Зуны улиралд шинэхэн ногооны ид оргил үед аль болох идэж, хүйтний улиралд хадгалахыг хүсдэг. Улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү, цуккини зэрэг нь алдартай боловч хаш нь тойрч гардаг. Эдгээр жимснээс та маш их хүчин чармайлтгүйгээр өвлийн улиралд анхилуун, амттай зууш бэлтгэж болно. Давсалсан хаш хоёр лаазыг өнхрүүлээрэй, тэгвэл та гэнэтийн зочдод таалагдах зүйлтэй байх болно.

Энэхүү хүнсний ногоо нь маш олон витамин, ашигтай микро болон макро элементүүд, эслэг агуулдаг. Зөвхөн дулааны аргаар боловсруулсан жимс иддэг гэдгийг санаарай. Хэтэрхий хуучирсан, боловсорч гүйцээгүй нь маш их хортой бодис агуулдаг - соланин, энэ нь халах үед бүрэн алга болдог, гэхдээ ийм хаш нь гашуун байж болно. Гадны гэмтэлгүйгээр шинэхэн, боловсорсон, уян хатан сорьцыг нэн даруй сонгох нь дээр.

Бүх хүнсний ногооны адил илчлэг, өөх тос багатай, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг тул жингээ ажиглагчид хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нөгөөтэйгүүр, тэдгээрийг хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд хэрэглэж болохгүй.

Хаш нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь муу холестерин, төмрийн түвшинг хянахад тусалдаг.

Даршилж бэлтгэх үндсэн орцуудыг бэлтгэх

Хаш нь бусад ногоотой сайн зохицдог - лууван, улаан лооль, амтат чинжүү, халуун ногоо, ургамал. Сармис, килантро, лаврын шинэхэн, давсалсан жимсэнд нэмнэ.

Ургац хураахын тулд жимсийг саваа эсвэл цагираг болгон хувааж, жижиг жимсийг бүхэлд нь, бүр иштэй нь давсалж, ургамал, сонгино, луувангаар дүүргэж, том эсвэл жигд бус салат хийхэд тохиромжтой.

Ихэнх оёдлын жоруудад гашуун амтыг арилгахын тулд эхлээд давсалсан усанд цайруулж, дараа нь жингээ хасаж, илүүдэл шингэнийг шахаж авдаг.

Гэртээ хаш давслах жор

Идэх янз бүрийн хувилбаруудЭдгээр ягаан жимсний даршилсан ногоо хураах тул та өөрийн амт, чөлөөт цагаа харгалзан сонгох хэрэгтэй. Тиймээс саваа эсвэл бүхэл бүтэн ногоог салатанд чихмэл эсвэл жижиглэсэнээс илүү хурдан бөгөөд амархан даршилдаг.

Саванд сармистай сонгодог жор

Туршлагагүй тогооч нарт энгийн бөгөөд ойлгомжтой давслах үндсэн хувилбар:

• 4 кг хаш;
• 1 литр шүүсэн ус;
• 3 литр буцалгах ус;
• Давсны уусмалд зориулсан 120 гр давс + 4 tbsp. л.;
• 20 хумс сармис;
• Лаврын навч;
• dill шүхэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хаш бэлтгэ. Том жимсийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг жимсийг хэдэн см-ийн дагуу хайчилж ав. Давсаар үрнэ.
2. Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, давс хийнэ. Буцалж эхлэхэд жимсээ тэнд байрлуулж, 7-10 минут буцалгана. Тэд буцалгахгүй, харин зөвхөн зөөлөн болж байгаа эсэхийг шалгаарай. Устгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
3. Хашыг даралтын дор тавь, жишээлбэл, тавиур дээр тавиад өөр самбар, том аяга ус хийнэ. Энэ маягаар дор хаяж 3 цаг байлгана, та шөнөжингөө үлдээж болно.
4. Сармисыг хутгаар цавчих. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд булан навч, dill, дараа нь хаш, сармис давхаргыг ээлжлэн хийнэ.
5. 800 мл цэвэр усыг 4 tbsp буцалгана. л. давс, үүссэн уусмалаар хүнсний ногоо хийнэ. Савыг өнхрүүлэн, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.

Давсалсан хаш дүүргэхэд тохиромжтой ер бусын амт хослол. Ийм хадгалалтыг ижил аргаар бэлтгэдэг сонгодог жор, зөвхөн амтлагчийн найрлага өөрчлөгддөг. 1 кг хашны хувьд 25-30 гр давс, 1 толгой сармис, 1 жижиг тунхууны үндэс, 50 ​​гр орчим эстрагон (эстрагон) авна.

Дарсны дараа хүнсний ногоог сараалжтай сармис, тунхууны хамт сараалж, бусад ногоонуудыг саванд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр сармисаар дүүргэсэн

Жимс бүрийн дотор ургамал, амтлагчаар дүүргэж болно, ингэснээр тэд халуун ногоотой үнэрээр ханасан болно. Энэхүү хоол нь баярын ширээнд зориулсан бэлэн зуушны сайн сонголт юм.

• 3 кг хаш;
• 10 хумс сармис;
• таны амтанд тохирсон шинэ ургамал (зөвхөн 200 гр);
• 80 гр давс + хоол хийх хэд хэдэн халбага;
• 1.5 литр ундны ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсээ угааж, хатааж, ишийг нь таслана. Хүнсний ногооны өндрийн 2/3-ыг уртаар нь хайчилж ав.
2. Саванд хаш хийж, усаар бүрхэж, нэг литр ус тутамд нэг халбага давс хийнэ. Буцалтал хүлээгээд дулаанаа багасгаад 10 минут орчим буцалгана.
3. Жимсийг арилгаж, дарангуйлал дор тарааж, хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
4. Буталсан сармис, жижиглэсэн ургамлаар дүүргэж хийнэ. Нил ягаан өнгийн лаврын энд сайн ажилладаг. Сонголтоор хэд хэдэн буталсан самар (самар, кешью) нэмнэ. Давс, чинжүү.
5. Хүнсний ногоо бүрийг дотор нь дүүргэж, утсаар сайтар холбоно.
6. Хүнсний ногоо, давсны уусмалд хадгалсан том паалантай саванд хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1.5 литр ундны ус, 80-90 гр давс буцалгаж, хаш хийнэ. Самбайгаар хучих, дарангуйллыг тогтооно.
7. Ажлын хэсгийг 18-25 градусын температурт өрөөнд 2-5 хоног байлгаад хөргөгч, хонгил, цонхны доорх торонд (t ° 2 градус) хадгална, эсвэл саванд хийж, дахин дүүргэнэ. чанасан уусмал хийгээд өнхрүүлээрэй.

