Когда начинается сезон кабачков, всегда обещаю себе – начинаю худеть. Этот овощ панацея для тех, кто сидит на диете. Почти как огурец – мякоть и вода. Вроде бы они даже как в родстве… Но все мои обещания испаряются, когда начинаю готовить этот овощ. Как тут удержаться и к классическому списку ингредиентов не добавить сыр, или морковь, а еще приготовить сладкие блинчики (оладья это маленький толстенький блинчик) , а еще без муки, с манкой, без яиц, с грибами и т.д. и т.п. Начинка может быть любой! Ведь это так вкусно, что невозможно съев две штуки, отодвинуть от себя тарелку, с гордым видом – я сыта. Те, кто пробовал такие изыски, со мной согласятся. А те, кто еще не знаком с такими рецептами – милости прошу, делюсь.

Оладьи из кабачков – это быстро и вкусно (рецепт с фото)

Для приготовления оладий, можно использовать любой зрелости цуккини или кабачки. Но самые вкусные получаются из молоденьких, правда, они более водянистые. А в зрелых, и перезрелых шкурка очень жесткая и семечки большие. Выбирайте на свой вкус и давайте готовить.

Ингредиенты:

• кабачок – 500гр;
• яйцо – 1шт;
• мука – 3-4ст.л.;
• соль – 0,5ч.л.;
• перец черный молотый – щепотка;

Как приготовить оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков с манкой: рецепт с фото пошагово на сковороде

Попробуйте вместо муки использовать манку. Благодаря ее свойствам, наши оладушки получаются пышными, нежными. И конечно вкусными. Да, еще – низкокалорийными, что тоже немало важно!

Список ингредиентов:

• кабачок – 300гр;
• манка – 3ст.л.;
• соль – 0,5ч.л.;
• яйцо – 1шт;
• масло растительное – для жарки.

Как пожарить оладьи на сковороде

Пышные оладьи из кабачков на кефире: рецепт

Еще один вариант приготовления кабачковых оладий – на кефире. У меня молочнокислые продукты не задерживаются в холодильнике, мы с удовольствием пьем и ряженку и кефир. Но если я говорю, что буду готовить блинчики, стакан кефира оставят обязательно. Еще и попросят по быстрее заняться приготовлением. Начнем, пожалуй…

Что нам надо:

• кабачок – 1шт (небольшой);
• мука – 2-3ст.л.;
• яйцо – 1шт;
• кефир – 100мл;
• сода – 1ч.л.;
• лук – 1шт;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию;
• масло растительное – для жарки.

Как сделать из кабачков пышные оладьи

Кабачковые оладьи с сыром и зеленым луком в духовке

Если мы жарили в предыдущих рецептах на сковородке, то этот рецепт для тех, кто по каким либо причинам не ест жаренное. Готовить будем в духовке. Полезное, диетическое и простое блюдо.

Список продуктов:

• кабачок – 1кг;
• сыр твердый – 70гр;
• яйцо – 1шт;
• мука – 50-70гр;
• соль, перец;
• чеснок – 1 зубчик;
• зеленый лук – небольшой пучок.

Как запечь кабачковые оладьи в духовке

Кабачковые оладьи с фаршем

И еще один несомненно вкусный, особенно для мясоедов рецепт. Как можно догадаться по названию в нем присутствует мясо. Когда готовила их первый раз, пыталась мясным фаршем начинить середину. Но слишком трудоемкий процесс. Смешала все вместе и получила отличные оладьи – быстро, вкусно, не хлопотно. Из серии – дешево и качественно. Давайте готовить!

Что нам потребуется:

• цуккини – 1шт;
• яйцо- 1шт;
• фарш мясной – 150гр;
• соль- по вкусу;
• молотый перец – по вкусу;
• манка – 1.5ст.л;
• мука – 1.5ст.л.

