Адыге давсны ашиг тус, хор хөнөөлийг ойлгох нь маш энгийн. Ердийн цагаан амтлагчийг Кавказын зуун настны ашигтай амтлагчаар солих хэрэгтэй. Анхилуун үнэртэй хольцын ачаар та цагаан давсыг буруугаар ашиглахыг хүсэхгүй болно.

Адыге давс гэж юу вэ

Тодорхой найрлагатай холилдсон энгийн цагаан далайн давсыг Adyghe гэж нэрлэдэг. Кавказын хоолны сувд үнэхээр анхилуун үнэртэй, эрүүл болохоос өмнө түүнийг бүтээх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг жил гаруйн хугацаанд сонгосон.

Төгс амтлагчийг авахын тулд энгийн давс нь бүх чанарыг шингээж авахын тулд жорны бүх нөхцлийг хангасан байх ёстой. нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдхоол хийх явцад үнэхээр илэрдэг бараг мэдэгдэхүйц үнэрийг олж авсан.

Практик гэрийн эзэгтэй нар бэлэн хольцыг дэлгүүрт худалдаж авдаг боловч өөрсдөө хийсэн нь илүү баялаг, анхилуун үнэртэй байх болно.

Адыге давсны найрлага

Гол найрлага нь цэвэршүүлсэн далайн давс юм. Амт, эрүүл мэндийн ашиг тус, зүйрлэшгүй үнэрийн хувьд сармис.

Кавказын амтлагчийн найрлага дахь нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд нь:

• нунтагласан кориандра;
• хуурай яншуй;
• амтат улаан чинжүү;
• хатаасан дилл;
• маржорам;
• бусад ашигтай үнэрт ургамал.

Adyghe амтлагчд нэмсэн бүх найрлага нь витамин, эрдэс бодис, фитонцидоор баялаг юм.

Анхаар! Дэлгүүрт худалдаж авсан Adyghe хувцас нь анхилуун үнэрээр тийм ч ханасан байдаггүй ашигтай шинж чанаруудгараар хийсэн юм шиг.

Адиге давс нь биед ямар ашигтай вэ?

Зохих ёсоор бэлтгэсэн Adyghe амтлагч нь хүний ​​хувьд маш ашигтай шинж чанартай байдаг.

Сармистай Кавказын холимог нь ашигтай байдаг: энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийг эрдэс бодис, витаминаар тэжээхэд тусалдаг. Эмгэг төрүүлэгч бактерийг бие махбодид нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг фитонцидоор ханасан сармисны найрлагад агуулагддаг тул амтлагч нь томуу, хоолой өвдөх болон бусад ханиадны эсрэг урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.

Гэрийн хоол бэлтгэхдээ Кавказын хүнсний нэмэлтийг ердийн хоол хийхээс илүү хэмнэлттэй хэрэглэдэг. Хэтэрхий хүчтэй сармисны үнэрт дургүй хүмүүс Adyghe амтлагчийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй: үнэр нь бараг мэдрэгддэггүй, ямар ч хор хөнөөлгүй, гэхдээ маш их ашиг тустай.

Adyghe хольцын найрлага дахь гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь магни, кали, кальцийн сульфатаар ханасан далайн давс юм. Далайн хүнсний нэмэлтийг хэрэглэх нь ус-давсны солилцоог сэргээх, мөн бие дэх давсны хүчлийн нөөцийг нөхөх чадвартай тул хүний ​​хувьд ашигтай байдаг.

Бүхэл бүтэн шугам хүнд хэрэгтэйвитаминууд нь үйлдвэрлэлийн явцад сармисны амтлагч дээр нэмдэг ургамлуудад агуулагддаг.

