Чашка ароматного бархатного напитка становится эликсиром жизни для многих людей. Заряжая нас энергией и хорошим настроением на весь день, кофе стабильно занимает лидирующие позиции среди всенародно любимых напитков.

Исходя из данных статистических бюро, в 2018 году россияне стали больше употреблять кофе, несмотря на то что продукт вырос в цене. Товар по праву приобрёл звание всеми любимого и не сдаёт свои позиции. Исходя из такого ажиотажа вокруг напитка, можно сделать вывод. Мобильная кофейня способна приносить достойный стабильный доход и является отличным вариантом инвестирования.

Россияне не жалеют денег на любимый кофе даже в моменты кризиса. Поэтому ваш выбор является весьма удачным и требует не так много затрат на пути своего становления.

Неважно, какую коммерческую идею вы взяли на вооружение и желаете реализовать. Очень важно разобраться в тонкостях каждой из них. Бизнес всегда сопряжён с определёнными рисками, о которых мы поговорим далее.

Минусы бизнеса таковы.

• Работа потребует от вас сил и терпения. Придётся работать немало и в любую погоду, чтобы окупить вложенные средства.
• Кофейный аппарат требует постоянного внимания и специального технического обслуживания.
• Если вы намерены легализировать бизнес, то в правовом поле пока ещё не выделили отдельную нишу под кофемобили.
• Существует сезонность прибыли. В летнее время спрос на кофе меньше, чем в зимний период.

Но не стоит отчаиваться. Минусы существуют в функционировании любого коммерческого предприятия, и это сегодня считается нормой. Кроме того, мобильная кофейня на колёсах имеет ряд преимуществ.

Плюсы бизнеса следующие.

1. Существует огромный спрос на кофе среди населения.
2. Стартап не требует больших финансовых вложений.
3. Можно реализовывать проект с нуля, не обладая какими-либо навыками.
4. Кофейный аппарат прост в управлении.
5. Вложенные средства могут достаточно быстро окупиться.
6. Не нужно арендовать место для работы.

Когда вы ознакомились с полной картиной проекта и увидели две стороны одной медали, самое время приступить к изучению особенностей построения компании с нуля.

Мобильная кофейня на колесах – как открыть бизнес

Не стоит думать, что кофе на колесах – это простейших стартап, способный при минимуме затрат мгновенно принести прибыль. Данный вид бизнеса так же, как и более глобальные проекты, требует серьёзного подхода и составления сметы.

Бизнес план кофейни создаётся для того, чтобы оценить свои перспективы. Понять, сколько необходимо вложить денег и как прийти к намеченной цели. Действовать стоит поэтапно, шаг за шагом приближаясь к процессу сбыта товара.

При составлении плана следует учитывать основные направления деятельности для реализации бизнес-проекта:

• покупка необходимого оборудования;
• подбор места для торговли;
• получение необходимых сертификатов качества, оплата госпошлины на открытие ИП;
• закупка сырья;
• поиск работника.

Каждый из этапов сопряжён расходами. И несколько месяцев придётся больше вкладывать, чем получать. Отнеситесь со всей ответственностью к оформлению бизнес-плана, так как он позволит аккумулировать ваши силы и время. Будет полезно узнать об опыте ведения подобного рода бизнеса от тех, кто уже ранее пробовал себя в данной сфере.

Для этого можно проштудировать бизнес-литературу, ознакомиться с отзывами пользователей форумов в интернете, а также спросить совета у опытных предпринимателей.

Приобретение (переоборудование) кофейного автомобиля

Мобильная кофейня предполагает наличие у её владельца автомобиля, который можно переоборудовать в комфортную точку для продажи бодрящего напитка. Такой способ ведения бизнеса несколько экономнее, чем покупка или аренда готового кофейного автомобиля.

Для того чтобы переоборудовать машину под нужды мобильной кофейни, вам понадобится:

• установить кофеварочную технику;
• уриобрести газовую установку или же отдать предпочтение автономной кофейной станции;
• оборудовать машину специальными полками.

Также можно использовать современные сэндвич-панели, которые устанавливаются на авто. В результате машина будет напоминать небольшую будку на колёсах.

Кроме того, можно купить уже готовый бизнес — франшизу популярной сети передвижных кофеен. Этот вариант подойдёт для тех, кто желает вкладываться в сам процесс производства, а не раскрутку собственного проекта. Франшиза предполагает свод правил, установленных владельцем заведений, и отступать от них категорически запрещено.

Какой бы из путей реализации товара вы бы ни выбрали, стоит обзавестись исключительно качественным оборудованием и не экономить на нём. Это позволит максимально долго эксплуатировать технику и продавать качественный, вкусный кофе.

От выбранного вами места торговли зависит то, сколько людей в сутки ваша кофейня на колесах сможет обслужить. Именно поэтому стоит выбирать локацию с большим количеством проходящих мимо людей. Спальные отдалённые районы с низкой проходимостью станут убыточным местом для торговли.

Популярными местами для установки мобильных кофемашин считаются скверы, парки, набережные, места с зонами отдыха. Также можно установить аппарат неподалёку от крупных учебных заведений и бизнес-центров. Возможность выпить чашку горячего ароматного напитка перед учёбой или в свободное от неё время, а так же по пути следования на работу – это прекрасный способ зарядить себя энергией на весь день. Поэтому подбирайте локацию правильно.

Сфера передвижных кофеен сегодня обретает популярность, поэтому не забывайте и о конкурентах. Не стоит делить одну площадку напополам с аналогичной организаций. Помните, что город полон мест, где ваша чашка кофе принесёт радость человеку.

