A, M. officiant, Герман. Албан тушаалтан Лхагва. лат. албан тушаалтан (officantis) ажилтан. 1. Баян айлын өрхийн ажилтан. Хэрэв би чихэрчин ажилд авна гэж бодож байгаа бол надад олон оффисын ажилтан байхгүй, тэр тэдний нэг, тиймээс тэр ... … Орос хэлний галликизмын түүхэн толь бичиг

- (Герман, Латин албан тушаалаас). Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчлэхээр хөлсөлсөн үйлчлэгч нь мөн өдрийн хоол, оройн хоолыг зохион байгуулах ажлыг хариуцдаг гэрээт ажилтан юм. Орос хэлэнд орсон гадаад үгсийн толь бичиг. Чудинов А.Н., 1910 ... Орос хэлний гадаад үгсийн толь бичиг

Үйлчлэгч- ЗӨӨГЧ, гарчон, хуучирсан. хүн, ярианы хэлээр буурсан, үл тоомсорлосон Халдеан ЗӨӨГЧ, ярианы хэлээр сервер... Орос хэлний синонимуудын толь бичиг-тезаурус

Үйлчлэгч- Зөөгч нь аятайхан зугаацахыг мөрөөддөг. Хэрэв та ууртай, замбараагүй зөөгчийг харвал тааламжгүй хүмүүст зочломтгой хандах хэрэгтэй болно ... Бүх нийтийн мөрөөдлийн том ном

ЗӨӨГЧ, үйлчлэгч, нөхөр. (Герман: Offiziant). Хоолоор үйлчилдэг ресторан, гуанзны ажилтан. Ушаковын тайлбар толь бичиг. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Ушаковын тайлбар толь бичиг

ЗӨӨГЧ, нөхөр. 1. Баян гэрт: ширээний ард үйлчлэгч зарц. 2. Ресторан, кафе, хүлээн авалт дээр: хоол, ундаагаар үйлчилдэг ажилчин. | эхнэрүүд зөөгч, (2 оронтой тоо хүртэл). | adj. зөөгч, өө, өө. Ожеговын тайлбар толь бичиг. С.И. Ожегов, Н... Ожеговын тайлбар толь бичиг

- (зөөгч) Лондонгийн хөрөнгийн бирж болон Lloyd's-д мессеж, цаас гэх мэтийг хүргэдэг туслах ажилтан. Энэ нэр нь 17-р зууны Лондонгийн кофены газруудаас гаралтай бөгөөд үүнээс дээр дурдсан зүйлс бий болсон ... ... Бизнесийн нэр томъёоны толь бичиг

- (зөөгч) Лондонгийн хөрөнгийн бирж болон Lloyd's-ийн мессеж, бичиг баримт зэргийг хүргэдэг туслах ажилтан. Энэ нэр нь 17-р зууны Лондонгийн кофены газруудаас гаралтай бөгөөд эдгээрээс дээр дурдсан институциуд бий болсон... Санхүүгийн толь бичиг

Үйлчлэгч- Зөөгч: Танхимд хэрэглэгчдэд үйлчлэх, тэр дундаа ширээ засах, идээ ундаагаар үйлчлэх, хэрэглэгчдэд төлбөр төлөх зэрэг үйл ажиллагаа эрхэлдэг ажилчин... Эх сурвалж: Нийтийн хоолны үйлчилгээ. Боловсон хүчний шаардлага. ГОСТ Р 50935 2007 (батлагдсан... ... Албан ёсны нэр томъёо

Номууд

• Зөөгч-бармен, В.А.Барановский.Хэвлэлд технологийн процесс, зочдод үйлчлэх, танхимд бэлтгэх зэрэг олон практик зөвлөмжийг багтаасан бөгөөд коктейль, төрөл бүрийн зуушны жорыг багтаасан болно. Ашиг тус...
• Зөөгч бармен, . Уг нийтлэлд технологийн процесс, зочдод үйлчлэх, танхимд бэлтгэх зэрэг олон практик зөвлөмжийг багтаасан бөгөөд коктейль, төрөл бүрийн зуушны жорыг багтаасан болно. Ашиг тус...

Ник folk:

