Гахайн элэгийг чанах хүртэл хэр удаан хоол хийх вэ? Даавууны амттай хоол хийх жор. Гахайн элэгний урьдчилсан эмчилгээ

Элэг бол ихэнх тохиолдолд шарсан хоол иддэг хамгийн нарийн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ зөв бэлтгэлтэй бол чанасан элэг нь маш амттай байдаг. Шувууны мах эсвэл үхрийн махны элэг нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Гэхдээ гахайн мах - хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэхэд хэрэглэх нь дээр. Тиймээс, элэгийг хэрхэн зөв хоол хийх, хэр их цаг хугацаа хийхийг тантай хамт олж мэдье.

Гахайн элэгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Гахайн элэг нь нарийн амттай, ул мөр элементээр ханасан тул нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ энэ элэг нь ихэвчлэн гашуун байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд эхлээд усанд эсвэл сүүнд дэвтээж, 30 минут байлгана. Зөв дэвтээсэн элэг нь илүү зөөлөн болж, гашуун амтгүй болно. Дараа нь шингэнийг сайтар зайлуулж, элэгийг саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.

Аливаа халуун ногоо нь тодорхой үнэрийг дарахад тусална. Ер нь ямар ч элэгийг хамгийн бага гал дээр буцалгах нь зүйтэй. Хэрэв та яарч байгаа бол цагийг багасгаж болно, гэхдээ үүний тулд бид эхлээд целлюлозыг жижиг хэмжээтэй жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 5-10 минут болно. Энэ буцалгах аргын цорын ганц дутагдал нь том хэсэг болгон чанаж болгосон элэг нь илүү дур булаам, сэтгэл татам харагддаг явдал юм.

Цацагт хяруулын элэгийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Туркийн элэг бол амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь илүү сэтгэл ханамжтай, өндөр илчлэг юм тахианы элэгмөн К витаминаар баялаг Цацагт хяруулын элэг нь бусад олон төрлийн витамин агуулдаг тул бага насны хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд бид элэгийг сайтар угааж, буцалж буй, бага зэрэг давсалсан усанд сайтар хийж, жижиг гал дээр 30-40 минутын турш жижиг хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран хооллоорой.

Гахайн элэгийг хэр удаан хоол хийх вэ? Үүнийг огтолж, цаашид боловсруулах шаардлагатай юу? Ямар халуун ногоо нэмэх вэ, хоол хийж дууссаны дараа дотор эрхтнийг хэрхэн хэрэглэх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг манай материалаас олж болно.

Бид зөв, амттай хоол хийдэг

Гахайн элэг бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэгэн зэрэг амттай, маш муухай байж болно. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар ийм амттантай оролцох эрсдэлгүй байдаг. Үнэн хэрэгтээ та гахайн элэгийг сүү, ус эсвэл хөнгөн содын уусмалд 2-3 цаг байлгавал хамгийн зөөлөн, зөөлөн гахайн элэгийг чанаж болно. Дараа нь гашуун байдал арилах болно, хальс нь амархан арилах болно, мөн тааламжгүй амтыг дарах соусын сонголтыг зохион бүтээх шаардлагагүй болно.

Гахайн элэгийг хэр их буцалгах ёстой вэ гэвэл хоолны стандартын дагуу энэ процесс 40-50 минут үргэлжилнэ. Бүтэн нэг цаг зарцуулах нь танд хэтэрхий их санагдсан бол дайварыг хэсэг, зүсмэл эсвэл тууз болгон хувааж, буцалгана. Энэ тохиолдолд хоол хийх процесс бараг 20 минут болно. Гэхдээ зүсэх үед гахайн элэг зөөлөн, сүвэрхэг бүтэцээ алддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Удаан агшаагч нь доторлогоог маш сайн хийдэг. Та дараах зааврыг дагахад л хангалттай.

