дунтай дунтай өнхрөх жор

Гар хийцийн ороомог бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• өнхрөх эсвэл суши хийх будаа;
• суши болон өнхрөхөд зориулсан далайн байцааны дарагдсан хуудас - нори;
• цагаан будаа амтлагч цагаан будааны цуу;
• даршилсан цагаан гаа;
• васаби;
• Шар буурцгийн соус;
• лаазалсан дун,
• шинэ өргөст хэмх.

Өөрийнхөө гараар дун бүхий өнхрөх

Эхлээд будаатай харьцъя, учир нь энэ нь өнхрөх бэлтгэх маш чухал үе шат юм. Цагаан будааг сайтар угаана. Ус нь тунгалаг болтол маш олон удаа солигдох хэрэгтэй. Дараа нь бид будаагаа чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд будаа, ус 1: 1.2 харьцаатай хүйтэн усаар дүүргэнэ. 20 минутын турш цагаан будааг бага дулаанаар чанаж, таган дор өөр 20 минут байлгана. Чанасан будаагаа цагаан будааны цуугаар амтлана (400 грамм болгосон будаа дээр 100 грамм цагаан будааны цуу нэмнэ).



Мөн бид дүүргэх найрлагыг бэлтгэдэг. Бид өргөст хэмхийг урт нимгэн тууз болгон хувааж, дунгаас хөлийг нь салгана. Хэзээ бэлтгэл үе шатдууссан, бид ороомог хийж эхэлнэ.

Та дэвсгэр гэж нэрлэгддэг тусгай хулсан дэвсгэрийн тусламжтайгаар ороомог эргүүлэх хэрэгтэй. Ийм хивсийг ямар ч төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Хулсан дэвсгэр дээр дарагдсан нори далайн байцааны хуудсыг гөлгөр талыг нь доош нь тавь. Бид будаа руу илүү сайн наалдахын тулд бүх дүүргэгчийг замагны барзгар гадаргуу дээр тавина.



Хүчиллэгжүүлсэн ус бэлтгэнэ. Rolls нь гараар цутгаж, гарны гадаргуу дээр байж болох эмгэг төрүүлэгчдийг аяганд оруулахгүйн тулд хүчиллэгжүүлсэн усанд чийгшүүлэх ёстой. Усанд цагаан будааны цуу нэмнэ нимбэгний шүүс. Энэ усанд бид гараа норгох болно. Далайн байцааны хуудсан дээр том атга будаа жигд тараана. өнхрүүлгийг засах ямар нэг зүйлтэй байхын тулд, дээд ирмэгнориг будаагаар дүүргэж болохгүй. Одоо бид дүүргэгчийг байрлуулна: өргөст хэмх, дун. Илүү амттай зууш идэхийг илүүд үздэг хүмүүст би даршилсан цагаан гааны ширхэгийг өнхрүүлж эсвэл васаби соусын туузыг будааны гадаргуу дээр шууд түрхэхийг зөвлөж байна.





Яагаад хулсан дэвсгэрийг ороомог хийхэд ашигладаг вэ? Учир нь түүний тусламжтайгаар тэдгээрийг мушгиж, өнхрүүлгийг зөв дөрвөлжин хэлбэрт оруулах нь маш хялбар байдаг.

Бид өнхрөхийг хуруугаараа барьж, дэвсгэрээр боож өгнө.



Хурц хутгаар өнхрүүлгийн дундуур нэг зүсэлт хийнэ. Дараа нь бид үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Нэг порц дахь ширхэгийн тоо 6-8 ширхэг байна. Шар буурцаг сумсыг соустай саванд хийнэ, васаби, даршилсан цагаан гаа хийнэ. Сайхан хооллоорой

Энэ бол гайхалтай амттай шаржигнуурт шарсан шарсан өнхрөх юм. Та дунгийн оронд могой, далайн амьтан эсвэл улаан алгана мах нэмж дүүргэх туршилт хийж болно.