Как приготовить кабачковые оладьи с мясом

Оладьи из кабачков с болгарским перцем

Готовить оладьи из кабачков одно удовольствие – быстро, легко, а получается вкусно! Чтобы немного разнообразить привычное блюдо, добавим в него сладкий болгарский перец и побольше зелени, получатся красивые и полезные оладушки!

Ингредиенты на 4 порции:

• кабачок – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 0,5 шт.;
• яйцо – 1-2 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• петрушка – 3 вет.;
• укроп – 3 вет.;
• соль – 0,3 ч.л.;
• перец молотый душистый – 0,1 ч.л.;
• растительное масло (для смазывания сковороды) – 1 ч.л.

Процесс приготовления

1. Кабачок промываем в холодной воде, затем срезаем хвостик и снимаем кожуру. Если кабачок молодой и кожура мягкая, то оставляем ее. Натираем кабачок на средней терке и выкладываем в глубокую тарелку отстояться. Когда кабачок даст сок, то немного отжимаем мякоть или кладем ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Если этого не сделать, то в тесто на оладьи придётся добавлять больше муки и они получатся слишком мучными.
   
2. Нам нужна всего половина болгарского перца, у него ярко выраженный вкус и в большом количестве перец будет доминировать во вкусе всего блюда. Половинку перца нарезаем на тонкие полоски, а их в свою очередь на кусочки.
   
3. Чеснок чистим и натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавилки. Если нарезать ножом, то такие кусочки не прожарятся.
   
4. У зелени убираем толстые стебли и мелко рубим ножом.
   
5. В глубокой миске смешиваем отжатый кабачок, нарезанный перец, чеснок и одно сырое яйцо.
   
6. Добавляем нарубленную зелень.
   
7. Просеиваем муку с разрыхлителем. Понемногу добавляем в основную смесь и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Добавляем соль и перец.
   
8. Тесто на оладьи получается довольно густое. Жидкость, которая осела – это яйцо, поэтому тесто нужно постоянно перемешивать, прежде чем выложить на сковородку.
   
9. Сковородку смазываем растительным маслом и разогреваем на среднем огне. Выкладываем на горячую сковородку тесто по одной столовой ложке на каждый оладушек и немного прижимаем ложкой. Чтобы перец стал мягче, жарить будем под закрытой крышкой. Оладьи пекутся практически на сухой сковороде. Конечно, если обжарить их с большим количеством растительного масла, оладьи будут красивее и воздушнее, но пользы в таких оладушках мало.
   
10. Оладушки из кабачков с болгарским перцем хороши как в горячем, так и в холодном виде. В горячем виде подаем со сметаной.
    Приятного аппетита!

Вот и все на сегодня. Надеюсь, что мои рецепты заинтересовали вас, и вы с удовольствием приготовите и побалуете такими разными блюдами себя и своих родных и близких. Эти простые, но оригинальные рецепты не требуют кулинарных навыков, много времени и опыта приготовления. Готовьте их на завтрак, обед или ужин, каждый для себя выберет самый вкусный.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Популярным блюдом из кабачков являются оладьи. Они обладают легким и нежным вкусом. Рецепты оладушек из кабачков простые в приготовлении.

Кабачковые оладушки – это блюдо, которое употребляют как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• мука – 10 ч. ложек;
• кабачок – 2 шт.;
• зелень;
• масло для жарки;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Зелень, петрушку, укроп, шпинат или сельдерей, промыть. Нашинковать.
2. Если овощ зрелый, необходимо срезать кожуру и убрать семена. Если молодой плод – натирать вместе со шкуркой и не очищать от семечек. Использовать терку мелкого размера. Можно воспользоваться блендером.
3. В кабачки вбить яйца. Размешать.
4. Добавить зелень. Всыпать муку, перец, соль. Размешать. Когда добавляется мука, следите, чтобы масса получилась не очень густой, но в тоже время не была жидкой. Поэтому муки может понадобиться большее количество, чем заявлено в рецепте.
5. Столовой ложкой набрать тесто, выложить на раскаленную сковороду с маслом. Когда изделия станут золотистого цвета, перевернуть.