• Дилл - А аминдэм илүүдэлтэй.
• Яншуй нь витамин С-ийн ач тусыг өгдөг бөгөөд энэ нь цитрус жимснээс илүү байдаг.
• Кориандра бол жинхэнэ эр эмийн ургамал юм. Кориандрагаар амталсан хоолыг байнга хэрэглэснээр эр хүний ​​хүч сэргэж, бэлгийн дур хүсэл нэмэгддэг. Энэ бол гэртээ гар хийцийн хүнсний нэмэлт тэжээл авах бас нэг сайхан шалтгаан юм.
• Хүмүүсийг найтаахад хүргэдэг нунтагласан хар чинжүү нь сийрэгжүүлэх гайхалтай шинж чанартай байдаг өтгөн цус, тромбозоос урьдчилан сэргийлэх, мөн цусны эсийг хүчилтөрөгчөөр бүрэн хангадаг бөгөөд энэ нь хүнийг удаан хугацаанд хөгшрөхгүй байх боломжийг олгодог.

Кавказад олон зуун настнууд байдагт гайхах зүйл алга!

Adyghe давсыг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг

Энэ нь олон төрлийн хоолонд гайхалтай сайн нийцдэг. Энэ нь махан амттан, далайн хоолтой сайн зохицож, шөл хийх, лаазлахад ашиглаж болно.

Кавказын хоол нь энгийн бус жороороо алдартай. Нутгийн иргэд соус, кымыз, цөцгий бэлтгэхдээ халуун ногоотой хольцыг хэрэглэдэг. Кавказын олон гэрийн эзэгтэй нар үндэсний бялуугаа жигнэхдээ үүнийг ашигладаг.

Чухал! Энэ нь амтлагч бөгөөд халуун ногоо хэрэглэх нь хүнийг хордуулж, ходоодны шархлаа үүсгэдэг.

Гэртээ Адыге давсыг хэрхэн яаж хийх вэ

Adyghe давсыг өөрийн гараар бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• далайн эсвэл иоджуулсан давс - 1 аяга;
• сармис - нэг толгой;
• нунтагласан кориандра - 0.5 tsp;
• газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
• газрын улаан халуун чинжүү - 0.5 халбага.

Энэхүү найрлага нь Adyghe хүнсний нэмэлтийг үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой. Хэрэв хольцын амт, үнэрийг сайжруулах хүсэл байгаа бол та бага зэрэг хатаасан dill эсвэл яншуй нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сармисны хумсыг хальсалж, жижиглэсэн.
2. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.

Халуун ногоо хийхдээ зуурмаг хэрэглэх нь зүйтэй. Үгүй бол хутгагчаар хийж болно.

Хоол хийх үйл явцыг видеоноос харж болно:

Чухал! Сармистай бэлэн Adyghe давсыг үргэлж нягт хаалттай саванд хадгалж, бага зэрэг чийгтэй байх ёстой.

Хэрэв та халуун ногоотой савыг байнга нээлттэй орхивол амт, үнэр, бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.

Адыге давсны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Сармисны амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь давс тул хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.

Хэт их уух нь хаван үүсэх, цусны даралт ихсэх, бөөрний үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Давсны найрлагад агуулагдах эрдэс бодисууд нь биеэс бүрэн гадагшилдаггүй, цаг хугацааны явцад бөөрний чулуу үүсгэж нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг.

Чухал! Адыге хүнсний нэмэлт тэжээл нь шинж чанараараа ердийн нэгийг нь амжилттай сольж чаддаг ч та үүнд анхаарлаа хандуулах ёсгүй.

Амт нэмэгдүүлэгч - улаан халуун чинжүү нь ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Адыге давсыг хэрхэн зөв хадгалах вэ

Чанасан амтлагчийг нягт хаалттай саванд харанхуй газар хадгалдаг бөгөөд ингэснээр чийг, амт, үнэрийг хадгалдаг.

Холимог хатмагц бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.

Дүгнэлт

Зөвхөн энэ гайхалтай амтлагчийг амтлах замаар та Адыге давсны ашиг тус, хор хөнөөл юу болохыг ойлгох болно. Түүний ачаар хүн ердийн "цагаан үхэл" -ийн өдөр тутмын хэрэглээг бууруулж чаддаг бөгөөд энэ нь түүний биед сайнаар нөлөөлнө.