Получение разрешения и оформление бизнеса

Чтобы легализировать бизнес и работать официально, предприниматель должен пройти регистрацию ИП. Для этого необходимо предоставить копии паспорта и ИНН, а также оплатить государственную пошлину. Чем быстрее вы займётесь подачей документов на регистрацию ИП, тем быстрее можно начинать рабочий процесс.

Не стоит забывать, что вы имеете дело с продуктами, соответственно, следует обзавестись сертификатом качества. Человек, работающий с кофейным аппаратом, также обязан иметь действующую санитарную книжку.

Покупка дополнительного оборудования

Кроме транспортного средства, вам непосредственно понадобится сама кофе-машина. Приготовление напитка не должно занимать много времени, чтобы не заставлять клиента ждать. Соответственно, следует приобрести мощный качественный аппарат, имеющий положительные отзывы среди покупателей.

Также вам понадобится гараж для хранения автомобиля, его же можно использовать как складское помещение. Не забудьте закупить одноразовые стаканы для горячего напитка, крышки к ним и ложки.

Для того чтобы в вашу мини кофейню хотелось возвращаться снова и снова, качество напитка должно быть на высшем уровне. Нельзя выбирать экономные варианты, где главное количество, а не качество. Стоит иметь дело только с проверенными поставщиками, которые реализуют продукцию. Уже не первый год.

К тому же, как утверждают опытные предприниматели, не стоит сразу закупать много сырья. Стоит взять немного на пробу, убедиться в том, что клиентам такой кофе по душе. И только в этом случае делать оптовые закупки. От качества напитка напрямую будет зависеть, прибыльный ваш проект или нет.

Стоит так же позаботиться о покупке качественной воды, сахарного песка, сливок и различных добавок. Помните, чем больший ассортимент напитков вы сможете предложить, тем выгоднее будете смотреться на фоне конкурентов.

Поиск сотрудников

Для работы с кофейной машиной лучше всего нанять профессионального бариста. Это станет выгодным приобретением вашей организации, так как специально обученный человек обладает особыми навыками и способен справиться со своей задачей на высшем уровне.

Если нет возможности принять на работу профессионала, то можно взять просто творческого и общительного человека, желающего зарабатывать и самовыражаться. Такие люди в сфере продаж всегда привлекают покупателей. Для эффективной работы вашего предприятия следует взять на работу двух сотрудников. Производя расчёт заработной платы, следует брать за основу ставку и давать процент от продаж, тогда у работника будет стимул продавать больше.

Анализ деятельности

Кофемашина на колесах – это отличный старт для начинающих предпринимателей. Она не требует каких-либо особых навыков,и не обязывает вас вкладывать большое количество денег. К тому же если бизнес покроет все затраты и обретёт популярность среди клиентов, то можно обзавестись сетью мобильных кофеен по всему городу.

Вам предстоит в ходе становления проекта потратиться на закупку оборудования, сырья, оформление сертификатов и зарплату работникам. При хорошем раскладе уже за два месяца вы начнёте получать хорошую прибыль.

В наше время любой продукт нуждается в раскрутке и грамотном пиаре. Не стоит думать, будто продажа кофе стоит в стороне от данной тенденции. Вам стоит дать объявление об открытии новой кофейни на колёсах в социальных сетях, распространяя рекламу и приглашая клиентов отведать ароматный напиток. Кроме того, позаботьтесь о красочном баннере, обзаведитесь собственными листовками с перечнем видов кофе.

Приятным бонусом к кофе станет специально расписанный стаканчик с пожеланиями, а также система скидок и акций. Чем креативнее вы себя проявите, тем больший интерес будете вызывать у потребителей.

Сколько денег придётся вложить

Многих начинающих предпринимателей особенно волнует, сколько же рублей уйдёт на становление бизнеса. Чтобы дать приблизительный ответ на данный вопрос, мы поместили основные статьи расходов в таблицу.

Если у вас нет много средств для стартового капитала, а также нет желания выдумывать что-то самостоятельно, пробиваясь через плотный заслон конкуренции, можно приобрести франшизу.

Она позволит вам работать с уже «раскрученным» брендом, обычные покупатели с которым уже давно знакомы. Выгодное предприятие с минимумом вложений.

Заключение

Мобильная кофейня – это настоящий клондайк для предпринимателей. Она имеет множество преимуществ при минимуме затрат и пользуется стойкой популярностью у населения. Культура питания в нашем государстве обусловила огромную любовь к чёрному напитку, поэтому открытие кофейни на колёсах — крайне актуальное и доходное предприятие.

Трудно найти более рентабельный бизнес, чем кофейню на колесах. При минимальных вложениях можно покрыть первоначальных расходы уже во второе полугодие, но нужно найти трафиковые места, нанять хорошего бариста и обеспечить качественный кофе, а узнаваемость бренда через время послужит отличной рекламой.

Мобильная кофейня как бизнес

Сегодня увидеть мобильную кофейню в любой стране Европы - уже не новость, но в России это всё еще достаточно новый сектор. По сути, кофейня на колесах - это адаптированный транспорт с установленной кофемашиной. Существует множество видов мобильных кофеен, но сама концепция достаточно удачна, чтобы ей заинтересоваться.

Преимущества

У кофеен на колесах свои плюсы и они очевидны - мобильность:

• Вам не нужно арендовать и ремонтировать помещение, занимаясь интерьером и тратя на обслуживание долю выручки (см. также – ).
• Вам не нужны огромные кредиты на открытие бизнеса - стоимость мобильной кофейни на порядок ниже по стартовым вложениям по сравнению с обычной кофейней.
• Хранить мобильную станцию можно в дешевом гаражном боксе - его можно выкупить или арендовать. Подойдет и складское помещение.
• Траты, которые идут на сырье и обслуживание транспорта, делают бизнес рентабельным.