Нэр: дунтай халуун өнхрөх Нэмэгдсэн огноо: 04.01.2015 Хоол хийх цаг: 50 мин. Жор бүрийн порц: 2 Үнэлгээ: (Үнэлгээгүй)
Найрлага

Бүтээгдэхүүн	Тоо хэмжээ
Цагаан будаа дугуй үр тариа	130 гр
цагаан будааны цуу	25 мл
далайн замаг нори	1 хуудас
бор сахар	5 гр
дун мах	100 гр
Бяслаганы крем	30 гр
Темпура холимог	150 гр
Раскс панко	150 гр
Ургамлын тос	600 мл
Авокадо	0.5 ширхэг.
тобико түрс	30 гр

Даяны махтай халуун өнхрөх жор

Бэлэн болтол будаа буцалгана. Хөргөх. Тусдаа саванд цагаан будааны цууг бор элсэн чихэртэй хольж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Холимогийг будаа руу хийнэ, хутгана. Даяны нялцгай биетийг зайлж, хөл, хатуу үсийг арилгана.

Буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгана. Дараа нь дунгаа цаасан алчуураар хатааж, хутгаар том ширхэгтэй цавчих. Авокадог хальсалж, нүхийг нь арилгана. Целлюлозыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Нори цаасыг дэвсгэр дээр гялгар талыг нь доош нь тавь.

Тархаж, зузаан давхаргад будаа тараана. Дараа нь дун, авокадо, цөцгийтэй бяслаг, тобико түрс нэмнэ. Хуудсыг өнхрүүл. Темпура хольцыг хүйтэн усаар шингэлж өтгөн цөцгийтэй болгоно. Хавтгай таваг дээр панко жигнэмэг хийнэ. Том саванд ургамлын тосыг халаана.

Бүтэн ороомгийг эхлээд зуурсан гурилдаа, дараа нь панкогийн үйрмэг рүү дүрнэ. Нүхтэй халбага ашиглан өнхрүүлгийг тос руу зөөлөн буулгаж, цайвар хүрэн болтол хуурна. Бөмбөлгийг аваад бага зэрэг хөргөнө. 8 хэсэг болгон хувааж, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, васаби тунхууны хамт халуунаар үйлчил.

Үүнийг бага зэрэг доор танилцуулах болно, маш энгийн байдлаар хийгдсэн. Ийм бүтээгдэхүүн нь шинэ бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь зөвхөн үүссэний дараа зууханд дулааны боловсруулалт хийдэг.

Хиамтай шатаасан

Та бүхний мэдэж байгаагаар ийм амттай, хөнгөн япон зууш хийх олон сонголт байдаг. Энэхүү жороор таны анхаарлыг сонгодог иж бүрдэл хэрэглэдэг аргыг танилцуулах болно, гэхдээ шинэ хулд эсвэл хулд загасны оронд энгийн хиам хэрэглэдэг.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нори далайн байцааны хуудас - 2 ширхэг;
• Хятадын дугуй үр тарианы будаа - 1.5 аяга;
• васаби - амтанд нэмнэ;
• шинэ өргөст хэмх урт - 1 ширхэг;
• үхрийн махны хиам - 120 гр;
• нарийн далайн давс (буцалж буй будаа);
• боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 90 гр.

Үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх

Жигнэсэн өнхрөхөөс өмнө худалдаж авсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар боловсруулсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та бөөрөнхий будаагаа ус нь тунгалаг болтол зайлж, давс нэмээд бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана (ингэснээр үр тариа нь наалдамхай тууштай болж, хоорондоо сайн наалддаг). Дараа нь та шинэ өргөст хэмхийг угааж, 0.8-1 см урттай зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Үхрийн махтай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Үүсгэх үйл явц

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цаашид жигнэхэд бэлтгэхийн тулд нэг хуудас нори авч, утаснуудын дагуу талыг нь зүснэ. Дараа нь далайн замаг дээр наалдамхай будааны нимгэн давхарга тавьж, бага хэмжээний васаби соусаар амтлах хэрэгтэй. Хийсэн үйлдлүүдийн дараа хуудсыг өнхрүүлэн боох хэрэгтэй бөгөөд үүний үр дүнд та нэг төрлийн хиам авах хэрэгтэй. Энэ нь уртын дагуу талыг нь огтолж, хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Замагны хоёр дахь хэсэгт та ижил процедурыг хийх ёстой.