Энэ нийтлэл танд тус болсон уу?

Давсгүй хоолны дэглэм түгээмэл байсан ч (давсгүй хоолны дэглэмийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу) Гэсэн хэдий ч давстай амталсан хоол илүү амттай байдаг бөгөөд хэрэв та давс хэрэглэхээ бүрэн зогсоох гэж байгаа бол шинэ амтанд дасах хэрэгтэй болно. давсгүй шинэхэн хоолыг удаан хугацаагаар хэрэглэх, мөн та бид хоёрын мэдэж байгаачлан бүрэн татгалзах давс нь бидний биед тийм ч их ашиг тус авчрахгүй. Тэгвэл та яагаад хоолны дэглэм дэх энгийн давсыг ... Адиг давсаар сольж болохгүй гэж?

Тухай олж мэдэх Адыге давс гэж юу вэ, түүний хэрэглээ юу вэ, мөн үүнийг гэртээ хэрхэн бэлтгэх вэ- өнөөдөр манай нийтлэл танд санал болгож байна ...

Адыге давс гэж юу вэ

Юуны өмнө би Adyghe давс гэх мэт бүтээгдэхүүний аналоги дэлхий дээр байдаггүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Мөн түүнийг бэлтгэх жор нь соёлын уламжлалтай нягт холбоотой байдаг үндэсний хоолАдыгей. Өнөөдрийг хүртэл энэ бүтээгдэхүүн нь Кавказын зуун настны хамгийн дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Үүний зэрэгцээ, та ийм давс нэмсэн ямар ч хоол хийсэн - энэ нь шарсан өндөг эсвэл шарсан мах ч бай, таваг нь амттай, шүүслэг, зөөлөн байх болно, мэдээжийн хэрэг танд ашигтай байх болно. Сонирхсон уу? Ингээд Адыге давсны найрлагатай танилцацгаая.

Адыге давсны найрлага

Адыге давсны нэг хэсэг болох хар, улаан чинжүү, мэдээжийн хэрэг энгийн давс гэх мэт амтлагч, амтлагчийг олж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх найрлагыг холиход хангалттай гэж бүү бодоорой, та өөрийн бэлтгэсэн Адыге давсны аналогийг авах болно. Энэ нь хэтэрхий хялбар байх болно. Давсыг халуун ногоотой холих ёстой бөгөөд ингэснээр түүний талстууд нь таны холих амтлагчийн бүх ашигтай шинж чанарыг шингээдэг.

Адыге давсны ашиг тус

Адыге давс бэлтгэх үйл явцыг тайлбарлахаасаа өмнө түүний ашиг тустай эсэхийг дахин нэг шалгацгаая. Тэгэхээр,

Түүний найрлагаас шалтгаалан Адыге давс нь таны нэмсэн бүх хоолыг бэлтгэх явцад оролцсон бүх амтлагчийн нэг хэсэг болох витамин, шим тэжээлээр баяжуулдаг.

Сармис нь урьдчилан сэргийлэх, мөн гэдгийг санахад л хангалттай байх болно эмчилгээ, нян устгах шинж чанартай бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг (мэдэх). Тиймээс, Adyghe давсны найрлагын бүрэлдэхүүн хэсэг бүртэй.

Адыге давсаар амталсан аяга таваг нь өвөрмөц үнэр, амтыг олж авдаг - зүгээр л төсөөлөөд үз дээ, амтлагчийн амт, үнэрийн бүхэл бүтэн коктейль нь таны идэж буй зүйлийг илүү тааламжтай, илүү амттай болгохын тулд ажилладаг. Үүний зэрэгцээ та жигнэмэг, салат, үр тариа, Адыге давстай шөлийг аюулгүй давсалж, тэр ч байтугай хүнсний ногоог хадгалах, даршилж бэлтгэх явцад энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно (өвлийн улиралд ургац хураах бүх арга замын талаар мэдэж аваарай) ) ба мах.