Эрхэм та нар энд сонирхолтой яриа өрнүүлж байна. Нэг зүйл тодорхой байна, та зөөгчийн мэргэжлийн талаар ойлголттой байдаг, гэхдээ та ийм сэдвийг эзэмшдэггүй. Анхааралтай уншаад сана... хамгийн гол нь ойлго!!! Би эпиграф дээр амжилтанд хүрсэн үү?...
Би "өргөстэй зам"-аа та бүхний адил оюутан ахуй наснаасаа (1991) Худалдааны дээд сургууль, нийтийн хоолны аж ахуйн нэгж зохион байгуулах факультет, хоол бэлтгэх технологи, өөрөөр хэлбэл энэ сэдвээр сурч эхэлсэн. Бүтэн цагийн сургалт нь ресторанд ажиллахад саад болоогүй (тэд хаа сайгүй очиж, факультетэд хөл бөмбөг тоглож, институтэд КВН тоглож, оюутан шиг шар айраг даллаж, "сум будах" шаардлагатай болсон. ”, мөн шударга сексийг анхааралгүй орхиж болохгүй) .Тиймээс.. НЭГДҮГЭЭР - жинхэнэ зөөгч хаа сайгүй цагтаа байх ёстой!!!
Цаг хугацаа хөгжилтэй, сонирхолтой өнгөрч, орлого нь маш сайн, охид тэднийг институтэд таньж, багш нар бие биетэйгээ мэндчилж, энэ бол амьдрал биш, дуу байсан ...
Оюутан зөөгч компанид бид 6 байсан. Урагшаа харахад, их сургуулиа төгсөөд зохиолчоос бусад бүх компани амьдралдаа гайхалтай суурьшиж, нэлээд богино хугацаанд (өөрийн аж ахуйн нэгж, орон сууц, байшин, машин) болсныг тэмдэглэхийг хүсч байна. Шударга ёсыг хэлэхэд ноёдууд - манай ангийнхан надаас ялгаатай нь мэргэжлээсээ гадуур ажиллахаар явсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгэхээр ХОЁРДУГААР - 4-5 настайдаа зөөгч хийж бага ч гэсэн дадлага хийвэл хожим амьдралд их хэрэг болно, баяр баясгалан гунигтай, баян ядуу гэх мэтээр хүмүүсийг таньж сурах болно. Тэдгээр. Сэтгэл судлал нь өдөр тутмын үндсэн түвшинд танд ойлгомжтой.
Би тогооч, администратор, бармен гээд өөрийгөө туршиж үзсээр л... ГЭВЧ би үргэлж үйлчлэгчийн зам руу буцаж, үйл ажиллагаагаа зохих ёсоор нь сольдог байв. ГУРАВДУГААР - Зөөгчөөр ажиллаж эхлэхдээ ресторан, кафегаа 2 жилд нэгээс доошгүй удаа /илүү олон удаа/ сольж байгаарай.
45-аас доош насны зөөгчийн сонгодог нь иймэрхүү сонсогдож байна: байгууллагад 3-аас дээш жил байж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та 15-20 жил зөөгчөөр ажилласны дараа ресторанд илүү сонирхолтой зүйл хийхийг хүсч байвал энэ нь хэвийн зүйл, гэхдээ өөрөөсөө "Яагаад би үүнийг өмнө нь хүсээгүй юм бэ?" Гэсэн асуултыг асуугаарай. бэлэн биш (жишээ нь: гал тогооны өрөөний барааны хөдөлгөөний талаар бүрэн мэдээлэлгүй, Пьемонт эсвэл Паиллак мужийн дарс үйлдвэрлэгчдийг мэдэхгүй, пистачио англэйз гэж юу болохыг мэдэхгүй ... олон шалтгаан), тэгвэл та азтай байна. , та зөв замаар явж байна.Тиймээс ДӨРӨВДҮГЭЭР - 40 нас хүртлээ та ресторанд байх ёстой, зөвхөн үнэтэй ресторанд байх ёстой / өөр өөрийн зохион байгуулалт, өөр өөр шаардлага байдаг /
Оюутнаас рестораны сайн ажилтан хүртэлх замыг төсөөлөөд үз дээ, 20 жилийн урт, гэхдээ та сайхан амралт, сайн машин, сайхан байртай хувийн амьдралтай байх ёстой (эцсийн эцэст та очихдоо тэгж бодож байсан. коллежид суралцаж, үйлчлэгчээр хагас цагаар ажилласан), харин оронд нь (та рестораны бүтцэд үлдсэн) дараахь зүйлийг авах болно: архины уруу таталт, өдөр тутмын асуудал, хүүхэд сургууль дээрээ аав нь /зөөгч/ хэн ажилладаг талаар хэлэхээс ичдэг. Найзууд Майоркагаас "Шинэ жилээр би чам дээр ирж чадахгүй байна, би хүлээн авалттай байна .." гэж нисэн ирж, олон ирээдүйтэй цогцолбор, эвгүй байдалд орсон. Зөөгч нь элэгний хатуурал, верикоз, эхнэр нь зөөгч /энэ хэллэг үнэн худал биш/ гэдэг үг бий. ТАВДУГААР, гэр бүлийн үнэ цэнэ, зарим талаараа амбиц гэх мэт аймшигтай сонсогдож байсан ч хувийн асуудлаа "үйлчилгээний тахилын ширээ" дээр тавихад бэлэн байгаарай. Ресторан, кафе руу явах сонирхолгүй болсон гэсэн бодолд дас. тайвшир, энэ бол хэвийн зүйл.
Гэхдээ ... тэдний хэлснээр тогш, тэд чамд хаалгыг онгойлгох болно .... чи 40 гаруй настай ... эндээс та хүртэх ёстой зүйлээ авч эхэлнэ. Та өөрийн ресторанаа нээхийг хүсэх болно, та үүнийг нээж, дараа нь зарах болно - энэ бол хэвийн зүйл / яагаад гэдгийг дараа нь ойлгох болно. Дараа нь өөр өөр ресторан, хот, улс оронд өөр өөр албан тушаалд олон санал ирдэг. Та бэлэн байна, та сонгодог менежер юм - гал тогоо, танхим хоёуланг нь мэддэг. Гэхдээ энэ бол та 20 жил зөөгчөөр ажиллах ёстой. Тиймээс ЗУРГАДУГААР - ажиглаж сур. Хүйтэн дэлгүүрт тогооч хэрхэн ажилладагийг хараарай, капучино хийж байгаа барменыг хараарай, хаалгачтай хэдэн хэллэг солилцоорой (түүний зочдод хэрхэн харьцаж байгааг хараарай).
Зөөгч бол мэргэжлийн хүн, энэ бол хамтын дүр төрх, энэ бол рестораны нүүр царай, сэтгэл юм. Эцсийн эцэст, тогооч ямар ч тохиолдолд таваг сайн бэлтгэх ёстой бөгөөд зөөгч энэ хоолыг инээмсэглэн эсвэл исгэлэн царайгаар үйлчилж болно. Зөөгч нь зочдын оройн зоог барих уур амьсгалыг бүрдүүлэх эцсийн шатанд байна (сайн ресторанчид, заримдаа энэ сүлжээг хааяа хааяа хаадаг).
P.S. Дээр дурдсан түүх нь хамтын боловч үнэн юм. Би хөгжлийн бараг бүх үе шатыг туулсан. Би энэ хуудсанд дахиад нэг сар байх болно, би чадах бүхнээрээ туслах болно, бичээрэй ... Миний удирдаж байгаа бас нэг төсөл байна ... Би хаана ч байсан цагтаа ирэх хэрэгтэй, учир нь би мэргэжлийн зөөгч, эцсээ хүртэл нэг хэвээр байх болно. Энэ мэргэжилд итгэсэн бүх хүмүүст амжилт хүсье.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

ган хийц:

Өгүүллэг өгсөнд баярлалаа, сонирхолтой байлаа. ;)
Гэхдээ энэ тохиолдолд мэргэжил нь зорилго биш, жинхэнэ баяр баясгаланг авчирдаггүй гэсэн сэтгэгдэл ямар нэгэн байдлаар төрдөг. Жинхэнэ зорилго бол рестораны бизнест таны хувийн төсөл, бизнес эрхлэх явдал бөгөөд зөөгч бол сурах хэрэгсэл юм.
Энэ тохиолдолд замын хажуугийн бөөлжих төхөөрөмжөөр аялалаа эхлүүлэх нь илүү хялбар байдаг. :) Хүссэн зүйлдээ илүү хурдан хүрэх амархан.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

NickFOLK:

Хариулт нь тодорхой, асуулт нь ч тодорхой. Хүссэн зүйл бол мэдээжийн хэрэг сайн зүйл, өөрөөр хэлбэл. олсон мөнгө, дараа нь та өөртөө зарцуулдаг, гэхдээ асуултууд: - Хэрхэн мөнгө олох вэ? Хэрхэн? Хаана? Хэрэв таны бичиж байгаагаар чулууновкад... энэ нь боломжтой, гэхдээ та ямар ч суурийг тавьсан байшинг барих болно гэдгийг анхаарна уу (Дашрамд хэлэхэд, та өөрийн гэсэн байшинд "зоогийн газар" -ыг ихэвчлэн хардаг. Сайн, үнэтэй гэгддэг ресторанууд.. .. тэдний духан дээр тэдний мэдлэг, туршлага хуримтлуулсан газар бичигдсэн байдаг бөгөөд түүний байгууллагуудын зочдод ихэвчлэн адилхан байдаг.
Цаг хугацаа, түүх бүх цэгүүдийг байранд нь тавина. Удаан хүлээх хэрэггүй: хоолны хэлбэр өөрчлөгдөж, боловсон хүчин чөлөөлөгдөж, өрсөлдөөн нэмэгдэж, мөнгөтэй хүмүүс цөөрч, олон байгууллага бий болсон.
Ажлынхаа нэг хэсэг бол би олон ресторанчидтай харилцах ёстой, надад итгээрэй, энэ бол маш зугаатай үзэгдэл, хүн өөрийгөө агуу "зоогийн газрын ажилтан" гэж харуулахыг хүсэх тусам гаднаас нь илүү хөгжилтэй харагддаг, үүнийг харж болно. нэлээн олон удаа, тэр ч байтугай маш мэргэжлийн бус харцтай ... За, үр дүнд нь, энэ шорлог, хүнсний ногоо дугуйлан хэрчсэн суут мастодон нь зүгээр л нэг сонирхолтой биш юм, дараа нь та түүнийг өрөвдөх, дараа нь зүгээр л жигшүүртэй ... ..
Аяллаа зөв эхлүүлээрэй: боловсрол, туршлага, мэдлэг, харилцаа холбоо, сайн эхлэл. Үгүй бол та зөвхөн ажил дээрээ төдийгүй өдөр тутмын амьдралдаа өвдөж байна. Рестораны бизнес бол харгис хэрцгий, өршөөлгүй, та үүнтэй хагас арга хэмжээ авч чадахгүй, энэ нь таныг өөртөө бүрэн татаж, сэтгэл татам болно. Баяр баясгалангийн нулимс, алдсаны гашуун, урвах, урам хугарах, олон сонирхолтой, ер бусын зүйл тохиолдох болно .... Сэтгэл хөдлөл, мөнгө, архины орооцолдол нь маш нууцлаг юм. Гэхдээ энэ бүхнийг задалж, амьд үлдвэл та маш сайн менежер болно. Гэхдээ хэрэв зөөгч үүнийг хийвэл миний бодлоор нийтийн хоолны утсыг тайлах нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм.

