"Амтат" гэдэг үгтэй хүн үргэлж амттай, сайхан, тааламжтай зүйлийг л холбодог. Үүнийг "амттай амьдрал", "амтат яриа", "амтат мөрөөдөл" гэх мэт тогтвортой эргэлтүүд нотолж байна. Амьдралын анхны хоол бас чихэрлэг байдаг. Магадгүй чихэр бол хамгийн сайн хоол юм болов уу? Би хүсч байна, гэхдээ үгүй ​​...

Яагаад ийм олон хүмүүс чихэрт дуртай байдаг вэ?

Одоо бид элсэн чихрийн тухай ярьж байна гэдэгтэй санал нийлэе. Энэ - өвөрмөц бүтээгдэхүүн, цэвэр эрчим хүч идэж болох хэлбэр. Энэ нь хэдхэн минутын дотор глюкоз болж задардаг бөгөөд хүн шоколадны баар зажилж дуусаагүй байгаа боловч аль хэдийн хүч чадал нэмэгдэж, сэтгэл санаа нь дээшлэхийг мэдэрдэг. Дашрамд хэлэхэд сэтгэлийн байдлын талаар. Удалгүй биохимийн үүднээс авч үзвэл хоол хүнс нь бие махбодид эрч хүч өгөх тусам тархи үүнийг серотонин ба допамин - "аз жаргалын нэгдлүүд" -ээр өдөөдөг. Эдгээр нь маш тааламжтай бодисууд, бараг л гэрийн хийсэн эмүүд тул та тэдгээрийг дахин дахин хүсэх болно. Үүнээс болж амттанаас татгалзсан хүмүүс "исгэлэн" байдаг - учир нь тэд үүнийг нэмэгдүүлэх зуршлаас болж эдгээр дааврын "байгалийн" дэвсгэрийг мэдрэхээ больсон. Мөн физиологийн ерөнхий дааврын суурь нь чихэрлэг амттанд дуртай байдаг. Тиймээс эстроген даавар нь цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь эмэгтэйчүүдийг эрчүүдээс илүү амттай болгодог. Гэхдээ амттан нь өөр өөр, заримдаа маш эрүүл бус байж болно гэдгийг санах нь чухал.

Хоолыг юу амттай болгодог вэ?

Зөвхөн элсэн чихэр нь аяганд амтлаг амтыг өгдөг төдийгүй бусад бодис, бүтээгдэхүүн юм. Түүнээс гадна тэдгээр нь фруктоз, ксилит, сорбитол, стевиа гэх мэт байгалийн гаралтай байж болно. Гэхдээ хиймэл зүйл бас байдаг: сахарин, аспартам, цикламат, тауматин. Байгалийн хувьд эсрэг заалт, боломж бага байдаг сөрөг нөлөө, гэхдээ тэдгээр нь хэд хэдэн сул талуудтай хэвээр байна:

• Фруктозоос гадна чухал ач холбогдолтой элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг, мөн илчлэг ихтэй тул тэмцэхэд тус болохгүй илүүдэл жинтэй;
• Xylitol болон сорбитол нь илчлэггүй, бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй, чихэрлэг чанар багатай;
• Буталсан өвс хэлбэрийн Stevia нь маш амттай, биед сайн нөлөө үзүүлдэг боловч хоол хийхэд хэрэглэхэд хэцүү, үүнээс гаргаж авсан ханд нь хор хөнөөлтэй байдаг.

Хиймэл чихэрлэг бодисууд нь ерөнхийдөө тэжээллэг чанаргүй боловч эрүүл мэндийн хувьд хэд хэдэн эрсдэлтэй байдаг.

• Аспартам нь хүчтэй харшил үүсгэгч бөгөөд захын мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж, толгой өвдөх, нойргүйдэл үүсгэдэг;
• Цикламат нь бөөрний дутагдалд хүргэдэг тул бөөрний дутагдалтай хүмүүс, хүүхэд хүлээж буй эмэгтэйчүүдэд үүнийг хэрэглэхийг хориглодог;
• Сахарин нь хорт хавдар үүсгэх шинж чанартай тул хэд хэдэн оронд хэрэглэхийг хориглосон байдаг.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна эдгээр нэмэлтүүд нь бие махбодь нь нүүрс усыг бие даан задалж, тэдгээрээс глюкоз гаргаж авах чадваргүй хүмүүст, өөрөөр хэлбэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулагдсан гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, хэрэв хүн жингээ засахыг хүсч байвал чихэрлэг бодис хэрэглэхээс зайлсхийж, хоолны дэглэмээ эргэн харах нь дээр.

Элсэн чихэр юу нь болохгүй байгаа юм бэ?

Элсэн чихэр нь өөрөө муу зүйл биш юм. Эсрэгээр, бага хэмжээгээр энэ нь бүр маш их шаардлагатай байдаг. Гэхдээ хүн бүр өөрсдийгөө нэгтгэж, энэ "бага хэмжээгээр" зогсоож чадна. Хүний хоол тэжээл дэх элсэн чихэр эсвэл үүнтэй төстэй хурдан нүүрс ус илүүдэлтэй байвал юу тохиолддог вэ? Дээр дурдсанчлан сахароз (түүнчлэн фруктоз, галактоз, лактоз, глюкоз) нь эрчим хүчний хамгийн хүчирхэг, хурдан эх үүсвэр юм. Эдгээр бүх бодисууд маш хурдан задардаг тул тэдгээрээр ханасан хоол идсэний дараа хүн сэтгэлийн хөөрөл, хүч чадлыг мэдэрдэг. Гэхдээ эдгээр хүчийг ямар ч төрлийн биеийн хөдөлгөөнд ашиглахгүй бол хоол хүнснээс ялгарах энерги нь элэг дэх гликогенийн нөөц (шаардлагатай үед хурдан нэвтрэх) ба өөх тосны агуулах дахь нөөц (тодорхойгүй ирээдүйд) хооронд хуваарилагдах болно. Тиймээс энэ энергийг бүгдийг нь дэмий үрсэн тохиолдолд л амттанг зурагт хор хөнөөлгүйгээр идэж болно. Гэхдээ 100 грамм хар шоколад нь 550 килокалори илчлэг агуулдаг гэдгийг санах нь чухал бөгөөд үүнийг зарцуулахын тулд завсарлагагүйгээр хээр дээр хурдтайгаар үсрэх хэрэгтэй. Бүх энерги 10 минутын дотор цусны урсгал руу "буудах" тул бүх зүйл "шатах" нь үнэн биш юм. Гэхдээ илүүдэл жинтэй байх нь тийм ч муу зүйл биш юм. Илүү аюултай нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэх үед инсулины огцом үсрэлт юм. Тогтмол ийм "сэгсрэх" нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Жил бүр 4 сая хүн чихрийн шижинтэй холбоотой өвчнөөр нас барж, долоон сая хүн өвчлөгсдийн эгнээнд нэгдэж байгаа нь нас баралтын шалтгааны жагсаалтын дөрөвдүгээр байрт орж байгааг нэмж хэлэх нь зүйтэй.

Бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг

Эдгээр аймшигт тоо баримт нь хүн бүрийг элсэн чихэрийг үүрд мартахыг уриалах шалтгаан биш юм. Элсэн чихэр нь аюулгүй бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай тул хэд хэдэн жижиг зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

• Чихэрлэг өглөөний цай ууж болохгүй - хүлээлтээс ялгаатай нь энэ нь өдрийн турш нойрмоглох, нойрмоглох мэдрэмжийг өгөх болно, учир нь элсэн чихэр нь гүйцэтгэл, тэсвэр тэвчээрийг хариуцдаг В1 витаминыг угаах хандлагатай байдаг;
• Элсэн чихэр болон бусад түргэн нүүрсустөрөгчийн эзлэх хувь нийт хоолны дэглэмийн 5-7% -иас хэтрэхгүй байх ёстой, үлдсэнийг нь үр тариа, бүхэл үрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс авах нь дээр;
• Та шөнийн цагаар чихэр идэж болохгүй - ялгарсан бүх энергийг хажуу болон хонго дээр тарааж, тарааж болохгүй;
• Бор элсэн чихэр нь цагаан өнгөтэй харьцуулахад зарим шим тэжээлийг хадгалсан боловч элсэн чихэр хэвээр байдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс цэсийг бэлтгэхэд үүнийг хурдан нүүрс ус гэж үзэж, анхаарч үзэх хэрэгтэй;
• Та "аз жаргалын гормон" -ын өөр эх үүсвэрийг олох хэрэгтэй - эдгээр нь биеийн тамирын дасгал хийх, урлаг хийх, найз нөхөд, гэр бүл эсвэл дөрвөн хөлтэй найзтайгаа цэвэр агаарт алхах зэрэг байж болно;
• Чихэрлэгээс болгоомжлох нь дээр - тэдгээр нь тийм ч хор хөнөөлгүй, хоолны дэглэмд нийцдэггүй, зарим нь илүү өндөр илчлэгтэй байдаг.

Ингэснээр амьдрал хангалттай "амттай" байхын зэрэгцээ энэ амттан нь гашуун үр дагаварт хүргэхгүй байх боломжтой юм.

Чамин жимснээс - эдгээр амттан нь бидний амьдралд маш бат бөх болсон тул бид үүнийг өөр амттангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй болсон. Гэхдээ та чихэрлэг бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар бодож үзсэн үү? Чихэр нь бидний шүд, арьс, эрхтнүүдийг гэмтээдэг үү? Хэрэв тийм биш бол энэ нийтлэл танд зориулагдсан болно. Өнөөдөр бид элсэн чихэр агуулсан хүнсний хор хөнөөлийн талаар ярих болно.

Чихэр юунд зориулагдсан вэ?

Сургуулийн жилүүдэд биологийн хичээл дээр чихэрлэг хоол бол нүүрс усны эх үүсвэр гэдгийг бидэнд заадаг байсан. Мөн нүүрс ус нь хүний ​​биеийн ажилд шаардлагатай эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Үүний дагуу амттангийн ашиг тус нь түүний тусламжтайгаар хүн амьдралынхаа эрч хүчийг авдаг явдал юм.

Энэ нь элсэн чихэр нь ашигтай бодис гэсэн үг үү? Энэ асуудал өөрийн гэсэн нюанстай. Эхлэхийн тулд нүүрс усны төрөл зүйл, тэдгээрийн зорилгыг ойлгох нь зүйтэй.

Бүх нүүрс усыг хоёр төрөлд хувааж болно.

1. Энгийн - нэг буюу хоёр чихрийн молекулаас бүрдэх бодисууд. Моносахаридуудад глюкоз, галактоз, фруктоз орно. Дисахаридууд нь сахароз, мальтозатай лактоз зэрэг орно. Энгийн нэгдлүүд нь маш хурдан шингэж, хүний ​​биеийг хамгийн богино хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг. Ийм бодисууд нь тамирчдад (хэлбэрээр) булчингийн гликогенийн нийлэгжилт, хүүхдүүдэд өсөн нэмэгдэж буй биеийг эрчим хүчээр хангахад шаардлагатай байдаг.
2. Цогцолбор - полисахаридын ангиллаар төлөөлдөг. Эдгээр нь хэдэн зуун мянган моносугар молекулуудаас бүрддэг бөгөөд хооллох үед энерги өгч, бодисын солилцоог дэмждэг.

Заримдаа ордог тусдаа харахТэд эслэг ялгаруулдаг - үүнийг уусдаггүй нүүрс ус гэж нэрлэдэг. Бидний бие үүнийг хангаж, бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэний эслэгт байдаг.

Хүснэгтийг ашиглан бүх төрлийн чихрийн ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.

Насанд хүрэгчдэд чихэрлэгийн хор хөнөөл

Бидний хүн нэг бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа амтат бүтээгдэхүүн болох чихэр, бялуу эсвэл тарвага зэргээр өөрийгөө өөгшүүлдэг байсан. Тэднийг идсэний дараа та баяр баясгалан, эйфори, амар амгаланг мэдрэх болно. Гэхдээ ийм хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь насанд хүрсэн хүний ​​биед маш их хор хөнөөлтэй үр дагаварт хүргэдэг.

Их хэмжээний уусдаг элсэн чихэр нь эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг ихээхэн тасалдуулж болзошгүй юм. Ноцтой эмгэг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд амттанг хяналтгүй хэрэглэх нь юунд хүргэж болохыг мэдэх нь зүйтэй.

• Чихрийн шижин.Энэ өвчин нь нойр булчирхайн байнгын ачаалалд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Амттаныг хэтрүүлэн хэрэглэснээр нойр булчирхай нь үйлдвэрлэж эхэлдэг олон тооныглюкозыг эрчимтэй боловсруулдаг даавар инсулин. Энэ нь харгис тойрог болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч өвчтэй чихрийн шижинИнсулин тарилга хийсний дараа цусан дахь сахарын тэнцвэрийг сэргээхийн тулд чихэрлэг чихэртэй байхыг үргэлж зөвлөж байна.
• Цооролт болон амны хөндийн бусад өвчин.Амтат хоол бол бичил биетний хамгийн сайн хүнсний эх үүсвэр юм. Хэрэв та чихэр, амтат ундаа байнга хэрэглэдэг бол цоорох өвчний баталгаатай болно. Бактерийн өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд амттангийн дараагийн хэсгийг уухын өмнө шүдээ угааж, амаа зайлж эсвэл зажлах хэрэгтэй.
• Маш олон чихэрлэг хоолгэдэс дотор эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг хөгжүүлэхэд хүргэдэг. Амтат орчны нөлөөн дор микрофлор ​​идэвхтэй үржиж, гэдэсний хананд сөргөөр нөлөөлж, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг. Хүнд тохиолдолд чихэрлэг хоолыг хяналтгүй хэрэглэх нь шархлаат колит үүсэх шалтгаан болдог. Мөн зохих эмчилгээгүй колит нь хорт хавдар үүсгэдэг.
• Хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсэх.Орчин үеийн чихэр, ялангуяа алдартай амттан нь янз бүрийн химийн нэгдлүүд болох будагч бодис, хадгалалтын бодис, өтгөрүүлэгч зэргийг нэмсэн явдал юм. Эдгээр нь эрхтэн, эд эсэд маш их хор хөнөөл учруулж, харшил үүсгэдэг, эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг тасалдуулж чаддаг. Зарим тохиолдолд ийм нэмэлтийг хэрэглэх нь хорт хавдрын эсүүд үүсэх шалтгаан болдог.
• Арьсны асуудал. Эмгэг төрүүлэгч микрофлор, гурил, чихэрлэг их хэмжээгээр гарч ирдэг нь арьсан дээр тууралт, идээт формац үүсгэдэг. "Хортой"-оор байнга тэжээгддэг бактери нь зөвхөн арьсны үрэвслийг нэмэгдүүлдэг. Тэдэнтэй харьцаж чадахгүй эмийн бүтээгдэхүүнТэгээд угсаатны шинжлэх ухаан. Зөвхөн хоолны дэглэмийн өөрчлөлт, тусгай хоолны дэглэм нь энэ асуудлаас ангижрах боломжтой. Үүнээс гадна хэт их хэмжээний энгийн сахар нь коллаген үүсэхийг удаашруулж, улмаар арьсны эсийн хөгшрөлтийг хурдасгадаг.