Хүнсний ногоо нь цуу нэмсэн давсны уусмалд чанаж болгосон тул тэдгээрийг даршилсан гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно. Гөлгөр, дунд хэмжээний сорьцыг сонго.

• 3 кг хаш;
• 180 мл цуу 6%;
• 1.5 аяга буталсан самар;
• 2 толгой сармис;
• 100 гр давс;
• 3 урлаг. л. Сахар;
• cilantro, dill амт.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цэвэр жимсийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Үрийг нь салга.
2. Хүнсний ногоо, саванд 1.5 литр ус хийнэ, давс (40 гр) нэмнэ. Буцалсны дараа 3-5 минут буцалгана.
3. Хагасыг нь авч, хүйтэн усаар асгаж, 3-4 цагийн турш дарангуйлна.
4. Дүүргэхийн тулд ногоонуудыг цавчих, хушгатай холино.
5. Хашыг дүүргэж, урьдчилан бэлтгэсэн саванд сайтар байрлуул.
6. Маринадын хувьд үлдсэн давс, элсэн чихэртэй 1 литр ус буцалгаж, цуу нэмээд дулаанаас нь салгана.
7. Нэн даруй лонхтой руу marinade хийнэ, өнхрүүлэн, хөргөж, хөнжил, хөнжилд ороосон.

Азербайжанд давслах

• 2 кг хаш;
• их хэмжээний килантро;
• сармисны том толгой;
• 700 гр лууван;
• үнэргүй оливын тос;
• 4 tbsp. л. цуу 9%;
• давс, элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хаш шоо болгон хайчилж, лууван сараалжтай. Том хайруулын тавган дээр тосыг халааж, таган дор хүнсний ногоог бэлэн болтол нь хуурч ав.
2. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн эсвэл хутгаар цавчих. Килантро нилээд цавчих. Ногоон ногоог хүнсний ногоотой хольж, хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр, давс, хар перец эсвэл холимог чинжүү нэмнэ.
3. Ажлын хэсгийг 0.5 л ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, тус бүрт 2 халбага хийнэ. л. цуу. Тагийг нь таглаад (өнхрөх хэрэггүй), буцалсан устай савны ёроолд эсвэл аяга тавина. Түүний түвшин лаазны дээд хэсгээс 2-3 см хүрэх ёстой. 25 минутын турш бага дулаанаар халааж, дараа нь лонхтой өнхрүүлээрэй.

Луувангаар давслах

Та хашыг хүнсний ногоо, самар, ургамлаар дүүргэж даршилж болно. Энэ нь хурдан хийгддэггүй, гэхдээ ширээн дээр ер бусын, гайхалтай харагдаж байна.

• 4 кг хаш;
• 1 кг лууван;
• 2 толгой сармис;
• 150 гр давс;
• dill, cilantro, селөдерей ногоон амт.
• Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цэвэр хашыг уртын дагуу хоёр хэсэгт хувааж, үрийг нь халбагаар хусна.
2. Хагасыг нь саванд хийж, 2 литр ус, давс хийнэ, галд хийнэ. Буцалсны дараа 7-10 минутын турш хооллоорой.
3. Усыг зайлуулж, чанасан ногоог хүйтэн усаар асгаж, 3 цагийн турш дарангуйлдаг.
4. Ургамлыг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Лууван сараалж, буталсан сармис, давс, чинжүүтэй холино.
5. 3 цагийн дараа даралтыг арилгаж, хагасыг нь луувангаар дүүргэж, 2-ыг утастай холбоно.
6. Давсны уусмалын хувьд 2 литр ундны ус, 60 гр давсыг буцалгана. Хашыг шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, ногоон давхаргаар ээлжлэн хийнэ. Давсны уусмалаар дүүргэж, дарангуйллыг суулгана.
7. Давслах нь тасалгааны температурт 2-3 хоног байх ёстой. Хашны дараа идэж, хөргөгчинд хадгалж эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.

мөөгний амттай

Бага зэрэг нюанс бүхий давсалсан хаш нь зэрлэг мөөг шиг харагдах болно. Алхам алхмаар жор нь анхны сонгодог жортой төстэй боловч:

1. Жимсээс арьсыг хурц хутгаар 2 см ба түүнээс бага хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
2. Хаш нэг кг орцын харьцаа нь 150 гр дилл, 4 хумс сармис, 25-30 гр давс юм.
3. Та тэдгээрийг лонхтой, дарангуйлал дор даршилж, эсвэл Гүржийн давсны жороор маринад бэлтгэж болно. Гаралт нь давсалсан эсвэл даршилсан мөөгний амттай хоосон байх болно.

Дарангуйлал дор давслах арга

Уламжлал ёсоор даршилсан өргөст хэмхийг даралтын дор том модон торхонд хийж өгдөг байв. Орчин үеийн нөхцөлд тэдгээрийг саванд нэн даруй бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ тэдгээрийг жингийн дор, жишээлбэл, том паалантай хайруулын тавган дээр даршилж авах нь илүү сонирхолтой байх болно.

Та сонгодог жор эсвэл чихмэлийн дагуу буулга дор хаш хийж болно, ямар ч халуун ногоо, ургамлын гаралтай. Савны оронд бэлэн хүнсний ногоог даршилсан аяганд хийж, хөвөн даавуу эсвэл самбайгаар хучиж, дээр нь таваг (самбар) тавьж, дээр нь дарангуйлдаг.