өчигдөр 00:23 цагт бичжээ

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

ган хийц:

Хүн бүр өөрийн гэсэн замтай байдаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ "хамгийн хурдан зам" = "хамгийн сайн зам" нь үргэлж байдаггүй бөгөөд хүн бүрт байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч амжилт хүсье, дүрмээр бол ажилдаа дуртай хүмүүсийг дагалддаг.

өчигдөр 18:30 цагт бичжээ

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Анастасия:

Зөөгчдөө юу өгөх хэрэгтэй вэ? Сургуульд ямар хичээл ордог вэ?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Мари:

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Boom Boom:

Ямар сэдвүүдийг авч үзэх шаардлагатай хэвээр байна вэ? Стандарт? Зөөгч нар ойролцоогоор хэдэн төгрөгийн цалин авдаг вэ?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Лиза:

Би бас зөөгчөөр ажиллах хүсэлтэй байгаа ч чадах эсэхээ мэдэхгүй байна. Би амьдралынхаа оргилд хүрэхийг хүсч байна!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Whiskas:

Би үйлчилгээний салбарт арван хоёр жил ажиллаж байна. Зөөгчийн мэргэжил нь үнэндээ хамгийн сонирхолтой, нэгэн зэрэг хамгийн хэцүү мэргэжлүүдийн нэг юм, учир нь зочин бүрт хувь хүн хандах хэрэгтэй. Үйлчилгээний хүндрэл нь тухайн байгууллагын түвшнээс гадна, ялангуяа удирдлагаас шалтгаална, энэ нь энгийн хоолны газар байж болох ч тэндхийн үйлчилгээ нь ийм байгууллагад тохиромжтой байж болох юм. Би зуны майханд ажиллаж, казинод ажиллаж эхэлсэн (энэ нь анхаарал татахуйц зочдод хамгийн их сандарч, тогтворгүй хүмүүс байдаг) зөрчилдөөн ховор тохиолддог. Одоо би ресторанд ахлах админ, орон тооны бус захирлын орлогчоор ажилладаг. Удахгүй менежерийн албан тушаалд дэвшинэ гэж бодож байна. Залуус аа, зөөгчийн мэргэжил тийм ч муу биш, хэрэв та мөнгө хийхээр шийдсэн бол эрсдэлд ор, магадгүй энэ нь таных гэдгийг ойлгох болно!!!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Ирсик:

Би 15 настайгаасаа эхлэн нийтийн хоолны салбарт ажиллаж байсан, одоо 20 настай. Би бусдын адил ажил хийж эхэлсэн, оюутан байсан, надад мөнгө хэрэгтэй байсан, миний анхны байгууллага бол дээрэмчид байсан хуучин ресторан байсан гэж шийдсэн. 90-ээд оны хөгжилтэй, яг одоо нам гүмхэн оршин тогтнож, 90-ээд оны үеийн хуучин үйлчлүүлэгчид тасалдсан бөгөөд тэд одоо өндөр албан тушаал хашиж, хуучин зуршлаараа тэнд очдог байсан бол би яагаад энэ бүхнийг хийж байна вэ? дээшээ, тэрнээс гадна тэд намайг хуучин технологи ашиглан тэнд хүмүүжүүлсэн, бид сургасан) )) Гал тогоо нь мөсгүй байсан гэж хэлье, гэхдээ үйлчлүүлэгчид баяртай харцтай явахын тулд бид аяга таваг жигнэхийг зааж өгсөн) ) миний ажиллаж байсан бүх хугацаанд хобби гарч ирсэн, би үйлчлүүлэгчид миний ажиллаж байсан байгууллага болгонд сайн сэтгэгдэл бичихийг хүсч байхаар үйлчлэхийг хичээдэг, надад ажлынхаа талаар 5-6 цаас байгаа)) ) одоо би жижигхэн тухтай бааранд бармен хийдэг, янз бүрийн хүмүүс миний "хүлээн авалт" дээр янз бүрийн асуудалтай ирдэг бөгөөд тэдний хувьд хамгийн гол зүйл бол зөв ундаа төдийгүй тэдний сэтгэлийн түлхүүрийг сонгох явдал юм. , Нийтийн хоолны ажилтан, зөөгч, бармен, тогооч гэх мэт олон хүнд сэтгэл санааг сайхан байлгадаг хүмүүс байдаг тул би олон хүнийг өөрийгөө ойлгоход тусалсандаа баяртай байна... ))) анхаарал тавьсанд баярлалаа..)))**

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Анатолий:

Залуус аа, би аль хэдийн бармен-зөөгчөөр 7 жил ажиллаж байна, би аль хэдийн 40 гарсан, нийтийн хоолонд оройтож ажиллаж эхэлсэн, би үнэхээр дуртай гэж хэлж болно, харилцаа холбоо, үргэлж өөр хүмүүс, гэхдээ би одоо болтол боломжтой Удаан ажиллах боломжтой сайн ресторан олдохгүй, яагаад ч юм дарга нартай азгүй, хамт олонтой, нийтэч, нөхөрсөг, зөрчилдөөнгүй, хүн бүртэй харилцдаг Өмнө нь хамт ажиллаж байсан, сайн харилцаатай байсан.Би бармен-зөөгчийн курс, рестораны менежерийн сургуулийг дарс, навчин тамхины мэдлэгтэй төгссөн.Би Санкт-Петербургт хаана очиж ажиллах боломжтойг хэлээрэй, бүгдэд нь баярлалаа.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Аня:

16 наснаас хойш хаана ажиллах боломжтой вэ?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

нэргүй:

Би чамд бяцхан түүх яримаар байна, найз бид 2 17 настайдаа ахлах сургуулиа төгсөөд их дээд сургуульд элссэн, зөвхөн тэр охин өдрийн ангийн оюутан, би эчнээ ангийн оюутан байсан... гэж шийдсэн. Ажил хийх хэрэгтэй байсан, насанд хүрсэн амьдралаас нэг балгамаар санагдлаа:) тэгээд би зөөгч хийж, 18 настайдаа аав, ээжээсээ нүүж, дотуур байр хөлсөлсөн. Найз маань надад энэ яагаад хэрэгтэй юм бэ, би бүтэн цагаар суралцах хэрэгтэй, нэр хүндтэй их сургуулийн зэрэгтэй байх хэрэгтэй гэх мэтээр байнга хэлдэг. Тэгээд манай ангийнхан намайг шоолж инээцгээсэн... Тэгээд би одоо 21 настай, рестораны менежер, усны булгатай пальто өмсдөг, гадаад машин унадаг) 2 өрөө сайхан байр хөлсөлж байна, 6 сарын дараа би өөрийн гэсэн байртай болно, ажил нь уйтгартай биш, том хамт олон, байнгын харилцаа холбоо, хотын өнцөг булан бүрээс зочид ирдэг, олон шинэ, сонирхолтой танилууд, заримдаа өөрсдөдөө ашигтай зорилгоор: ) магадгүй одоо хэн нэгэн энэ үзүүлэлт биш гэх мэтээр хариулж магадгүй, гэхдээ би тоохгүй байна! Энэ нь тодорхой байна? Би гал, усаар явсан! мөн ихэнх нь надад атаархаж, би хүн болгонд санаа тавьдаггүй байсан!!! Хоёр жилийн дараа би эдгээр их дээд сургуулийн зэрэгтэй болно, тэд тоос шороо цуглуулах болно, гэхдээ тэд зүгээр л шоунд оролцох болно. Тэгээд манай найз оюутны дотуур байранд орцны хорхойтой сууж, ангийнхан нь ээжээсээ мөнгө гуйдаг.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Елена:

Магадгүй чи мундаг юм болов уу... Магадгүй... Гэхдээ энэ бол үнэхээр аз жаргалгүй хүний ​​захидал... Тэгээд чамд бүх зүйл байгаа, гэхдээ бүх дэлхий рүү чиглэсэн ийм их уур хилэн хаанаас ирдэг юм бэ? Та бүгд рүү "нулимж", уучлаарай, хүн болгонд "нош" хийдэг (уучлаарай, би танаас иш татаж байна). Чи хүмүүст тийм ч их дургүй болохоор амьдрал чамайг сэгсэрсэн бололтой. Тийм ээ, тийм ээ, та үүнд дургүй, та үүнийг зөвхөн өөрийн зорилгоор ашигладаг. Тэгээд би чамайг өрөвдөж байна... Чамд аз жаргал!!! Энэ нь үргэлж таны бичсэн зүйлээр хэмжигддэггүй ...