С сыром и чесноком

Ароматные и полезные оладушки из кабачков с сыром и чесноком – питательное лакомство к утреннему завтраку.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• кабачок – 2 мелких плода;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 75 г;
• перец черный;
• мука – 3 ст. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Срезать кожуру с основного овоща. Натереть на терке крупного помола.
2. Измельчить чеснок.
3. Натереть сыр.
4. Соединить подготовленные ингредиенты.
5. Поперчить, добавить соль, муку. Перемешать.
6. Выкладывать тесто столовой ложкой на сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Обжарить, перевернуть изделия. Довести до готовности.

Кабачковые оладушки с фаршем

Для любителей мясных блюд идеально подойдут оладушки, начиненные фаршем. Фаршировать можно любым составом: куриным, говяжьим, свиным или смешанными компонентами.

Ингредиенты:

• кабачок – 450 г;
• фарш мясной –250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 4 ч. ложки для жарки;
• мука – 5 ч. ложек;
• хмели-сунели;
• кориандр молотый;
• перец молотый;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовить кабачок: промыть, очистить, протереть на мелкой терке.
2. Измельчить зелень.
3. Чеснок пропустить через чесночницу.
4. Вбить яйца.
5. Добавить фарш, чеснок, травы. Размешать.
6. Всыпать муку. Добавить соль, специи.
7. На разогретой сковороде выпекать оладьи, обжаривая в обеих сторон до готовности.

С добавлением картофеля

Оладушки получатся гораздо нежнее, если добавить в состав картошку. Относятся к основным блюдам.

Ингредиенты:

• цукини – 500 г;
• картошка – 500 г;
• для жарки масло подсолнечное;
• яйца – 2 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить цукини и картофель. Натереть на терке мелкого помола. Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться кухонным комбайном.
2. Вбить яйца. Посолить, поперчить, перемешать.
3. Раскалить сковороду.
4. Выкладывать ложкой небольшими порциями.
5. Прожарить изделия до образования румяной корочки.
6. Подавать порционно, поливая маслом или сметаной.
7. Оформить зеленью.

Как приготовить оладушки из кабачков в духовке?

Традиционно приготовленные оладьи на сковороде поглощают большое количество масла, от этого становятся весьма калорийными. Приготовленное таким способом основное блюдо в духовке получится более полезным.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.;
• овсяная мука – 6 ч. ложек;
• луковица;
• молоко – 4 ч. ложки;
• яйцо -1 шт.;
• перец черный;
• соль.

Приготовление:

1. Очистить кабачок, лук. Натереть на мелкой терке. Отжать.
2. Всыпать муку.
3. Налить молоко.
4. Вбить яйцо.
5. Добавить перец, соль.
6. Противень застелить бумагой для выпечки.
7. Выложить тесто в форме оладушек, используя удобную ложку.
8. Поместить в духовой шкаф. Запекать до румяной корочки при температуре 200 градусов.

С зеленью и морковью

Чтобы разнообразить летнее меню, добавьте в обсуждаемое блюдо зелень и морковь. Нежное лакомство станет еще вкуснее, если подать со сметаной.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 4 ч. ложки
• петрушка;
• укроп;
• масло для жарки;
• перец молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть зелень, подсушить, мелко нарезать.
2. Измельчить чеснок.
3. Разбить яйца. Посыпать перцем. Взбить.
4. Смешать с укропом и чесноком.
5. На терке крупного размера натереть кабачок, морковь.
6. Состав смешать с яичной смесью.
7. Всыпать муку.
8. Добавить соль. Перемешать.
9. Разогреть сковороду с маслом.
10. Накладывать ложкой с небольшой горочкой.
11. Жарить, пока не появится румяная корочка.
12. Подать со сметаной.

Пышные кабачковые оладьи

В обычном понимании, если оладьи из кабачка, то они обязательно тонкие. Но можно сделать их воздушными и пышными. В этом поможет взбитый белок.