Даршилсан ногоо нь тасалгааны температурт 2-4 хоног, хэрэв байшин дулаан байвал давсны уусмал нь үүлэрхэг болтол бага байдаг. Дараа нь хөргөгчинд эсвэл агаарын температур 2-3 градусын аль ч өрөөнд ажлын хэсгийг дахин зохион байгуулах хэрэгтэй. Долоо хоногийн дараа хаш идэж болно.

Давс хэрхэн хэмнэх вэ

Буцалсны дараа шилэн саванд ариутгасан даршилсан өргөст хэмхийг тасалгааны температурт (22 градусаас ихгүй) хадгална. Хамгийн гол нь тэдэн дээр шууд гэрэл тусахгүй байх явдал юм. Паалантай саванд даралтын дор чанаж болгосон хүнсний ногоог хөргөгчинд хадгална. Ийм хоолыг дараагийн ургац хураах хүртэл, өөрөөр хэлбэл жилийн турш хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Оёдол нь хугацаанаас нь өмнө мууддаггүй тул ашигласан бүтээгдэхүүн, сав суулга шинэхэн, цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай!

Чихмэл хаш зэрэг амны усалгааны амттай бэлдмэлийг өвлийн улиралд лонхтой саванд хийж болно - тэдгээрийг ийм байдлаар хадгалах нь тохиромжтой бөгөөд өвлийн ширээн дээр маш сайн нэмэлт байх болно. Олон төрлийн амтлагчийн ачаар та бие даасан таваг болон махан хоол эсвэл хачирт нэмэлт болгон ашиглаж болох ер бусын амттан бэлдэж болно.

Луувангаар дүүргэсэн хаш

Энэ бол алдартай, алдартай жоруудын нэг юм. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хаш - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• сармис - 100 гр;
• яншуй ба дилл - тус бүр 5 салбар;
• хазах (9%) - 300 мл;
• давс - 2 tbsp. л.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бүх ногоог угааж цэвэрлэнэ. Чинжүү, хашаас ишийг нь салга.
2. Нэг литр ус тутамд нэг халбага давсны хэмжээгээр давсны уусмал бэлтгэх шаардлагатай. Шингэнийг буцалгаад, хашыг гурван минутын турш цайруулна.
3. Дараа нь хүнсний ногоо хөргөж, усыг бүрэн шавхах хүртэл дарангуйлдаг.
4. Энэ хооронд бид дүүргэгчээ бэлдэж байна. Хальсалсан сармисаа давсаар үрж, ногоон, лууван, хоёр төрлийн чинжүүг нилээд цавчих. Холимог сайтар холино.
5. Хаш бүрэн хөргөж, шавхагдах үед та тэдгээрийг эцэс хүртэл огтолгүйгээр уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй.
6. Хаш бүрийг дотор нь дүүргэж, хүнсний ногооны талыг сайтар шахаж ав.
7. Бэлтгэсэн (цэвэр, ариутгасан лонхтой) бид хашыг сайтар тавьж, цагаан цуугаар хийнэ.
8. Сав бүрийг чанасан таглаатай таглаад 25 минутын турш бага дулаанаар ариутгана. Үүний дараа банкуудыг өнхрүүлж, дээшээ эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Өвлийн улиралд лонхтой сармис, ургамал бүхий даршилсан чихмэл eggplants

Хоолыг исгэх аргын дагуу бэлтгэдэг тул жорны энэ хувилбар нь оёдол шаарддаггүй. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• хаш - 2 кг;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• сармис - 2 том толгой;
• ямар ч ногоон - 2 баглаа;
• давс - 3 tbsp. л.

Миний хүнсний ногоо, ногоонууд, дараа нь ишнээс хальсалж хаш давстай усанд буцалгаж (пропорц нь өмнөх жортой адил байна) ачааллын дор байрлуулна.

Хальсалсан чинжүү, сармис, ургамлыг нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд хөргөсөн хаш үр дүнд нь холимог дүүргэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоо бүрийг бага зэрэг давсалж, утсаар нягт холбосон байх ёстой.

Бид бэлэн хашыг хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь дарангуйлдаг. Хүнсний ногоо шүүс болж эхлэхэд тэдгээрийг цэвэр, хуурай саванд хийж, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар тавина. Манай лонхтой даршилсан хаш өвлийн улиралд бэлэн болсон - одоо зөвхөн шалтгааныг хүлээж, энэ амттай амттанг эдлэх л үлдлээ.

Саванд сонгино, сармистай чихмэл хаш

Чихмэл хаш хийх ихэнх жоруудад лууванг татсан махны үндэс болгон авдаг. Дараах жор нь бас үл хамаарах зүйл биш боловч бэлтгэх арга нь дээр дурдсанаас арай өөр юм.

Хоолны хувьд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• хаш - 5 кг;
• лууван - 1 кг;
• яншуй үндэс - 250 гр;
• сонгино - 250 гр;
• сармис - 20 хумс;
• наранцэцгийн тос - 0.5 л;
• давс - 150 гр;
• яншуй эсвэл дилл - 1 баглаа.

Өвлийн улиралд саванд чихмэл хаш бэлтгэх журам:

1. Бид угааж, хальсалж хаш бэлтгэдэг: ишийг нь тасдаж, уртааш зүсэлт хийж, буцалж буй давсалсан устай саванд хийж (литр ус тутамд 30 гр давс шаардлагатай) бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Үүнийг бид зургаан цагийн турш дарангуйллаа. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо хөргөж, илүүдэл шингэнээс салах болно.
2. Яншуй, сармисаа нилээд хэрчиж, хальсалж лууваныг нимгэн тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Бид ургамлын тосны дөрөвний нэгийг авч, сонгино хуурч ав. Өөр нэг улиралд бид ногоон, лууваныг дамжуулдаг. Үүний дараа амт нь хүнсний ногоо, давс холино.
4. Хашнаас ус шавхагдаж дууссаны дараа тэдгээрийг ургамлын хольцоор дүүргэж, саванд хийнэ. Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл хашны давхарга бүрийг жижиглэсэн сармис, давсаар цацна.
5. Үлдсэн ургамлын тосыг хүчтэй халааж, тасалгааны температурт хөргөж, хаш дээр хийнэ. Бид дээр нь дарангуйлал бүхий самбар тавьж, сэрүүн газар хадгална.