Насанд хүрсэн хүн эдгээр эмгэгийг хэрхэн даван туулах вэ? Та энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Элсэн чихэртэй хоолыг өдөрт нэг удаа хэрэглэхийг хязгаарлаарай. Зөвшөөрөгдсөн хэмжээ нь ойролцоогоор 30-50 гр элсэн чихэр юм. Энэ хэмжээний чихэрлэг амтыг 5-10 цайны халбага нунтаг элсэн чихэр эсвэл нэг шилэнд агуулдаг. Ойролцоогоор ижил хэмжээний цэвэр элсэн чихэр 500 грамм чихэрлэг жимс эсвэл хагас шоколаданд байдаг.
2. Хангалттай цэвэр ус ууна. Ус бол хүний ​​бие дэх бодисын солилцооны процессын хамгийн сайн хурдасгуур юм.
3. Биеийн тамирын дасгал хийх. Спорт бол илүүдэл илчлэгийг арилгах, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох хамгийн сайн арга юм.
4. Байгалийн гаралтай амттанг сонгоорой сайн чанарын, мөн хямдхан карамель, сүүтэй баар биш.
5. Бие махбодь эмгэгт өртөмтгий байх үед дотоод эрхтнүүд(жишээлбэл, эцэг эх нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчтэй бол) чихэрлэг хэрэглээг хязгаарлах нь зүйтэй. Ийм удамшилтай бол өвдөх магадлал нэлээд өндөр байдаг.

Хүүхдэд зориулсан амттангийн хор хөнөөл

Хүүхдийн бие нь насанд хүрсэн хүнээс илүү эмгэг төрүүлэгч хүчин зүйлүүдэд мэдрэмтгий байдаг. Хүүхдэд хортой нөлөө үзүүлдэг орчинболон бодисууд нь өөр шинж чанартай өвчний хөгжлийг хурдан өдөөдөг.

Хүүхдийн биед хэт их чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэх нь ноцтой асуудал үүсгэдэг.

1. таргалалт. Эцэг эх болон бусад хамаатан садан нь чихэр, амттангийн бодит аюулын талаар үл тоомсорлосноос болж та хүүхдийг аймшигтай байдалд хүргэж чадна. Энэ нь ялангуяа хүүхдийг нярайгаас нь чихэр, шоколадаар сургасан тохиолдолд үнэн юм. Хурдан нүүрс ус нь илүүдэл илчлэг болж, өөх тос болж хувирдаг. Ийм хүүхдийг эмчлэх нь нэлээд асуудалтай тул эцэг эхчүүд хүүхдийнхээ эрүүл мэндийг үл тоомсорлож болохгүй.
2. Хэт их өдөөлт, мэдрэлийн хямрал хүртэл.Энэ нь чихрийн мэдрэлийн утаснуудад үйлчлэх чадвартай холбоотой юм. Мөн бага насны мэдрэлийн систем нь хангалттай хүчтэй биш бөгөөд энэ нь иймэрхүү үзэгдэлд хүргэдэг. Энэ баримт нь шинжлэх ухаанаар нотлогдсон тул үйрмэгийн сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн зохицолыг хадгалахын тулд хүүхдүүдэд маш их чихэрлэг хоол идэхийг бүү зөвшөөр.
3. Цооролт, буйлны өвчин.Илүүдэл сахар нь шүдэнд идэвхтэй товруу үүсэх, эмгэг төрүүлэгч бактерийн нөхөн үржихийг өдөөдөг. Тэд паалангын бүтцийг эвдэж, бохь, хэл, үрэвслийг өдөөдөг, мэдрэлийн төгсгөлийн хэт мэдрэмтгий байдлыг үүсгэдэг.
4. Хүнд хэлбэрийн харшлын урвалчихэрт олон тооны хортой нэмэлтүүд байдагтай холбоотой. Эдгээр нэмэлтүүд нь зөвхөн харшил үүсгэдэг төдийгүй хорт хавдрын эсийг үүсгэдэг. Тэд мөн чихэрлэг зүйлд донтох шалтгаан болдог.

Олон хүүхдийн эмч нар нэг нас хүрээгүй хүүхдэд чихэрлэг хоол өгөхгүй байхыг зөвлөж байна. Хамгийн оновчтой насХүүхдийн хоолны дэглэмд чихэр оруулахын тулд 2-3 жилийг тооцдог. Энэ үед та батлагдсан бүтээгдэхүүнээс бие даан хийсэн амттанг аажмаар нэвтрүүлж болно. Хүүхэддээ жимсний смүүти эсвэл гар хийцийн сүүтэй амттан хийж үзээрэй - таны хүүхдэд ийм амттан таалагдах нь дамжиггүй.

Эрүүл бус амттанг юу орлож чадах вэ?

Мэдээжийн хэрэг, өөрийгөө эсвэл хүүхдээ өөр чихэрээс татгалзах нь маш хэцүү гэдгийг хүн бүр ойлгодог. Амттай бүтээгдэхүүн туршиж үзэх хүсэл тэмүүлэлтэй тулгарахгүйн тулд бөөнөөр үйлдвэрлэсэн хортой чихрийг хэрэгтэй зүйлээр солих хэрэгтэй.

Дараахь сонголтуудыг өөр хувилбар болгон авах боломжтой.

• Зөгийн бал, хатаасан жимс. Prunes, хатаасан чангаанз нь нэлээд чихэрлэг бөгөөд элсэн чихрийн нэмэлт хэсгийг шаарддаггүй. Тэдгээрийг тараг, кассерол, пудинг, гар хийцийн зайрмаг хийхэд ашиглаж болно.
• Чихэртэй жимс. Жимс, жимсгэний хатаасан хэсгүүд нь хангалттай хэмжээний шим тэжээл агуулдаг.
• Буулгах. Амтат амтыг хамгийн бага элсэн чихэр нэмсэн шинэхэн жимсний нухашаар бэлтгэдэг.
• . Нарийн амттануураг, алимны соус нь бяцхан тансаг хоолыг ч гэсэн баярлуулах болно. Цорын ганц анхааруулга бол хүүхдэд түүхий уурагаар хийсэн зефир өгөхийг зөвлөдөггүй.
• Мармелад. Энэхүү амттанг олон зуун жилийн турш мэддэг болсон. Түүний жимсний сэргэг амт нь дэлхий даяар алдартай. Мөн тарваганы сэдвээр гар хийцийн хувилбарууд нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Чихэр сонгохдоо маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Чихэрлэг хоол нь таныг баярлуулахаас гадна өвчин үүсгэдэг гэдгийг санаарай. Байгалийн амттанг илүүд үз, эрүүл байгаарай.

Чихэр юунд зориулагдсан вэ орчин үеийн хүн? Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь амтанд таашаал өгдөг, зарим нь антидепрессант, зарим нь өдөр тутмын хэрэгцээ юм. Дүрмээр бол бидний хүн нэг бүр багаасаа "амтлаг бол эрүүл бус" гэж нэгээс олон удаа сонссон ч эдгээр гайхалтай сайхан агаартай бялуу, олон төрлийн чихэр, фитнесс гэдэгтэй эвлэрч чадахгүй байна. бялуу ямар нэгэн байдлаар бидний биед хор хөнөөл учруулж болно.

Бодит байдал нь чихэрлэг зүйл хүний ​​эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд хамгийн түрүүнд шүдэнд цохиулдаг.

Амттаны шүдэнд үзүүлэх нөлөө. Элсэн чихэр шүдэнд хэрхэн нөлөөлдөг

Гол "шүдний" хортон шавьж нь ихэнх төрлийн чихэрт байдаг элсэн чихэр юм. Шүд угаах хооронд шүдний паалан дээр хуримтлагддаг нянгийн гол хүнсний эх үүсвэр юм. Бактерууд хурдан үржиж, шүдний пааланг нимгэрүүлж, улмаар цооролт үүсгэдэг.