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Илнара:

Би таны түүхийг уншсан) чи мундаг, чи өөрөө бүх зүйлд хүрсэн) Би ч бас зөөгч болохыг хүсч байна, гэхдээ хэдэн жил сурахыг мэдэхгүй байна, надад хэлж чадах уу?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

ган хийц:

Дэмий хоосон зүйл бол муу, та хүмүүсээс зөвхөн зорилгодоо хүрэх арга замыг олж хардаг нь шууд тодорхой харагдаж байна, мөн хувь хүний ​​хувьд - харамсалтай нь, ... Би Газпром биш газрын тосны салбарт ажилладаг нь мэдээжийн хэрэг, гэхдээ үүнээс холгүй, гэхдээ би энэ талаар сайрхдаггүй. Надад үслэг дээл, машин ч хэрэггүй, оффист суух ч хэрэггүй, би метрогоор явдаг, үүндээ баяртай байна. Би бүх зүйлд "олон шинэ, сонирхолтой танилууд, заримдаа өөртөө ашигтай зорилгоор :)" замаар бус, хэний ч тусламжгүйгээр ганцаараа хүрсэн гэдгийг санаарай. 21 настайдаа рестораны менежер болохын тулд юу хийх хэрэгтэйг ойлгох л үлдлээ. Ийм хүмүүс нийтийн хоолны газар ажилладаг нь харамсалтай.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

нэргүй:

юу гээд байгаа юм бэ, 21-тэй менежер болох ямар байдаг вэ? эсвэл танайд менежерт 30 нас хүрч чадах уу?? Энэ нь таны толгой хэрхэн ажиллахаас хамаарна. Өө, эсвэл чи намайг хүнтэй унтсан гэж бодож байна уу?) харамсалтай нь, үгүй, би зүгээр л дэвшсэн, тэгээд л болоо, би тархитай, би авъяастай)) мөн үерхэх, цагдаад гэсэн утгатай, эсвэл би мэддэг сайн хуульч, энэ бол эмэгтэй хүн)) Би замын цагдаад найзуудтай, хэрэв зам дээр гэнэт муу зүйл тохиолдвол тэд туслах болно) Би тэдэнд ресторанд сайн хөнгөлөлт үзүүлдэг, тэд ч бас хариу өгдөг, энэ нь зүгээр л хүмүүстэй харилцах сонирхолтой) Ямар дэмий хоосон зүйл вэ? Зөөгч байхдаа инээж байсан хүмүүсийн хамрыг л арчсан ч мэдээж энэ бол гол зорилго биш, гол нь өөрийнхөө төлөө зүтгэх байсан. Би ч бас их зантай биш, зөөгчийн мэргэжлийг гутамшигтай гэж үздэг хүмүүст хандаж бичиж байна. Нефтийн салбарт ажиллаж байгаа болохоор таны сайн сайхны төлөө холбоо байхгүй гэдэгт би итгэдэггүй.Би ч бас бие махбодийн болон ёс суртахууны хөдөлмөрөөр энэ амжилтанд хүрсэн, нэг удаа би нэг байгууллагад 16 цаг ажиллаж байсан. Би яагаад муу байгааг ойлгохгүй байна. Чи өөрөө новш, доромжлох эрх байхгүй. Метродоо суу, энэ бол таны эрх. Та хэн нэгний амьдралыг шүүж чадахгүй, би машин унахыг хүсч байна, би хүсч байна уу эсвэл үгүй. Бүү шүү, чи шүүгдэхгүй.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

ган хийц:

Хамгийн муу зүйл бол үг үйлдэлтэй таарахгүй. Зүгээр л "Манай найз оюутны байрандаа хорхойтой сууж байна" гэсэн өгүүлбэрээс "ихэнх нь надад атаархаж, би хүн болгоныг тоосонгүй!!!" километрийн зайд бусдыг үл тоомсорлодог. Ийм араатныг буруушаахгүй байх нь ядаж хэцүү байдаг. Дашрамд хэлэхэд энэ бол миний эрх. Тэнд бас авлига их байна. Үүний тулд албан тушаалын эрх мэдлээ урвуулан ашигласан, авлига өгсөн/авсан, найз нөхөддөө эрүүгийн хариуцлага хүлээлгэх шаардлагатай. Мөнгө шилжүүлэх тухай яриа байхгүй гэдгийг та надад хэлэх шаардлагагүй, ОХУ-ын Эрүүгийн хуульд хээл хахуультай холбоотой эд хөрөнгөтэй холбоотой үйлчилгээг бас оруулсан болно. Замын цагдаагийн эрэлхэг алба хаагчид та нар шиг ийм нөхдүүдэд осолд ороход яг яаж “туслах” вэ гэдгийг бас мэдмээр байна. Тэд нүдээ аних уу?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

хөөе сармагчингууд:

Би баарны мэргэжлээр суралцаж байгаа ч өөрийгөө бааранд 40 настай гэж төсөөлж чадахгүй байгаа учраас илүү нэр хүндтэй өөр зүйлийг хүсч байна.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Леа:

Би зөөгчөөр ажиллаад 9 сар болж байна.АНУ-д нөхөр дээрээ ирээд 6 сар сэтгэлээр унасны эцэст солонгос бистрод зөөгчөөр ажилд орсон.Түүнд дасах гэж аймаар удсан. мөн сур. Би солонгос англи хэлийг ойлгож, тэдний нарийн төвөгтэй хоолыг сурах ёстой байсан, бурхан минь - энэ нь аймшигтай байсан. Тэгээд эзэд нь шуналтай, хорон санаатай байсан. Гэвч сарын өмнө би тэндээс явсан бөгөөд үүнд би маш их баяртай байна, одоо би өөр газар ажиллаж байна. ресторан Би хүмүүст үнэхээр хайртай, тийм болохоор би энэ ажилд дуртай. Би эдийн засагч мэргэжилтэй. Гэхдээ би оффисын ажилд дургүй.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Вика:

тэд зөөгчөөр хэр их цалин авдаг вэ?

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Iness:

Би 16 настайгаасаа зөөгч хийж байсан. Янз бүрийн байгууллагуудад. Би сүүлийн зургаан жил, сүүлийн хоёр жил менежерээр ажилласан. Тэр цаг байсан, би чамд хэлье! Би хүмүүст маш их хайртай, олон хүмүүс, өөр өөр хүмүүст. Энэ бол хамгийн гайхалтай зүйл. Нэмж дурдахад энэ нь надад гадаад хэлээ дадлага хийх боломжийг олгосон бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхалтай юм! Тэгээд би гэрлээд өөр хот руу нүүсэн. Та нөхрийн гэр бүлийн бүх хүмүүсийг удирдах албан тушаалд ажиллаж байгааг харвал тэд зөөгчөөр ажиллахаас илүү гэртээ байх нь дээр гэж хэлдэг. Яг одоо охин маань цэцэрлэгт явлаа, би яагаад манай оффисыг орхих гэж байгаа юм бэ, би бүх зүйлд өвдөж байна, би үйлчлэгч хийх болно, удахгүй шинэ жил болно!!! Би хүмүүстэй уулзахыг хүсч байна!!!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Александр:

Би 1998 оноос хойш зөөгчөөр ажиллаж, хуучин сургалтын сургуулийг ч, шинэ сургуулийг ч үзсэн. Энэ хугацаанд оюутан зөөгчөөс менежер болтлоо ажиллаж, боловсон хүчин хүрэлцэхгүй болохоор нь тавиур аваад заал руу гардаг. Энэ бол гайхалтай адреналин бөгөөд зочин бүр өөр өөр төрөл, нийгмийн статустай, өөрийн гэсэн сэтгэл хөдлөлтэй, таны даалгавар бол түүнийг сэтгэл хангалуун байлгах явдал бөгөөд хэрэв та бодож байгаа бол "Зочин үргэлж зөв" гэсэн уриатай санал нэг байна. Хэрэв та буруу байна, тэгвэл та ямар нэг зүйл хийсэн байна - энэ нь буруу, эсвэл тэд хүсээгүй, эсвэл энэ нь таны мэргэжил биш юм. Сайн үйлчлэгч үргэлж сайн цалинтай, хамт олон, хамт олонд хүндэтгэлтэй ханддаг. Гудамжинд таныг 10 жилийн өмнө үйлчилж байсан байнгын зочид угтаж, халуун дулаан үгсээр хуучны өдрүүдийг дурсаж, тэд таныг ямар ресторанд ажилладаг болохыг сонирхож, тэнд очиж үзэхэд үнэхээр сайхан байдаг. Зөөгчийн гол зэвсэг бол мэдээж инээмсэглэл, сайхан сэтгэл, найрсаг байдал юм. Хүнийг хайрлах ёстой, үүнгүйгээр зөөгчөөр ажиллах нь утгагүй болно, үүнээс илүү их мөнгө зорилго тавих нь хамаагүй. Зочид таныг салбарынхаа мэргэжлийн хүний ​​хувьд үнэлж, хүндлэх үед таны халаасанд мөнгө гарч эхлэх бөгөөд үүний тулд та өөрөө өөрийгөө судалж, шаргуу ажиллах хэрэгтэй. Ерээд оны үед би дээрэмчид, шинэ оросууд, сэхээтнүүд, одоо алтан залуучууд, түшмэд, сайд нар, тэр байтугай Ерөнхийлөгч, патриархад хүртэл үйлчлэх ёстой байсан гэж хэлж болно. Эмийн сангийн хаалгыг ресторантай андуурсан Ерөнхийлөгч ч бай, тэтгэврийн хөгшин ч бай эмийн санд байгаа эмнээс хамаагүй илүү эелдэг үг чухал байх.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Роберт:

Би одоо 22 жил зөөгч хийж байна, би ажилдаа үнэхээр дуртай, байхгүй үед нь санадаг... гэхдээ манайд, би Израильд амьдардаг, энэ нь нэр хүндгүй гэж тооцогддог, үүнээс гадна Энэ нь түр зуурынх. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь израильчуудын 80% нь зүгээр л босоод явах боломжтой, эс тэгвээс тэд цайны мөнгө хэлэхгүй, баярлалаа гэж хэлэхгүй, эсвэл түрийвчнээсээ авч явахад хэцүү хэдэн пенни гаргах болно. бас хаях нь өрөвдмөөр.Товчхондоо бол ХУЛГАЙ.

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Яночка:

Би зөөгч хийх дуртай, гэхдээ хүмүүс баяр тэмдэглэх гэж ирдэггүй, заримдаа зүгээр л кофе уух гэж ирдэг гэдгийг даргадаа тайлбарлахыг хичээгээрэй.Ийм энгийн ширээг зөөгч нар мэдэхгүй болохоор тэрнээс мөнгөө бүрэн авдаг. тэдний бизнес, ширээг хэвийн хэмжээгээр ачаалж чадахгүй .Тэгээд үүний төлөө шударгаар олсон хүү чинь хасагдана.Тэгээд шударга ёсны асуудал хаана байна?!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

iron_ifk:

"Попс:
Би янз бүрийн байгууллагад мэргэжлээр 5 жил ажилласан, зөвхөн хүн бүртэй, зочидтой танилцах хүртэл маш хэцүү, дараа нь бүх зүйл цаг шиг болсон. Энэ ажил сайн орлого авчирч эхэлсэн. , маш олон удаа чам руу инээдэг, цай, бусад бүх зүйлээ үлдээдэг хүмүүс ирж эхэлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь зуршил юм шиг)))) одоо би менежер хийдэг, заримдаа би заал болон эдгээр сонирхолтой царай, инээмсэглэл, зүгээр л сүнслэг ойлголт)))) тиймээс энэ мэргэжилд юу ч байхгүй, аймшигтай зүйл байхгүй, гол зүйл бол өөртөө итгэлтэй байх явдал юм, бүх зүйл шоколаданд байх болно)))"

Баярлалаа Pups!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Хелен:

Би овъёосны будаагаар ажилласан)) сонирхолтой - ядаж та хүмүүсийг ойлгож эхэлдэг))) Би өөрийгөө ойлгож, эргэн тойрныхоо хүмүүсийг ойлгож эхлэхийн тулд сэтгэл судлалын факультетэд орохыг хүсч байсан. Гэхдээ зөөгч хийх нь надад илүү их зүйлийг өгсөн! Түүнээс гадна нийтийн хоолны газар ажилласнаар та хэзээ ч өлсөхгүй;)

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Зочин:

Ажил нь мэдээллийн технологийн мэргэжилтний ажлаас хялбар биш бөгөөд мөнгө нь бараг адилхан. Гэхдээ мэдээллийн технологийн мэргэжилтний ажилд байдаггүй зүйл бол хүмүүстэй харилцах чимээ шуугиан юм. Залуус аа, хувиа хичээгээрэй, өөрийгөө бодоорой, хувь хүнийхээ хувьд өөрийгөө баяжуулах тухай болон бусад зүйлсийн талаар бодоорой. Ямар ч ажил танд өөр өөр хүмүүстэй харилцах сэтгэл татам байдлыг өгөхгүй бөгөөд энэ нь өөр өөр үзэл бодол, арга барил, хялбар, хэцүү нөхцөл байдал гэх мэтийг илэрхийлдэг. Нөхөр бид хоёр Москва, Англи, Швейцарь, Ирланд гэх мэт газруудад зөөгч хийж байсан. Одоо бид амжилттай зөвлөлдөж, Сибирьт зөөгч, менежерийн сургуулийг байгуулсан, заримдаа би тавиур авах, захиалга авах, чин сэтгэлээсээ ярилцах, зарах гэх мэт... Энэ бол жинхэнэ мэргэжил!

[Хариулах] [Хариу бичихийг цуцлах]

Виктор:

Москвад хангалттай олон курсууд байдаг, гэхдээ 1-2-3 долоо хоног, өдөрт 1.5-2 цаг, тэдний хүссэн хэмжээ нь 7-12-14 мянган рубль байдаг, ерөнхийдөө энэ бол зохиомол, бүрэн бүтэн нэг юм. , гэхдээ тэд гэрчилгээ, гэрчилгээ олгодог боловч энэ нь "хаа ч үгүй ​​тасалбар" бөгөөд тэд хэрхэн үйлчлэх, захиалга авах, товчхондоо ерөнхий мэдээлэл, танилцуулга мэдээлэл өгдөг. Энэ сургалтын асуудалд бидэнд сайн мэргэжилтэн хэрэгтэй байна, манай салбарт нэлээд ажилладаг хүн, би саяхан энэ сэдвээр интернетэд орж, нэг хүн олсон, гэхдээ тэр зүгээр суудаггүй, би түүн рүү залгахад тэр биш байсан. Москвад байсан, гэхдээ би түүнтэй ярилцсан, түүний вэбсайт дахь холбоо барих хаягаар дамжуулан түүнд мэдээллээ илгээсэн, тэр даруй надад и-мэйлээр шалгалт илгээсэн, түүний шалгалтууд ерөнхийдөө хэцүү байдаг, гэхдээ тэдний хэлснээр энэ нь бэлтгэл сургуулилтад хэцүү байдаг ... . Тэр өөрийн зөөгчийн курстэй, гэхдээ би үүнийг интернетээс олж чадаагүй (магадгүй түүний худалдааны нууц). Гэхдээ сайтын нэр нь Frost Service School юм. Тэр бүх мэдээллээ тэнд хадгалдаг, түүнийг Михаил гэдэг.