Энэ жорны өөр нэг нэмэлт:

• Бид 500 грамм улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, ногоон аль аль нь хэрэглэж болно), Болгарын чинжүү, лууван авдаг. Бид бүх ногоог жижиг шоо болгон хувааж, бага дулаанаар буцалгана. Энэ хольцыг татсан мах болгон ашиглаж болно.
• Шүршихийн тулд бид нэг хонхорцог халуун чинжүү, 300 грамм сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Чихмэл хаш хадгалах өөр нэг арга бий:

• Чөмөгөөр дүүргэсэн хүнсний ногоо нь гурван литрийн багтаамжтай саванд хэцүү байх ёстой бөгөөд дүүргэгчтэй савыг дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нэг ба хагас халбага давсыг нэг литр усанд хийнэ, буцалгана. Дараа нь та шингэн амтлагчийн хэд хэдэн вандуй нэмэх хэрэгтэй.
• Бид сав бүрийг давсны уусмалаар дүүргэж, 3-5 хоногийн турш дулаан газар үлдээнэ.
• Хаш нь тааламжтай халуун ногоотой амт, үнэрийг олж авах үед сав бүрийг чанасан таглаатай таглаад 30 минутын турш ариутгана. Дараа нь банкуудыг эргүүлж, эргүүлж, хөнжилд ороосон байх ёстой.
• Хэрэв та хаш удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөөгүй бол ариутгалгүйгээр хийж болно. Исгэх үйл явц дуусахад савыг зүгээр л нейлон таглаагаар таглаж, хөргөгчинд нэг сар орчим хадгалах боломжтой.

Цаг заваа гаргаж, лонхтой өвлийн улиралд chic чихмэл хаш хоол хийх. Ийм амттан нь ямар ч ширээн дээр баяр баясгалан нэмдэг бөгөөд маш сайн амт, халуун ногоотой үнэр нь хүн бүрт таалагдах болно!

Хүнсний ногооны зууш нь ямар ч хоолыг төгс нөхдөг: гал дээр чанаж болгосон шарсан мах, энгийн чанасан төмс. Хүнсний ногоо (лууван, сармис) бүхий даршилсан чихмэл хаш нь "цэнхэр", улбар шар өнгийн үндэс үр тарианы ялгаатай байдлаас шалтгаалан халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй байдаг. Тэд даршилсан ногоотой лангуунуудын дунд зах дээр тэр даруй анхаарлыг татдаг. Тэднийг гэртээ хоол хийхийг хичээ - энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хямдхан юм. Ялангуяа хүнсний ногооны улирал дуусаагүй байхад.

Найрлага

• 12 ширхэг. дунд хэмжээний хаш (ойролцоогоор 4 кг);
• 5-6 ширхэг. лууван (ойролцоогоор 1 кг);
• амтлах шинэхэн ургамлын багц;
• 1 толгой сармис;
• 2 ширхэг. амтат чинжүү;
• 1 чийдэн.

Давсны уусмалын хувьд:

• 2 литр ус;
• Давс толгодгүй 2-3 хоолны халбага;
• 1 булан навч;
• 6 хар чинжүү.

Хаш нь муруй биш, жигд байх ёстой. Тэд хэтэрхий зузаан эсвэл олон үртэй хөгшин байх ёсгүй. Та нэг төрлийн ногоон авч, яншуй, килантротой dill хольж болно.

Би хашанд дуртай, гэхдээ шарсан байх ёстой жорыг үргэлж "зөрүүлдэг". Миний бодлоор өөр ямар ч ногоо тэдэн шиг өөх тосыг шингээдэггүй. Би энэ жоронд дурласан, учир нь та "цэнхэр" даршилсан тосыг тосгүйгээр хийж болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Хашыг угааж, "сүүл" -ийг нь тайрч, бүхэл бүтэн уртын дагуу шүдний оо ашиглан сайтар хатгана. Энэ нь гашуун хурдан гарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
   
   
2. Давсалсан усанд хаш буцалгана (амт нь). "Бяцхан хөх" -ийг шингээхгүй байх нь чухал юм. Тэдний бэлэн байдлыг хутгаар шалгахад хялбар байдаг: хэрэв ир нь хүчин чармайлтгүйгээр жимс рүү орвол хангалттай. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа нь 10-15 минут бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарна. Саванд 3 ширхэг хоол хийж, байнга эргүүлж, нэг талдаа байнга хөвөхгүйн тулд нүхтэй халбага эсвэл хусуураар барьж байх нь дээр.

   чанасан хаш

3. Бэлтгэсэн ногоог жигд хуудсан дээр эсвэл өргөн саванд тараана. Надад тийм өргөн таваг байхгүй, би гал тогооны угаалтуур ашигласан. Дээрээс нь тавиур эсвэл банз тавиад ачаагаар дараарай (лонхтой эсвэл савтай ус). Илүүдэл ус нь гашуунтай хамт гарахын тулд 1-2 цаг байлгана.

   Хашыг саванд нугалж, дээр нь дарангуйлдаг тул ус нь шил болно

4. Хаш нь уртааш зүсэлт хий, гэхдээ бүрэн биш, ингэснээр тэд хоёр хэсэгт хуваагдахгүй бөгөөд энэ нь халаас эсвэл нээлттэй ном шиг болж хувирдаг.

   Бүрэн огтлоогүй

5. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос хэл дээр сараалжтай болгоно. Та цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурч болно. Та үүнийг удаан хугацаанд гал дээр байлгах шаардлагагүй, 5 минут хангалттай, лууван хэт зөөлрөх ёсгүй. Гэхдээ би хэзээ ч хуурдаггүй.

   Лууванг үрнэ

6. Амтат чинжүүг угааж, үрийг нь арилгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та ямар ч хэлбэрээр чинжүү дургүй бол та үүнийг тавьж чадахгүй. Жижиг шар-ногоон биш харин том махлаг улаан чинжүү авахыг танд зөвлөж байна, энэ нь илүү шүүслэг, амттай байдаг.