Ингредиенты:

• кабачок – 700 г;
• травы итальянские – 1 ч. ложки;
• луковица;
• мука – 170 г;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло подсолнечное – 120 мл;
• молотый перец – 0,5 ч. ложки;
• сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Промыть кабачки. Чтобы блюдо было более нежным, используйте молодые, не крупные плоды. Если кабачок зрелый, необходимо обрезать кожицу, удалить семена.
2. На терке крупного помола натереть овощи.
3. В данном варианте приготовления необходимо очень мелко нашинковать чеснок.
4. Смешать с партией кабачков.
5. Засыпать соду со специями. Перемешать.
6. Чтобы плоды не выделили сок, солить необходимо перед процессом жарки.
7. Всыпать муку. Размешать.
8. Нашинковать луковицу.
9. Поместить в тесто.
10. Разбить яйцо, отделить желток и поместить в тесто. Размешать.
11. На кончике ножа соль поместить в белок, взбить миксером до получения густой пены.
12. По ложке добавлять массу в кабачки, аккуратно перемешивая.
13. Дать постоять полчаса.
14. Посолить и приступить к выпеканию.
15. Разогреть сковородку, смазать маслом.
16. Зачерпнуть тесто столовой ложкой, выложить на сковороду. Прожарить. Перевернуть. Повторить процесс.

С добавлением грибов

Это блюдо хорошо готовить в конце лета, когда на грядках созрел урожай овощей, а в лесу появились грибы. Лесные грибочки можно заменить шампиньонами.

Ингредиенты:

• лесные грибочки – 250 г;
• кабачок – 750 г;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – 15 г;
• петрушка – 15 г;
• соль;
• масло для жарки;
• мука – 6 ч. ложка;
• специи.

Приготовление:

1. Снять кожуру с кабачка. Если плод молодой, оставить целиком.
2. На терке с крупными ячейками натереть овощ, отжать через марлю, убрав лишнюю жидкость.
3. Вбить яйца.
4. Подготовить грибы, поместить в воду, подсолить. Проварить около часа, удаляя образующуюся пену и контролируя процесс.
5. Слить воду. Остудить. Мелко нарезать компонент ножом или воспользоваться блендером.
6. Почистить зубки чеснока, натереть.
7. Мелко нарезать зелень.
8. Смешать с кабачками зелень, грибы и чеснок.
9. Засыпать муку. Посолить. Добавить специи. Размешать.
10. Обжарить до золотого оттенка каждую сторону изделий.

Сладкие оладушки из кабачков с яблоком в духовке

Добавив в оладьи яблоки, получите вкусное, полезное, фруктовое лакомство.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 6 ч. ложек;
• мука – 150 г;
• сахар – 4 ч. ложки;
• сода – щепотка;
• сахар ванильный – 10 г;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Со старых плодов овоща срезать кожуру. У молодых она мягкая и тонкая, поэтому убирать нет необходимости.
2. Очистить яблоки, убрать семечки.
3. В блендере измельчить яблоки и цуккини.
4. Отжать, используя марлю.
5. Засыпать муку. Вбить яйцо. Размешать.
6. Насыпать сахар двух видов.
7. Поперчить, посолить. Перемешать.
8. На сковороду влить масло, разогреть.
9. Ложкой выложить овощные оладьи, обжарить со всех сторон.

Рецепт для приготовления в мультиварке: простой и вкусный

Мультиварка – это универсальный помощник на кухне, при помощи которой легко приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 мелких плода;
• лук зеленый;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 0,5 мультичашки;
• черный перец;
• соль;
• укроп – 20 г.