Шүдний байдалд үзүүлэх сөрөг нөлөөллийн зэрэглэлээр амттанг эрэмбэлсэн байдаг. Хамгийн их хор хөнөөлтэй нь том чихэр, том чихэр болон бусад төрлийн чихэр нь хэлийг эс тооцвол амны бүх хэсэгт наалдаж, шүдний хооронд наалддаг бөгөөд энэ нь уусах хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Хоёр дахь хамгийн хортой нь карамелийн янз бүрийн деривативууд юм. Нэгдүгээрт, энэ төрлийн чихэр нь моласс нэмсэн 58% элсэн чихэрээс бүрддэг, хоёрдугаарт, карамель уусахад удаан хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь сахарозын шүдний пааланд өртөх хугацааг нэмэгдүүлдэг.

Энэ нь хамгийн хортой амттан болох шоколад, какао, элсэн чихэр, амтлагчийн холимогийг ашигладаг бөгөөд элсэн чихэр нь бэлэн шоколадны нийт массын яг тал хувийг эзэлдэг. Орчин үеийн Америкийн эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаагаар какаод амны хөндийд бактери үүсэхийг саатуулдаг ариутгах шинж чанартай бодис олдсон нь үнэн. Гэхдээ энэ нь голчлон хар шоколаданд хамаатай.

Чихэрлэгийн арьсанд үзүүлэх нөлөө. Элсэн чихэр, арьс шир

Зөвхөн элсэн чихэр төдийгүй өөх тос ихтэй бялуу, маффин, бялуу, ороомог зэрэг амттан нь арьсны нөхцөл байдлыг улам дордуулж болзошгүй юм. энгийн нүүрс ус. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн элбэг дэлбэг байдал нь ходоод гэдэсний замд эмгэг төрүүлэгч бактерийг нөхөн үржих таатай орчин бөгөөд гэдэсний микрофлорыг зөрчих, өөрөөр хэлбэл дисбактериоз нь ходоодонд хүсээгүй тууралт гарах шалтгаануудын нэг юм. нүүр, цээж эсвэл нуруу. Нэмж дурдахад хэн ч тэнцвэртэй хооллолтоор сайрхах нь ховор байдаг бөгөөд энэ нь дутагдалтай арьсны үндсэн шалтгаан бөгөөд амттанг хэтрүүлэн хэрэглэснээр гадаад төрхийг улам дордуулдаг.

Мөн элсэн чихэр нь эсийн хөгшрөлтийг хурдасгаж, үрчлээс эрт гарахад хүргэдэг нь батлагдсан. Үүний зэрэгцээ, ердийн илрэл дэх чихэр нь аюулд өртөхөөс гадна мальтоз, моласс, арвайн соёолж эсвэл жимсний шүүсний баяжмал агуулсан бүтээгдэхүүнүүдээр дүүрэн байдаг.

Чихэрлэгийн биед бүхэлд нь үзүүлэх нөлөө. Амттан ба эрүүл мэнд

Амттан бидний биед нэг л удаа орж ирэхэд шүд, арьсанд сөрөг нөлөө үзүүлэхээс гадна хүний ​​эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.

Нэгдүгээрт, ямар ч амттан нь цусан дахь глюкозын хэмжээг ихэсгэж, улмаар нойр булчирхайг улам их инсулин үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Үүн дээр байнга ачаалал өгөх нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Хоёрдугаарт, цусан дахь глюкозын илүүдэл нь зүрх судасны системийг бүхэлд нь, түүний дотор цусны судасны ханыг сулруулдаг.

Гуравдугаарт, бүтээгдэхүүний амт, гоо зүйн үзэмжийг өгөхийн тулд хиймэл амт, будагч бодис нэмсэн чихэр нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгэнд харшлын урвал үүсгэдэг.

Дөрөвдүгээрт, олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар чихэрлэг зүйл байнга хэрэглэх нь сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурахад хүргэдэг. Бидний тархи ихэвчлэн идсэн чихрийг шагнал гэж ойлгодог бөгөөд энэ нь цаашдын ажил хийх шаардлагагүй гэсэн үг юм. Тиймээс сэтгэлийн хямралд орохоос өмнө амттан идэх нь "сонгодог" алдаа юм.

Сахарын эрүүл мэндэд үзүүлэх хор нөлөөг хэрхэн бууруулах вэ

Таны мэдэж байгаагаар найдваргүй нөхцөл байдал байдаггүй бөгөөд хэрэв хүн амттанаас татгалзаж чадахгүй эсвэл хүсэхгүй байгаа бол ирээдүйд дуртай амтаа мэдрэхийн тулд хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягаа өөрчлөх хэрэгтэй.

Эхлээд та чөлөөт радикалуудтай тэмцээд зогсохгүй коллагены бүтцэд элсэн чихрийн сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг антиоксидант бодисуудын талаар санах хэрэгтэй. Антиоксидантууд нь нэрс, цангис жимс, хонхны чинжүү зэрэг хоол хүнсээр баялаг бөгөөд тэдгээрийг хоол хүнсэндээ үе үе оруулснаар та коллагены эсийг бэхжүүлнэ.

Өөр нэг ашигтай бодис болох эслэг нь амтат шүдний ширээн дээр байх ёстой. Бүхэл үрийн талх, буурцагт ургамал, самар, үр, инжир, наргил самар, банана идэх нь цусан дахь глюкозын шингээлтийн хувийг бууруулж, нүүрс усны нөлөөг саармагжуулж, элсэн чихэр задрах бүтээгдэхүүнийг хурдасгадаг.

Та мөн тогтмол дасгал хийхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийг сайжруулаад зогсохгүй "амтат" донтолтыг даван туулахад тусалдаг. Биеийн тамирын дасгал хийснээр бүх биеийг ямар ч элсэн чихэрээс илүү сайн тайвшруулдаг адреналин ялгардаг бөгөөд энэ нөлөө нь илүү урт бөгөөд байгалийн хувьд огт хор хөнөөлгүй байдаг.

Ямар чихэр ашигтай вэ: зөгийн бал, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, зефир (эрүүл мэндэд тустай)

Юуны өмнө эдгээр нь байгалиас заяасан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй.

Зөгийн бал бол олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Зөгийн бал нь энгийн сахар, глюкоз, фруктозоос гадна жимсний хүчил, эрдэс давс, эфирийн тос, амин хүчил болон эдгээх хүчийг өгдөг бусад элементүүдийг агуулдаг. Зөгийн бал хэрэглэхдээ хэмжүүр, дээр дурдсан бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зохиомлоор үүсгэгдсэн аналогид хамаарахгүй гэдгийг мартаж болохгүй.

Шинэ жимс, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, самар. Тэдний биед ашиг тустай эсэх нь хэзээ ч эргэлзээгүй бөгөөд тэдгээрийн хослол нь нэг эсвэл хоёр хоолыг орлож чаддаг. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ тус тусад нь идэж, жимсний салат, мусс хийж, дулааны эмчилгээ хийлгэж болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан зарим чихэр нь боломжийн хэмжээгээр хэрэглэснээр бие махбодийг ашигтай бодисоор хангаж чаддаг.

Мармелад, зефир, зефир. Эдгээр нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг пектин агуулдаг.

Фруктоз дээр суурилсан чихэр нь элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний өөр нэг хувилбар боловч тэдгээр нь хангалттай хэмжээний илчлэг, өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь зурагт эерэгээр нөлөөлдөггүй.

Мэдээжийн хэрэг, тослоггүй тараг, зуслангийн бяслаг дээр үндэслэсэн кассерол, салат, коктейль зэрэг олон төрлийн амттанг "хор хөнөөлгүй" чихэр гэж ангилж болно.