4 хагас хиам бэлэн болсны дараа та норигийн бүх хуудсыг авч, өнхрөх 2 хэсгийг нэг үзүүрээр нь нуруугаараа наа. Энэ давхаргын дээд талд та дүүргэх, эс тэгвээс хэд хэдэн зүсмэл хиам, шинэ өргөст хэмх байрлуулах хэрэгтэй. Хариуд нь эдгээр бүтээгдэхүүн дээр өнхрөх үлдсэн хэсгүүдийг байрлуулж, далайн байцааг сайтар өнхрүүлж, өнхрүүлгийг дөрвөлжин хэлбэртэй болгох шаардлагатай.

Дулааны эмчилгээ

Жор нь анхилуун хиамны хэрэглээг багтаасан шатаасан өнхрүүлгийг зууханд 14-26 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Гэхдээ үүнээс өмнө та хиамыг 4 см хүртэл зузаантай жижиг хэсэг болгон хайчилж, илгэн цаасан дээр тавьж, дээр нь нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сараалжтай бяслаг бүхий малгай тавих хэрэгтэй. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа өнхрүүлгийг зуухнаас гаргаж аваад хавтгай таваг дээр тавиад халуун, халуун ногоотой амтлагчаар үйлчилнэ.

Жигнэсэн дунгийн өнхрүүлгийг хамтад нь хийх

Ийм хоол хийх нь өмнөхөөсөө хамаагүй хялбар бөгөөд хурдан юм. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг сайхан, зөв ​​бүрдүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• суши хийх дугуй будаа - 1 аяга;
• нори - 3 ширхэг.;
• (чихэрлэг "Маасдам" авах нь дээр) - 50 гр;
• гич сумс - 1 том халбага;
• бяслаг сумс - 1 том халбага;
• тосонд анхилуун үнэртэй дун - 210 гр.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх

Талх нарийн боовыг энгийн гэр бүлийн оройн хоолоор үйлчлээд зогсохгүй амттай, анхилуун, үзэсгэлэнтэй зууш болгон ашиглаж болно. баярын ширээ. Үүнийг хийхийн тулд бөөрөнхий будааг давсалсан усанд урьдчилан буцалгана (хагас наалдамхай байдал хүртэл), дараа нь сайтар зайлж, шингэнийг бүрэн хасна. Дараа нь бэлэн үр тариаг нори навч дээр жигд тарааж, дэвсгэр ашиглан сайтар боож өгнө. Үүссэн хиамыг найман хэсэг болгон хувааж, хэсэг хугацаанд байрлуулна.

Дорно дахины амтлагчийг аль болох сэтгэл хангалуун, амттай болгохын тулд далайн хоолноос анхилуун үнэртэй амтлагчаар хучих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд анхилуун дун (тосгүй) хутгаар нунтаглаж, тэдэнд гич, бяслагны сүмс нэмээд сайтар холино. Үүссэн дүүргэлтийг бэлэн өнхрүүлгийн дээд талд байрлуулж, дээр нь хатуу бяслагтай таваг тавина.

Жигнэх үйл явц

Бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор чимэглэсний дараа тэдгээрийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд өнхрүүлгийг бүрэн шатаасан, амттай гялгар малгайгаар бүрхсэн байх ёстой.

Ширээн дээр зууш хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

Энэ нийтлэлд үзүүлсэн жорыг жигнэсэн өнхрүүлгийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа шууд үйлчилнэ. Ийм хоолны дуршилаас гадна зочдод цагаан гаа, шар буурцаг сумс эсвэл васаби санал болгохыг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Жижиг саванд цагаан будаа хийж, 1 - 1.5 аяга ус асгаж, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаж, будаагаа зөөлөн болтол нь 20-25 минут буцалгана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр тавган дээрээс аваад усыг зайлуулж, том тавган дээр будаа хийнэ. 2 минутын турш хөргөнө. Дараа нь цагаан будааны цуу цацаж, зөөлөн хольж, бага зэрэг хөргөнө.