Та энгийн давстай таваг дээр давс нэмсэнээс хамаагүй бага Адыге давс хэрэгтэй болно. Энэ боломжтой гэдэгт эргэлзэж байна уу? Тэгээд юу гэж хэлэх вэ дээ

Лабораторийн судалгааны үр дүнд хоол хүнсээ энгийн болон хоолны давсаар биш Адыге давсаар давсалсан тохиолдолд 12-15% бага давс хэрэглэдэг нь таны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг нь батлагдсан.

Adyghe давс бэлтгэх найрлага

За, одоо хамгийн сонирхолтой нь. Гэртээ ийм эрүүл давс хэрхэн бэлтгэх вэ? Үнэн хэрэгтээ түүнийг бэлтгэх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Та 500 грамм давс (иоджуулсан эсвэл илүү сайн), 1 толгой сармис, 1 халбага сунели хоп, кориандрын үр (газар), хатаасан килантро, дилл, яншуй, амтат амтлагч, 1 цайны халбага хар газрын чинжүү, улаан амтат газрын чинжүү, улаан халуун газрын чинжүү 0.5 халбага.

Давс бидний биед хор хөнөөл учруулдаг гэсэн ойлголт байдаг, гэхдээ Адыге давс нь таны үзэл бодлыг эргэн харах болно, учир нь эрт дээр үед энэ давсыг тогтмол иддэг хүмүүс урт настнаараа алдартай байсан. Энэхүү давсыг Кавказад зохион бүтээсэн бөгөөд одоо ч гэсэн ямар ч хоолонд нэмдэг бөгөөд энэ нь улиг болсон өндөгнөөс эхлээд төгсдөг. Adyghe давс бэлтгэх хамгийн их дагуу явагдаж болно өөр өөр жор. Технологи нь амтлагч, амтлагчийг хольж, аяганд давс нэмэхийн зэрэгцээ тэдний ашигтай чанарыг бүрэн илчилдэг. Адыге давсны найрлагад кориандра, яншуй, дилл, паприка, амтат, хар перц гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно. Үүний дагуу ийм давс хэрэглэх нь аяганд өвөрмөц амт өгөх, энгийн хүнсний давсыг бага хэрэглэх боломжийг олгодог.

Адыге давсны гол давуу тал нь хоолыг витаминаар дүүргэх явдал юм. Давсны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь сармис бөгөөд үүнийг бэхжүүлдэг дархлааны систем, нян устгах шинж чанартай. Сармисны анхилуун үнэр нь тавагны бүх хэсэгт тархдаггүй, учир нь энэ нь найрлагыг бүрдүүлдэг бусад амтлагчаар саармагждаг. Адыге давсны үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аяганд ашигтай шинж чанарыг өгч, мартагдашгүй үнэр, амтыг өгдөг. Энэ амтлагчийг супермаркетаас худалдаж авах эсвэл гэртээ хоол хийх боломжтой гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Adyghe сармисны давс ба түүний хор хөнөөл

Олон эерэг талуудыг үл харгалзан Adyghe давсны амтлагч нь түүнийг хэрэглэдэг хүний ​​биед, ялангуяа хэт их хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь хаван үүсэх, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны өвчин, бөөрний өвчин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд хоол боловсруулах замын ажилд сөргөөр нөлөөлдөг халуун чинжүү байдаг. Ийм учраас та энэ бүтээгдэхүүнийг гастрит, ходоодны шархлаатай хүмүүст хэрэглэж болохгүй.

Үүний дагуу Адыге давсны ашиг тус, хор хөнөөлийг судалж үзэхэд амтлагч нь зөвхөн дунд зэрэг идсэн тохиолдолд л биед эерэг нөлөө үзүүлдэг гэж дүгнэж болно. Та энгийн хоолны давсыг хааяа бага хэрэглэж эхлэх болно, гэхдээ та Адыге давсыг бас авч болохгүй.