Недостатки

Мобильную кофейню можно назвать сезонным бизнесом, потому что в холодное время года клиенты пьют больше кофе, а в жару предпочитают мороженое и холодный чай. Можно дополнительно оборудовать кофейню, предлагая прохладительные напитки, но это существенные траты на холодильник и полезную площадь.

Учитывая такие особенности, бизнес на кофейне подойдет центральным регионам страны, где не слишком жарко. Это позволит кофейне функционировать круглый год, не ощущая существенных скачков сезонности.

Транспорт для кофейни

В качестве транспорта может использоваться:

• мотороллер;
• велосипед;
• скутер;
• грузовик.

Независимо от выбранного вида транспорта, требуется сохранять маневренность и дешевизну обслуживания. Велосипеды, скутеры и мотороллеры вполне соответствуют таким требованиям, но у грузовичков больше возможностей, и они значительно надежней, поэтому наиболее приемлемы для бизнеса.

На таблице вы увидите, какой автотранспорт подойдет для бизнеса:

У легкого транспорта есть еще один существенный плюс - возможность парковаться там, где автомобилям доступа нет, но при этом нужно мириться с низкой скоростью передвижения.

Документы для открытия

На данный момент оформление документации для такого бизнеса в России предполагает ряд трудностей. Вам нужно добиться официального разрешения на парковку и торговлю, а в законодательстве подобные виды бизнеса не предусмотрены. Поэтому нужно понимать, что пока не разрешится законодательная сторона вопроса, возможна дополнительная статья расходов в виде штрафов санитарным службам.

В общей сложности потребуются следующие документы:

• Лицензия на использование оборудования.
• Сертификаты на кофе и другие напитки.
• Разрешение на розничную торговлю.
• Разрешение на парковку в определенных местах.
• Регистрация ИП.

Что касается последнего, то можно зарегистрировать и ООО, но практика показывает, что в этом нет необходимости и открытие ИП предполагает более легкую форму налогообложения. Подробнее о том, что лучше ИП или ООО – .

Краткая информация (предполагаемая):

• Вложения: 1 000 000 р.
• Период окупаемости: от 1 года 5 месяцев.
• Чистая прибыль: от 700 000 р. в год от 1 автокофейни.

Данный бизнес-план, как и все другие в разделе , содержит расчеты средних цен, которые в вашем случае могут отличаться. Поэтому рекомендуем вам делать расчеты для своего бизнеса индивидуально.

Понятие кофейни на колесах

Понятие кофейни на колесах пришло в Россию из стран Европы. Там подобное явление считается вполне нормальным. У нас же такой вид бизнеса сегодня не так развит. Однако стоит отметить, что многие предприниматели уже проявляют интерес к данному виду бизнеса.

Итак, кофейня на колесах или как ее называют еще мобильная кофейня привлекает начинающих бизнесменов за счет более низких затрат, если сравнивать с обычными кафе. Рассмотрим же возможности такого бизнеса, его рентабельность, окупаемость, оценим рынок.

А есть ли место кофейне на колесах в бизнесе?

Стоит сразу заметить, что кофе является продуктом повседневного спроса. Этот напиток пьют с большей или меньшей частотой все люди. Поэтому можно говорить о том, что востребованным кофе будет всегда, разве что спрос на него может несколько изменяться в зависимости от некоторых факторов, которые будут рассмотрены позже.

Почему люди пьют кофе? Все очень просто, ведь это некий заряд бодрости на весь день, который привлекает покупателя своим ароматом, свежестью и, конечно же, возможностью согреть в прохладную погоду. Нужно понимать, что в нынешнее время ритм жизни только повышается, человеку не всегда хватает времени для того, чтобы расслабиться за чашкой кофе в каком-то уютном кафе. Часто людям хочется выпить кофе по пути на работу, а времени куда-то заходить нет совершенно. В такие моменты на помощь может прийти мобильная кофейня. Можно выделить два самых главных преимущества такого бизнеса перед стационарными кафе:

• Меньшая стоимость.
• Доступность услуги.

Первое преимущество обуславливается тем, что затрат на содержание кофейни на колесах значительно меньше. Вследствие этого и себестоимость продукции снижается. Под «доступностью» понимается возможность «быстрой» покупки, ведь сделать ее можно буквально за пару минут и отправиться дальше по своим делам с горячим кофе в руках.

Конечно, нужно понимать, что сублимированный кофе тут категорически не подойдет, только настоящий, сваренный только что из перемолотых зерен. Такой аромат просто не сможет не привлечь потенциальных покупателей, которые возможно и не хотели покупать кофе, но не смогли устоять перед запахом, проходя мимо.

Качество кофе из автокофеен ничуть не хуже, чем в кафе, если конечно предприниматель купил качественный автомат.

Жизнеспособность бизнеса будет зависеть также и от его местоположения.

Выбираем местоположение автокофейни, учитывая все факторы

Стоит учитывать несколько очень важных факторов, влияющих на рентабельность и прибыльность мобильной кофейни:

• Ежедневная проходимость.
• Наличие прямых конкурентов поблизости.
• Заинтересованность потенциальных покупателей в продукте.

Исходя из данных факторов, можно сделать вывод, что лучше всего для продаж использовать оживленные территории, где поток людей значителен. Это могут быть различные перекрестки, парки, людные улицы, остановки, выходы из метро, а также территории рядом с офисами или институтами.

При обнаружении низкого уровня продаж можно поменять местоположение благодаря мобильности такого бизнес-проекта. Однако делать это слишком часто не следует. Важно, чтобы потребитель запомнил точки сбыта.