Шингэнийг дунгийн савнаас зайлуулна.

Жижиг саванд васаби бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хуурай нунтагыг жижиг саванд хийнэ, 2 tsp нэмнэ. ус, сайтар холино.

Хатаасан далайн байцааны хуудсыг хагасаар нугалж, нугалах шугамын дагуу зөөлөн ураарай.

Хулсан дэвсгэр дээр (барзгар тал нь дотогшоо) норигийн хагас хуудас тавиад, дээр нь жигд давхаргад бага хэмжээний будаа тарааж, дүүргэж буй ирмэгийн эсрэг талын ирмэгээс 1-1.5 см зайд үлдээнэ. гарч. Зөөлөн тэгшлээд, дээр нь дун тавь.

Бага зэрэг гич нэмнэ (тохиромжтой болгохын тулд та ердийн (эмнэлгийн) тариурыг зүүгүйгээр хэрэглэж болно - энэ тохиолдолд та шаардлагатай хэмжээгээр гич тавьж болно, энэ нь цайны халбага хэрэглэхэд бараг боломжгүй юм).

Норигийн чөлөөтэй эсрэг талын ирмэгийг усаар тосолно.

Дараа нь дүүргэгчийг хоёр гарын долоовор хуруугаараа барьж, дэвсгэрээ зөөлөн өнхрүүлээрэй. Эцэст нь та хиам авах болно. Бөглөх болон будаа нь хоорондоо нягт нийцэхийн тулд өнхрүүлсний дараа дэвсгэрийг ширээн дээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй.

Болгоомжтой задалж, хойш тавь. Лифтний үлдсэн хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий.

Бэлэн болсон өнхрүүлгийг 8 хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж ав. Ширээн дээр шар буурцагны соустай хамт үйлчил.

Харин энэ удаад нөхрийнхөө төрсөн өдрөөр түргэн зуушаар мини порц бэлдсэн.

Эдгээр нь миний дунтай ороомог юм - ороомог, байгалийн уураг, далайн хоолонд дуртай бүх хүмүүст зориулагдсан)

Би будаагаа сайтар угааж, өнхрөх хоол хийж эхэлдэг - ус нь цагаанаас тунгалаг болтол будаа угаана.

Ихэвчлэн дор хаяж 20 минут шаардагддаг, гэхдээ хэрэв та энэ мөчийг алгасвал будаа нь үйрмэгээс наалдамхай будаа болж хувирах бөгөөд энэ нь жинхэнэ ороомогтой ямар ч холбоогүй болно.

Бүрэн угаасны дараа будаагаа усаар дүүргэж, усыг бүрэн буцалгах хүртэл буцалгана.

Эхлээд би хүчтэй гал асааж, ус буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.

Цагаан будаа болгосон үед би бараг бүрэн хөргөж, дараа нь цагаан будааны цуу асгаж, сайтар хольж, бүрэн хөргөнө.

Тиймээс, будаа чанаж байхад би дүүргэгчийг бэлддэг.

Би давс, чинжүү, кориандра, лаврушка нэмээд буцалж буй усанд буцалгахын тулд хөлдөөсөн дун илгээдэг.

1 минут буцалгасны дараа буцалгана.

За, одоо жижиг зүйл - ороомог хийх л үлдлээ.

Би норигийн хуудсыг барзгар талыг нь дээш нь тавиад, норигийн тал дээр нойтон гараараа будаагаа нимгэн давхаргаар, дараа нь туузаар тараана. бяслаганы крем, мөн би бяслаг дээр дун тавив.

Дараа нь модон дэвсгэр ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлж, давхаргыг чийгтэй хуруугаараа эсвэл будаагаар нааж, цавуугаар дуурайдаг.

За, дараа нь хурц нойтон хутгаар би өнхрүүлгийг эхлээд хагас болгон хувааж, дараа нь хагас бүрийг гурван хэсэгт хуваадаг - ийм байдлаар 6 ижил хэсгүүдийг олж авна.