Зууханд хоол хийхдээ гахайн элэгийг сүүнд дэвтээж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.
Дараа нь олон тогоочийн аяганд халуун ус хийнэ, ингэснээр шингэн нь дотор талыг бүрэн бүрхэнэ.
Тагийг нь хааж, "Хоол хийх" горимыг дэлгэцэн дээр таймераар 1 цагийн турш тохируулна.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө та шөл рүү давс, сонгино, лууван, халуун ногоо нэмж болно.

Таны харж байгаагаар гахайн элэгийг удаан агшаагч болон зууханд хоол хийх хугацаа ижил байдаг тул нэг эсвэл өөр аргыг сонгохыг санал болгох боломжгүй юм. Ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар өөрт тохирсон аргыг сонгодог.

Гэхдээ ажил дээрээ маш их завгүй байгаа эсвэл зочдыг ирэхээс өмнөхөн элэг санаж байсан хүмүүст даралтат агшаагч аврах ажилд ирнэ. Үүний дотор бүтээгдэхүүн буцалсан уснаас хойш 10 минутын дотор бүрэн бэлэн болно. Үнэн бол энэ тохиолдолд хоол хийх төгсгөлд элэгийг давслах нь дээр.

Аль ч сонголтыг сонгосон гахайн элэгийг хэдэн минут чанах вэ гэсэн асуултын хариулт нь түүний хэмжээнээс ихээхэн хамаарна гэдгийг санаарай. Даавууны стандарт жин нь 1.5-2 кг бөгөөд үүнийг 50 минут буцалгана. Жижиг элэг нь илүү хурдан хооллодог.

Амттай жор

Тиймээс, гахайн элэгийг хэр их хоол хийх шаардлагатайг бид аль хэдийн шийдсэн. Одоо хурц байна шинэ асуулт: юу хоол хийх вэ? Та чанасан дайвар нэмэх боломжтой тийм ч олон сонголт байдаггүй. Энэ нь үндсэндээ гар хийцийн бялуу, шөл, хиам эсвэл салат юм. Хэрэв та гахайн элэгийг өөр зорилгоор худалдаж авсан бол жигнэх эсвэл шарж идэх нь дээр. Ямар ч тохиолдолд бидний жор танд туслах болно.

Хөнгөн салат

Ихэнх тохиолдолд гахайн махны элэгийг хэр их хоол хийх вэ гэсэн асуултыг салатанд хийх гэж байгаа хүмүүс асуудаг. Үнэн хэрэгтээ онцгой ялгаа байхгүй, гэхдээ та амттай өтгөн амттай элэгийг үнэхээр зөөлөн болгохыг хүсч байвал сүүнд буцалгах нь дээр.

Нийлмэл:

300 гр гахайн элэг;
1 толгой сонгины;
2 лууван;
5-7 даршилсан өргөст хэмх;
майонезаас эсвэл хувцаслахад зориулсан цөцгий;
халуун ногоо - амсах болно;
2 tbsp. л. наран цэцгийн тос.

Хоол хийх:

Гахайн элэгийг хэр удаан хоол хийх талаар маш их ярьсан. Энэ бүхний хажуугаар бид ямар нэгэн байдлаар гахайн махыг буцалгахаас гадна шарсан ч болно гэдгийг мартсан. Ялангуяа амттай элэгний croquettes, хуурч эсвэл мөөгтэй бин чөмөг юм. Гэхдээ бид эхлэх болно уламжлалт хоол- элэгний котлет.

Нийлмэл:

½ кг гахайн элэг;
2 сонгины толгой;
2 өндөг;
½ st. улаан буудайн гурил;
2 tbsp. л. цөцгий;
халуун ногоо, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх:

Гахайн элэгний нухаш

Бүтээгдэхүүн
гахайн элэг - 200 грамм
сонгино - 1 жижиг толгой
яншуй үндэс - 1 ширхэг
гахайн мах - 50 грамм
нимбэгний шүүс- 1 цайны халбага
элсэн чихэр - 1 халбага
цөцгийн тос- 150 грамм
самар- 10 грамм
давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх
Гахайн элэгийг дэвтээж, 3 см-ийн хажуугаар хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн гахайн мах нэмээд бага хэмжээний усанд буцалгана. Мах бутлуураар 2-3 удаа дамжуулна (мөн үр дүнг хутгагчаар бэхжүүлэх нь дээр). Цөцгийн массыг давсалж, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, элсэн чихэртэй хольж, сайтар холино. Дулаан пате хольцыг зузаан хиам болгон өнхрүүлэн тугалган цаасаар боож өгнө. Шинэхэн гахайн махыг хөргөгчинд (тавагт) дээд тал нь 5 хоног хадгална.