   Амтат чинжүү нилээд цавчих

7. Сонгино хальсалж, цавчих. Энэ нь дүүргэхэд шүүслэг байдлыг нэмэх болно.
8. Сармисыг хутгаар цавчих эсвэл сармисаар дамжина. Хэрэв та халуун ногоотой дуртай бол халуун чинжүүгээ амтлах хэрэгтэй.

   Нилээд жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү

9. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

   Яншуй нилээд цавчих

10. Луувантай бүх зүйлийг холино - дүүргэлт бэлэн боллоо.

    Хаш дүүргэхэд зориулж лууван, сармисны чөмөг

11. Давсны уусмалыг буцалгана. Тийм ээ, давсны уусмалд хадгалсан, marinade биш, учир нь бид үүнийг цуугүйгээр хоол хийх болно. Буцалж буй усанд давс (литр тутамд 1 халбага), халуун ногоо нэмээд буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө.
12. Хашыг лууван, ургамлаар дүүргэнэ. Бөглөх нь асгарахгүйн тулд та тус бүрийг утсаар холбож болно. Эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг будахгүйн тулд энэ процедурыг жигд хуудсан дээр хийх нь дээр. Яншуйны иш нь хувцаслахад тохиромжтой, гэхдээ утастай ажиллах нь надад илүү хялбар, илүү найдвартай.

    Луувантай чихмэл хаш

13. Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр чихмэл хаш хийж, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Дүүргэлт нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

    Тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ.

14. Дарангуйлал хий: "цэнхэр" -ийг тавагтай хучиж, дээр нь ачаал. Хамгийн хялбар арга бол савтай ус ашиглах явдал юм.

    Дарангуйлал тавь

15. Сүүн хүчлийн исгэж эхлэх хүртэл хашыг тасалгааны температурт 2-3 хоногийн турш исгэж орхино. Дараа нь хангалттай исгэлэн байгаа эсэх, амт нь бүрэн хангагдсан үед амтлах нь дээр.
16. Үүний дараа давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, хүнсний ногооны утсыг зайлуулж, 3 литрийн саванд хийж эсвэл өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Цутгах ургамлын тосмөн хүйтэн газар тавь.

Энэ зууш нь хөргөгчинд 2-3 долоо хоног хадгалагдана. Гэхдээ би өөрийн туршлагаас харахад хашыг цэвэр саванд хийж, ургамлын тос (давсны уусмалгүй) асгаж, цагийг сунгаж, өвлийн улиралд хааж болно гэж хэлэх болно. Ийм байдлаар аварч, бид тэднийг идэв Шинэ он. Гэхдээ ихэвчлэн тэд маш хурдан тараагддаг тул та илүү их хоол хийх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө чихмэл хашыг хэсэг болгон хайчилж ав. Селөдерейнд дуртай хүмүүс үндсийг нь үрж, луувангаар хуурч, дуртай ногооны дүүргэлтийг хэрэглэж болно.

Даршилсан чихмэл хаш нь зүгээр л амттай байдаг. Исгэлэн, илүүдэл өөхгүй хүмүүс бүгдэд нь таалагдах болно: мах иддэг, цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс. Видеог үзээд эхлээрэй!

Хаш бол махан хоол болон хачиртай хослуулж чаддаг гайхалтай хүнсний ногоо юм. Маш өвөрмөц амт чанартай шинэхэн чанасан хаш нь бидний олонхинд таалагддаггүй.

Гэхдээ хаш хоосон бол нөхцөл байдал арай өөр байна. Тэд ихэвчлэн хормын дотор нисдэг. Хаш хоосон зай нь маш өөр байж болох нь хоёр дахин таатай байна.

Лууван чихмэл хаш хийх жор

Найрлага:

• 1 кг хаш
• 100 грамм амтат хонхны чинжүү
• 100 грамм шинэ лууван
• 1 халуун чинжүү
• 100 грамм сармис
• Шинэхэн яншуй болон dill тус бүр 1/2 баглаа
• 300 мл ширээний цуу (9%)
• 2 хоолны халбага давс.

Луувангаар дүүргэсэн хаш хийх жор:

Хоол хийхээсээ өмнө хүнсний ногоог усаар сайтар угаана. Дараа нь хашны ишийг таслана. Бид чинжүүг иш, үрнээс нь цэвэрлэнэ.

Том саванд 1 литр усанд 1 халбага давс уусгаж давсны уусмал хийнэ. Энэ уусмалыг буцалгаад авчирна. Бид түүнд хашаа илгээж, ойролцоогоор 3 минутын турш цайруулна.

Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цайруулсан хашыг дарангуйллаар илгээдэг. Одоохондоо та хашны тухай мартаж болно.

Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Сармис, ургамал, лууван, Болгар, халуун чинжүү нь нилээд жижиглэсэн, давс цацаж байна. Чөмөг бэлэн боллоо.

Энэ зүсэлтэнд дүүргэгчийг хийнэ. Бүх дүүргэлт дотор үлдэхийн тулд бид хашыг шахаж авдаг.

Ариутгасан лонхтой саванд чихмэл хаш байрлуулна. Ширээний цуугаар дүүргэ. Бид ариутгасан таглааг таглаад 25-30 минутын турш усанд ариутгана.

Ариутгах процедурын дараа та савыг мушгиж болно. Дараа нь тэдгээрийг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож өгнө. Бид бүрэн хөргөхийг хүлээж байна.

Даршилсан чихмэл хаш жор

Мэдээжийн хэрэг, бидний олонхи нь зөвхөн байцаа исгэж болно гэж боддог. Тэгээд энд тийм биш. Даршилсан хаш нь гайхалтай амтлагч байж болно.

Найрлага:

• 2 кг хаш
• 500 грамм амтат хонхны чинжүү
• 2 толгой сармис
• 2 багц шинэхэн ургамал
• 3 хоолны халбага давс.

Чихмэл даршилсан хаш хийх жор:

Энэ жор нь оёдол шаарддаггүй тул сайн байдаг. Бид усаар зайлж, хүнсний ногоог цэвэрлэх хэрэгтэй. Хаш давсны уусмалд 3 минутын турш цайруулж, дарангуйллаар илгээнэ.