Өнөөдөр зөөгчийн мэргэжил нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй мэргэжилүүдийн нэг гэж зүй ёсоор тооцогддог. Ямар ч сонин, интернет сайтыг сул орон тоогоор нээснээр та ажлын саналуудыг харах боломжтой байх. Загварлаг рестораны зөөгчийн орлого сард 1400-1500 доллар хүрдэг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч элитэд хүрэх зам нь энгийн хүмүүст санагдах шиг хялбар биш юм.

Зөөгчийн үүрэг хариуцлага

Үйлчилгээний ажилтнууд ёс зүйн дүрмийг төгс мэддэг байх ёстой, хамгийн түрүүнд хэнд үйлчлэх вэ: хатагтай эсвэл ноён, хүүхэд эсвэл өндөр настан. Хүснэгтийн тохиргоог хэдхэн минутын дотор зохион байгуулдаг бөгөөд төхөөрөмж бүр шаардлагатай дарааллаар байх ёстой.

Зөөгчийн үүрэг хариуцлага нь ширээ засах, аяга таваг өгөх зэргээр дуусдаггүй: тэр нөхөрсөг байж, байгууллагад тав тухтай уур амьсгалыг бий болгох ёстой. Үйлчлүүлэгч нь аяга таваг, ундааны талаарх бараг бүх мэдээллийг үйлчилгээний ажилтнуудаас авдаг. Зөөгч нь гарын үсэг, үндэсний хоолоор үйлчлэх онцлогийг мэддэг байх ёстой. Рестораны дарсны жагсаалт нь аливаа элит байгууллагын салшгүй хэсэг юм. Ямар дарс далайн хоол, шувууны маханд сайн зохицдог, ямар төрлийн ундаа нь амтыг илүү сайн нөхдөг - энэ бол мэргэжилтний мэдэх ёстой зүйлийн зөвхөн өчүүхэн хэсэг юм.

Үйлчлүүлэгч ресторанаас сайн хооллоод зогсохгүй сэтгэл санаа нь өндөр байхын тулд үйлчилгээний ажилтнууд зохих нөхцлийг бүрдүүлэх ёстой.

Ядаж нэг удаа таны хүслийг үл тоосон бүдүүлэг зөөгч танд үйлчилсэн нь лавтай. Магадгүй энэ нь ажлын ээлжийн төгсгөлд тохиолдсон эсвэл тухайн хүн ямар нэг зүйлд бухимдсан байж магадгүй юм. Ямар ч тохиолдолд рестораны ажилтан бүр чин сэтгэлээсээ инээмсэглэж, үйлчлүүлэгч хүсвэл яриагаа үргэлжлүүлэх ёстой.

Энэ үүднээс авч үзвэл зөөгчийн мэргэжлийг энгийн гэж нэрлэж болохгүй. Хэрэв та дундаж ажилчин өдөрт дунджаар 10 кг жинтэй 10-25 км алхдаг гэж үзвэл жинхэнэ мэргэжлийн хүнийг олох нь тийм ч хялбар биш юм.

ЗХУ-ын дараахь орнуудад зөөгчийн мэргэжил нь байнгын ажил гэхээсээ илүү цагийн ажил юм. Ийм учраас рестораны бизнест боловсон хүчний халаа сэлгээ их байдаг. Үйлчилгээний ажилтнууд нь ихэвчлэн оюутнууд, их дээд сургууль төгссөн залуучуудаас бүрддэг.

Зөөгчийн дийлэнх олонхийн хувьд одоогийн ажил нь түр зуурын цагийн ажил юм. Рестораны бизнесийг хөгжүүлэхийг олон хүн хичээдэггүй. Карьераа бүтээхээр шийдсэн хүмүүс администратор эсвэл рестораны менежерийн албан тушаалыг эзэмшдэг.

Битгий алдаарай:

Зөөгчийн сургалт

Ажилд орохын өмнө мэргэжилтэн бүр дадлага хийж, гар урлалын анхан шатны мэдлэг, ур чадварыг эзэмшдэг. Дүрмээр бол дадлагажигч бүрт туршилтын хугацаанд үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэхэд тусалдаг, бүх нарийн ширийн зүйл, нарийн ширийн зүйлийг тайлбарладаг туршлагатай ажилтан томилогддог. Барууны орнуудад зөөгчийн дундаж нас 30-35 байдаг бол манайд 18-25 насныхан байдаг.

Цэвэрхэн төрх, үр ашигтай байдал, үйлчлүүлэгчдээ хүндэтгэлтэй хандах нь чадварлаг зөөгчийн гол шинж чанар юм.

Зөөгчийн мэргэжлийн давуу болон сул талууд

Давуу тал:

• ажил өвлийн улиралд дулаан өрөөнд, дулаан өдрүүдэд - зуны талбай дээр явагддаг;
• зөөгчийн мэргэжлийн ур чадвар, байгууллагын статусаас хамаардаг үзүүрийн хэмжээ;
• сул ажлын байрны хүртээмж, хөдөлмөрийн зах зээл дэх өндөр эрэлт;
• ихэвчлэн тохиромжтой ажлын хуваарь.

Алдаа:

• хүмүүстэй ажиллах нь стресстэй нөхцөл байдлыг хамардаг;
• ноцтой бие махбодийн үйл ажиллагаа;
• Бидний мэдэж байгаагаар үйлчлүүлэгч үргэлж зөв байдаг. Зөөгч нь ихэвчлэн өөрийнхөө төлөө ч, тогоочийн өмнөөс ч сонсож чаддаг.

Ялангуяа зуны улиралд хамгийн эрэлттэй мэргэжлүүдийн нэг бол зөөгч юм. Түүний үүрэг, эрх гэх мэт нь тухайн ажилтан ажиллаж байгаа газраас шууд хамаардаг. Ийм ажилчид жижиг кафе, тэр ч байтугай гудамжны төрөл, элит ресторанд ч хэрэгтэй. Тэд ширээн дээр захиалсан хоолоор үйлчилж, зочдод үйлчилж, байгууллагын үйлчлүүлэгчдэд эелдэг, эелдэг хандах ёстой. Цалин нь өөр өөр байж болно, ойролцоогоор 50-1.5 мянган доллар.

Мэргэжлийн түүх

Энэ мэргэжил нэлээд урт түүхтэй. Манай улсын нутаг дэвсгэр дээр энэ нь зөвхөн Европын загварт нийцсэн ресторанууд гарч ирснээр үүссэн. Москвад зөөгчөөр ажиллах шаардлагатай байсан анхны газар 19-р зууны дундуур гарч ирэв. Энэ рестораныг "Славян зах" гэж нэрлэдэг байв. Бусад бүх байгууллагыг янз бүрийн түвшний энгийн таверна гэж үздэг байв.

Энэ албан тушаалыг авсан ажилтан бүр фрак, хантааз, бээлий өмсөх шаардлагатай байв. Нэмж дурдахад тэрээр сүрэл байхгүй эсэхийг хянаж, үсээ цаг тухайд нь тайруулж байхыг шаарддаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн ресторанд хамаатай байсан; таверанд хоол авчирсан ажилчдыг биеэ үнэлэгч гэж нэрлэдэг байсан; тэд зөвхөн цагаан цамц өмсөхийг шаарддаг байв. Түүгээр ч барахгүй биеэ үнэлэгчдийн ихэнх нь тариачид байсан бөгөөд энэ албан тушаалд хүрэхийн тулд тэд цэвэрлэгч, аяга таваг угаагчаас нэлээд хол замыг туулах ёстой байв. Дөрвөн жилийн хугацаанд тэд мэргэжлийг гаднаас нь судалж, үйлчлүүлэгчидтэй харилцаж, төлбөрийн тооцоогоо хийж, захиалгаа зөв авчирч сурсан. Хамгийн сонирхолтой нь биеэ үнэлэгчид ажлын гараагаа эхэлж байхад ажил олгогчдод ажлынхаа хөлсийг нэмж төлдөг байсан. Өөрөөр хэлбэл, тэдэнд цалин өгөөгүй, гэхдээ тэд байсан. Тэгээд тэд бүх зөвлөмжийг буфет руу аваачиж, дараа нь бүх ажилчдад тэгш хуваарилав.