Өргөст хэмх, улаан загас, ургамал бүхий сэндвич дээр үйлчил.

Чанасан гахайн элэгтэй салат

Бүтээгдэхүүн
Гахайн элэг - 250 грамм
Тахианы махны филе - 100 грамм
Өндөг - 2 ширхэг
Майонез / цөцгий - 1 халбага
Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно

Жор
Гахайн элэгийг буцалгана. Тахианы мах, өндөг буцалгана. Элэгийг том ширхэгтэй grater эсвэл нилээд цавчих, өндөг, тахианы махыг нилээд цавчих. Бүх орцуудаа саванд хийж давс, ургамал, амтлагчаа хийж, цөцгийтэй амталж, хольж, шууд үйлчил. Таашаалтайгаар.

Фкуснофакти

- калори чанасан гахайн элэг - 100-110 ккал / 100 грамм.

гахайн элэг ашигтай Эрүүл мэндийн хувьд В бүлгийн витамины агууламж (мэдрэлийн тогтолцооны ажил, сэтгэцийн үйл ажиллагаа), гэхдээ гахайн элэгийг хэт олон удаа идэх нь хортой, учир нь. гахайн элэг нь холестерин ихтэй бүтээгдэхүүн юм.

At сонголт гахайн элэг, анхаарлаа хандуулаарай Гадаад төрхболон гахайн элэгний өнгө. Өндөр чанартай гахайн элэгний хальс нь хаана ч таслагдахгүй, өнгө нь толбогүй жигд байна.

- Хадгалах хугацаа чанасан элэг - 2 хоног. Хөргөсөн гахайн элэгийг вакуумд 1 долоо хоног хүртэл хадгална.

Үүнийг хялбар болгохын тулд хальсыг арилгах гахайн элэг, түүхий элэгийг давсаар үрж, 10 минут байлгана. Үүний дараа хальсны ирмэгийг хутгаар сэгсэрч, элэгнээс нь бүхэлд нь салгана.

Гахайн элэг нь маш амттай, эрүүл бөгөөд хамгийн чухал нь хэмнэлттэй, хямд үнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш, тэр ч байтугай шинэхэн хоол хийх хүн ч гэсэн өөрийгөө болон гэр бүлээ энэ махан бүтээгдэхүүнээр тэжээллэг үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор амархан баярлуулж чадна. Зарим аяганд, жишээлбэл, жигнэмэг эсвэл салатанд чанасан элэг шаардлагатай байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нарт логик асуулт гарч ирдэг.

: гахайн элэгийг "резин" болгохгүй, харин үнэхээр амттай, зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

1. Гахайн элэгний ашиг тус, илчлэг

Гахайн махны элэг бол үнэ цэнээрээ төдийгүй ямар ч хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой гэдгээрээ биднийг баярлуулдаг давирхай юм. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Буцалсан элэг бол гайхалтай хоолны бүтээгдэхүүн бөгөөд 100 грамм нь 130 ккал-аас ихгүй агууламжтай байдаг: тэдгээрийн 18.8 г нь уураг, 4.7 г нь өөх тос, 3.8 г нь нүүрс ус юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн уургийн эх үүсвэр төдийгүй бас бас агуулагддаг. эрдэс бодис, витамин, амин хүчил. Тиймээс элэг нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, өндөр настнуудад төгс төгөлдөр юм.

Шарсан гахайн элэг нь ойролцоогоор 210 ккал калорийн агууламжтай; элэгний бялуу - ойролцоогоор 250 ккал; майонезаар шатаасан элэг - ойролцоогоор 350 ккал.