Болгарын чинжүү, сармис, ургамлыг нунтаглаж, давс цацна. Бид хашаа энэ хольцоор дүүргэнэ. Бөглөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чихмэл ногоо бүрийг утсаар эргүүлж болно.

Дараа нь бид бүх зүйлийг паалантай бүрээстэй том саванд илгээдэг. Бид дарангуйлал тавьдаг. Хүнсний ногоо хангалттай хэмжээний шүүсийг гаргасны дараа бид х-г ариутгасан лонхтой (шүүстэй хамт) шилжүүлж, тагийг нь таглана. Зууш нь хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

Сонгино, сармистай чихмэл хаш хийх жор

Найрлага:

• 5 кг хаш
• 1 кг лууван
• 250 грамм яншуй үндэс
• 250 грамм сонгино
• 20 хумс сармис
• 150 грамм давс
• 1 баглаа шинэхэн ургамал
• 500 мл ургамлын тос.

Сармис, сонгинооор дүүргэсэн хаш хийх жор:

Бид дээр дурдсантай ижил аргаар хаш бэлтгэдэг.

Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваана (нэлээд нимгэн). Сонгино хагас цагираг болгон хэрчиж, сармис, яншуйгаа аль болох нилээд цавчих.

Тус тусад нь бага хэмжээний тосонд сонгино, лууваныг ургамлаар хуурна. Бүгдийг сайтар хольж, давс.

Үүссэн дүүргэлтээр бид урьдчилан бэлтгэсэн хашаа дүүргэдэг.

Чихмэл ногоог том саванд давхарлан хийж, давхарга бүрт давс нэмээд жижиглэсэн сармисаар цацна. Үлдсэн ургамлын тосыг хийнэ.

Үүнийг урьдчилан халаах нь дээр. Бид бүх зүйлийг дарангуйллаар буталж, тэр даруй хадгалахын тулд сэрүүн газар илгээдэг.

Энэхүү энгийн жор нь бидэнд төрөл бүрийн өнгөлгөө хэрэглэх боломж байгаагаараа онцлог юм. Жишээлбэл, та 500 грамм улаан лооль, шинэ лууван, хонхны чинжүү авч болно. Бид бүгдийг нунтаглаж, бэлэн болтол нь шөллөнө. Бид хаш дүүргэдэг. Бид давс, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү цацаж, давхаргад саванд хийнэ.

Чихмэл хаш нь мөн дүүргэж чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд чихмэл ногоог цэвэр саванд хийж, дүүргэж дүүргэнэ. Цутгахад бид 1 1/2 хоолны халбагын давс, 1 литр усанд хэд хэдэн вандуй амтлагчийг авна. Мөн та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно.

Бид хэдэн өдрийн турш дулаан газар дүүргэх хаш үлдээдэг. Дараа нь бид лонхтой бүрийг усанд 30 минут орчим ариутгаж сайтар таглана (өнхрөх нь дээр). Хөнжлөөр боож, хөргөхийг хүлээгээд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Зөв бэлтгэлтэй бол хаш нь олон амттай, олон төрлийн хоол үйлдвэрлэдэг. Энэхүү ногоо нь цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Витамин хэмнэж, энэ ногоог идээрэй бүх жилийн туршлаазалсан хаш гарч ирэв. Доор хүргэж байна шилдэг жорөвлийн улиралд хаш

Энэ хоолыг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хэдийгээр энгийн боловч энэ амттан нь амттай бөгөөд дотор нь сайн хадгалагддаг.

Найрлага:

• dill - 50 гр;
• Болгарын чинжүү - 500 гр;
• давс - 1 tbsp. л.;
• сармис - 70 гр;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• лууван - 500 гр;
• яншуй - 50 гр;
• сонгино - 500 гр;
• хаш - 2 кг;
• улаан лооль - 1.2 кг;
• наранцэцгийн тос - 600 мл.

Хоол хийх:

1. Хаш угааж, ишийг нь таслана. Нэг ба хагас см хэмжээтэй тойрог болгон хайчилж ав. Давс. Саванд хийж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг буцалж буй усанд хоёр минутын турш дэвтээнэ. Устгаж, усаар зайлж, хальсыг амархан арилгаж болно.
3. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
5. Лууванг хальсалж, тойрог болгон хуваасан.
6. Чинжүүгээс ишийг нь хайчилж, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
7. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
8. Яншуй болон dill зайлж, цавчих.
9. Том савыг аваарай. Бэлтгэсэн найрлагыг нь тавь.
10. Лууван, сонгино, чинжүү, сармис, улаан лооль зэргийг давхарлан тавь.
11. Мөр бүрийг давсаар цацна.
12. Дээрээс нь ногоон цацна.
13. Наранцэцгийн тосоор дүүргэ.
14. Савыг зууханд хийж, тагийг нь таглана.
15. Дунд зэргийн халаалтын горимыг асаана уу.
16. Нэг цаг орчим буцалгана.
17. Лаазыг содоор зайлж, ариутгана.
18. Зуушыг лонхтой руу шилжүүлнэ. Ариутгасан таглааг таглана.
19. Савыг хаана тавих вэ, хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
20. Хагас цагийн турш ариутгана.
21. Дээшээ доошоо эргүүл.
22. Дуусгах. Хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Гүрж хэл дээр хуруугаа долоох жор

Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд өвлийн улиралд хаш хийх энэхүү жор тохиромжтой.

Найрлага:

• хаш - 5 кг.
• давс - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 270 мл;
• элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
• Болгарын чинжүү - 17 ширхэг;
• чинжүү чинжүү - 5 ширхэг;
• сармис - 21 хумс;
• ургамлын тос - 350 мл.