Идея бизнес-плана, цель проекта

Суть идеи заключается в создании рентабельной мобильной кофейни в городе. Успешность дела основывается на невысоком уровне конкуренции, а также отсутствии других кофеен на колесах.

Первоначальной задачей частного предпринимателя является развитие бизнеса, включающего только 1 автокофейню. При успешном развитии возможно открытие целой сеть.

Изначальные данные:

1. Вид деятельности: Торговля кофе при помощи мобильной кофейни.
2. Форма собственности: .
3. Форма налогообложения: (Доходы или Доходы – Расходы).
4. Способ ведения налогового учета: самостоятельно.
5. Количество мобильных кофеен: 1 штука.
6. Ассортимнт: различные виды кофе.

Целью данного бизнес-плана является:

• Оценка расходов и доходов.
• Расчет себестоимости.
• Рассмотрение возможных рисков и вариантов их предотвращения.
• Расчет рентабельности и сроков окупаемости.

Оценка конкуренции, портрет потенциального покупателя

Стоит отметить, что рынок является не перенасыщенным. Прямых конкурентов у мобильной кофейни сравнительно мало. Особенно если учесть, что выбор местоположения зависит от самого предпринимателя. Интересно, что только 24% от общего потребления кофе в России приходится на зерновой молотый кофе.

Таким образом, можно говорить, что меньше четверти населения наслаждаются вкусом и ароматом зернового кофе. Предложение такого кофе среди населения будет явно востребованным.

Портрет потенциального покупателя : студенты, работники офисов, посетители близлежащих магазинов, центров, гости города.

Способы открытия мобильной кофейни

Существует 2 способа открытия такого бизнеса:

1. Покупка франшизы.
2. Открытие собственного дела.

Мы рассмотрим второй вариант, так как покупка франшизы предполагает обучение ведению бизнеса.

Оформление необходимых документов

Стоит понимать, что любой бизнес предусматривает наличие необходимых документов для ведения собственного бизнеса. Есть перечень и для нашей кофейни:

1. Документ, подтверждающий регистрацию бизнесмена как ИП . Для получения необходимо обратиться в налоговую службу. Нужно подать заявление, предоставить копию паспорта, перечень выбранных ОКВЭД (здесь это будет розничная торговля, либо розничная торговля вне магазинов), указание системы налогообложения (в нашем случае лучше остановиться на УСН).
2. Разрешение на размещение объекта торговли . Тут все зависит от места установки:
   1. Если торговая точка будет размещена на тротуаре, то заявление подается в администрацию района.
   2. Если размещаться торговая точка будет на территории дороги, то заявление пишется в Службу автомобильных дорог, с указанием места, срока, функций и характеристик размещения. В этом случае необходимо прикладывать к заявлению копию свидетельства о регистрации ИП.
3. Перечень ассортимента продаваемой продукции подается в Санэпидстанцию соответствующего района, с указанием «розничная торговля напитками».
4. Регистрация трудового договора с работником в центре занятости по месту прописки ИП.
5. Сертификат соответствия на кофейный аппарат .
6. Санитарная книжка для работника .
7. Санитарно-гигиенические заключения на продукцию (желательно).

Помните, что переоборудованное авто требует перерегистрации в МРЭО. Подтверждающий документ может быть представлен в нескольких формах:

• Свидетельство о согласовании конструкции транспортного средства.
• Акт технической экспертизы.
• Сертификат соответствия.

Покупка автомобиля

Чаще всего для автомобильных кофеен приобретают авто следующих марок: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Рассчитаем среднюю стоимость на автомобиль:

Марка/цена	Внешний вид
Renault Kangoo
Peugeut Partner
Citroen Berlingo
FIAT Doblo
Средняя цена: 800 625 р.

Здесь мы рассмотрели только покупку нового автомобиля, но можно купить БУ, тем самым сократить расходы. Цены на БУ автомобили выше перечисленных марок имеют слишком большой разбег, поэтому выбирайте авто для своего кошелька.

Но при расчете затрат будем брать во внимание среднюю цену в 800 000 рублей.

Покупка необходимого оборудования

В первую очередь нужно подумать о покупке профессиональной кофемашины. Экономить на ней не нужно, ведь именно она будет влиять на количество посетителей напрямую. Хорошая кофе-машина в среднем стоит 70 000 рублей.

Кроме того, нужны аккумуляторы, от которых будет работать кофемашина. Для бесперебойной работы в течение 12 часов понадобится 2 аккумулятора, средняя стоимость каждого – 2 000 рублей.

Объем капитальных вложений

Наименование	Количество	Общая стоимость, руб.
Регистрация, согласование	—	23 000 руб.
Автомобиль	1 шт.	800 000 руб.
Кофемашина	1 шт.	70 000 руб.
Аккумуляторы	2 шт.	4 000 руб.
Переоборудование автомобиля	1 шт.	40 000 руб.
Создание запаса кофе на месяц	22 кг.	13 000 руб.
Отделка автомобиля (рекламная)	1 шт.	50 000 руб.
Итого	—	1 000 000 руб.

В переоборудование включена покупка кассы, отделка рабочего места работника, холодильное оборудование и т.д.

При расчете месячных запасов мы учитывали, что в день будет продаваться в среднем 100 стаканчиков кофе, на каждый из которых понадобится в среднем 7 грамм. Среднюю стоимость килограмма кофе брали равной 600 рублей.

Мы не брали в учет страховку автомобиля и транспортный налог, потому что во всех городах суммы разные.

Для открытия мобильной кофейни нам потребуются капитальные вложения на сумму в 1 миллион рублей.

