нэмнэ.

Бүгдийг загасны шөлөөр хийнэ.

Хөргөхийн тулд хүйтэн газар тавь. Энэ шөлийг оройн цагаар бэлтгэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хөргөгчинд шөнөжин зогсож, сайн хатуурах болно. Тиймээс та хүссэн төлөвөө авах цаг гарвал санаа зовохгүй байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө мэдээжийн хэрэг та таваг чимэглэхэд анхаарал тавих хэрэгтэй - эцэст нь бидэнд баярын өдөр байна! Бид силикон хэвийг дээрээс нь доош нь эргүүлж үзэсгэлэнтэй таваг болгон хувиргаж, хөгцнөөс авсан загасыг тавган дээр тавьдаг. Дараа нь өөрт илүү таалагдсан ногооноор чимэглээрэй. Манай загасыг өөр яаж чимэглэх вэ - та өөрөө шийдэж болно. Чимэглэлийн хувьд та нимбэгний зүсмэлүүд эсвэл өөрийн хүссэн бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.