Хоол хийх:

1. Хаш жимсийг зайлж, ишийг нь тайрч, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Бэлтгэсэн ногоог гүн гүнзгий саванд хийж давс, холино. Хагас цагийн турш барина.
3. Үр, сармистай халуун чинжүүг хутгагчинд хийж, цавчих.
4. Болгарын чинжүүний ишийг хайчилж, үрийг нь салгана. Холигч саванд хийж нунтаглана. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно, дараа нь масс нь будаа шиг харагдах болно.
5. Хашнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
6. Савыг халаана. Газрын тос хийнэ. Хүнсний ногоог тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
7. Сармис, чинжүүг том саванд хийнэ. Уксус болон тосонд хийнэ. Буцалгана. Тэдэнд хаш нэмнэ. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. 10 минут буцалгана.
8. Савыг ариутга. Зууш идээрэй. Тагийг нь тагла.
9. Савыг эргүүл. Хөнжлөөр хучих. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн солонгос загвар

Хаш тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс улиралд энэ зуушыг хангалттай хэмжээгээр бэлтгэх шаардлагатай.

Найрлага:

• хаш - 4 кг;
• сармис - 10 хумс;
• сонгино - 1 кг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• цуу 70% - 2 tbsp. халбага;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• газрын халуун чинжүү - 2 халбага.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоо угаана.
2. Цэнхэрээс ишийг нь хайчилж ав. Нимгэн урт саваа болгон хайчилж ав.
3. Давс. Үүнийг нэг цагийн турш исгэж болно. Угаах.
4. Лууванг хальсалж, солонгос луувангийн зориулалттай тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Үндэс ургацыг илүү зөөлөн болгохын тулд 3 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
5. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь авч, ишийг нь тайрч, тууз болгон хуваана.
6. Сонгиноноос хальсыг аваад хагас цагираг болгон хуваана.
7. Сармисыг хальсалж, сармисаар шахаж ав.
8. Хашнаас бусад хүнсний ногоог саванд хийж холино. Уксус, халуун чинжүү хийнэ. Таван цагийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол халуун чинжүү хэрэглэж болохгүй.
9. Хашыг тосоор хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хуурч ав.
10. Бусад хүнсний ногоо руу шилжүүлж, холино.
11. Савыг ариутга. Салатыг хөдөлгө. Тагийг нь таглахын тулд. Та өнхрүүлж чадахгүй. Ариутгахаар тохируулна. Нэг литрийн савны шалан дээр 15 минут шаардагдана. литрийн хувьд - хагас цаг;
12. Тагийг нь тагла. Дуусгах. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

мөөг шиг чанаж болгосон хаш жор

Хаш мөөг шиг өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Энэ бэлтгэлд хүнсний ногоо зөөлөн, гулгамтгай, даршилсан мөөг шиг амттай байдаг.

Найрлага:

• сармис - 5 хумс;
• хаш - 1.5 кг;
• цуу 9% - 70 гр;
• амтлах халуун чинжүү;
• dill - нэг баглаа;
• ургамлын тос - 80 мл;
• давс - 1 + ¼ st. халбага.

Хоол хийх:

1. Жимсийг зайлж, ишийг нь тайрч, хальслаарай.
2. 2 см орчим шоо болгон хайчилж ав.
3. Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Хаш шилжүүлэн суулгана. Ус буцалгасны дараа таван минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.
4. Галаас зайлуул. Colander дамжуулан шүүнэ. Шингэнийг шилэнд үлдээгээрэй, ингэснээр гашуун мэдрэмж алга болно.
5. Шаардлагатай хэмжээний тосыг жорын дагуу хэмжих аяга руу хийнэ.
6. Хальсалсан сармисаа цавчих.
7. Угаасан диллийг цавчих.
8. Хаш хөргөсний дараа сармис, ургамалтай холино. Газрын тос, цуу, давс, халуун чинжүүтэй улирал. Холих. Тэвчих.
9. Зуушыг саванд сайтар хийнэ. Зургаан цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй.
10. Гарц - гурван хагас литрийн лонхтой.

Улаан лоолийн соустай хаш, амтат чинжүүтэй гар хийцийн лечо

Энгийн хурдан жорхаш түрс хоол хийх нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Найрлага:

• хаш - 2.3 кг;
• сармис - 4 хумс;
• улаан лооль - 2 кг;
• элсэн чихэр - 125 гр;
• ургамлын тос - 200 мл;
• чинжүү чинжүү - 2 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 1 халбага;
• Болгарын чинжүү - 600 гр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• dill - 50 гр.

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд жимс бүрийг буцалж буй ус хийнэ, үүнийг амархан арилгаж болно.
2. Мах бутлуураар дамжина.
3. Элсэн чихэр, наранцэцгийн тос, давс, мөн чанарыг тогоонд хийнэ. Хоёр минутын турш хооллоорой.
4. Халуун болон хонхны чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Улаан лооль руу шилжүүлнэ. Хоёр минутын турш хооллоорой.
6. Хашыг зайлж, ишийг нь салгаж, нимгэн, богино тууз болгон цавчих.
7. Тогоонд хийнэ.
8. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
9. Хүнсний ногоотой хамт байрлуул.
10. Буцалсны дараа хагас цагийн турш хооллоорой.
11. Диллийг тавь. Гурван минутын турш хооллоорой.
12. Савыг ариутга. Зуушаа банк руу шилжүүлээрэй. Тагийг нь тагла.

Хадам эхийн хэл - энгийн жор

Халуун ногоотой тавагны фенүүд салатны жорыг үнэхээр үнэлэх болно.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 250 гр;
• хаш - 900 гр;
• цуу - 130 мл;
• улаан лооль - 900 гр;
• Болгарын чинжүү - 900 гр;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 230 мл.

Хоол хийх:

1. Хаш угааж, арьсыг зайлуулна.
2. Улаан лоолийг угааж, буцалж буй усаар хийнэ. Буцалж буй усанд нэг минутын турш байрлуулж, дараа нь хүйтэн ус руу шилжүүлэх нь дээр. Температурын зөрүү нь хальсыг амархан арилгахад тусалдаг.
3. Перецийг зайлж угаана. Ишийг нь таслана. Үрийг арилгах.
4. Сармисыг хальслаарай.
5. Бэлтгэсэн ногоог мах бутлуураар дамжуулна.
6. Хүнсний ногооны холимогт тос, цуу хийнэ. Элсэн чихэр, давс хийнэ.
7. Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
8. Тогоонд хаш, улаан лоолийн нухаш хийнэ.
9. Шатаагчийг хамгийн бага тохиргоонд асаана уу. Тогоо тавь.
10. Хагас цагийн турш хооллоорой.
11. Энэ процесст массыг шатаахгүйн тулд хөндлөнгөөс оролцох шаардлагатай.
12. Бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглана.