Персонал

При условии ежедневной работы в течение 12 часов, стоит нанимать 2 работников. Будут они работать посменно. Начинать работу стоит как можно раньше. Лучше с 7-8 часов, когда основной поток людей отправляется на работу, а никакие кофейни еще не открыты. Средняя заработная плата работников будет составлять 25 000 рублей. В обязанности будет входить: прибытие на место сбыта, разлив и продажа кофе.

Затраты, себестоимость продукции, наценка

Рассчитываем себестоимость одной единицы продукции:

Таким образом, себестоимость равна 11,34 рублям. Средняя стоимость чашки кофе в кафе 60-70 рублей. Мы устанавливаем цену на отметке 50 рублей. Таким образом наценка составит чуть более 340%. В себестоимость мы также заложили постоянные ежемесячные расходы:

Точка безубыточности, расчет рентабельности и окупаемости

Согласно полученным данным находим точку безубыточности. Она устанавливается на отметке ежедневных продаж в 49 штук. Оценить уровень планируемой прибыли можно с помощью графика прибыли.

Планируемые ежедневные продажи – 100 стаканчиков кофе. Принесут они ежемесячную чистую прибыль в 59 980 рублей за вычетом расходов. Ежегодная прибыль, таким образом, составит 719 760 рублей.

Рассчитываем срок окупаемости: 1 000 000/719 760=1,4. Следовательно, такой бизнес сможет окупиться уже через 1 год и 5 месяцев. Рентабельность при этом равна 66,7%.

Задачи бизнеса

Исходя из всех сделанных вычислений, можно поставить себе задачи:

• Налаживание работы.
• Поиск постоянных поставщиков качественного сырья.
• Набор сотрудников.
• Достижение объема 49 чашек в день для достижения безубыточности, а также нормы в 100 чашек ежедневно для выполнения плана.
• Достигнуть точки окупаемости через 1 года и 5 месяцев.
• Получить необходимый опыт, задуматься о дальнейшем развитии бизнеса.
• Провести анализ рынка, изучить предпочтения потребителей.
• Найти выгодных партнеров.

Маркетинговая стратегия

Стоит использовать стратегию высокого качества предлагаемой продукции, что обеспечивается покупкой профессиональной кофемашины, а также качественного сырья.

Стратегические предложения:

• Возможность пить потребителю кофе отличного качества.
• Доступность качественной услуги, ее приемлемая цена.

Конкурентные преимущества:

• Отличное местоположение.
• Продажа только качественного свежесваренного кофе.
• Высокое качество услуг.

Риски и способы их избежать

Риск	Способ ухода от риска
Сезонное снижение спроса	Продажа сопутствующих товаров (различных соков, булочек, кофе гляссе с мороженым)
Валютные скачки, рост цен на сырье	Увеличение запасов, их постоянное пополнение
Поломка кофемашины или авто	Своевременная проверка работоспособности аппаратов
Появление прямых конкурентов	Поддержка лояльности потребителя
Снижение продаж из-за низкой квалификации работников	Прохождение работниками обучения, создание мотивации для хорошей работы (например, начислением процента от продаж)

Таким образом, любые риски можно минимизировать, обезопасив себя и свой бизнес.

Выводы

Мобильная кофейня является сегодня рентабельным и довольно быстро окупаемым проектом. К тому уже у нее высокий уровень ликвидности.

Самое важное – минимизировать риски, выбрать удобное место и избежать прямой конкуренции на точке сбыта. Очень важно добиться выхода на нужный уровень продаж для обеспечения прибыльности бизнеса и его дальнейшего развития.

Большое внимание в данном случае уделяется цене и качеству для обеспечения необходимого уровня продаж и поддержания лояльности у клиентов. После развития одной мобильной кофейни, можно переходить к открытию целой сети.

Важно: Помните, что вы можете самостоятельно составить бизнес-план именно для своего бизнеса. Для этого прочитайте статьи:

Просьба напоследок: Все мы люди и можем допускать ошибки, что-то не учесть и т.д. Не судите строго, если данный бизнес-план или другие в разделе показались вам неполными. Если у вас есть опыт в той или иной деятельности или вы увидели недочет и можете дополнить статью, сообщите пожалуйста в комментариях! Только так мы совместно сможем сделать бизнес-планы более полными, подробными и актуальными. Спасибо за внимание!

Выбирая бизнес-идею для реализации, есть смысл останавливаться на новинках. Именно такой является мобильная кофейня, примеры которой совсем недавно появились в нашей стране. Для оценки эффективности этой бизнес-идеи необходимо разработать бизнес-план кофейни на колесах. Рассмотрим пример в этой статье.

Резюме проекта

Данная бизнес-идея рассчитана на реализацию в большом городе, где она имеет наибольшие перспективы. Кофемобиль будет находиться в месте скопления целевой аудитории. Бизнес-план кофейни на колесах с расчетами позволит оценить перспективы рентабельности и уровень прибыльности этой идеи. Преимущества этого бизнеса в том, что конкурентов в этой сфере практически нет. Ими могут стать только аналогичные кофемобили, которых единицы.

Но у кофе на колесах есть и риски, которые мы представим в таблице:

Таким образом, перед запуском бизнеса можно минимизировать риски и тем самым увеличить прибыль и доходность предприятия, а также активный темп развития.

Наша целевая аудитория:

• Мужчины и женщины от 25 до 45 лет (более 70%).
• Молодые люди/студенты (20%).
• Остальные (10%).

В основном, употребляют кофе работающие люди – работники офисов, магазинов и сотрудники торговых и бизнес-центров, а также студенты и гости города – туристы,

Оформление

В обязательном порядке надо пройти регистрацию и получить сертификат индивидуального предпринимателя. Для этого пишется заявление и предоставляются документы для регистрации в налоговых органах. Там же следует выбрать соответствующий ОКВЭД 52.27.36. Наиболее выгодной системой налогообложения будет УСН 15.