Хэрхэн ажилд орох вэ

Ерөнхийдөө ажил олгогчид албан ёсны боловсрол шаарддаггүй ч хэрэв өргөдөл гаргагч ийм боловсрол эзэмшсэн бол энэ нь түүнд зөөгчөөр ажилд орох нэмэлт боломжийг олгоно. Сул орон тоо нь ихэвчлэн тухайн хүн ажлын байрандаа сургалтанд хамрагдах ёстой гэсэн үг юм. Заримдаа үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх тусгай сургалтанд хамрагдах шаардлагатай эсэхийг урьдчилан зааж өгдөг.

Ур чадвар

Зөөгч нь ширээ засах, үйлчилж буй хоолны жор, тусгай найрлагыг судлах, тухайн байгууллагад аяга таваг үйлчлэх онцлогийг мэддэг, ёс зүйг эзэмшиж, үнийн тогтолцоог ойлгох чадвартай байх ёстой. Нэмж дурдахад тэд ундаа, аяга таваг хэрхэн хослуулах талаар мэдэхийг шаарддаг бөгөөд зарим үнэтэй байгууллагуудад англиар чөлөөтэй ярих чадвартай байх шаардлагатай болдог.

Хувийн чанаруудын хувьд Санкт-Петербург зэрэг томоохон хотуудад зөөгчөөр ажилд орохын тулд анхааралтай, тэвчээртэй, нийтэч байх хэрэгтэй. Сайн санах ой, нөхөрсөг, найрсаг харилцаа, сайн бие махбодийн тэсвэр тэвчээр маш чухал юм. Ажилтан нь цэвэрч нямбай, стресст тэсвэртэй, хошин шогийн мэдрэмжтэй, дүр төрхтэй, тод хэлтэй байх ёстой.

Хариуцлага

Зөөгчийн хамгийн чухал үүрэг бол тухайн байгууллагын үйлчлүүлэгчдийн захиалгыг биелүүлэх, төлбөр төлөх, ширээгээр үйлчлэх, цэвэрлэх, шинэ зочдыг хүлээн авахад бэлтгэх явдал юм. Шаардлагатай бол түүний үүрэг хариуцлагад салфетка, ширээний бүтээлэг солих, хэрэв тэнд баяр ёслол болвол танхимыг тохижуулахад оролцдог. Тэрээр ихэнх үйлчлүүлэгчид хүртэл зөв, эелдэг байдлаар хариулах, шаардлагатай бол байгууллагын цэсэнд байгаа аяга, ундааны талаар зөвлөгөө өгөх үүрэгтэй.

Тэрээр захиалгын эцсийн зардлыг бүрдүүлэхэд оролцдог. Мөн түүнчлэн ажилтан нь хагарсан аяга таваг, эвдэрсэн тавилга, эсвэл төлбөрөө төлөхгүйгээр явсан бол үйлчлүүлэгчийнхээ захиалгыг санхүүгийн хувьд хариуцна. Үйлчлүүлэгчийн ажлын хамгийн чухал зүйл бол үйлчлүүлэгчид хэрхэн үйлчлүүлсэндээ сэтгэл хангалуун, сайхан сэтгэлээр ресторанаас гарахын тулд үйлчлэх явдал юм.

Онцлог, цалин

Үндсэндээ энэ салбарын ажилчид тийм ч их цалин авдаггүй ч тухайн салбарын мэргэжлийн хүн үргэлж зөвлөгөө авдагтай холбоотой. Түүгээр ч барахгүй тухайн байгууллагын чанар, нэр хүндээс хамааран тэд сарын орлогоосоо давж чаддаг. Зөөгчөөр ажиллах ур чадварыг эзэмшихийн тулд та ойролцоогоор нэгээс гурван сар суралцах хэрэгтэй.

Ихэнхдээ ажил эхлэхийн өмнө хүн нэгээс дөрвөн долоо хоног хүртэл туршилтын хугацаатай байх ёстой. Ажлын хуваарь нь оффисын ажилтнуудаас хамаагүй урт, 12 цаг хүртэл байдаг. Ажилтан гурван аяга таваг авч явах ёстой тавиур нь арван кг хүртэл жинтэй байдаг.

Мэргэжлийн давуу тал

Магадгүй энэ мэргэжлийн хамгийн эерэг чанар бол түүний хамаарал, хүртээмжтэй байдал юм. Ажлын туршлагагүй эсвэл ямар нэгэн сургалтанд хамрагдаагүй зөөгч хүртэл ажилд орох боломжтой бөгөөд тэд танд бүх зүйлийг газар дээр нь зааж өгөх болно. Хамгийн гол нь сайхан дүр төрхтэй, нийтэч, нийтэч байх ёстой. Нэмж дурдахад тэрээр нэлээд уян хатан хуваарьтай бөгөөд хамт ажиллагсдаа танай оронд ээлжээр солихыг хүсэх боломж үргэлж байдаг. Үүний ачаар олон оюутнууд ийм ажлыг хичээлтэй хослуулж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, мэргэжлийн хамгийн том давуу тал бол зөвлөгөө юм.

Тэдний хэмжээ нь тухайн хүний ​​ажилладаг байгууллагын өндөр өртөг, нэр хүндээс эхлээд зочдын төрлөөс эхлээд янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаарч ихээхэн ялгаатай байж болно. Ажил болгон таны цалин дээр нэмэлт мөнгө авчрах боломжгүй. Ялангуяа эцэг эхээсээ тусдаа амьдарч байгаа залууст ийм санхүүгийн дэмжлэг их тустай. Зөөгчөөр ажиллахын хамгийн сүүлийн давуу тал бол ажил дээрээ өдрийн хоолоо идэх боломж юм. Үйлчилгээний ажилтнууд гал тогооны өрөөтэй сайн харилцаатай бол ажилтан өлсөх магадлал багатай бөгөөд нэр хүндтэй байгууллага байх тусам хоол нь илүү үнэтэй, амттай болно.

Мэргэжлийн сул тал

Энэ төрлийн ажлын гол сул тал нь ажилтан бараг бүх зүйлийг хариуцдаг явдал юм. Хагарсан таваг, шил, үйлчлүүлэгч төлбөрөө төлөөгүй тохиолдолд төлбөрийг хасна. Дээрээс нь тухайн байгууллагын эзэн ямар дүрэм тогтоосноос шалтгаалж бусад хяналт шалгалтын торгууль ногдуулдаг.

Мэргэжлийн хоёр дахь сул тал бол байнгын стресс юм. Зөөгчөөр ажиллахын тулд та эелдэг, аятайхан байсан ч олон янзын хүмүүстэй байнга харилцаж байхыг шаарддаг. Олон үйлчлүүлэгч ажилчдаа хариу үйлдэл үзүүлэх эрхгүй хэвээр байгаа бөгөөд тэдэнд хүндэтгэлтэй хандах ёстой гэдгээ ухаарч, үүнтэй адил бурууг хайж магадгүй юм.

Гурав дахь дутагдал нь үйлчилгээний ерөнхий шинж чанар нь зөөгчөөс бүрэн хамаардаггүй, гэхдээ тэр бүх дутагдлыг хариуцдаг. Жишээлбэл, гал тогооны өрөө нь аяга таваг бэлтгэх гэж яарахгүй, аяга таваг угаагч нь ажлаа хийж, цэвэрхэн аяга таваг байхгүй, эсвэл барменууд зөөгчдөө цаг тухайд нь захиалга өгөх завгүй байдаг.