Приготовление:

1. Обмыть, просушить цуккини. На терке среднего размера перетереть овощ.
2. Добавить соль. Размешать. Оставить на полчаса для выделения сока.
3. Промыть укроп, подсушить. Можно воспользоваться бумажным полотенцем. Мелко порубить.
4. Измельчить зубчики чеснока.
5. Взбить яйцо. Смешать с чесноком и укропом.
6. Взять марлю. Отжать цуккини.
7. Смешать укропом.
8. Насыпать муку, размешать. Подсолить, добавить специи.
9. Установить режим «Выпечка».
10. Промазать чашу силиконовой кистью.
11. Столовой ложкой выкладывать оладьи до полного заполнения поверхности чаши.
12. Выпекать до готовности, визуально контролируя процесс.

Для того, чтобы приготовить сытное и очень вкусное блюдо, не нужно ходить по магазинам и выискивать дорогие продукты, ведь можно обойтись простыми ингредиентами- теми, что есть у вас дома. Вот взять например, обычные кабачки, муку и яйца. Из таких простых продуктов можно сделать очень нежные и обалденно вкусные кабачковые оладьи.

Сам процесс невероятно простой, и даже не зависит от способа приготовления. Берем плод, лучше молодой и крепкий. В таком случае очищать кожицу не нужно. А вот для взрослых плодов с огрубевшей шкуркой, лучше конечно ее срезать и конечно же избавиться от семян.

Итак, давайте в сегодняшней статье рассмотрим рецепты простых, очень вкусных и полезных оладий из кабачков. Спросите, почему из кабачков? Да потому что они дeлaют oлaдушки нeжными и нacыщeнными необходимыми мaкpo и микpoэлeмeнтaми, витaминaми и клeтчaткoй. А эти рецепты для тех, кто любят и рецепты

Как приготовить оладьи из кабачков с манкой — рецепт с фото

Ингредиенты:

• Кабачок небольшой — 2 шт
• яйца — 1 шт
• репчатый лук — 1 шт
• болгарский перец — 1 шт
• манка — 4 ст. л
• крахмал — 2 ст. л
• чеснок — 1 зубчик
• горчица — 1 ст. л
• куркума — 1/2 ч. л
• растительное масло — для жарки
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки очищаем от кожицы, при необходимости удаляем семена и натираем на крупной терке. После чего, туда же всыпаем манку и хорошенечко все перемешиваем.

Затем шинкуем лук, болгарский перец небольшими кусочками и перекладываем к натертым кабачкам. Сюда же вбиваем яйцо, всыпаем крахмал, куркуму, добавляем горчицу, соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности. Готовое блюдо подаем со сметаной!

Простые оладьи из кабачков с чесноком и сыром

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• яйца — 2 шт
• сыр твердый — 100 гр
• лук репчатый — 1 шт
• мука — 4 ст. л
• чеснок — 2 зубчика
• масло растительное — для жарки
• зелень, соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем от кожицы кабачок и натираем его на мелкой терке.

Далее мелко измельчаем промытую зелень и чеснок. Сыр натираем на крупной терке. Лук в данном случае можно перекрутить на мясорубке или в блендере, чтобы он получился в виде пюре. Затем перекладываем все эти ингредиенты в миску с натертым кабачком, туда же вбиваем яйца, всыпаем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем.

Теперь в приготовленную смесь добавляем муку и хорошенечко вмешиваем ее.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло и ждем когда оно достаточно нагреется. После чего выкладываем в сковороду с помощью столовой ложки лепешки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.

После приготовления, для удаления лишнего масла, выкладываем оладья на салфетки, а после подаем к столу.

Рецепт оладий из кабачков в духовке

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• панировочные сухари — 60 гр
• масло оливковое
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачок очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. После чего отжимаем его с помощью рук через сито и перекладываем в глубокую миску, а сок выливаем.

Добавляем измельченный с помощью блендера или мясорубки лук, вбиваем яйцо, вливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошенечко перемешиваем.

Затем всыпаем панировочные сухари и еще раз вымешиваем.

Теперь с помощью столовой ложки выкладываем лепешки на пергаментную бумагу, выложенную на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, на 5-7 минут. После чего достаем, переворачиваем и отправляем обратно в духовую печь еще на 5-7 минут до готовности.