Эрхэм уншигчид аа Манай сувагт бүртгүүлэхээ бүү мартаарай

Сүүлийн хагас зуун жилийн хугацаанд дэлхийн чихрийн хэрэглээ гурав дахин нэмэгджээ. Орос хүн жилд дунджаар 40 кг сахар буюу өдөрт 13 цайны халбага иддэг. Зарим судлаачид амттанг зүй бусаар ашиглах нь ноцтой асуудал гэж үзэж байгаа тул насанд хүрээгүй хүүхдүүдэд кола, шоколадны баар худалдахыг хууль тогтоомжоор хориглох, мөн үйлдвэрлэгчдийн өглөөний цай болон бусад хоолонд элсэн чихэр нэмэх эрхийг хязгаарлахыг уриалж байна. Бусад шинжээчдийн үзэж байгаагаар элсэн чихрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх эрсдэл нь хэтрүүлсэн байж магадгүй юм.

Текст: Ася Казанцева(ялангуяаFPA)

2018.12.25 15:12 шинэчлэгдсэн

Хэрэв та Кроманьонтой уулзаж, гэрэлт ирээдүйд хүмүүс хүссэн хэмжээгээрээ элсэн чихэр идэж болно гэж хэлвэл тэр бид дэлхий дээр аль хэдийн диваажингаа бүтээсэн гэж бодох болно. Үнэн хэрэгтээ байгальд ойр байх үүднээс элсэн чихэр бол хамгийн тохиромжтой хоол юм. Цэвэр үр дүнтэй энергийн тухай Платоник санааг агуулсан.

Сургуулийн биохимийн хичээлээс бидний санаж байгаагаар биеийн эс бүрт бидний амьсгалдаг хүчилтөрөгч, хоол хүнснээс авдаг глюкоз байнга хэрэгтэй байдаг. Эдгээр бодисууд нь эсийн амьсгалахад шаардлагатай байдаг - ATP молекулуудыг үүсгэдэг урт бөгөөд нарийн төвөгтэй гинжин урвал, булчингийн агшилт, мэдрэлийн импульс, дархлааны эсийн хөдөлгөөн гэх мэт эрчим хүчний бүх нийтийн эх үүсвэр юм. Бидэнд байгаа бүх эрчим хүчний 20 орчим хувийг хэрэглэдэг эрхтэн болох тархи нь ялангуяа глюкозын хэрэгцээтэй байдаг.

Үүний зэрэгцээ хүмүүс бусад бүх амьд оршнолуудын нэгэн адил хоол хүнсний байнгын хомсдолын нөхцөлд хувьсан өөрчлөгдөж байв. Тиймээс тархи хоол хүнс (ялангуяа чихэрлэг!) хайж олохыг хичээдэг бөгөөд амжилтанд хүрвэл таашаал авах мэдрэмжээр биднийг шагнадаг нь гайхах зүйл биш юм. Амтат жимс, зөгийн бал байгальд ховор байсан үед энэ нь ашигтай байсан ч кола, шоколад шатахуун түгээх станц бүрт зарагддаг 21-р зуунд бидний эрүүл мэндийг эрсдэлд оруулж болзошгүй юм.

Хачирхалтай нь, хэдэн арван жил эрчимтэй судалгаа хийсэн ч чихэр хэр их аюултай болох талаар шинжлэх ухаанд зөвшилцөлд хүрээгүй байна. Хэрэв та хүсвэл элсэн чихэр бол цагаан үхэл гэдгийг шинжлэх ухааны эх сурвалжаас сонгож болно, бид бүгд үүнийг бүрэн орхих ёстой. Гэхдээ үүнээс дутуугүй эрх мэдэлтэй үр дүнг дурдаж болно шинжлэх ухааны бүтээлүүд, элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь түүнийг байнга буруутгаж буй бэрхшээлийн анхны шалтгаанаас илүү эрүүл бус амьдралын хэв маягийн шинж тэмдгүүдийн нэг гэдгийг харуулж байна.

1. Элсэн чихэр нь таргалалтад хүргэдэг үү?

Мэдээжийн хэрэг, шоколадаар жин нэмэх нь рутабага хэрэглэхээс хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаг - зүгээр л 100 грамм шоколад нь 550 ккал агуулдаг тул рутабагагаас ижил хэмжээний энерги авахын тулд та үүнээс бараг нэг хагас кг идэх хэрэгтэй. үндэс үр тариа. Ялангуяа таргалалттай хүчтэй холбоотой байдаг чихэрлэг хийжүүлсэн ундаа нь бараг хэзээ ч дүүрдэггүй, гэхдээ нэг аяганд хоёр цайны халбага элсэн чихэр агуулагддаг. Жишээлбэл, Вайоминг, Монтана, Айдахо мужуудын хөдөө орон нутгийн 928 эрэгтэй, 889 эмэгтэйн дунд хийсэн судалгаагаар долоо хоногт нэгээс илүү удаа чихэрлэг ундаа уудаг хүмүүсийн 29.5 хувь нь таргалалттай, харин долоо хоногт нэгээс бага удаа уудаг хүмүүсийн 29.5 хувь нь таргалалттай болохыг тогтоожээ. ердөө 18.8%. Илүү гайхалтай мэдээллийг дэлхийн хамгийн том хоол тэжээлийн судалгааны нэг болох NursesHealthStudy-аас гаргажээ. Содын өдөр тутмын хэрэглээ нь жилд нэг кг орчим жин нэмдэг нь тогтоогджээ.

Гэсэн хэдий ч ийм өгөгдлийг авч үзэхдээ хоёр зүйлийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм. Нэгдүгээрт, корреляци нь учир шалтгааны талаар юу ч хэлдэггүй. Илүү тарган хүмүүс чихэрлэг содыг уудаг боловч энэ нь содноос болж шууд жин нэмсэн гэсэн үг биш юм. Жишээлбэл, NursesHealthStudy-д чихэрлэг ундаа уудаг хүмүүс илүү их илчлэг хэрэглэдэг төдийгүй хоол хүнснээс уураг бага авч, үр тариа бага идэж, суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг болохыг тэмдэглэжээ.

Хоёрдугаарт, элсэн чихэр бусад хоол хүнснээс үндсэндээ ялгаатай гэж битгий бодоорой. Энгийн математик нь хаа сайгүй ажилладаг: хэрэв хүн хүлээн авсан калори илчлэгийг зарцуулдаг бол түүний жин нэмэгдэхгүй. Олон судалгаагаар элсэн чихэрийг нарийн төвөгтэй нүүрс усаар солих нь хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж хэвээр байвал жинд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй болохыг баталж байна.

2. Элсэн чихэр чихрийн шижин үүсгэдэг үү?

Энэ нь мэдээжийн хэрэг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний тухай бөгөөд нойр булчирхай нь инсулин үйлдвэрлэх чадвараа алддаггүй (наад зах нь өвчний эхний үе шатанд), эсүүд нь мэдрэмтгий чанараа алддаг. Олон тооны хүмүүсийн ажиглалт нь чихрийн хэрэглээ болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хөгжлийн хоорондын статистик хамаарал маш тод байгааг тодорхой харуулж байна. Чихэрлэг содыг өдөр бүр хэрэглэх нь чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг хамгийн консерватив тооцоогоор сард нэгээс бага удаа уудаг хүмүүстэй харьцуулахад 26% -иар нэмэгдүүлдэг.