Чөлөөт хуваарь нь зөвхөн ердийн өдрүүдэд байж болох ч амралтын өдрүүд болон амралтын өдрүүд ихэвчлэн завгүй байдаг. Дээрээс нь хүмүүс чөлөөт цагаараа ажлаа амраах гэж ихэвчлэн ийм газруудаар үйлчлүүлдэг тул шөнийн ээлж гарах магадлал өндөр. Шөнийн зөөгчөөр ажиллана гэдэг нь найз нөхөдтэйгээ тогтмол уулзалт хийхээ мартаж, төрсөн өдрөө тэмдэглэх, эсвэл цагийн хуваариа маш сайн тохируулж, хамт ажиллагсадтайгаа тохиролцох хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.

хэтийн төлөв

Энэ ажил үйлчилгээний салбарт байгаа хэдий ч ажил мэргэжлийн өсөлт нь даргын түвшинд хүртэл боломжтой юм. Ажилтныг тэр даруй ахлах зөөгч, дараа нь администратор болгон дэвшүүлдэг. Хэрэв ажилтан тусгай сургалтанд хамрагдсан бол түүнийг ахлах зөөгчөөр дэвшүүлж болно. Хэрэв хүн сүлжээний компанид ажилд орвол зөөгчөөр ажиллаж байсан туршлага нь таван жилийн дараа захирал хүртэл өсөх боломжийг олгоно.

Дүгнэлт

Том, жижиг хотуудад энэ мэргэжлийн эрэлт хэрэгцээ маш өндөр байдаг. Мөн энэ ажлыг нэмэлт болон түр зуурын орлого болгон сонгох ажилчдын урсгал нь шинэ сул орон тоо байнга гарч ирэхэд хүргэдэг. Тохиромжтой ресторанд ажилд орсны дараа та өндөр цалин, гайхалтай зөвлөгөөнд найдвартай найдаж болно. Энэ мэргэжил нь удаан хугацааны туршид суралцах шаардлагагүй бөгөөд ихэнх тохиолдолд ажил олгогчид туршлагагүй оюутнуудыг хүлээн авч, газар дээр нь сургадаг.

Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн зөөгчөөр ажиллах нь тогтворгүй, хэтийн төлөв багатай, ялангуяа хямд эсвэл улирлын чанартай кафед байдаг. Ихэнх тохиолдолд хүмүүс ийм албан тушаалыг богино хугацаанд хагас цагийн ажил болгон ашигладаг, учир нь энэ нь тэднийг хөгжүүлэх боломжийг олгодоггүй, шинэ зүйл заадаггүй, тэдний чадавхийг илчлэх боломжийг олгодоггүй. Үүнээс гадна та байнгын ёс суртахууны болон бие махбодийн стрессийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ажил олгогчид өнөөдөр ажилтны толгой өвдөж байна уу, эсвэл сэтгэл санаа нь муу байна уу хамаагүй, харилцагчийн үйлчилгээг тасралтгүй, өндөр түвшинд үзүүлэх ёстой.

Үйлчлэгч(Латин officium - албан тушаал, тааламжаас) - нийтийн хоолны чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжил. Нийтийн хоолны газрууд нь аливаа хот, томоохон суурин газрын дэд бүтцийн чухал хэсэг юм. Зоогийн газар, зуушны газар, кафе нь хямралын үед ч үйл ажиллагаагаа явуулсаар байгаа бөгөөд ажил олгогчид ажилтан авахаа зогсоодоггүй. Энэ мэргэжил нь сургуулийн хичээлийг сонирхдоггүй хүмүүст тохиромжтой (сургуулийн хичээлийн сонирхолд тулгуурлан мэргэжлээ сонгох хэсгийг үзнэ үү).

Орос улсад зөөгчийн мэргэжил 19-р зуунд Европ маягийн ресторанууд нээгдэхтэй зэрэгцэн гарч ирэв. Таверанд зөөгчийн ажлыг "шалны ажилчид" гэгддэг хүмүүс гүйцэтгэдэг байв. Тариачин гэр бүлээс гаралтай тэд аяга таваг угаах, байр цэвэрлэхээс эхлээд дөрвөн жилийн турш энэ гар урлалыг судалжээ. Зөвлөмжийг ихэвчлэн нийтлэг кассын машинд хүлээлгэн өгдөг байсан бөгөөд өдрийн төгсгөлд бүх ажилчдын дунд хуваагддаг байв.

Зөөгч нь зочдод стандарт үйлчилгээ үзүүлэх, аяга таваг, ширээ цэвэрлэхээс гадна шаардлагатай бол салфетка, ширээний бүтээлэг сольж, өрөөний цэвэр байдлыг хянаж, баяр ёслолын арга хэмжээнд зориулж өрөөг тохижуулахад оролцож болно.

Зөөгч нь зочдын асуултад зөв хариулж, шаардлагатай бол аяга, ундаа санал болгох чадвартай байх ёстой. Тэрээр захиалгын эцсийн дүнг бүрдүүлж, үйлчлүүлэгчдийг тооцоолж, хагарсан аяга таваг эсвэл оргосон зочдод санхүүгийн хариуцлага хүлээдэг.

Үйлчлүүлэгч нь үйлчилгээнд сэтгэл хангалуун, сэтгэл ханамжтай байх нь мэргэжлийн хүн бүрийн гол үүрэг юм.

Шаардлагатай мэргэжлийн ур чадвар, мэдлэг

• үйлчлэх дүрмийн талаархи мэдлэг;
• үндсэн хоолны жорын онцлог шинж чанаруудын талаархи мэдлэг;
• та аяга таваг бэлтгэх, үйлчлэх онцлогийг мэдэх хэрэгтэй (байгууллагадаа);
• ёс зүйн нарийн мэдрэмжийг эзэмших;
• үнийн талаархи мэдлэг;
• хоол хүнс, ундааны хослолын талаархи мэдлэг;
• англи хэлний мэдлэг (тансаг зэрэглэлийн үйлчилгээний зориулалттай).

Хувийн шинж чанар

• тэвчээр;
• анхаарал болгоомжтой байх;
• сайн санах ой;
• харилцааны чадвар;
• найрсаг байдал, найрсаг байдал;
• стресст тэсвэртэй байдал;
• бие махбодийн тэсвэр тэвчээр;
• нарийвчлал;
• хурдан байдал;
• харагдахуйц харагдах байдал;
• оюун ухаан, хошин шогийн мэдрэмж байх;
• тодорхой хэллэг.

Мэргэжлийн давуу болон сул талууд

Давуу тал:

• нэлээд том зөвлөмжүүд (зохих үйлчилгээ, ажиллахад тохиромжтой газар);
• ихэнх ажил олгогчид тусгай боловсрол шаарддаггүй;
• ажил, хичээлээ хослуулах боломж.

Сул талууд:

• үйлчлүүлэгчидтэй зөрчилдөх нөхцөл байдал;
• шөнийн ээлжээр эсвэл ээлжийн хуваарийн дагуу ажиллах хэрэгцээ;
• та "хөл дээрээ" удаан хугацаагаар байх ёстой;
• зочдод мөнгө төлөхгүйгээр зугтахыг оролдох нөхцөл байдал.

Ажлын газар

• ресторан;
• кофе шопууд;
• баар;
• кафе;
• зочдын үйлчилгээ шаардлагатай үйл явдлууд.

Цалин, карьер

Зөөгчийн карьерын амжилт нь түүний шийдэмгий байдал, ажлын байрнаас хамаарна. Гүйцэтгэх болон идэвхтэй ажилчид карьераа нэлээд хурдан ахиулна гэдэгт найдаж болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зөөгч нь ахлах зөөгч, давхарын менежер эсвэл менежер болж чаддаг. Сүлжээний компаниудад таван жилийн дараа та зөөгчөөс захирал болж чадна. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд шаардлагатай чанар, туршлагатай бол.