Кавказын амтлагч - ургамал, халуун ногоотой давс нь олон хувилбарт байдаг. Адыге давс, Сван давс, Шапсуг давс гэх мэт. Тэр тохиолддог гэрийн хоол хийхөөрсдөө болон худалдах, тэр ч байтугай аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн давс байдаг. Эдгээр бүх амтлагчийн үндэс нь ердийн хоолны давс бөгөөд гэрийн эзэгтэй, амтлагч үйлдвэрлэгч бүрийн нууц байдаг орон нутгийн ургамал, амтлагч нь түүнд ер бусын байдлыг өгдөг.


Түүнтэй харилцах харилцаа маань ердийн дэлгүүрээс худалдаж авсан, Адыгейд үйлдвэрлэсэн ийм савнаас эхэлсэн. Шошгон дээрх мэдээллээс би лангуун дээр тавьсан таван давсны хамгийн баян давсны найрлагыг олж мэдсэн: нэмэлт давс, сармис, кориандра, улаан чинжүү (паприка), хар перец, "Кавказын бэлэг" амтлагчийн холимог.
Давс ч, тайлбар нь ч надад тохирохгүй байсан тул кориандрын үр, улаан чинжүүг үндэс болгон авч өөрөө хуулбарлахыг хичээсэн.
2 tbsp кориандрын үр,
1 tbsp dill үр,
2 tbsp хөх фенугрек ургамал,
1 tbsp. хатаасан өвслөг маржорам кондари
2 tbsp дунд зэргийн халуун ногоотой улаан чинжүү
Холимог зураг дээр баруун талд байна.
Би хольцын 1 хэсгийг саванд хийж, 5 хэсэг давс аваад, давсыг хайруулын тавган дээр халааж, сэгсэрч, хольц руу асгаж, хөргөнө. Та зүгээр л халуун давстай аяга хагардаггүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Гэхдээ энэ нь бас надад тохирохгүй байсан. Давснаас ямар нэг зүйл дутуу байсан.

Марлезон балетын дараагийн үе шат бол зах зээл дээр Абхазийн давс худалдаж авах явдал байв.

Энэ давс нь хамгийн тохиромжтой байсан ч гэрийн эзэгтэй яг ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг болохыг хэлэхийг хүсээгүй. Би үүнийг микроскопоор шалгаж, зажлах, үнэрлэх шаардлагатай байсан. Нэг удаад зөвхөн улаан чинжүүг тодорхойлсон. шинэхэн сармисболон гаа. Энэ хольц нь жинхэнэ Сухуми тул миний амтанд маш халуун байсан ч би удаан хугацаанд хуучирсангүй.
Энэ бол мах, ногооны аяганд зориулсан бүх нийтийн амтлагч бөгөөд улаан лоолийн шүүс эсвэл соусын хувьд тусдаа зүйл юм. Хоол хийх төгсгөлд үүнийг бүх аяганд нэмэх эсвэл ширээний амтлагч болгон ашиглах нь дээр.

Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Эдгээр нь Краснодарын нэг онлайн дэлгүүрээс надад илгээсэн амтлагч давс юм.

"Самар амтлагч" дунд зэргийн халуун ногоотой: кориандра, сармис, давс, ургамал, халуун улаан чинжүү, паприка, gr.nut.

"Адиге давс" нь халуун ногоотой биш: ucho-suneli, селөдерей, кориандра, сармис, давс.

Сван давс. Орц: ucho-suneli, кориандра, зэрлэг cumin, paprika, халуун чинжүү, сармис, давс, турмерик, кунжут, ургамал.
Сүүлийн давсны гаднах байдал, найрлагаас харахад би энэ дэлгүүрийг сурталчлахгүй нь ойлгомжтой гэж найдаж байна уу? :)
Гэсэн хэдий ч би нэг чухал зүйлийг ойлгосон - шинэ сармис бүх сонголтод байдаг. Энэ нь холимогт бага зэрэг чийглэг тууштай байдлыг өгч, нунтагласан амтлагчийн бүх амтыг нэгтгэж, сайжруулдаг.