Кроме того, необходимо зарегистрировать автомобиль, который будет выступать торговой точкой. Для этого следует приобрести удобный, вместительный фургон, который будет специально переоборудован под эти цели. Проще всего купить и поставить на учет такой фургон б/у, однако у этого есть и недостатки в связи с вероятным плохим состоянием машины.

Далее необходимо подать заявление в районную либо местную службу автомобильных дорог, в котором указать цель – размещение мобильной торговой точки, так как кофемобиль планируется парковать на проезжей части. В заявлении нужно указать маршрут движения и места размещения кофе на колесах, технические характеристики автомобиля и кухонного оборудования и назначение бизнеса и обязательно приложить к заявлению свидетельство регистрации ИП.

Получение разрешения от СЭС также потребуется в данном случае. Для его получения нужны сертификаты на кофейный аппарат и реализуемую продукцию. А у бариста в обязательном порядке должна быть актуальная санитарная книжка.

Стоимость регистрации ИП, получение сертификатов и получение разрешение СЭС обойдется предпринимателю в сумму около 20 тыс. рублей. Эти затраты необходимо внести в стартовую смету расходов.

Покупка и установка оборудования кофемобиля

Мы приобретаем б/у фургон для кофемобиля с уже встроенным оборудованием, что минимизирует время на переоборудование и оформление. Стоимость кофемобиля на базе Volkswagen составит 600 000 рублей. Однако в рабочее помещение необходимо докупить оборудование для кухни:

Наименование	Количество	Сумма, руб.
Автомобиль б/у	1 шт.	600 000
Кофемашина	1 шт.	40 000
Аккумуляторы для кофемашины	2 шт.	5 000
Закупка кофе на месяц	22 кг	18 000
Закупка сопутствующих товаров (молока, круассанов, соков)	–	15 000
Дополнительные траты + покупка кассы	–	10 000
Кресло для работника	–	2 000
Итого	–	672 000

При расчете затрат на ингредиенты в месяц мы рассчитывали на количество минимум 150 стаканчиков кофе. При этом на каждый стакан понадобится около 7 грамм продукции. Среднюю стоимость килограмма кофе брали равной 800 рублей.

Формирование цены

Себестоимость одного стакана кофе равна 13,40 руб. Средняя цена чашки кофе в кофейне составляет 70-80 руб. Мы планируем установить цену за кофе в 50 руб. Таким образом, наценка составит около 300%. На соки и круассаны наценка составит 150%.

Выбор месторасположения

Кофе на колесах мы установили в центральном районе города, в районе много офисов, учебные заведение, бульвары и парки. Соответственно, целевая аудитория присутствует в достаточном размере. Однако цена аренды площади в столь «лакомом» месте для простого фургона составит не менее 50 тыс. рублей в месяц. Несмотря на высокую оплату аренды площади на улице, вложения окупятся. Подробнее увидим результат в соответствующем подразделе.

Персонал

Для начала работы кофемобиля нужны люди. Штат мизерный, однако желательно найти опытного бариста, умеющего делать вкусный кофе. Это может на первых порах делать сам предприниматель, если уверен в своих навыках. Обучаться при открытии своего кофе на колесах не стоит. Как только первые посетители попробуют неудачный кофе, ни они, ни их знакомые к вам больше не придут.

Поэтому выплачивать з/п будем только одному сотруднику. Работать он будет в паре с собственником, по графику 2/2 с 7 до 19 ч. На эти цели предприниматель будет тратить около 20 рублей в месяц. Бухгалтерия будет вестись самостоятельно.

Маркетинг и реклама

Ежемесячно необходимо выделять деньги только на брендирование стаканчиков (7 000 руб.) и каждые 3-4 месяца обновлять брендирование кофемобиля. Создание рекламы в интернете при данном виде бизнеса совершенно бесполезно, так как бизнес направлен на живой поток людей.

Для увеличения спроса и роста продаж планируется проводить акции: к примеру, при покупке 4-х кофе – упаковка круассанов в подарок. Для этого необходимо специально закупать 4 маленьких круассана. Потенциально это предложение должно увеличить средний чек.

Расходы и доходы

Смета стартовых расходов в таблице:

На запуск бизнеса необходимо 1 060 000 рублей.

Ежемесячные расходы со второго месяца:

Достаточно сложно спланировать расходы на техническое обслуживание автомобиля, поскольку они зависят от его изначального состояния. Но на эти цели также предстоит выделять определенные суммы. Кроме того, из-за неожиданной поломки транспорта возможны простои и недополучение прибыли.

Доходы

Что касается доходов данного предприятия с учетом реализации минимум 150 стаканов кофе по цене 50 руб., прибыль в день составит 7 500 руб. + выручка за сок (15 шт. в день по цене 30 руб./шт.) и круассаны (30 шт. х 30 руб./шт.) 1350 руб. в день. Всего выходит сумма в 8 850 руб. в день.

В месяц выручка планируется минимум 265 500 руб., а годовой доход – 3 186 000 руб.

Показатели рентабельности вложений:

Подсчитаем разницу между доходами и расходами для подсчета налога:

265 500 – 110 000 = 155 500.

Рассчитываем налоговую выплату:

155 200 х 0,15 = 23 325 рублей.

В соответствии с законодательством, мы имеем право на налоговый вычет суммы ЕСН за себя и сотрудников.

Итоговая сумма налога – 11 662,5 руб. в месяц.

Таким образом, чистая прибыль нашего кофемобиля составит:

15 800 – 11 662,5 = 143 837,5 руб. в месяц (1 726 050 руб. в год).

Подсчитаем рентабельность:

(143837,5 / 110 000) х 100 = 130%. Рентабельность бизнеса на кофе на колесах достаточно высокая уже со второго месяца. Главное, не снижать темпы продаж. Важно готовить хороший кофе, работать быстро и коммуницировать с покупателями. Для увеличения прибыли будут разрабатываться акции, стимулирующие к увеличению среднего чека.

Посчитаем период окупаемости личных инвестиций:

832 000 / 1 726 050 = 0,5 года. То есть окупить затраты на этот бизнес-проект можно за полгода при личных временных вложениях самого собственника и активных продажах.

В итоге

Кофе на колесах – бизнес очень прибыльный. Особенно если точку продаж разместить в хорошо проходимом месте. Много покупателей будет утром, с 7 до 9 часов, и в обеденное время, с 12 до 14 ч. В это время продавец-бариста должен обеспечить высокую скорость обслуживания покупателей. Кроме того, важно разместить меню с ассортиментом и ценами на видном месте, так как в «горячие» периоды будет очередь и в процессе ожидания покупателю удобнее заранее определиться с выбором.

Как только один такой кофемобиль окупится и уже с 6-7 месяца будет приносить чистую дополнительную прибыль, можно задуматься о развитии сети таких кофемобилей по всему городу и за его пределами. Только для этого необходимо отработать технологию приготовления, добавить интересные новинки, кроме эспрессо, американо и латте (например, предложить необычный ирландский кофе), разные виды капучино и свежую выпечку в широком ассортименте. Это позволит увеличить лояльность покупателей и создать сильный бренд, закрепившись на данном рынке, пока он еще не сильно загружен.

На сегодняшний день многие из нас мечтают открыть свой бизнес. Вот только как правильно выбрать прибыльную нишу, чтобы не прогореть? Одним из перспективных направлений бизнеса являются кофейни на колесах. Это обусловлено тем, что очень многие люди ежедневно выпивают по несколько чашек кофе. А где лучше всего сделать это, чем на улице? Данный бизнес является довольно простым в запуске, но чтобы он начал приносить стабильную прибыль, необходимо четко наладить рабочий процесс. Так что нужно делать для открытия кофейни на колесах? Бизнес-план, который будет представлен далее, поможет вам реализовать эту идею.

Что собой представляет данный бизнес?

Впервые такой формат точек уличной торговли, как мобильные кофейни, появился в Европе, откуда он со временем пришел в нашу страну. Несмотря на то что данный вид бизнеса в России развит очень плохо, потребители оценили удобство и практичность таких точек продаж, поэтому кофейня на колесах, бизнес-план для которой будет приведен далее, привлекает внимание все большего количества предпринимателей. Преимуществом этого вида бизнеса является простота запуска и минимальные вложения, если сравнивать его с городскими кофейнями.

Состояние рынка

Прежде чем поговорить о том, как открывается кофейня на колесах с нуля, бизнес-план для которой очень прост в составлении, необходимо изучить рынок и оценить перспективность этой ниши бизнеса. Как показывает статистика, каждый человек периодически пьет кофе, поэтому на него держится стабильный спрос. Таким образом выжить в этом сегменте рынка намного проще, чем во многих других нишах.

Здесь важно понимать, что выживаемость кофейни на колесах зависит от следующих факторов:

• качества напитка;
• местоположения точки по продаже кофе.

Удобство этого вида деятельности заключается в мобильности. При необходимости вы можете переезжать в места с большей проходимостью людей, увеличивая таким образом собственные продажи.

Основная идея бизнес-плана и суть стартапа

Основная задача любого бизнес-плана заключается в том, чтобы сделать проект прибыльным.

Если вы не знаете, как начать бизнес-план кофейни на колесах, то вначале следует определиться со следующими данными, которые будут использоваться при его написании:

1. Вид деятельности: реализация кофе через мобильную точку продаж.
2. Форма собственности: индивидуальный предприниматель.
3. Система налогообложения: упрощенная.
4. Ведение бухгалтерии: самостоятельно.
5. Количество точек продаж: 1.
6. Ассортимент: различные виды кофе.
7. Стартовый капитал: 1 миллион рублей.

Основная заключается в том, чтобы рассчитать сумму, необходимую для реализации проекта, определить потенциал бизнеса, оценить потенциальные риски и рассчитать период окупаемости. Без этих расчетов бизнес-план кофейни на колесах получится неполным, а запущенный по нему бизнес - неэффективным.

Конкурентоспособность и потенциальные потребители

Рынок мобильных кофеен не перенасыщен, поэтому сильной конкуренции здесь нет. Помимо этого, есть возможность менять место стоянки, что позволяет и вовсе избежать конкурентной борьбы. Основными потребителями являются все прохожие, независимо от возрастной категории, которые ведут активный и насыщенный образ жизни, не позволяющий им посидеть в кафетерии за кружечкой кофе.

Способы запуска бизнеса

Итак, как открыть кофейню на колесах, бизнес-план для которой можно составить самостоятельно?

Существует два основных способа запуска бизнеса по реализации кофе через передвижные точки продаж:

1. Запуск с нуля своими силами.
2. Покупка франшизы.

Франшиза избавляет от любой головной боли, поскольку вместе с ней вы получаете полностью рабочую систему ведения бизнеса, а также проходите обучение по управлению кофейней на колесах. Но мы рассмотрим именно запуск стартапа с нуля.

Какие документы будут нужны?