Ихэнх тохиолдолд энэ нөлөө нь элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс жин нэмэх магадлал өндөртэй холбоотой юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн 90 орчим хувь нь илүүдэл жинтэй хүмүүс байдаг. Өөх тосны эдийг дотоод шүүрлийн эрхтэн гэж үзэж болно, энэ нь ялгардаг бүхэл бүтэн шугамгормон, цитокин, өөх тосны хүчил болон бусад бодисууд нь эсийн ажилд саад учруулж, инсулинд мэдрэмтгий байдлыг бууруулдаг. Үүний үр дүнд эсүүд цусан дахь глюкозыг шингээх чадвар багатай байдаг. Тэд өлсөж байхад цус нь чихрийн сироптой илүү адилхан болдог. Нөхцөл байдлыг засахын тулд нойр булчирхайн бета эсүүд илүү их инсулин үйлдвэрлэж эхэлдэг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь тарган хүний ​​цусан дахь глюкозын түвшинг олон жил, бүр хэдэн арван жилийн турш хэвийн байлгах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч энд хувь хүний ​​удамшлын шинж чанар маш их үүрэг гүйцэтгэдэг. Чихрийн шижин өвчинд өртөмтгий хүмүүст нойр булчирхайн эсүүд удалгүй хэт их ажлын улмаас үхэж эхэлдэг. Энэ нь хэсэг хугацааны дараа хүн инсулин тарилгагүйгээр хийх боломжгүй болно гэсэн үг юм. Ихэнх тохиолдолд илүүдэл жингийн эсрэг цаг тухайд нь тэмцэх нь ийм хөгжилд саад болно.

Судлаачид элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ нь жин нэмэхгүй бол инсулины эсэргүүцэл, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэхэд хүргэж болох уу гэсэн асуултыг сонирхож байна. Хачирхалтай нь одоог хүртэл тодорхой хариулт олдоогүй бөгөөд амьтны судалгаа хүртэл зөрчилтэй үр дүнг харуулж байна. Зарим туршилтаар хархыг фруктозоор хооллох нь инсулины мэдрэмжийг огт өөрчилсөнгүй. Бусад судалгаагаар чихэрлэг хооллох хугацаа богино байсан ч инсулины эсэргүүцлийн шинж тэмдэг илэрдэг боловч инсулины түвшин өөрөө тогтвортой хэвээр байна. Хэрэв элсэн чихэр идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг бол шалтгаан нь нойр булчирхай нь энэ элсэн чихэр боловсруулах ачааллыг даван туулж чадахгүй байгаатай холбоотой биш юм. Бид илүү нарийн төвөгтэй үйл явцын талаар ярьж байна - чихрийн хэрэглээ нь жин нэмэхгүй байсан ч элэгний үйл ажиллагаа, цусны липидийн найрлагад нөлөөлдөг (мөн сахароз, глюкоз, фруктоз нь тэдэнд өөрөөр нөлөөлөх боломжтой), энэ нь эргээд мэдрэмтгий байдлыг бууруулдаг. эсийг инсулин болгон хувиргадаг бөгөөд энэ үйл явц нь онолын хувьд нойр булчирхайд хэт их ачаалал үүсгэдэг. Ямар ч байсан ийм зүйл хурдан болдоггүй нь ойлгомжтой.

Үнэн хэрэгтээ сайн дурын ажилтнуудад хийсэн лабораторийн судалгаагаар 10-12 долоо хоногийн турш чихэрлэг идэвхтэй хэрэглээ нь инсулины мэдрэмжийн түвшинд ямар ч өөрчлөлт гарахгүй болохыг харуулж байна. Саяхны нэгэн судалгаагаар 267 сайн дурын ажилтан өдөр тутмын илчлэгийнхээ 18 эсвэл 9 хувийг фруктоз эсвэл сахарозоос авдаг байсан бөгөөд эрдэмтэд тэдний бэлхүүсний тойрог, холестерин, триглицерид, цусны даралтыг хэмжсэн байна. Статистикийн ач холбогдлын босго хэмжээнд хүрсэн ч гэсэн бүлгүүдийн хоорондын ялгаа нь бодисын солилцооны синдром эсвэл зүрх судасны өвчний хөгжилд ямар нэгэн байдлаар нөлөөлөхөд хэтэрхий бага хэвээр байна гэж тэд дүгнэжээ.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр өгөгдөл нь чихрийн хэтрүүлэн хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэггүй гэсэн үг биш юм. Гэхдээ энэ үйл явцын гол механизм нь таргалалт бөгөөд таргалалтаас зайлсхийх боломжтой бол элсэн чихэр нь өөрөө тийм ч аймшигтай биш юм.

3. Чихэр таны шүдийг гэмтээдэг үү?

Энэ үед үлгэр домог няцаалт, суурийг нураах явдал гарахгүй. Тийм ээ, үнэхээр сахар шүдийг муутгадаг. Финляндын насанд хүрэгчдийн дөрвөн жилийн ажиглалтаас үзэхэд өдөр бүр чихэрлэг ундаа хэрэглэх нь шүд цоорох магадлалыг 31% -иар нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь нийгэм, эдийн засгийн байдал, фтор агуулсан шүдний оо хэрэглэж байсан эсэхээс үл хамааран хүмүүсийн дунд хэвээр байна.

Энэхүү таагүй үзэгдлийн үндсэн механизмууд бас тодорхой. Элсэн чихэр бол цооролт үүсгэдэг бактерийн гайхалтай хоол юм. Streptococcus mutans болон бусад). Хэрэв бактери сайн хооллодог бол органик хүчлийг эрчимтэй үйлдвэрлэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь эргээд пааланг устгадаг. Нэмж дурдахад тэд бидний элсэн чихэрээр шүдний гадаргууд наалдаж, шүдний гүнд аажмаар нэвтэрдэг бактерийн нөхөрсөг бүлгийг үүсгэдэг эсийн гаднах полисахаридуудыг бий болгодог.

Магадгүй өнөөдөр өөр ямар ч эмч шүдний эмч шиг ийм халуун, зорилготойгоор элсэн чихэртэй тэмцдэггүй. Тэд дэлхийн түүхэн туршлагад дүн шинжилгээ хийж, ядуурал, хориг арга хэмжээ, дайн бол сайн гэдгийг бараг шууд зарладаг, учир нь эдгээр бүх хүчин зүйлүүд чихрийн хэрэглээг бууруулж, улмаар шүд цоорох өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүсийн эзлэх хувийг бууруулдаг. Жишээлбэл, НҮБ-аас Иракт тавьсан хориг арга хэмжээ (1990 онд Кувейтийг эзлэн орсны дараа) гэж Британийн судлаачид нэг хүнд ногдох элсэн чихрийн хэрэглээ жилд 50-12 кг хүртэл буурахад хүргэсэн гэж бичжээ. Энэ нь хүүхэд, өсвөр насныхны дунд шүд цоорох өвчний тархалт хоёр дахин буурсан үзүүлэлттэй байна. Зохиогчид 1949-1951 онд нэг хүнд ногдох элсэн чихрийн хэрэглээ 15 кг-аас бага, 6-11 насны хүүхдүүдийн дунд шүд цоорох өвчний тархалт ердөө 25% байсан Япон улсын тухай дурсах сэтгэлээр бичжээ. Өгүүллийн дүгнэлтэд судлаачид элсэн чихрийн хэрэглээг өдөр тутмын илчлэгийн 2-3% хүртэл бууруулахыг уриалж байгаа боловч энэ зорилгодоо тайван замаар хүрч болох эсэх талаар ямар ч бодолгүй байна.

4. Элсэн чихэр донтуулдаг уу?