Сармисаар л бүжиглэж, өөрийнхөө хувилбарыг бөөлсөн.
100 гр хальсалж сармис
3 tbsp кориандрын үр
2 tbsp ucho-suneli-ийн жимс
1 tsp жимс эсвэл 1 tbsp. dill цэцэг
1 tsp селөдерей жимс эсвэл хатаасан үндэсэсвэл 1 tbsp. ногоон байгууламж
4-5 tbsp хуурай улаан чинжүү (ширхэг эсвэл хонхорцог) халуун - шаардлагатай бол
2 халбага хатаасан гаа (омбало)
2 халбага хатаасан маржорам
2 tsp хатаасан кондари
50-100 гр давс
1 tsp тамхи татдаг чинжүү (заавал биш)
Кофе бутлуурын дотор кориандра, учо-сунели, дилл, селөдерей нунтаглана. Ургамлыг үйрмэг болгон нунтаглана.
Сармисыг чинжүүтэй хамт хутгагчаар нунтаглана (бүхэл бүтэн хонхорцог урьдчилан хайчилж ав).
Бүгдийг холино. Та бага зэрэг чийгтэй бөөн хольц авах хэрэгтэй.

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоолны амтыг онцлох бүх нийтийн арга зам болох Адыге давсны талаар аль хэдийн мэддэг болсон. Энэхүү хоолны олдвор нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Гэхдээ Adyghe давс нь зөвхөн амтанд төдийгүй биеийн байдалд нөлөөлдөг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Кавказад бүтээгдсэн бөгөөд уулын ард түмний хоолны уламжлалд онцгой байр суурь эзэлдэг. Үүнийг заримдаа амтлагч анх гарч ирсэн баруун хойд Гүржийн Сванети мужийн нэрээр Сван хольц гэж нэрлэдэг.

Тэр хайраар бүтээгдсэн нутгийн хүн амхалуун амтлагч нь тэдний амтыг онцолж, хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлдэг тул өөх тос бүхий махтай аяганд.

Та холимог бэлтгэх нэгээс олон сонголтыг олох боломжтой бөгөөд аль нь сонгодог Адыгей байсныг хэлэхэд хэцүү байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн зүйлийг авчирдаг эсвэл жорыг тохируулдаг бөгөөд энэ нь амтлагчийг бүх нийтийн, ямар ч хоолны дэглэмд тохиромжтой болгодог.

Сван хольцын гол зарчим бол далайн давсыг (илүү том ширхэгтэй нунтаглах) халуун ногоооор шингээх явдал юм. Амтлагчийг өөрийн амт чанар, хоол тэжээлийн шинж чанарыг харгалзан, жишээлбэл, хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль нэгэнд харшилтай бол бэлэн байдлаар худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрөө угсарч болно.

Нийлмэл

Амтлагчийн үндэс нь далайн давс, түүнчлэн буталсан шинэхэн (хатаасан биш) сармис юм. Цаашид жороор 5-аас 8 амтлагчийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд эдгээр нь:

• улаан газрын улаан чинжүү;
• хатаасан дилл;
• кориандра;
• газрын улаан халуун чинжүү;
• газрын хар халуун чинжүү;
• фенугрек;
• гүргэм;
• каравай;
• хатаасан яншуй;
• хатаасан айран;
• хатаасан лаврын;
• маржорам.

Адыге давсны химийн найрлагын хүснэгт (100 г бүтээгдэхүүн тутамд):

Иоджуулсан далайн давс, онцгой тохиолдолд хоолны давсыг солихыг зөвшөөрдөг. Сонгосон жороос хамааран өөр өөр байдаг химийн найрлагаамтлагч, харьцангуй стандартчилсан хувилбарт давс, чинжүү, сармис, кориандра, фенугрек, хатаасан ургамлын холимог орно. Энэхүү цуглуулгад:

• витамин С;
• селен;
• витамин А;
• кальци;
• магни;
• кали;
• натри;
• хлор;
• фосфор;
• зэс.

Чухал! Үнс болон хүнсний эслэг байж болох ч ихэнхдээ хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг.

Бие махбодид юу хэрэгтэй вэ

Амтлагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ердийн давс бөгөөд бараг хүн бүр үүнийг хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн аяга тавагны амтыг сайжруулдаг гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хоол тэжээлийн зайлшгүй элементүүдийн нэг юм.

Юуны өмнө хлорын ачаар биеийн эс хоорондын электролитийн тэнцвэр, солилцоо бодитой болж, эд эсэд натри шаардлагатай байдаг. Натрийн давс нь бие махбод дахь осмосын даралтыг хадгалж, түүний тусламжтайгаар мэдрэлийн урвал, хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэл явагддаг.

Гэхдээ энэ ашигт малтмалын илүүдэл нь биеийг гадагшлуулах механизмыг идэвхжүүлдэг эсвэл захын хэсэгт (биеийн амин чухал эрхтнүүдээс алслагдсан хэсгүүд) бөглөрдөг.

Төрөл бүрийн амтлагчийн агууламжаас шалтгаалан Adyghe давс нь аяга тавагны амтанд илүү үр дүнтэй нөлөөлдөг тул хоол хийхдээ ихэвчлэн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь биед шаардлагатай натрийн хэмжээг зөв хэмжээгээр өгдөг. Сван хольцыг хоолны дэглэмд оруулсны дараа хоол хүнс дэх шууд натрийн давсны эзлэх хувь 11-15% -иар багасдаг нь батлагдсан.

Амтлагчийн үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодид нөлөөлдөг.

Сван хольц нь дархлааны системийг дэмжиж, биеийг beriberi-аас хамгаалж, аяыг нь сэргээж, ариутгах шинж чанартай байдаг.

Хөхөөр хооллож буй жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нялх хүүхдэд харшил өгөх магадлалыг харгалзан үзэхийг зөвшөөрдөг боловч амтлагч хэрэглэхийг шууд хориглодоггүй.

Амтлагчийн чухал давуу тал нь үүнийг нэг удаа бэлтгэсний дараа та халуун ногоотой амтлагч, сармис хэрэгтэй бүх хоолонд хэрэглэж болно. Сван хольц нь хоол хийх бүрдээ халуун халуун ногоотой хумсыг цэвэрлэх эсвэл ногоон зүсэх шаардлагагүй болно.

Хоол хийх алхамууд

Кавказын энэхүү амтлагч нь хувьсах шинж чанартай тул биеийн амт, шинж чанарт тохируулан сонгож болно. Адыге давсны энгийн бэлтгэл нь дараах алхмуудыг агуулна.

1. Өдөр бүр шаардлагатай биш бол олон амтлагчийг нэг дор хоол хийх нь утгагүй юм. Хааяа хэрэглэхэд 200-300 гр далайн давс хангалттай.
2. 2-3 хумс сармисыг хальсалж, сайтар үрж, дараа нь хутгаар нилээд цавчих хэрэгтэй. Тиймээс тэр аль болох их шүүс өгөх болно, гарын авлагын төхөөрөмж ашиглахтай адил арьс хэлбэрээр ямар ч алдагдал гарахгүй.
3. Давсыг гүн гүнзгий аяга эсвэл зуурмаг руу хийнэ, сонгосон бүх халуун ногоо (100 гр үндсэн найрлага тутамд 3-5 гр), бэлтгэсэн сармис нэмнэ.
4. Бутлах, бутлагчаар нунтаглана.
5. Сармис болон ургамлууд (хэрэв хатаагүй бол) шүүсийг гаргаж, амтлагчийг чийгшүүлж, давсыг шингээхэд тусална.
6. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг үнэрийг хадгалахын тулд нягт таглаатай шилэн саванд хийнэ.

Сонирхолтой! Зарим тогооч амтлагчаа үрж авсны дараа зууханд (180 градусын температурт) нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй гэж үздэг.