Чтобы ваша кофейня на колесах, пример бизнес-плана которой будет представлен далее в этой статье, процветала, потребуется подготовить следующий пакет документов:

1. Документ о регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
2. Разрешение от государственных органов местного самоуправления на размещение торговой точки.
3. Список продукции, которая будет реализовываться. Подается в районную санэпидемстанцию.
4. Договор о найме сотрудников.
5. Сертификат соответствия на кофемашину.
6. Санкнижка для продавца.
7. Заключение о безопасности продукции от санэпидемстанции.

Для того чтобы продавать кофе на колесах, потребуется переоборудовать транспортное место. Поэтому помимо вышеперечисленных документов вам также потребуется свидетельство о согласовании конструктивных особенностей автомобиля, акт о прохождении авто экспертизы, а также сертификат соответствия.

Какой транспорт лучше подходит для этого бизнеса?

Большинство предпринимателей для запуска стартапа по продаже кофе с колес покупают машины следующих марок: "Рено Кангу", "Пежо Партнер", "Ситроен Берлинго" и "Фиат Добло". Средняя стоимость этих машин составляет 800 000 рублей. Как вариант можно рассмотреть покупку подержаного автомобиля, но в нашем бизнес-плане мы будем учитывать новое средство передвижения.

Какое оборудование потребуется?

Сердце любой кофейни - это кофемашина, поэтому стоит задуматься о покупке профессионального оборудования. На это потребуется около 70 тысяч рублей. Экономить на этом не стоит, поскольку от качества кофе зависит количество продаж. К кофейному аппарату также потребуется два источника автономного питания, способных обеспечить 12 часов беспрерывной работы. Их стоимость составляет 4 000 рублей.

Себестоимость запуска бизнеса

Для открытия кофейни на колесах в России, бизнес-план которой позволит запустить прибыльный бизнес, потребуется 1 миллион рублей.

Основные статьи расходов следующие.

Наименование	Количество, шт	Стоимость, тысяч рублей
Регистрация и согласование
Транспортное средство
Кофейный аппарат
Аккумуляторы
Переоборудование ТС
Закупка сырья
		50

Расходы на включают в себя установку кассового аппарата и холодильного оборудования, обустройство рабочего места для продавца и другие сопутствующие расходы.

Что касается расчета затрат, необходимых для закупки ингредиентов для приготовления горячих напитков, то они велись исходя из того, что ежедневно будет реализовываться по 100 стаканов напитка, на приготовление каждого из которых нужно по 7 грамм кофе. Средняя стоимость килограмма кофе на сегодняшний день составляет 600 рублей.

Таким образом, одного миллиона рублей хватит для открытия кофейни на колесах, бизнес-план которой рассматривается в данной статье.

Наемные сотрудники

Для получения стабильной прибыли необходимо, чтобы кофейня на колесах работала без выходных и по 12 часов в день, поэтому для ее нормального функционирования потребуется нанять двух продавцов. Оплата труда каждого из них будет составлять по 25 тысяч рублей в месяц.

Себестоимость продукта

Для получения стабильной прибыли от кофейни на колесах бизнес-план должен обязательно содержать расчет себестоимости одного стаканчика кофе и наценку на него.

Приготовление стаканчика кофе будет обходиться вам в следующую сумму:

Один стаканчик кофе в среднем продается по 60 рублей, но чтобы привлечь к себе как можно больше покупателей и побыстрее выйти на уровень безубыточности, стоимость напитка на первых этапах работы будет составлять 50 рублей.

За сколько проект окупит себя?

Имея в распоряжении информацию о размере затрат, необходимом для запуска стартапа, и о наценке, мы можем рассчитать период времени, необходимый для выхода на уровень безубыточности. Продавая в среднем по 100 стаканчиков кофе ежедневно, что в принципе вполне реально, за один месяц прибыль от бизнеса составит 59 980 рублей, а за год работы бизнес принесет 719 760 рублей. Таким образом кофейня на колесах, советы бизнес-плана проверены на практике, позволит полностью вернуть вложенные средства за 1 год и 5 месяцев.

Основные задачи на будущее

Открыв одну мобильную кофейню, не стоит на этом останавливаться. Следует ставить перед собой задачи на будущее, которые позволят развивать и масштабировать бизнес. При правильном подходе к управлению бизнесом вы сможете даже создать целую кофейную сеть.

Основными задачами являются:

1. Налаживание работы.
2. Поиск хороших поставщиков, предлагающих низкие цены на сырье и качественную логистику.
3. Наем персонала.
4. Увеличение объема продаж.
5. Выход на уровень безубыточности.
6. Маркетинговые исследования рынка с целью изучения потенциальных конкурентов и предпочтений потребителей.
7. Получение опыта работы.
8. Поиск потенциальных инвесторов с целью привлечения финансовых средств для дальнейшего развития.

Вы можете дополнить этот список и своими задачами и целями, которых хотите добиться.

Потенциальные риски

Любой вид бизнеса связан с определенными рисками.

Что касается открытия мобильной кофейни, то они следующие:

• сезонные падения продаж;
• подорожание сырья и готовой продукции, в результате чего спрос на кофе может упасть;
• выход из строя оборудования или поломка автомобиля;
• происки конкурентов;
• снижение продаж из-за низкой квалификации наемных работников.

Несмотря на то что перечисленные риски кажутся весомыми, любую проблему можно решить, что позволяет владельцу мобильной кофейни самостоятельно контролировать риски.

Как оказалось, кофейня на колесах - это отличная идея для бизнеса. Чтобы с каждым месяцем ваша прибыль росла, необходимо правильно составить бизнес-план, просчитать все расходы, и, самое главное, не опускать в руки в случае первых неудач. Не бойтесь рисковать, ведь не попробовав открыть свое дело, вы никогда не узнаете обо всех его тонкостях.