2012 онд Nature сэтгүүлд цуурайтсан эссэ нийтлэгдсэн бөгөөд зохиогчид нь амттанг бүх үхлийн нүгэл гэж буруутгаж, архи, никотинтэй харьцуулж, үүнтэй адил зүйлийг шаарддаг. хууль тогтоомжийн зохицуулалт– өндөр татвар, зар сурталчилгааг хориглох, насанд хүрээгүй хүмүүст зарахыг хориглох. Хэдийгээр тэдний дүрсэлсэн сахаргүй ертөнц нь дистопийг хамгийн ихээр санагдуулдаг ч үүнд оновчтой үр тариа байсаар байна. Эрдэмтэд элсэн чихэр нь донтуулагч бодис гэж үзэж болох эсэхийг нухацтай хэлэлцэж байгаа бөгөөд ийм мэдэгдлийг батлах хэд хэдэн үндэслэлтэй аргументууд байдаг. Тархины дүрслэл нь чихэр, хар тамхины хариуд урамшууллын системийг идэвхжүүлэхээс гадна тархи шоколаданд шунах, (никотинд донтсон хүмүүст) тамхи татах зэрэгтэй ижил төстэй байдлыг харуулдаг. Амьтны зан үйлийн судалгаагаар чихэрлэг зүйлд донтох нь гайхалтай түвшинд байгааг харуулж байна - амьтад элсэн чихэртэй усыг зөвхөн бусад эмээс илүүд үздэг төдийгүй тархины таашаалын төвүүдийг шууд өдөөх нь зохиомлоор өндөр түвшинд байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ сонголтын хувьд ус нь маш амттай байх ёстой.

Элсэн чихрийн донтолтын талаар амьтдын судалгаагаар элсэн чихэр байнга биш, хааяа байдаг үед жинхэнэ хүсэл эрмэлзэл үүсдэг болохыг харуулсан; хатуу хоолны дэглэм барихдаа болгоомжтой байгаарай. Гэсэн хэдий ч олон судлаачид цаг хугацаанаас нь өмнө сандрахгүй, нөхцөлийг анхааралтай ажиглаж, бяслагны бялуу зарах нь хууль бус болох цагийг ойртуулахгүй байхыг уриалж байна.

Хэдэн жилийн өмнө Америкийн сэтгэл судлалын нийгэмлэг тодорхой бодис хэрэглэх эрсдэлийг үнэлэхийн тулд донтолтын долоон шалгуурын жагсаалтыг гаргажээ. Хэрэв та яг одоо дэлгүүрт очиж шоколад авахыг хүсч байвал шоколадны барыг дараах шалгуурын дагуу шалгаарай.

· Хүлцэл. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд бодисын тунг нэмэгдүүлэх шаардлагатай; Хэрэв та ижил тунгаар хэрэглэвэл үр нөлөө нь сулардаг.

татах синдром. Энэ (эсвэл үүнтэй төстэй) бодисыг авах үед зогсдог бодис байхгүй үед зовж шаналах.

· Бодисыг анх төлөвлөж байснаас өндөр тунгаар эсвэл удаан хугацаагаар хэрэглэх.

· Бодисын хэрэглээг зогсоох, хянах гэсэн тодорхой хүсэл эсвэл амжилтгүй оролдлого байдаг.

Бодисыг хайж олох, ашиглах, түүнээс гарахад маш их цаг зарцуулдаг.

· Бодисын хэрэглээ нь харилцаа холбоо, ажил, амралтанд нөлөөлдөг.

· Холбогдох асуудлуудыг мэддэг байсан ч бодисын хэрэглээ хэвээр байна.

Хэрэв энэ жагсаалтаас дор хаяж гурван шалгуур нь таны шоколаданд тохирохуйц санагдаж байвал уучлаарай, гэхдээ та үүнийг хийхгүй байх нь дээр.

5. Элсэн чихэр үхдэг үү?

Нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан хөгжингүй орнуудзүрх судасны өвчин юм. Элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь тэдний үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлж чадах уу? Тийм ээ, зөвхөн илүүдэл жингээс болоод ч биш.

Хоолны урамшууллыг идэвхжүүлэх тойм: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2717031/ .

Анагаах ухаан, Шинжлэх ухааны судалгаа, Хоол тэжээл, Жин хасах, Физиологи

Бага наснаасаа сонор сэрэмжтэй эхчүүд, эмээ нар бидэнд урам зориг өгдөг: та маш их чихэр идэж чадахгүй - шүд, амттангаас бие нь мууддаг, ерөнхийдөө энэ нь хортой! Эдгээр үгэнд үнэн байгаа нь эргэлзээгүй. Гэхдээ чихэрлэг зүйлээс бүрмөсөн татгалзах нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөггүй нь харагдаж байна. Таны ширээн дээр ямар ашигтай амттан байгааг олж мэдэх нь зүйтэй болов уу.

Хортой таашаал

Манай эмээ, эхчүүдийн үнэн зөвийг хүлээн зөвшөөрөхгүй байх боломжгүй юм: цэсэнд шоколад, жигнэмэг, чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны бие дэх В1 витамины нөөцийг эрс бууруулдаг. Энэ нь ядрах, булчин сулрах зэрэг шинж тэмдгүүдээр дүүрэн байдаг. Нэмж дурдахад амттанг хяналтгүй хэрэглэх нь магнийн нөөцийг бууруулдаг бөгөөд энэ нь цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал, түрэмгий байдалд хүргэдэг. Мэдээжийн хэрэг, бие махбод дахь илүүдэл элсэн чихэр нь өөх тос болж хувирдаг бөгөөд энэ нь арьсан дор хуримтлагдаж, маш их уй гашуу үүсгэдэг гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ энэ үзүүлэлт асуудлын тал хувь нь хэвээр байна. Хүний биед илүүдэл өөх нь өөх тосны солилцооны эмгэгийн гол шалтгаан болж, улмаар маш тааламжгүй өвчин (судасны хатуурал, чихрийн шижин, зүрхний титэм судасны өвчин) үүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, амттанг хязгааргүй идэх нь бодисын солилцоог тогтворгүй болгож, элгэнд нэмэлт ачааллыг бий болгож, харшлын урвал үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Та чихэрлэг шүдтэй овгийн хүн боловч үүнийг уншсаны дараа та зөв амьдралын хэв маягийг удирдахаар шийдсэн үү? Дараа нь шоколад, чихэр нь мансууруулах бодистой зарим талаараа төстэй гэдгийг санаарай: идсэн чихрийн хэмжээ огцом буурах тусам хүн бэлгийн харьцаанд орохгүй байх синдром, өөрөөр хэлбэл мансууруулах бодис "татах" шинж тэмдэг илэрдэг: толгой эргэх, анхаарал сарних болно. Тиймээс та өдөр тутмын амтат хоолны дэглэмээ аажмаар хэвийн болгох хэрэгтэй.
Энэ бүх аймшигт явдлын талаар нарийвчлан мэдэж авсны дараа та лангуун дээр олон төрлийн чихэр, шоколадтай буугаар буудуулахгүй гэж өөртөө тангараглах хэрэггүй! Эрүүл мэндээ сахих нэрийдлээр амттанаас бүрмөсөн татгалзах хэрэгтэй гэж бид хэлдэггүй. Үүний эсрэгээр тархины эсүүд зөвхөн глюкозоор хооллодог бөгөөд цусан дахь түүний агууламж буурахад маш мэдрэмтгий байдаг. Үүнээс гадна чихэрт агуулагдах нүүрс ус нь бидний биед олон чухал бодисыг бий болгоход оролцдог тул таны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм. Алтан дундаж утгыг хэрхэн олох, ямар чихэр, ямар тохиолдолд таны эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тусаа өгөхийг тодорхойлохыг хичээцгээе.

Шоколад

Шоколад нь маш их халуун ногоотой какао шошоор хийсэн гашуун халуун ундаа гэдгийг Ацтекийн үеэс мэддэг болсон. Америкийг нээсний дараа Колумб шинэ ертөнцийн бусад гайхамшгуудын дунд какао шошыг Европт авчирсан. Таны худалдаж авсан хэлбэрээр анхны шоколадны баар (мөн дуртай!) Одоо зөвхөн 1847 онд гарсан.
Жинхэнэ шоколад нь магни, төмөр, антиоксидантаар баялаг бөгөөд эндорфин буюу "аз жаргалын гормон" -ын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. хамгийн сайн эмсэтгэл гутралын талаар хараахан зохион бүтээгээгүй байна. Шоколад нь амны хөндийн нянгийн өсөлтийг удаашруулдаг тонин, дархлааг бэхжүүлдэг цайр, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг стеарины хүчил, тайвшруулах үйлчилгээтэй валерины хүчил агуулдаг. Шоколаданд агуулагддаг фенилэтиламин нь серотонины дааврын хэмжээг нэмэгдүүлснээр эрчим хүч өгдөг ба антиоксидант нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Шоколад нь улаан дарснаас 2 дахин, харин 3 дахин их антиоксидант агуулдаг Ногоон цай!