Хашнаас арьсыг зайлуулах шаардлагагүй, та үүнийг цагираг болгон хувааж болно. Хэрэв та хальсыг орхихоор шийдсэн бол жижиглэсэн ногоог давсаар цацаж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд шүүс нь гарч ирэх бөгөөд гашуун нь жимснээс гарах болно. Үүний дараа усаар зайлж, жорын дагуу хооллоорой.

Өвлийн улиралд сармис, чинжүүтэй халуун ногоотой салат

Өвлийн улиралд хаш салат нь ургацын анхны, халуун ногоотой хувилбар юм. Энэ жимс нь сармис, янз бүрийн амтлагчтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь алдартай байх болно баярын ширээ. Энэ бол өвлийн хүйтэнд дархлааг дэмжих сайн зууш юм.

Найрлага:

• сармис - 5 хумс;
• халуун чинжүү - 75 гр;
• хаш - 5 кг;
• цуу - 250 мл.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог зайлж, ишийг нь таслана. Дунд зэргийн зузаантай тойрог болгон хайчилж ав.
2. Хүнсний ногоог давсалсан усанд хийнэ. Хэвлэл дээр тавь. Та усаар дүүргэсэн гурван литрийн савыг ашиглаж болно. Хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Давсыг тооцооллоос авдаг: таван литрийн хувьд - 500 гр.
3. Хашыг коланд руу шилжүүлнэ. Ус бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Хоёр талдаа жимсний хэсгүүдийг хуурч ав. Цэвэршүүлсэн тос хэрэглэх нь дээр, энэ нь ногооны амтыг алдагдуулахгүй.
5. Чинжүүгээ нилээд цавчих.
6. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав.
7. Перецтэй холино.
8. Уксус руу хийнэ. хөндлөнгөөс оролцох. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
9. Хашыг лонхтой болгон давхарга болгон байрлуулж, давхарга бүрийг сармистай боолтоор хийнэ.
10. Савыг буцалсан устай саванд хийнэ. Хагас цагийн турш ариутгана. Өнхрөх.

Нэг саванд бүхэлд нь даршилсан хаш

Зуны дулаан өдрүүдийн дурсамжийг уртасгахад тусална анхны жорисгэсэн хаш. Анхны хэлбэрээ хадгалсан тул өвлийн улиралд тэдгээрийг бие даасан таваг болгон хэрэглэж болно, эсвэл хэсэг болгон хувааж, салатанд хэрэглэж болно.

Найрлага:

• сармисны давс - 55 гр;
• 1 литр тутамд хоол хийх давс - 60 гр;
• селөдерей - 100 гр;
• сармис - 300 гр;
• хаш - 11 кг;
• лаврушка - 6 гр;
• 1 литр дүүргэх давс - 70 гр.

Хоол хийх:

1. Ургац хураахын тулд жижиг хэмжээтэй, хүчтэй, гэмтэлгүй жимс хэрэглэх хэрэгтэй. Хаш угааж, ишийг нь таслана.
2. Боломжит гашуун байдлыг арилгахын тулд жимсний дагуу зүсэж, давстай усанд хийж буцалгана.
3. Үүнийг уснаас гарга. Саванд нугалж, дээр нь дарангуйллыг тавь. Энэ нь илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.
4. Сармисыг хальсалж, цавчих, давстай холино.
5. Энэ хольцтой хашыг зүссэн хэсэгт нь сараалжтай болгоно.
6. Доод талд нь саванд лаврушка, селөдерей, дараа нь хаш хийнэ.
7. Дүүргэхийн тулд шаардлагатай хэмжээний ус хэрэглэнэ. Нэг литр тутамд 70 г давс нэмнэ. Буцалгана. Хөргөх.
8. Хаш дээр хийнэ.
9. Тагийг нь таглаатай савыг хаа. Таван өдрийн турш өрөөнд үлдээгээрэй.
10. Зууш давсалсаны дараа сэрүүн газар байрлуулна. Хадгалах температур нь найман хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Өвлийн улиралд хаш авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, тосоор амталж, сонгино цагираг цацна.

Өвлийн улиралд чихмэл хаш

Анхны дүүргэлтийн ачаар энэхүү хоолны дуршилыг өвлийн улиралд бие даасан таваг болгон ашиглаж эсвэл махны нэмэлт болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

• хаш - 900 гр;
• яншуй - 10 гр;
• цуу 9% - 270 мл;
• лууван - 90 гр;
• сармис - 90 гр;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 90 гр;
• dill - 10 гр;
• давс - 4 халбага.

Хоол хийх:

1. Лууванг хальсалж, нилээд цавчих.
2. Болгарын чинжүүг үр, ишнээс нь зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Хашны ишийг хайчилж ав.
4. Давсны уусмал бэлтгэх. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усанд нэг халбага давс нэмээд буцалгана. Гурван минутын турш хаш буцалгана.
5. Үүнийг аваарай. Хөргөх. Нэг саванд хийнэ. Дарамт дор оруулах. Шингэнийг бүрэн гаргах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Сармисыг хальслаарай. Сармисаар дамжин давстай холино.
7. Ногоон хэрчиж.
8. Халуун чинжүүг нилээд цавчих.
9. Сармис, лууван, ургамал, чинжүү холино.
10. Хөргөсөн ногоогоо зүсэж хийнэ. Та үүнийг бүрэн хасах шаардлагагүй.
11. Зүсэлтэнд дүүргэгчийг байрлуулна.
12. Савыг ариутга.
13. Хүнсний ногоог сайтар боож өгнө. Уксус руу хийнэ.
14. Тагийг нь хаа.
15. Хагас цагийн турш буцалсан устай саванд хийнэ.
16. Ариутгасны дараа таглааг нь шургуулна. Flip. Хөнжлөөр хучих. Хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй.