Байцааны банш нь цагаан хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст маш сайн хоол юм. Ийм чихмэл бүтээгдэхүүн нь маш амттай бөгөөд тэдгээр нь гайхалтай хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг.

Даршилсан байцаа банш: алхам алхмаар жор

Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Өгүүллийн эхэнд бид танд хамгийн хялбар сонголтыг танилцуулахаар шийдсэн. Найрлага:

. ус - 2/3 аяга;
. Улаан буудайн гурил- дөрвөн том шилнээс;
. давс - жижиг халбага;
. элсэн чихэр - том халбага;
. даршилсан байцаа - хоёр шил;
. үнэргүй наранцэцгийн тос - хорин мл.

Банштай зуурсан гурил зуурах

Бидний одоо авч үзэх жороор хийсэн даршилсан байцаатай бууз нь маш анхилуун, амттай байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг сийлбэрлэхийн өмнө та суурийг зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг ердийн сэрээгээр цохиж, дараа нь ундны ус, жижиг халбага давс нэмнэ. Дараа нь улаан буудайн гурилыг шингэн масс руу асгах шаардлагатай. Удаан холилтын үр дүнд та нэлээд сэрүүн суурь авах хэрэгтэй. Үүнийг уутанд хийж, энэ байдалд нэг цаг орчим байлгах ёстой.

Чөмөг хийж байна

Зузаан банштай зуурсан гурил хүрэх үед та дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан байцаа нь colander-д зайлж, дараа нь хүчтэй сэгсэрнэ. Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, чийг нь бүрэн ууршихыг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа та байцаа руу ургамлын тос нэмж, бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь хүнсний ногоог элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, зуухнаас гарга.

Бид бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг

Даршилсан байцааны банш нь ердийн банш шиг амархан бөгөөд энгийн байдлаар үүсдэг. Үүнийг хийхийн тулд өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргад хийж, дараа нь 5 см-ийн диаметртэй тойрог болгон хайчилж ав. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр зорилгоор та тусгай дугуй хутга, тохиромжтой хэмжээтэй шил (жишээлбэл, шил) ашиглаж болно.
Бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа бага зэрэг шарсан даршилсан байцаа хийж, ирмэгийг нь нэн даруй хавчих хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та хавирган сар хэлбэртэй банш авах ёстой.

Дулааны эмчилгээ

Даршилсан байцаатай бүх банш бэлтгэсний дараа та нэн даруй хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд энгийн усыг саванд буцалгаж, давс нэмээд бүтээгдэхүүнийг тавина. Шингэнийг дахин буцалгахыг хүлээсний дараа баншийг сайтар хольж, найман минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд зуурсан гурил, дүүргэгчийг бүрэн болгосон байх ёстой.

Ширээн дээр амттай хоолоор үйлчил

Одоо та даршилсан байцаатай банш хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулсны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар зайлуулж, нийтлэг хавтан дээр тавина. Ийм хоолыг цөцгий эсвэл бусад соустай хамт ширээн дээр өгөхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Алхам алхмаар жор: байцаа, мөөгтэй банш

Хэрэв танд даршилсан байцаа байхгүй бол шинэ ногоогоор банш хийж болно. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй.

Дунд зэргийн тахианы өндөг - 2 ширхэг;
. хүйтэн ус - 2/3 аяга;



. Бээжингийн шинэ байцаа - ½ сэрээ;
. даршилсан мөөг - 250 гр;

Зуурмагийн бэлтгэл

Үзүүлсэн жорыг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ? Байцаа, мөөгтэй Vareniki нь өндөгний зуурмагаар хийгдсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та бүх бүтээгдэхүүнийг аяганд хийж, давс хийж, гурил нэмнэ. Холихын үр дүнд та нэлээд сэрүүн суурь авах хэрэгтэй. Үүнийг гялгар уутанд хийж, 30 минут байлгана.

Хоол хийх чөмөг

Байцаа, мөөгтэй маш амттай, анхилуун банш авахын тулд бүх найрлагыг сайтар боловсруулж, шарсан байх ёстой. Эхлээд та мөөгийг marinade-аас салгаж, сүрэл хэлбэрээр цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та Бээжингийн байцааны навчийг зайлж, ижил аргаар тайрах хэрэгтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг саванд хийж, бага зэрэг улайх хүртэл тосонд шарсан байх ёстой. Төгсгөлд нь дүүргэхэд чинжүү, давс нэмнэ.

Хэрхэн зөв бүрдүүлэх вэ?

Байцаа, мөөгтэй цагаан хоолтон банш нь дээрх жортой яг ижил аргаар үүсдэг. Өндөгний зуурсан гурилыг хавтгай гадаргуу дээр нимгэн өнхрүүлж, дараа нь тойрог болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа бүтээгдэхүүн бүрт жижиг халбага байцаа хийж, ирмэгийг нь чанга хавчих шаардлагатай. Бусад бүх буузыг ижил аргаар хийдэг.

Зууханд чанаж, үйлчил

Байцаа, мөөгтэй буузыг зочдод өгөхөөс өмнө тэдгээрийг зөв чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд энгийн ус буцалгаж, давсалж, үүссэн бүх бүтээгдэхүүнийг тавина. Тэднийг бага дулаанаар 10 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь баншийг нүхтэй халбагаар шөлнөөс болгоомжтой авч, дараа нь ялтсуудын дунд тарааж, майонез, улаан лоолийн оо эсвэл цөцгийтэй хамт гэр бүлийн гишүүдэд бэлэглэнэ.

Махны бууз хийх

Махан буузыг манай орны бүх оршин суугчид туршиж үзсэн байх. Эцсийн эцэст эдгээр нь энгийн банш юм. Гэхдээ хэрэв та илүү ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал ийм дүүргэлтэнд шинэ ногоо (жишээлбэл, байцаа) нэмэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс байцаа, татсан махтай банш хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Дунд зэргийн тахианы өндөг - 2 ширхэг;
. ус - 2/3 аяга;
. давс - жижиг халбага (зуурсан гурилын хувьд);
. улаан буудайн гурил - 4 том шилнээс;
. давс, чинжүү - амтанд нь түрхэнэ;
. шинэ цагаан байцаа - ¼ сэрээ;
. судас, ясгүй үхрийн мах - 350 гр;
. дунд чийдэн - 1 толгой;
. үнэргүй наранцэцгийн тос - 20 мл.

Зуурсан гурил зуурах

Дээрх жоруудын нэгэн адил байцаа, татсан махтай банш нь өндөгний зуурмагийг хэрэглэдэг. Энгийн банштай яг адилхан зуурдаг. Үүний үр дүнд та маш сэрүүн суурийг авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хагас цагийн турш агааргүй байлгахыг зөвлөж байна.

Бөглөх бэлтгэл

Ийм баншны дүүргэлтийг үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та татсан мах хийх хэрэгтэй. Үхрийн махыг зайлж, жижиглэсэн, сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дараа нь та тэдэнд чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа нилээд цавчих цагаан байцаамөн тосонд бага зэрэг хуурна. Төгсгөлд нь зөөлөн ногоог татсан маханд хийж, гараараа сайтар холино.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бүрдүүлэх ёстой вэ?

Байцаа, махтай бууз үүсгэх олон арга бий. Үүнийг хийхийн тулд банштай зуурсан гурилаа хавтгай гадаргуу дээр өнхрүүлэн, дугуйлан болгон хайчилж ав. Дараа нь бүтээгдэхүүн бүрийн төвд татсан махыг шарсан ногоотой хамт байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа зуурсан гурилын ирмэгийг хавчих хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар баншаа хавирган сар хэлбэрээр үлдээдэг бол зарим нь "чих"-ээр боож өгдөг. Энэ тохиолдолд та жижиг бууз хэлбэрийг авах болно.

Бид таваг зууханд хийж, ширээн дээр үйлчилнэ

Бүх бүтээгдэхүүнийг сийлсэний дараа та ундны ус буцалгаж, давсалж, дараа нь татсан мах, байцаатай бүх буузыг тавина. Тэднийг дунд зэргийн дулаанаар ¼ цагийн турш хоол хийхийг зөвлөж байна.

Ийм хоолыг халуун ногоотой, халуун ногоотой, халуун ногоотой кетчуптай хамт ширээн дээр үйлчил.

Та даршилсан байцаатай нэг тонн бууз идэж болно, тэдгээрийг сийлбэрлэх нь ажил ихтэй ч гэсэн маш энгийн зүйл юм. Гэхдээ энэ нь бүх дэлхийг хүлээхэд л тохиолддог.

Аливаа патриархын гэр бүлийн нэгэн адил манай гал тогоо бол үнэхээр эмэгтэйлэг хаант улс юм. Гэхдээ цэвэр эрэгтэй гал тогооны үүрэг бас байдаг. Тиймээс өвөө байцаа даршилна гэж хэнд ч итгэж байгаагүй. Тэр түүнийг зөвхөн эрэгтэй гарт дуулгавартай байдаг гэдэгт итгэдэг байв. Энэ нь урьд өмнө байгаагүй эрэгтэй логикийн дагуу эмэгтэйчүүд үүнийг цавчихаас сэргийлж чадаагүй юм.

Том цэнхэр паалантай хувин, байцаа, өтгөн, анхилуун үнэртэй, түүний нөхцөл байдалд хүрсэн. Химийн процессыг идэвхжүүлэхийн тулд урт төмрөөр байнга цоолохыг надад зөвшөөрсөн. Хэдэн өдрийн дараа байцаа бэлэн болсон гэж албан ёсоор зарлав.

Гэхдээ хамгийн амттай нь эмээ бид хоёрыг сийлэхээр сууж байх үед урд байсан вареники. Баншны дотор байцаа чихэрлэг, исгэлэн болж, шүүсийг ялгаруулдаг. Энэхүү амт тэсрэлт нь шинэхэн үхрийн нүдийг хазах мэдрэмжтэй төстэй юм.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 250 гр гурил
• 1 өндөг
• 1 чийдэн
• ½ халбага давс
• 1 аяга ус
• чөмөг хийх даршилсан байцаа

Юу хийх вэ:
Дүүргэхэд зориулж даршилсан байцааг нилээд цавчих ба дараа нь бага зэрэг ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр буцалгана. Шүүсийг зайлуулахын тулд бэлтгэсэн байцаагаа коланд руу шилжүүлнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Байцаатай холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Зуурсан гурил зуурах. Нэг аяга бүлээн усанд 1 өндөг, давс хийж хутгана. Саванд хийнэ, аажмаар гурил нэмээд хуванцар тууштай болтол зуурсан гурил зуурна. Боовыг өнхрүүлээрэй. Хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүлж, гурилаар цацаж, аягатай аяга хайчилж ав. Дугуй бүрт 1 халбага хийнэ. дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих.

Хэдэн жилийн өмнө бид Парист хамт явсан. Энэ бол сэтгэлийн баяр, тэр дундаа гастрономийн баяр байв. Тэгээд Лиза кускусыг амталж үзэв.

Gherkins нь 1 кг-аас бага жинтэй тахиа юм. Гурван ширхэгийг насанд хүрсэн хүн амархан идэж болох хорхойд маш бага мах байдаг гэдгийг санаарай. ...

Загасны бялуу

"Саяхан загас бид хоёр бие биенгүйгээр амьдарч чадахгүй гэдгээ ойлгосон" гэж Юлия Андреянова бидэнд хүлээн зөвшөөрч, эмээгийнхээ гарын үсгийн жорыг хуваалцав ...

Лобио

Пхали, хинкали, ткемали, ажапсандали - яагаад хайрын тунхаглал байж болохгүй гэж? Жинхэнэ Гүржийн хуриманд оролцсоныхоо дараа би Гүржийн соёлд дурласан ...

Шаардлагатай багц найрлагыг бэлтгэ.

Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино зөөлөн болтол нь хуурч (3-4 минут), үе үе хутгана.

Сонгино зөөлөн болсон үед давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцааг сонгино руу хийнэ. Би гар хийцийн даршилсан байцаа ашигласан.

Байцаагаа 20-25 минутын турш бага дулаанаар хуурч, шатахгүйн тулд байнга хутгана. Байцаа нь өөрийн гэсэн амттай байдаг тул давс, элсэн чихэрийг маш болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс, хэрэв байцаа маш давстай бол давс нэмж болохгүй. Баншны ийм дүүргэлтэнд би үргэлж элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь байцааг карамель болгоход тусалдаг бөгөөд сайхан алтан өнгө өгдөг. Шарсан даршилсан байцааг галаас аваад аяга руу шилжүүлж, бүрэн хөргөнө.

Баншны маш амттай, шүүслэг даршилсан байцаатай дүүргэлт бэлэн боллоо.

Даршилсан байцаатай банш бэлтгэхийн тулд та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Өрөөний температурт усанд өндөг зодож, давс нэмээд сайтар холино, дараа нь шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, аажмаар зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана, энэ нь нягт байх ёстой. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 20-30 минут байлгана.

Дараа нь "амарсан" зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилын хэсэг бүрийг хиам болгон өнхрүүлэн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэн, төвд нь бага хэмжээний даршилсан байцаа дүүргэж, банш үүсгэдэг, сайн, ирмэгийг нь бэхэлсэн. Бүх буузыг хэлбэржүүлнэ.

Буцалж буй давстай усанд баншаа хийж тавагны ёроолд наалдахгүйн тулд зөөлөн хутгаж, гадарга дээр гарсан цагаасаа эхлэн ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана. Банш чанаж байх хооронд та шарсан сонгиноо бэлтгэж, үйлчлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сонгино шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол (5 минут орчим) хуурч, үе үе хутгана. Бэлэн болсон буузыг шигшүүр дээр хаяж, илүүдэл усыг нь шавхаж, дараа нь шарсан сонгинотой хольж, халуунаар үйлчилнэ. Ийм даршилсан байцаагаар чанаж болгосон банш нь маш амттай болж хувирдаг тул үүнийг туршиж үзээрэй!

Харамсалтай нь, гэрийн эзэгтэй бүр байцаатай буузыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Тийм ч учраас хамгийн амттай хоол бэлтгэхэд туслах зөвлөмжийг доор харуулав.

Байцааны банш бол Украины хоолны хамгийн алдартай хоолуудын нэг юм. Банш загварчлах нь тийм ч хэцүү ажил биш боловч маш их цаг хугацаа шаарддаг. Хоол бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана. Гэхдээ гэрийн эзэгтэйн бүх хүчин чармайлт зөвтгөгдөх болно, учир нь хэн ч ийм хоолноос татгалзахгүй.

Хоол бэлтгэх

Гурил авах нь зүйтэй дээд зэргийн чанартай. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө үүнийг шигших ёстой бөгөөд ингэснээр шаардлагатай хэмжээний хүчилтөрөгч орж, зуурсан гурил нь гайхалтай болж хувирна.

Зуурмагийг бэлтгэхээс хоёр цагийн өмнө шаардлагатай бүх найрлагыг хөргөгчнөөс зайлуулах ёстой. Тэд өрөөний температурт байх ёстой. Тэд бас шинэхэн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Хоол хийхдээ даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаа хэрэглэж болно. Даршилсан байцаа нь урсгал усаар сайтар угааж байхыг зөвлөж байна. Байцаа нь шарсан, чанаж болгосон байна олон тоогоорнаран цэцгийн тос. Та мөн лууван, сонгино нэмж болно.

Даршилсан байцаатай жортой банш

Хоол хийхэд та тусгай бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй. Шаардлагатай бүх найрлагыг гэртээ олж болно. Түүнээс гадна ийм хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хоолны тусгай ур чадваргүй гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна.

Найрлага

1. Гурил - 350 гр;
2. Ус - 1 шил;
3. Даршилсан байцаа - 400 гр;
4. Сонгино - 1 ширхэг;
5. Ногоон - 1 баглаа;
6. Өндөг - 1 ширхэг;
7. Халуун ногоо, давс, цөцгийн тос - амсах болно.

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх

1. Гурил, ус, өндөг, давс зэргээс зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг сайтар зуурч, сэрүүн газар дор хаяж хагас цаг байлгана.
2. Хэрэв байцаа маш исгэлэн байвал их хэмжээний усаар угаана. Дараа нь усыг зайлуулна. Байцаа, халуун ногоо хольж, наранцэцгийн тосонд бага дулаанаар нэг минут буцалгана.
3. Зуурмагийг гулсмал зүүгээр 10 мм хүртэл зузаантай давхаргад хийнэ. Үүнээс тойрог хайчилж авдаг бөгөөд үүний тулд шил эсвэл жижиг шил хэрэглэхэд тохиромжтой. Дугуйлангийн голд нэг халбага дүүргэгчээ хийж, ирмэгийг нь хавчих.
4. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс хийнэ, буцалгаад хүлээнэ үү. Вареники 5 минутын турш хооллоорой.

Заасан хэмжээний найрлагаас та таваг хийж болно 4 порц.

калори аяга таваг 100 гр тутамд 165 ккал.

Хоол хийх хувилбарууд

Олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар дуртай жороо сайжруулж, дүүргэгчийг өөрчилсөн бөгөөд түүнд шинэ найрлага нэмсэн. Ийнхүү алдартай жор нь уйтгартай, нэгэн хэвийн байхаа больсон. Байцаа, нэмэлт найрлагатай Вареники нь онцгой амт, ханасан байдлаараа ялгагдана.

Энэхүү жорын дагуу өөх тос, сэтгэл ханамжтай хоол олж авдаг. Ийм хоолонд халуун амтлагч бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хамгийн сайн сонголт бол сармистай цөцгий юм.

Найрлага

1. Гурил - 500 гр;
2. Сүү - 1 шил;
3. Өндөг - 1 ширхэг;
4. Даршилсан байцаа - 300 гр;
5. Сало - 100 гр;
6. Цөцгий - 400 гр;
7. Сармис - 4 хумс;
8. Давс ба халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Зуурмагийн хувьд та сүү, гурил, өндөг холих хэрэгтэй. Холимогийг 10 минутын турш зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ. 30 минут байлгана.
2. Сало нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Бүх илүүдэл шингэн алга болохын тулд байцаа нь коланд руу шилждэг. Байцаа, гахайн өөхийг холино.
3. Дахин зуурсан гурил зуураад давхарга болгон өнхрүүл. 1 см хүртэл зузаантай. Үүнээс жижиг тойрог хайчилж ав. Бөглөхийг тойрог бүрийн төвд байрлуулж, ирмэгийг нь наа.
4. Давстай усанд буузыг 5 минут буцалгана.
5. Сармисыг хальсалж, бутлана. Цөцгийтэй хольж, хэдэн цаг байлгана. Ингэснээр сумс илүү анхилуун үнэртэй болно.

Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд махан хоолонд дуртай бүх хүмүүст тохиромжтой. Жор нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй ч ямар ч ширээн дээр жинхэнэ олдвор байх болно. Татсан махны хувьд ямар ч мах хэрэглэнэ.

Найрлага

1. Гурил - 250 гр;
2. Ус - ½ аяга;
3. Өндөг - 1 ширхэг;
4. мах - 200 гр;
5. Байцаа - 100 гр;
6. Сонгино - 2 ширхэг;
7. Ургамлын тос, давс, халуун ногоо - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Гурил, ус, давс, өндөгнөөс зуурсан гурил зуурах. Би алчуураар таглаад 20 минут байлгана.
2. Махыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан. Татсан маханд халуун ногоо, давс, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Байцаа бууруулж, 15 минутын турш буцалгана. Чанасан байцаа нь махтай холилдоно.
3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд жижиг дугуйлан хайчилж ав. Банш үүсч, 5 минутын турш буцалгана.

Энэ бол хамгийн амттай, сэтгэл ханамжтай жор гэж үздэг. Олон эмээ энэ жороор ач зээ нараа эрхлүүлдэг.

Найрлага

1. Даршилсан байцаа - 400 гр;
2. Сонгино - 1 ширхэг;
3. Төмс - 4 дунд хэсэг;
4. Өндөг - 1 ширхэг;
5. Гурил - 2.5 tbsp .;
6. халуун ногоо, давс, ургамлын тос- зайлшгүй шаардлагатай.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Төмс нь чанаж, нухсан байна. Lx хайчилж, 2 минутын турш шарсан, байцаа нэмж, 20 минутын турш шөл. Хоол хийж дууссаны дараа найрлагыг нь холино.
2. Ус, гурил, давс, өндөгнөөс зуурсан гурил зуурах. Маш нягт биш зуурсан гурил авна. Давхаргыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Хоолоо 5 минутын турш хооллоорой.

видео жор

Та мөн тустай видео жорыг үзэж болно:

• Хоолыг зөв хоол хийх нь маш чухал юм. Хэрэв тэдгээрийг чанаж, боловсруулаагүй бол дүүргэлт нь муудах болно. Вареникийг удаан агшаагч (уураар жигнэх), саванд хийж, богино долгионы зууханд хийж болно.
• Зуурсан гурилаа 20-30 минут байлгана. Энэ нь гурил дахь цавуулагыг нээх болно.
• Зуурмаг нь уян хатан, нягт байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн мөстэй ус уух хэрэгтэй. Зөөлөн зуурмаг нь чихэрлэг баншанд илүү тохиромжтой.
• Хэрэв ургамлын тос нэмбэл зуурсан гурил илүү уян хатан болно. 500 гр гурилын хувьд нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ.
• Зуурсан гурил нь сүүгээр зуурсан бол маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно. Сүү нь ус шиг маш хүйтэн байх ёстой.
• Зуурмагийн ирмэгийг уураг эсвэл усаар түрхвэл зуурсан гурил нь илүү амархан наалддаг. Ус нь зөвхөн ирмэгийг, уураг - формацийн бүх гадаргууг тослох боломжтой.
• Бялууны хамгийн оновчтой зузаан нь 0.7-1 сантиметр байна. Зузаан зуурмагийг амтат хоолонд хэрэглэдэг.
• Бэлэн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв заасан гурилын хэмжээ хангалтгүй бол түүнд илүү их гурил нэмнэ.
• Даршилсан байцаа нь маш исгэлэн байх ёсгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь амтгүй болно. Хүчиллэгийг нь багасгахын тулд урсгал усаар зайлж, хэдэн цагийн турш зайлуулах шаардлагатай. Буцалж байхдаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
• Хоол хийж дууссаны дараа банш тосолно цөцгийн тосэс бөгөөс тэд хамтдаа үлдэх болно.
• Бөглөх нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг, хэрэв энэ нь амттай бол хоол нь амттай болно. Үүнийг онцгой амттай болгохын тулд таны дуртай халуун ногоо нэмнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг 5 минутын турш хооллоорой. Тэд хөвж эхэлбэл бэлэн гэж үзнэ. Хоол хийх явцад тэд хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд зөөлөн хутгах ёстой. Тэдгээрийг 10 минутын турш уураар эсвэл богино долгионы зууханд хийнэ.
• Уг таваг нь янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг. Цөцгийтэй стандарт, гэхдээ энэ нь энэ хоолны амтыг сайжруулдаг халуун ногоотой соус юм. Энэ нь сармис нэмсэн цөцгий эсвэл майонезаас үндэслэн бэлтгэж болно.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• kefir - 200 мл;
• улаан буудайн гурил - 500 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
• сод - халбаганы дөрөвний нэг;

Бөглөхөд:

• цагаан байцаа (шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа) - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• ногоон байгууламж;
• халуун ногоо;

Сорсны хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp. халбага.

Хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор нэг цаг хагас байна.

Гарц - 36 бууз.

Даршилсан байцаатай калорийн банш: 100 гр тутамд 206 ккал

Банш нь олон айлын дуртай хоол байдаг тул банш ширээн дээр байх үед гэрт баяр болдог. Баншны зуурмагийн олон янзын жор байдаг бөгөөд дүүргэх нь маш өөр байж болно. Вареникийг усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж болно. Бид вареникийг даршилсан байцаатай эсвэл шинэ байцаатай вареникийг туршиж үзэхийг санал болгож байна, зурагтай жорыг доор өгөв. Ийм баншны зуурмагийг kefir дээр хамгийн сайн чанаж өгдөг - энэ нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Дүүргэх байцааг шинэхэн (банш нь илүү нарийн амттай байх болно), эсвэл даршилсан байцаа авч болно. Исгэлэн байцаатай Вареники нь илүү тод, баялаг амттай байдаг. Хоёр төрлийн байцааны холимогоор дүүргэсэн банш маш сайн.

Даршилсан байцаатай банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ - алхам алхмаар зурагтай жор

Эхлээд та бууз хийх зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд аяганд kefir хийнэ, өндөг рүү цохиж, ургамлын тос, давс, сод нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа зуурсан гурилыг аажмаар зуурсан гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах шаардлагатай - эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа. Гурилын хэмжээ нь жор дээр заасан хэмжээнээс арай өөр байж болно. Зуурмаг нь сэрүүн, уян хатан, наалдамхай биш байх ёстой гэдгийг та удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурсаны дараа чийгтэй даавуу эсвэл алчуураар таглаад хагас цаг орчим хэвтүүлэхийг зөвлөж байна. Мөн энэ үед та дүүргэлт хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд нэг сонгино цэвэрлэж, нилээд буталж, тосонд хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь та байцаа бэлтгэх хэрэгтэй. Байцаа нь ихэвчлэн луувантай исгэлэн байдаг тул хэрэв та даршилсан байцаатай банш хийж байгаа бол шүүсийг нь шахаж авах хэрэгтэй (хэрэв байцаа хэт исгэлэн байвал зайлж, дараа нь шахаж болно). Шинэ байцаа нилээд жижиглэсэн, сараалжтай луувантай хольсон байх ёстой.

Бэлтгэсэн байцаагаа шарсан сонгино, перец (эсвэл өөрийн амтанд тохируулан өөр амтлагч хэрэглээрэй) нэмээд 10-15 минут буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Та нэн даруй баншны шөл бэлтгэх боломжтой: сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, их хэмжээний тосонд хуурч ав.

Зуурмаг, дүүргэгч, соус бэлэн болсон үед та бууз хийж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг хэсгээс 3-4 см-ийн диаметртэй "хиам" өнхрүүлэн 1-1.5 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, бялуу болгон өнхрүүлээрэй (зуурсан гурил нь урагдахгүйн тулд хэтэрхий нимгэн биш). дүүргэлт). Бялуун дээр нэг халбага дүүргэж, баншаа сайтар таглана.

Сохор бууз нь шигшүүр дээр эсвэл гурилаар цацсан тавцан дээр тав тухтай байдаг.

Туршилтын нөгөө хэсэгтэй ижил зүйлийг хий. Бараг бүх бууз бэлэн болсон үед та буцалгаад ус хийж болно. Том өргөн сав ашиглахыг зөвлөж байна. Усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Ус буцалгасны дараа та буузыг буцалж буй усанд сайтар буулгаж, хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд нүхтэй халбагаар бага зэрэг холих хэрэгтэй.

Баншаа хөвж авсны дараа 3-4 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар гаргаж аваад гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь сонгино соусыг хийнэ. Үе үе буузыг сэгсэрч байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шүүс нь бүх банш дээр жигд тархдаг.

Даршилсан байцаатай банштай ижил зуурсан гурил, алхам алхмаар жорДээр өгөгдсөн зурагтай бол та үүнийг бусад ломботой бууз хийхэд ашиглаж болно. Жишээлбэл, төмс, гахайн өөхтэй баншны хувьд. Ийм дүүргэхийн тулд та буцалгаж, төмс нухаж, жижиг шоо болгон гахайн өөх, сонгино хуурч, дараа нь төмстэй холино.

Гахайн утсан махны оронд та мөөг авч, сонгинотой хамт хуурч, төмстэй хослуулж болно. Төмс, мөөг дүүргэсэн амттай банш гарч ирнэ.

Хэрэв та цэвэр мөөгний банш хийхийг хүсч байвал сонгинотой шарсан мөөгийг мах бутлуураар дамжуулсан нь дээр.

Олон хүмүүс махтай баншанд дуртай. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та эхлээд махаа буцалгах хэрэгтэй (яншуйны үндэс, булан навч, хар чинжүү, давсыг усанд нэмэх нь зүйтэй), дараа нь мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, нилээд жижиглэсэн шарсан сонгинотой холино.

Хоолны бүтээлч байдал, хоолны дуршилд амжилт хүсье!