2. Элэгийг хэрхэн зөв сонгох вэ

Оройн хоолыг амжилттай болгохын тулд гахайн элэгийг хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь хангалтгүй юм. Чанасан тавагны амт нь сонгосон дайварын чанараас хамаарна, тиймээс зарим хэрэгтэй, чухал зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

Хөлдөөсөн бус шинэхэн хоол худалдаж авахыг хичээ.
Элэг худалдаж авахдаа түүний үнэрийг анхаарч үзээрэй. Сайн бүтээгдэхүүн нь шинэхэн сүү шиг үнэртэй, шинэхэн махны үнэртэй байх ёстой.

Элэгний өнгө нь түүний чанарын чухал үзүүлэлт юм. Харанхуй сүүдрийн хэсгийг хая, магадгүй энэ нь лангуун дээр хэтэрхий удаан сууж байсан байх. Шинэ элэг нь тод улаан өнгөтэй болно.

Өндөр чанартай элэг нь толбо, зүслэггүй жигд өнгөтэй хальстай байх ёстой.

3. Гахайн элэгний урьдчилсан эмчилгээ

Гахайн элэг нь маш их гашуун амттай байдаг ч үүнээс айх шаардлагагүй. Зөвхөн түүний бэлтгэл нь энгийн урьдчилсан эмчилгээ шаарддаг. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө халуун бүлээн усаар угааж, бүх судас, сувгийг сайтар таслаж, махан бүтээгдэхүүн дээр цөс орохгүй, хальснаас нь цэвэрлэнэ.

Боловсруулахаасаа өмнө түүхий элэгийг давсаар үрж, 10 минут байлгавал ирмэгийг нь хурц хутгаар таслах замаар хальсыг амархан арилгаж болно.

4. Хоол хийхээс өмнө элэгийг дэвтээсэн байх ёстой

Чанасан элэгний бэлэн хоол нь гашуун амтгүй, маш амттай болж хувирахын тулд сүүнд дэвтээсэний дараа хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн махан бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд эсвэл бусад саванд хийж, өөх тос багатай шинэ сүүгээр асгах ёстой. Сүү нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Ажлын хэсгийг 1-2 цагийн турш исгэж байлгана.

Гэрт сүү байхгүй бол зүгээр. Үүнийг усаар сольж болно. Гэхдээ элэг дэвтээж байхдаа усыг байнга сольж байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Усанд нэвт норгох хангалттай хугацаа байхгүй бол бүхэл бүтэн хэсгийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж, процессыг хурдасгаж болно. Энэ нь таны усанд орох хугацааг хоёр дахин багасгах болно.

5. Гахайн элэгийг хэр удаан хоол хийх вэ

Чанасан гахайн элэг бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий сав, давс, булан навч хэрэгтэй болно.

Дэвтээсэн нялцгай биетийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргэ.
Бид элэгтэй хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавиад хоол хийж эхэлнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, үүссэн хөөсийг халбагаар эсвэл нүхтэй халбагаар арилгана.

Амтлахын тулд давс хийж, булангийн навч нэмж, таглааг таглаад 40-50 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Хэрэв элэгийг хэсэг болгон хуваасан бол хоол хийх хугацаа 20 минут хүртэл буурна.

Элэгний бэлэн байдлыг сэрээ эсвэл хутгаар цоолж шалгана. Олж авсан шүүс нь хөнгөн байх ёстой. Хэрэв та цус харвал бүтээгдэхүүн хараахан бэлэн болоогүй байна. Бүрэн бэлэн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Элэгийг бүхэлд нь чанаж болгосон нь илүү шүүслэг, хоолны дуршилтай болно гэдгийг санаарай. Мөн бүтээгдэхүүний гадаад төрх нь илүү сэтгэл татам байх болно. Дулааны боловсруулалт бага байх тусам бэлэн хоолонд илүү ашигтай бодис хадгалах боломжтой.