В этом рецепте можете контролировать уровень масла как в меньшую сторону, для более постных оладий, так и наоборот. Все зависит от индивидуальных предпочтений, выбирать Вам!

Сладкие оладьи из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 гр
• сахар — 4 столовые ложки
• мука — 60 гр
• яйцо — 1 шт
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем кабачки от кожицы, натираем на мелкой терке. Вбиваем одно куриное яйцо, всыпаем сахар, соль по вкусу и муку. Хорошенечко все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

После чего переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.

Оладьи из кабачков без яиц

Ингредиенты:

• Кабачок крупный — 1 шт
• мука пшеничная — 250 гр
• соль, перец и свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Так же, как в выше описанных рецептах, нам сначала нужно очистить кабачок от кожицы и удалить семечки. Натираем его на средней или мелкой терке.

Туда же всыпаем соль и перец по вкусу.

Постепенно всыпаем муку и сразу же перемешиваем.

Тесто по консистенции должно получиться густоватым как показано на фото ниже.

Затем ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла, выкладываем ложкой оладушки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.

Сытные оладьи из кабачков с мясным фаршем (видео)

Приятного аппетита!!!

Для приготовления оладьев из кабачков зимой, лучше всего использовать цуккини, которые являются Европейским сортом этого замечательного овоща. Кабачковые оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными, а благодаря их быстрому приготовлению, они становятся отличным завтраком. Подавать их лучше всего со сметаной.

Кабачок вымыть, отрезать попки и очистить от кожуры.

Зелень укропа и 2 зубчика чеснока мелко нарезать. Кабачок натереть на средне-размерной терке.

В глубоком блюде взбить 2 яйца, добавить немного черного молотого перца и перемешать.

В блюдо к яйцам добавить приготовленные ранее овощи и зелень. Перемешать.

Добавить 3 столовые ложки муки и снова перемешать. Затем посолить основу для кабачковых оладий и незамедлительно приступать к их приготовлению. Обратите внимание, что после добавления соли, кабачки начнут выделять сок. Именно поэтому солить наше блюдо необходимо непосредственно перед жаркой.

На сковороде разогреем растительное масло. Обычной столовой ложкой выложим тесто и слегка прижмем. Жарить драники из кабачков на одной стороне мы будем около 1,5-2 минут, затем перевернем.

На другой стороне жарить оладьи около 2-х минут под крышкой.

Подавать кабачковые оладьи со сметаной.

Еще одно фото оладьев из кабачков крупным планом.

Приятного аппетита!

Блюда из кабачков по праву занимают центральное место на летнем столе. Этот овощ невероятно богат полезными веществами, а вот калорий содержит просто минимум. При этом он широко распространен, стоит абсолютно недорого, обладает нейтральным вкусом, которому можно легко добавить сладость, остроту, кислинку, как кому нравится!

4 правила приготовления

На вопрос, как сделать оладушки из кабачков, опытная хозяйка лишь загадочно улыбнется. Ведь в данном блюде есть несколько секретов, которые делают его исключительным. И сейчас мы их раскроем!

1. Солите массу перед жаркой. Кабачок - овощ водянистый, а в присоленном состоянии он начинает активно пускать сок. По этой же причине теста никогда не нужно делать много. Вы просто не успеете пожарить всю массу, и последние партии расползутся. Особенно активны в этом плане ранние «молочные» кабачки. Сок их следует обязательно отжать и слить.
2. Очищайте овощи. Когда готовите что-то из молодых овощей, с ними не возникает проблем. А вот из старых и оладушки, и фаршированные кабачки, и другие изыски могут не получиться. Причиной тому - жесткая корка и твердые семена. Их следует обязательно вычищать, прежде чем натирать овощи.
3. Если хотите получить однородную структуру оладушек, натирайте кабачки на мелкой терке. А если любите некоторую волокнистость на манер дранников, используйте крупную терку.
4. Диетические оладушки из кабачков выпекайте в духовке. Они содержат чрезвычайно мало калорий, а также прекрасно подходят в качестве завтрака или полдника детям. Традиционно же блюдо жарят на хорошо разогретой сковороде. А выкладывать массу нужно самой небольшой горкой, формируя оладушки слегка приплюснутыми.