50 гр шоколад нь 28 шил цагаан дарс, 17 шил жүржийн шүүс, 2 шил улаан дарстай тэнцэх хэмжээний антиоксидант агуулдаг.

Хар шоколад нь ялангуяа ашигтай байдаг: өдөрт 100 гр ийм амттан нь судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, чөлөөт радикалуудын хор хөнөөлийн нөлөөнөөс биеийг хамгаалдаг. Хүн бага зэрэг хар шоколад идсэнээс хойш хоёр цагийн дараа судаснуудаар дамжин цусны эргэлт сайжирч, цусны бүлэгнэлтийн магадлал буурдаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Сүүтэй шоколад нь ясыг бат бөх, эрүүл шүдтэй байлгахад тусалдаг кальци, марганец, мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг магни ихээр агуулдаг. Мөн уураг, кальци, фосфатын өндөр агууламжтай тул сүүн шоколад нь шүдний пааланд сайнаар нөлөөлдөг.
Дашрамд дурдахад, гурван зуу гаруй жирэмсэн эмэгтэйг судалсан Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмэгтэйчүүдийн эмч нар жирэмсэн үед хар шоколад хэрэглэх нь жирэмсний явц болон түүний тэсвэр тэвчээрт эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ. Шоколад бол янз бүрийн стресстэй нөхцөл байдлын эсрэг маш сайн хамгаалалт юм. Түүгээр ч барахгүй шоколаданд дурлагсдын хүүхдүүд үе тэнгийнхнээсээ илүү идэвхтэй, илүү эерэг, ичимхий багатай болохыг эрдэмтэд тэмдэглэжээ. Гэсэн хэдий ч шоколад бол хамгийн хүчтэй харшил үүсгэгч гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд иймээс одоогоор эрдэмтэд жирэмсэн эхчүүд болон тэдний хүүхдүүдийн биед хор хөнөөл учруулахгүй шоколадны оновчтой тунг тооцоолох даалгавартай тулгарч байна. Хэрэв та ээж болох талаар хараахан бодож амжаагүй байгаа бөгөөд энэ баримт таныг хайхрамжгүй орхисон бол шоколад нь эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн бэлгийн дур хүслийг сайжруулахад сайнаар нөлөөлдөг хүчтэй афродизиак гэдгийг санаарай.

Хатаасан жимс

Хатаасан жимс нь хамгийн аюулгүй, эрүүл амттан гэж тооцогддог. Тиймээс тэд чихэрлэг шүдний жинхэнэ тайтгарал юм. Эдгээр нь гэдэс цэвэрлэх олон ул мөр элемент, биологийн идэвхт бодис, витамин, пектин агуулдаг. Үүнээс гадна тэдний илчлэг нь элсэн чихэртэй харьцуулахад бараг хоёр дахин их байдаг. Элсэн чихрийн оронд хатаасан жимс нь фруктоз агуулдаг бөгөөд энэ нь химийн бүтцийн онцлогоос шалтгаалан гэдэс нь их хэмжээний сахар, холестеролыг шингээх боломжийг олгодоггүй бөгөөд энгийн амттангаас ялгаатай нь цусан дахь инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй. .
Хатаасан жимс нь будагч бодис, тогтворжуулагч, эмульгатор болон бусад зүйлийг агуулаагүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэдэг нь ойлгомжтой. Нэмж дурдахад хатаасан жимс нь үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг их хэмжээний кальци, цусны даралтыг тогтворжуулах магни, мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг кали, түүнчлэн түвшинг хадгалах натри, төмөр агуулдаг. цусан дахь гемоглобины хэмжээ. Мэдээжийн хэрэг, ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгодог эслэг, пектин. Гэсэн хэдий ч энэ мэдээлэл нь хатаасан жимс нь шинэхэн жимсний төвлөрсөн хувилбар тул хэт их хэрэглээ нь хий, суулгалтаар дүүрэн байдаг гэдгийг сүүдэрлэх ёсгүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ихэвчлэн насанд хүрсэн хүн өдөрт 4-5 хатаасан чангаанз эсвэл чавга, 2-3 хатаасан инжир эсвэл цөөн тооны үзэм идэхэд хангалттай гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны хатаасан жимс агуулсан мюслийг "гоо сайхны өглөөний цай" гэж нэрлэдэгийг та мэдэх үү? Хэрэв та тэдгээрийг тогтмол идвэл хоол боловсруулах болон мэдрэлийн системд санаа зовох хэрэггүй болно. Мөн мюсли нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулж, кальци, төмөр, фосфор, кали агуулдаг.

Амьдралын бусад баяр баясгалан

Мармелад нь моласс, пектин, желатин дээр суурилдаг. Мэргэжилтнүүд мармеладын нэг хэсэг болох желатин нь булчин, арьс, үс, цусны судсанд сайнаар нөлөөлдөг. Пектин нь хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулж, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Түүнчлэн, тарвага, вазелин нь жимсний шүүсээр баяжуулсан, өөх тос агуулдаггүй, илчлэг багатай байдаг. Мөн зефир, зефир нь булчинд сайнаар нөлөөлж, дархлааг сайжруулж, үс, хумс, цусны судсанд сайнаар нөлөөлдөг. Дашрамд хэлэхэд, зефир, зефирийг 16-18 цагийн хооронд идвэл илүү их ашиг тус авчирна гэдгийг санаарай: яг энэ үед цусан дахь сахарын хэмжээ буурдаг. Мөн олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн шүүмжилсэн зайрмаг ч гэсэн олон тооны илчлэгээс гадна биед хэрэгтэй гуч гаруй төрлийн эрдэс давс, хорин витамин, фермент, амин хүчлийг агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, сэтгэл санаа муутай үед амттай, эрүүл шоколадтай мөсөөр бүрсэн дуртай зайрмагныхаа нэг хэсгийг идэхээс илүү сайн зүйл байхгүй.
Өөр нэг ашигтай, гэхдээ илчлэг ихтэй халваг бас нэрлэж болно. Тийм ээ, халва нь бусад бүх амттантай харьцуулахад илчлэг ихтэй байдаг; Мөн энэ нь маш их хэмжээний ургамлын тос, уураг, эслэг, эрдэс бодис агуулдаг. Халва нь залуужуулах үйлчилгээтэй, уураг, натри, төмөр, магни, зэс агуулсан, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ихэнх чихэр шиг мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг та мэдэх үү? Хэрэв кино театрт байгаа залуу танд чихэрлэг попкорн санал болговол - нүүрээ муухай болгох гэж бүү яар: энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах их хэмжээний бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь гэдэс цэвэрлэхэд тусалдаг.
Нэг үгээр хэлбэл, хэрэв чихэр нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бол зохистой хэрэглээ нь эрүүл мэндэд эргэлзээгүй ашиг тусаа өгөх болно, учир нь тэдгээр нь амин чухал үйл ажиллагааны байгалийн өдөөгч юм. Амттай, маш эрүүл хоол идсэний дараа шүдээ угаахаа мартуузай, бид аль хэдийн ойлгосноор шоколадтай баар - цоорох өвчин нь харамсалтай нь цуцлагдаагүй байна.

Хэрэв кино театрт байгаа залуу танд амтат попкорн санал болговол зэвүүцэн хөмсгөө зангидан яарах хэрэггүй.