Нарны шууд тусгалгүй, чийгшил 75% -иас багагүй агааргүй саванд бэлэн амтлагчийг 10 орчим жил хадгалах боломжтой! Гэхдээ тод амт шинж чанар нь 1 жилээс илүүгүй хугацаанд үлддэг. Шошгон дээр заасан дэлгүүрт худалдаж авсан Svan хольцын хадгалах хугацаа нь үнэр, амт нь хамгийн их концентрацитай байх цагийг яг тодорхойлдог.

Шаардлагатай тохиолдолд

Адыге давс нь бүх нийтийн амтлагч бөгөөд ямар ч мах, загас, тэр ч байтугай веган хоолны амт, үнэрийг төгс илэрхийлдэг. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол амттан, ундаа юм.

Сван хольцын хувьд элсэн чихэргүй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, айран) дээр үндэслэсэн сүмс нь ялангуяа сонирхолтой байдаг. Кавказад махан хоолноос гадна бялуу, бусад элсэн чихэргүй нарийн боов, жигнэмэг зэрэгт хэрэглэдэг.

Сван хольц нь шатаасан амтыг төгс илчилдэг ургамлын тосхүнсний ногоо (төмс, хулуу, манжин, цуккини). Хоол хийхээсээ өмнө зүгээр л цацаж болно. Гэхдээ та үүнийг мах эсвэл загас руу үрж, бүтээгдэхүүний утас ханах хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй.

Нэгдүгээрт, натригаар баялаг хүнсний хэт их хэрэглээ нь сөрөг нөлөөг санах хэрэгтэй. Хоол хүнсийг тогтмол хэтрүүлэн давслах тохиолдолд:

• хавагнах;
• үе мөчний хуримтлал;
• цусны даралт өндөр байх;
• Бөөрний өвчин;
• зүрх судасны тогтолцооны ажилд асуудал гардаг.

Дараах өвчнөөр шаналж буй хүмүүст халуун ногоотой халуун ногоо хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

• харшлын хандлага;
• цусны даралт ихсэх;
• ходоод гэдэсний шархлаа;
• өндөр хүчиллэг гастрит;
• бөөр эсвэл элэгний дутагдал;
• цочромтгой гэдэсний хам шинж;
• цөсний хүүдийн үрэвсэл;
• бронхит;
• angina;
• таргалалт.

Сүүлийнх нь нэмэлт тэжээлээс болж хоолны дуршил нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Амтлагч нь салст бүрхэвчийг цочроодог тул бусад өвчнийг хүндрүүлж болно.

Өдрийн цагаар ийм халуун ногоотой хоол идэх нь дээр, учир нь өглөө ходоод хоосон хэвээр байгаа нь эмзэг, шөнийн цагаар хоол хүнс удаан шингэдэг тул халуун амтлагчийн сөрөг нөлөөг нэмэгдүүлдэг.

Дэлгүүрт Svan хольцыг сонгохдоо найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэхүү амтлагч нь хадгалалтын бодисгүйгээр сайн хадгалагддаг боловч үйрмэг, хүчтэй үнэртэй болгохын тулд хортой амт оруулагч, заримдаа будагч бодис (давсыг илүү дур булаам харагдуулах гэж оролддог), мөн бүтээгдэхүүний урсгалыг хадгалахын тулд ихэвчлэн жигнэхийн эсрэг бодис нэмдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь биед хорт бодис хуримтлагдаж, харшил үүсгэдэг.

Өгүүлэлд дурдсан ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өгүүлсэн Адыге давс нь ихэнх танил хоолны амтыг онцолж чаддаг тул тэдгээрийг шинэ аргаар илчилж, гар хийцийн хоолыг онцгой болгодог. Гэхдээ та хор хөнөөл учруулахгүйн тулд халуун амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй дотоод эрхтнүүд. Сван хольц нь өдөрт хэрэглэх натрийн давсны хэмжээг хязгаарлаж, илүү эрүүл хооллолтонд шилжихээр шийдсэн хүмүүст тохиромжтой.