Классический рецепт

А теперь узнаем, как приготовить оладушки из кабачков. Классическое блюдо включает минимум ингредиентов. Вам потребуются:

• кабачки - 2 крупных;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 5 ст.л.;
• зелень - укроп, петрушка;

Приготовление:

• Зелень промойте, обсушите и нарубите мелко.
• Кабачки натрите мелко на терке, при необходимости слейте сок.
• Смешайте массу с зеленью, яйцами, добавьте муку. Делайте это постепенно, следите, как густеет масса. Может понадобиться чуть больше муки, это зависит от консистенции. Затем посолите и поперчите массу, сразу приступайте к жарке.
• Обжаривайте кабачковые оладушки по 2 минутки с каждой стороны. Затем убавьте огонь и подержите 4 минуты под крышкой.

Подавать блюдо следует со сметаной. Это уместно при любом составе ингредиентов.

Кабачковые интерпретации

А эти рецепты покажут, насколько разнообразными могут быть оладушки из кабачков. Рецепты с фото включают подробное описание, поэтому вам не сложно будет разобраться в каждом из них.

Оладушки из кабачков в духовке диетические

Вам потребуются:

• кабачки - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• специи и соль.

Приготовление

1. Промойте и очистите овощи.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь и кабачок натрите на средней терке.
3. Соедините ингредиенты, перемешайте, добавьте соль и специи (это может быть майоран, базилик, кинза, мускатный орех).
4. Вбейте в массу яйца и перемешайте.
5. На застеленный пергаментом противень капните оливковое масло, распределите. Выкладывайте тесто ложкой.
6. Духовку включите на 180оС, отправьте туда противень с оладушками на 20 минут. Если в течение этого времени какие-то из них выпекаются неравномерно, их можно переворачивать.

Оладушки из кабачков сладкие - рецепт

Вам потребуются:

• кабачки - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• сахар - 2 ст.л.;
• яйца - 1 шт.;
• соль и сода - по щепотке;
• растительное масло.

Приготовление

1. Кабачки очистите от кожуры и семян, натрите на мелкой терке.
2. Смешайте массу с яйцом, сахаром и мукой, а затем добавьте соду.
3. Обжаривайте до золотистого цвета на сковороде и подавайте теплыми.

Оладушки из кабачков и картофеля

Вам потребуются:

• кабачки - 2 шт. (примерно 0,5 кг);
• картофель - 4 шт. (примерно 0,5 кг);
• яйца - 2 шт.;
• соль и перец, растительное масло.

Приготовление

1. Очистите кабачки от семян и кожуры. Натрите их на самой мелкой терке.
2. Очистите и также натрите картофель.
3. Массы соедините и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
4. Добавьте яйца, соль и перец, перемешайте и сразу приступайте к жарке.
5. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по паре минут, накройте крышкой, подержите еще минуты 3.

Оладушки из кабачков с сыром

Вам потребуются:

• кабачки - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• твердый сыр - 100 г;
• петрушка - половинка пучка;
• мука - 8 ст. ложек;
• растительное масло.

Приготовление

1. Очистите кабачки, натрите на мелкой терке.
2. Натрите сыр.
3. Мелко порубите промытую и обсушенную зелень.
4. Соедините все компоненты.
5. Добавьте яйца, соль и перец.
6. Постепенно вводите муку, тщательно вымешивая.
7. При достижении в меру густой консистенции обжаривайте на хорошо прогретой сковороде.

Вам обязательно понравятся наши рецепты оладушек из кабачков, ведь готовятся они быстро и получаются очень вкусными!

Видео-рецепты оладушек из кабачков